السيتان هو مصدر رئيسي للبروتينات للنباتيين والنباتيين. ولكن بقدر ما يأتي مع العديد من الفوائد الصحية ، فهناك جوانب سلبية له. يستخدم السيتان كبديل للبروتينات الحيوانية من قبل النباتيين والنباتيين. إنه غني بالبروتينات وهو أيضًا بديل منخفض الكربوهيدرات. إنه مصنوع من الغلوتين - وهو بروتين موجود في القمح. يتم تحضيره عن طريق إزالة النشا من العجين بغسله. يتم تجفيف المادة اللزجة المتبقية ، ويشار إلى البقايا باسم السيتان.
في وقت لاحق ، يتم طهيه وتقديمه كبروتين لهذه المجموعة الخاصة من الناس. يُعرف السيتان أيضًا باسم بروتين القمح أو لحم القمح. هذا البروتين له فوائد صحية وكذلك آثار جانبية على أولئك الذين يستخدمونه بانتظام. ستناقش هذه المقالة فوائد وتأثيرات السيتان وتساعدك على معرفة ما إذا كان استخدامها آمنًا أم لا.
إيجابيات سيتان
سهل التحضير
يتم تحضير السيتان بعجن العجين ثم غسله لإزالة النشا الزائد فيه. يتم طهي العجينة المطاطة التي تبقى بعد الغسيل بطرق مختلفة. قد يقوم الآخرون بتتبيله لتحسين مذاقه. يمكن أيضًا خبز السيتان وتقديمه بأشكال مختلفة مما يجعله أكثر تشويقًا. اليوم يمكنك أن تجد السيتان المطبوخ والمعبأ في المطاعم. يمكنك استخدامه كوجبة خفيفة صحية لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مقارنة بالأطعمة السريعة الأخرى.
إنه طعام مغذي.
البروتين هو العنصر الغذائي الرئيسي في السيتان. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على عناصر غذائية أخرى مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والنحاس. هذه العناصر الغذائية حيوية في الجسم لأنها تؤدي أدوارًا مختلفة. الحديد ضروري في تخليق الدم. الكالسيوم مهم في تكوين عظام قوية ، مما يجعلها أقل عرضة للكسور. النحاس ضروري في تسهيل امتصاص الحديد في الجسم. لذلك ، فإن تناول السيتان يوفر لجسمك هذه العناصر الغذائية الأساسية.
الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات.
يتم غسل معظم النشا الموجود في السيتان أثناء التحضير. يحتوي المنتج النهائي على كمية أقل من الكربوهيدرات مما يجعله غذاءً مناسبًا للراغبين في إنقاص الوزن. كما أنه غني بالبروتينات مما يجعله غذاء جيد للنباتيين والنباتيين. في بعض الأحيان أثناء عملية التصنيع ، يضيف بعض المصنعين فول الصويا ودقيق البقوليات الأخرى. يجعله أكثر ثراءً بالبروتينات. هذا يجعل السيتان مساويًا للبروتينات الحيوانية الأخرى مثل الدجاج. أولئك الذين يفقدون الوزن يمكنهم استخدام هذا الطعام لأنه يوفر المزيد من البروتينات وقليل من الكربوهيدرات.
خيار للنباتيين المصابين بحساسية فول الصويا.
فول الصويا هو مصدر شائع للبروتين للنباتيين. ومع ذلك ، فإن العديد من النباتيين يصابون ببعض الحساسية من فول الصويا. يعتبر السيتان خيارًا جيدًا لمثل هؤلاء النباتيين لأنه مصنوع من القمح الصديق لأنه نادرًا ما يسبب الحساسية. ومع ذلك ، فإن السيتان محنك باستخدام منتجات مختلفة ، مما قد يسبب الحساسية. تأكد من التحقق من قائمة المكونات لتكون آمنة.
طعم لحمي.
يتم تحضير السيتان للنباتيين في الغالب. يعتمد النباتيون فقط على البروتينات النباتية. بعض الشركات المصنعة تستخدم بعض التوابل وغيرها من توابل الطعام التي تحاكي طعم اللحوم. هذا يوفر طعم اللحوم للنباتيين مما يرضي.
خالية من الكوليسترول.
السيتان خالي من الكوليسترول. يتم تحضيره ببساطة عن طريق غسل العجين وتجفيفه. هذه الطريقة لا تعرضها للزيوت المضافة. يجعل هذا الطعام صديقًا للقلب. ترتبط الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول بالتسبب في أمراض القلب.
سهلة الهضم.
تستغرق اللحوم ومنتجات اللحوم الأخرى وقتًا طويلاً قبل أن يتم هضمها بالكامل. السيتان الذي يستخدم كبديل للحوم يسهل هضمه. إنه بروتين نباتي. يتم هضم البروتينات النباتية بسهولة واستيعابها في الجسم.
سلبيات seitan
إنه طعام معالج.
تعتبر الأطعمة المصنعة غير صحية مقارنة بالأغذية غير المصنعة. أثناء المعالجة ، قد تتداخل بعض الإضافات مع القيمة الغذائية للسيتان. يجب تناول جميع الأطعمة المصنعة باعتدال لأن معظمها يشكل خطرا على الصحة. كما يجب استكمالها بأطعمة أخرى تحتوي على فيتامينات وكربوهيدرات لجعلها وجبة كاملة.
قد يسبب الحساسية.
يعاني بعض الأشخاص من حساسية من الغلوتين ، وخاصة الأطفال. السيتان مصنوع من هذا الغلوتين. قد يؤدي هذا إلى إصابة هؤلاء الأشخاص بردود فعل تحسسية بعد تناول السيتان. يصاب البعض بردود فعل خطيرة قد تسبب مشاكل في التنفس. بالنسبة للبعض ، يعانون من غثيان شديد.
قد يسبب مرض الاضطرابات الهضمية.
مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض مناعي ذاتي تسببه عوامل وراثية وعوامل بيئية. يتميز بالإسهال والغازات والانتفاخ. أحد الأسباب البيئية الرئيسية لهذا المرض هو استهلاك الغلوتين. يسبب تلف بطانة الأمعاء. قد تستغرق الحالة وقتًا طويلاً حتى يتم تشخيصها لأنها تحاكي مشاكل المعدة الأخرى الأقل خطورة. لا يوجد دواء لهذه الحالة. يُنصح المصابون بالحالة بتجنب الغلوتين. السيتان غذاء مصنوع بالكامل من الغلوتين ، قد يسبب هذا المرض. لذلك ، تناولها باعتدال.
نقص الأحماض الأمينية.
تحتوي البروتينات على مركبات أحماض أمينية مطلوبة في تخليق الهرمونات. لا يحتوي Seitan على ما يكفي من هذه الكتل الإنشائية. يوجد حمض أميني رئيسي يسمى ليسين في الغلوتين ولكن بكميات أقل مما هو مطلوب في الجسم. يجب على النباتيين والنباتيين الذين يعتمدون على السيتان كمصدر رئيسي للبروتين أن يبحثوا عن المزيد من المكملات للأحماض الأمينية. استخدم أطعمة مثل الفول والشعير لتوفير المزيد من الأحماض الأمينية.
النتيجة المالية
السيتان مصدر جيد للبروتين للنباتيين والنباتيين. يوفر العناصر الغذائية الموجودة في البروتينات الحيوانية. كما أنه مصدر للعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم ، مثل الكالسيوم والحديد. ومع ذلك ، فإن بعض الناس لديهم حساسية من الغلوتين. مثل هؤلاء الناس يجب أن يتجنبوا السيتان. كما أنها مرتبطة بالتسبب في أمراض الاضطرابات الهضمية. يجب على أولئك الذين يعانون من أعراض مرتبطة بمرض الاضطرابات الهضمية التماس العناية الطبية. السيتان غذاء جيد لأولئك الذين لا يتفاعلون مع الغلوتين.
يجب أن يجرب النباتيون طرقًا مختلفة لطهي السيتان مثل الخبز والقلي والشوي. توفر طرق الطهي المختلفة أذواقًا مختلفة. يمكن أيضًا تتبيله باستخدام توابل مختلفة لتحسين المظهر والمذاق.
الشكر والتقدير
نود أن نشكر المساهمين أدناه الذين ساعدونا في كتابة هذا المقال:
- أرليت جوميز: فنان رسام ذو رؤية - أبريل 7، 2023
- أفضل مواقع الجنس في CUРLЕЅ - من الخلف ІЅ رائعة حقًا - أبريل 7، 2023
- لماذا يجب عليك شراء مجموعات المكونات بعقب؟ - أبريل 7، 2023
