أصبح الإينولين ، وهو ألياف غذائية قابلة للذوبان ، شائعًا بشكل متزايد في صناعة معالجة الأغذية. قد يساعد في إنقاص الوزن ، وتعزيز صحة الأمعاء ، وخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، وتقليل تكرار مشاكل الجهاز الهضمي.
هناك نوعان من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. جميعها ضرورية لصحة جيدة ، مع خلطها بالطعام لتقليل تواتر وشدة مشاكل الجهاز الهضمي وتعزيز الامتلاء ، مما يلغي الحاجة إلى تناول الطعام من وقت لآخر. الإنولين هو أحد هذه الألياف القابلة للذوبان التي تشكل إضافة جيدة للعديد من مراحل معالجة الأغذية الصناعية. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول وتعزيز الامتلاء وتحسين صحة الأمعاء. ألقِ نظرة على هذه المقالة لفهم ماهية الأنسولين وتأثيره على صحتك.
ما هو الاينولين؟
تتمثل الخطوة الأولى في تقدير دور الأنسولين في النظام البشري في فهم ماهيته. ببساطة ، إنها ألياف غذائية قابلة للذوبان توجد بشكل طبيعي في بعض النباتات والخضروات وغالبًا ما تضاف إلى مراحل مختلفة من معالجة الطعام بسبب فوائدها الصحية. البصل والهليون والثوم والبطاطا البرية والخرشوف وجذور الهندباء والقمح والموز. تعتمد معظم العمليات الصناعية على النباتات لاستخراج الإنولين وإضافته إلى مراحل معالجة الأغذية ، وبالتالي تحسين جودة الغذاء.
لماذا يعتبر الإنولين اختيارًا رئيسيًا في صناعة المواد الغذائية؟
على الرغم من أنه يمكن العثور على الأنسولين بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، إلا أنه لا تحتوي كل فاكهة وخضروات على هذه الألياف. ومع ذلك ، تدرك صناعة الأغذية فوائدها للنظام ، وتضيفه يدويًا إلى الأطعمة. يساعد Inulin في مجموعة من الوظائف ، بما في ذلك تغيير نسيج الطعام ، وإضافة قشدة الفم إلى الطعام ، والقضاء على الدهون الزائدة والسكر في الأطعمة ، وتعزيز صحة الأمعاء ، وتغذية ميكروبيوتا الأمعاء ، وتعزيز جهاز المناعة ، وزيادة الامتلاء. علاوة على ذلك ، من خلال تحسين الشعور بالشبع ، تلغي هذه الألياف الحاجة إلى تناول الطعام من وقت لآخر ، مما يجعل مهمة فقدان الوزن أكثر نجاحًا. كما لو أن هذا لا يكفي ، فإن الملمس الجديد للمنتجات المخبوزة يكتسب عندما يتم استخدام الأنسولين لتحل محل بعض الدقيق ، مما يجعل هذه الألياف الغذائية أكثر أهمية في صناعة المواد الغذائية.
كيف يتم استخدام الاينولين في صناعة المواد الغذائية؟
يجب أن نفهم أيضًا كيف تدمج صناعة الأغذية الإينولين في منتجاتها لتقدير هذه الألياف بشكل أكبر. هذا لأن العديد من الأطعمة والحلويات التي نأكلها تحتوي على هذا المكون الغذائي ، لكننا قد لا نعرف ذلك. ومن المثير للاهتمام أن صناعة المواد الغذائية تستخدم الإينولين بعدة طرق ، بما في ذلك كبديل لدقيق الخبز. على هذا النحو ، فإنه يضيف ملمسًا إلى العناصر المخبوزة مع توفير طعم فريد من نوعه. يستخدم الإنولين أيضًا كبديل للمارجرين عند تحضير السلطة والغمس. هذا لأن هذه الألياف الغذائية القابلة للذوبان لها ملمس كريمي فريد من نوعه ، مما يجعل السلطات أكثر دسمًا وأكثر متعة. إلى جانب ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الإينولين إلى الطعام كمادة مضافة للبريبايوتيك. تتميز هذه الإضافات بالأطعمة (أو العناصر الغذائية) التي تغذي البكتيريا الجيدة (البروبيوتيك) الموجودة في صحة الأمعاء ، مما يؤدي إلى العديد من الامتيازات الصحية.
الفوائد الصحية المرتبطة بالاينولين
كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الإينولين من الألياف الغذائية الرائعة. في الواقع ، كونها قابلة للذوبان تعني أن لديها العديد من الامتيازات الصحية في النظام البشري لأنها تذوب بسهولة وتختلط مع الطعام ، مما يؤدي إلى الفوائد الصحية المرتبطة بها. فيما يلي بعض الأسباب وراء الشعبية الكبيرة للإينولين ؛
أنا. يعزز الامتلاء
يمكنك تناول المنتجات الغذائية التي تحتوي على الأنسولين أو المواد الغذائية المعبأة بشكل طبيعي مع الأنسولين إذا كنت تحاول زيادة شبعك. الإينولين قابل للذوبان ويختلط مع الأطعمة لتشكيل مادة شبيهة بالهلام. بهذه الطريقة ، فإنه يبطئ عملية الهضم وامتصاص الطعام على طول القناة الهضمية ، مما يتيح وقتًا أطول للعمل. كلما زاد هضم الطعام وامتصاصه ، كلما طالت مدة شعورك بالشبع ، مما يلغي الحاجة إلى تناول الطعام من الوقت.
ثانيا. قد يساعد في حركات الأمعاء ويمنع الإمساك
الإمساك هو مشكلة في الجهاز الهضمي تؤدي إلى تصلب البراز والألم عند الخروج منه. لحسن الحظ ، تعمل الألياف القابلة للذوبان مثل الأنسولين على تحسين حركات الأمعاء وتخفيف الإمساك. فهي لا تؤدي فقط إلى إبطاء عملية الهضم للسماح بمزيد من وقت العمل ولكنها تضيف كتلة إلى البراز. إلى جانب ذلك ، فإن إضافة الجزء الأكبر إلى البراز يقلل أيضًا من فرص الإصابة بالإسهال ، والذي ينتج عن عدة عوامل ، بما في ذلك الكثير من السوائل في النظام.
ثالثا. قد يخفض مستويات الكوليسترول الضار ، ويحسن صحة القلب
تعتبر مستويات الكوليسترول السيئة ونسبة الكوليسترول الجيد إلى السيئ من مؤشرات صحة القلب. نظرًا لأن مستويات الكوليسترول الضار المرتفعة تخاطر بصحة القلب عندما تتأكسد وتصبح أكثر ضررًا ، فإن تقليصها يقطع شوطًا طويلاً في تحسين صحة القلب. إن تضمين الأنسولين في نظامك الغذائي يحافظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة ، مما يحمي القلب.
رابعا. يضيف إلى محتوى البريبايوتك
تشير البريبايوتكس إلى الأطعمة التي تغذي البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية (البريبايوتكس) وهي ضرورية للصحة الجيدة. الحفاظ على التوازن بين البكتيريا الجيدة والسيئة تحت السيطرة وإطعام الأول يعني أمعاء أكثر صحة وصحة أفضل. الإينولين هو غذاء بريبيوتيك يغذي البكتيريا المفيدة ، ويحافظ على صحة الأمعاء ويعزز جهاز المناعة بشكل عام. على هذا النحو ، ينخفض معدل الإصابة بالعدوى ونزلات البرد.
v. يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون
تشير الدراسات إلى أنه نظرًا لأن الإينولين يعزز صحة الأمعاء والمناعة بشكل عام ، فقد يساعد في تقليل مخاطر بعض أشكال السرطان. على سبيل المثال ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. ومع ذلك ، فهذه نتائج من دراسات أولية ، وهناك حاجة لمزيد من الدراسات قبل التوصية بالإنولين لهذا الدور. ومع ذلك ، لا يزال إضافة الأنسولين إلى نظامك الغذائي غير ضار لأنه يقدم مساعدة أكثر من الإضرار بصحتك.
السادس. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
يحتل مرض السكري المرتبة الأولى بين الأمراض الفتاكة في العالم ويودي بحياة الملايين سنويًا. هل تعلم أنه يمكنك تقليل خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق تضمين الألياف الغذائية مثل الأنسولين في نظامك الغذائي؟ الإنولين هو كربوهيدرات يبطئ هضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى. على هذا النحو ، فإنه يقطع شوطًا طويلاً لمنع ارتفاع السكر والأنسولين المفاجئ ، وهما عاملان يزيدان من خطر إصابة الشخص بمرض السكري من النوع 2. وهذا يفسر سبب توصية الأطباء للأطعمة الغنية بالإينولين لمرضى السكر مع ملاحظات إيجابية.
في الختام
الإينولين عبارة عن ألياف غذائية توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الخرشوف والموز والهليون والثوم والبطاطا البرية والقمح وجذور الهندباء. تضيفه صناعة تجهيز الأغذية إلى المواد الغذائية بسبب فوائدها الصحية العديدة. يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن ، وخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول ، وتعزيز صحة الأمعاء والمناعة ، وتعزيز الشبع.
- لماذا يمكن أن يشرب الكحول المسبب للقلق؟ - يناير 7، 2023
- ما هو التأمل العضلي؟ الفوائد + كيف - يناير 7، 2023
- أفضل الطرق لمنع زيادة الوزن في هذا الشتاء - يناير 6، 2023
