يعتبر السلق السويسري من أكثر الخضروات الورقية المغذية والمليئة بالفيتامينات A و K و E والألياف ومضادات الأكسدة. قد يساعد في حماية القلب ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ومستويات الأنسولين ، والمساعدة في إنقاص الوزن.
يُقارن السلق السويسري جيدًا بالخضروات ذات الأوراق الخضراء الأخرى ، بما في ذلك الكالي والسبانخ. غني بالفيتامينات A و C و E و K والمعادن والعديد من مضادات الأكسدة التي تدين لها بالعديد من الفوائد الصحية. إنه ممتلئ ومفيد لفقدان الوزن ، وهو أمر مهم لصحة القلب الجيدة ، ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين والكوليسترول. علاوة على ذلك ، فهو يحسن مقاومة الأنسولين ، مما يساعد الخلايا على استخدام الجلوكوز بشكل أكثر كفاءة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول السلق السويسري ، بما في ذلك الحقائق الغذائية والفوائد الصحية.
فهم السلق السويسري وأصله
يوصف السبانخ بشكل مناسب بأنه ملك الخضر بسبب العديد من العناصر الغذائية التي يتم تعبئتها بها. السلق السويسري ، وهو نوع آخر من الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، يتنافس بشكل جيد مع السبانخ وهو أيضًا غني بالمغذيات. أصله متوسطي ، على الرغم من مصطلح "سويسري" ، والذي قد يقود المرء إلى ربط هذا الأخضر المورق بسويسرا. يشتهر السلق السويسري بأنه غذاء صحي ينمو في التربة التي تعاني من نقص المياه والظروف التي تعاني من قلة الضوء. إنه ينتمي إلى عائلة خضروات تسمى Chenopodidieae، والتي لديها العديد من الخضر الورقية الأخرى. هناك العديد من أنواع السلق السويسري ، معظمها يجذب العين بسبب سيقانها الواسعة وذات الألوان الجميلة.
السلق السويسري: الخصائص الغذائية
يعد الملف الغذائي لأي طعام أو مكون غذائي أمرًا بالغ الأهمية في تحديد مساهمته في الجسم. يترك المظهر الغذائي للسلق السويسري كل ما هو مرغوب فيه ، مما يجعل هذه الخضار هي الأطعمة الفائقة. الحصة النموذجية من السلق السويسري (حوالي 170 جرامًا) تحتوي على المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات وغيرها من المركبات المعززة للصحة. إليك ما يمكنك أن تجده في حصة السلق السويسري والنسب التي يمكنك العثور عليها بها ؛
- السعرات الحرارية - 35
- الكربوهيدرات - 7 جم
- ألياف- 3.7 جم
- بروتين- 3.3 جم
- فيتامين ك - 716٪ ردي
- فيتامين أ - 214٪ ردي
- فيتامين سي - 53٪ ردي
- فيتامين هـ- 17٪ ردي
- الكالسيوم - 10٪ ردي
- المغنيسيوم - 38٪ ردي
- النحاس- 14٪ ردي
- الحديد- 22٪ ردي
- المنغنيز - 29٪ ردي
- البوتاسيوم - 27٪ ردي
السلق السويسري منخفض السعرات الحرارية ، حيث يعبأ 35 وحدة في البرطمان سعة 176 جرامًا. ومع ذلك ، فهي محملة بالفيتامينات K و A و C و E والتي تشكل 716٪ و 214٪ و 53٪ و 17٪ من RDI لكل وجبة. إلى جانب ذلك ، يحتوي هذا النبات الأخضر المورق على كميات متواضعة من المعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز ، وكلها يحتاجها الجسم لصحة جيدة. أخيرًا وليس آخرًا ، يحتوي أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك البوليفينول والفلافونويد والفيتامينات C و E.
السلق السويسري غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات قوية ، معظمها نباتية ، تساعد الجسم على تحييد ومكافحة الجذور الحرة ، مما يقلل من مخاطر الإجهاد التأكسدي والالتهابات وآثارهما الضارة. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة مع إلكترونات غير متزاوجة تنشأ من التمثيل الغذائي والتلوث البيئي والإشعاع والعديد من المصادر الأخرى. عندما تترك لتتراكم في الخلايا ، فإنها تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي ، وإتلاف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري وارتفاع ضغط الدم وقصور القلب. يتم تحميل السلق السويسري بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد (كيرسيتين ، وفيتكسين ، وكيمبفيرول ، وما إلى ذلك) ، والبوليفينول ، وفيتامينات C و E الكاروتينية ، وكلها تحارب الجذور الحرة بفعالية لتقليل أضرار الأكسدة ومخاطر الالتهاب. تقلل مضادات الأكسدة التي تحتوي على فيتامين أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الرئة.
يمد السلق السويسري الجسم بالألياف
يمكنك تناول أوراق السلق لتزويد الجسم بالألياف ، والكربوهيدرات غير القابلة للهضم التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة الأمعاء ، وإبطاء هضم الطعام وامتصاص الكربوهيدرات لمنع ارتفاع السكر والأنسولين وتعزيز الامتلاء ، وزيادة حركات الأمعاء لتقليل الإمساك ، أضف الجزء الأكبر من الطعام لزيادة الشبع وتسهيل فقدان الوزن ، والحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم منخفضة. يحتوي وعاء (176 جم) من السلق السويسري على 3.7 جم من الألياف ، مما يساهم في 12.3٪ - 14.8٪ من المدخول اليومي الموصى به لهذا المكون الغذائي. تعترف الهيئات الكبيرة مثل جمعية السكري الأمريكية وجمعية القلب الأمريكية بالمساهمة الصحية للألياف وتوصي بتناول 25 جرامًا إلى 30 جرامًا كحد أدنى من المدخول اليومي المطلوب. للألياف العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك فقدان الوزن بشكل أسرع ، والشعور بالامتلاء ، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ، وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، وصحة القلب الجيدة.
السلق السويسري مليء بفيتامين ك
السلق السويسري غني جدًا بفيتامين K ، حيث يوفر 716٪ من RDI في البرطمان الذي يبلغ وزنه 716 جرامًا. يتوفر هذا الفيتامين على هيئة K1 و K2 ، ويحتاج الجسم إلى هذين الشكلين لأداء العديد من الأدوار ، بما في ذلك صحة العظام ، والوظيفة الخلوية ، وتجلط الدم. على هذا النحو ، يقطع السلق السويسري شوطًا طويلاً للمساعدة في تقوية عظامك وإعداد النشاط الخلوي. إلى جانب ذلك ، تشير الدراسات إلى أن فيتامين K يساعد في تكوين أوستيوكالسين ، وهو البروتين الرئيسي في العظام والأربطة. وبالتالي ، فإن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل.
يساعد تناول السلق السويسري على تعزيز الصحة
لطالما أوصت الفاكهة والخضروات لصحة القلب. السلق السويسري هو أحد هذه الخضار التي ستعزز صحة قلبك لأن معادن الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم المعبأة فيه صديقة للقلب. تساعد في خفض ضغط الدم أو الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية ، مما يسمح بسهولة تضييق الأوعية أو توسعها. إلى جانب ذلك ، تعمل مضادات الأكسدة والألياف الموجودة في السلق السويسري على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، وكلاهما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كما لو أن هذا لا يكفي ، فإن المحتويات الليفية ومضادات الأكسدة تقلل من الالتهاب ومخاطر الإجهاد التأكسدي ، مما يحمي القلب بشكل أكبر.
يساعد السلق السويسري على خفض مستويات السكر في الدم ، وتحسين مقاومة الأنسولين ، والتحكم في الوزن ، مما يجعله صديقًا لمرض السكري والتحكم في الوزن
مضادات الأكسدة والألياف الموجودة في السلق السويسري تجعل هذا النبات الأخضر الورقي مثاليًا لفقدان الوزن ومرض السكري. تعمل الألياف ومضادات الأكسدة على إبطاء عملية هضم الطعام وامتصاص السكر ، مما يحد من دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم في وقت يسبب ارتفاع الأنسولين. إلى جانب ذلك ، تعمل على تحسين مقاومة الأنسولين ، مما يجعل الخلايا أكثر استجابة للأنسولين وأكثر استعدادًا لاستخدام الجلوكوز لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم. أخيرًا وليس آخرًا ، يؤدي إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات إلى زيادة الشعور بالشبع ، مما يلغي الحاجة إلى تناول الطعام من وقت لآخر وتناول السعرات الحرارية غير الضرورية. هذه العوامل تجعل السلق السويسري من الخضروات الممتازة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو إدارة مرض السكري.
في الختام
السلق السويسري هو نبات أخضر مورق ينمو في التربة التي تعاني من نقص المياه والظروف التي تعاني من قلة الضوء. غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن التي يحتاجها الجسم للبقاء بصحة جيدة. يمكنك تناوله لتعزيز صحة القلب ، والمساعدة في إنقاص الوزن ، وإبطاء هضم الطعام ، والامتصاص لزيادة الامتلاء ، والتحكم في مستويات السكر في الدم والكوليسترول ، وزيادة حساسية الأنسولين ، وإدارة مرض السكري بشكل أفضل لأنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا.
- ما تحتاجه لتكون عاشقًا جيدًا - مارس 24، 2023
- نام كيرك من TOWIE مع 1,000 امرأة - مارس 24، 2023
- قطرة الفاسقة - مارس 24، 2023
