PeanutPalate هي شركة تجارية في مكانة نباتية تتمحور حول تدوين الوصفات النباتية والتصوير الفوتوغرافي للأطعمة

PeanutPalate هي شركة تجارية في مكانة نباتية تتمحور حول تدوين الوصفات النباتية والتصوير الفوتوغرافي للأطعمة

PeanutPalate هي شركة تجارية في مكانة نباتية تتمحور حول تدوين الوصفات النباتية والتصوير الفوتوغرافي للأطعمة. وبشكل أكثر تحديدًا ، أقوم بإنشاء وتصوير وصفات نباتية لمدونتي بالإضافة إلى تقديم خدمات للشركات في مجال إنشاء الوصفات النباتية (على سبيل المثال ، استخدام منتج الشركة في الوصفة) وتصميم الطعام / التصوير الفوتوغرافي وإنشاء محتوى آخر للعلامات التجارية.

لماذا ذهبت نباتي؟ بدأ كل شيء في عام 2014 ، عندما شاهدت مقطع فيديو نشرته PETA حول القسوة في صناعات البيض والألبان. قبل ذلك ، كنت قد أصبحت نباتيًا بالفعل في عام 2012 ، ولكن حتى ذلك الحين لم أقم أبدًا بتوصيل النقاط بين الأطعمة الأخرى على طبقتي. كيف ، على الرغم من أنني لم أكن أتناول اللحوم ، فقد انتهى الأمر بالحيوانات في صناعات البيض والألبان إلى الذبح بسبب استهلاكي للمنتجات الحيوانية - كان الدولار في الأساس يذهب إلى الشركات للسماح لهم بمواصلة هذه الدورة. فهم سبب إنتاج الحيوانات للبيض ومنتجات الألبان - وأنه مصنوع لاستهلاكها ورفاهيتها - أدركت أنني كنت أساهم في ممارسات قاسية لا داعي لها من خلال الاستمرار في دعم هذه الصناعات. إلى جانب ذلك ، فإن التأثير البيئي الثقيل وتأثير الزراعة الحيوانية على ظاهرة الاحتباس الحراري ، أعطاني سببًا إضافيًا للابتعاد. إذا كنت أرغب في إنشاء عالم أفضل ، فسيتعين علي أن أبدأ بنفسي! مسلحًا بهذه المعرفة ، ومعرفتًا بإمكاني اختيار بدائل للدعم ، بدأت في تجربة المزيد والمزيد من البدائل النباتية في الخبز وسعى بنشاط للحصول على منتجات نباتية عند اختيار عناصر الملابس (مثل تجنب الجلود أو الفراء) ، والمكياج (تجنب المنتجات التي تم اختبارها على الحيوانات ، أشتري فقط المنتجات التي تحتوي على مكونات نباتية) ، وفي أكبر عدد ممكن من خيارات أسلوب حياتي.

مع تغير عاداتي الاستهلاكية ، قادني ذلك إلى توثيق الوصفات التي كنت أجربها. خلال هذه الفترة من تغيير نظامي الغذائي ، كنت في حفل عشاء عندما ذكرني أحدهم سراً أنه يجب أن أبدأ مدونة لتوثيق مخبوزاتي. بقيت الفكرة عالقة واخترت في النهاية اسمًا يسهل تذكره ودحرج لسانه: PeanutPalate. في الصيف الذي يسبق سنتي الإعدادية في المدرسة الثانوية ، قمت بتطوير موقع الويب وبدأت في نشر منشورات المدونة ، وكل ذلك أثناء تعلم كيفية تصميم صفحة فارغة في موقع ويب كامل - المهارات التي أحملها معي اليوم ، والتي ساعدتني في الحصول على عقلية التعلم لبناء وإنشاء شيء ما بمفردي ، بغض النظر عما إذا كان لدي شخص ما لأبحث عنه من فعل ذلك قبلي أم لا. كانت هذه طريقة بالنسبة لي لتوثيق الوصفات النباتية اللذيذة التي سأجربها في المنزل ، مما سيسهل علي الاستمرار في تناول نباتي.

ولكن بعد مرور بعض الوقت ، أصبحت المدونة طريقة بالنسبة لي لمشاركة شغفي مع بقية العالم - أدركت أنه لم يكن الكثير من الناس يعرفون ماهية الأكل النباتي ، وكيف ساهمت المنتجات الحيوانية في تدمير البيئة أو الممارسات القاسية وراءها. أو ربما كان يُعتقد أن الطعام النباتي كان لطيفًا أو مكلفًا أو يصعب طهيه. بدأت مهمتي: ابتكار وصفات ممتعة و (صحية في الغالب) يمكن للطاهي اليومي إعدادها في المنزل ، مع مكونات تجعلك تشعر بالرضا مع دعم صحة البيئة وحقوق الحيوان.

لم يخطر ببالي مطلقًا أن هذه المدونة ستصل إلى أكثر من مجرد الأصدقاء المقربين والعائلة ، ولكن سريعًا إلى عام 2020 في الوباء - قررت الاستثمار في كاميرا احترافية وخلفيات وحامل ثلاثي القوائم ومعدات إضاءة. بمجرد تحسن التصوير الفوتوغرافي الخاص بي ، بدأت في نشر الوصفات المحدثة واكتسبت قوة جذب على Instagram. مع زيادة متابعي ، بدأت العلامات التجارية في التواصل معي من أجل التعاون ، ونمت من هناك فقط. في عام 2022 ، أصبحت PeanutPalate شركة مسجلة ، حيث أقوم الآن بإنشاء محتوى للشركات بالإضافة إلى تطوير وصفات لموقع الويب الخاص بي وتصويرها! بالنظر إلى المستقبل ، أود أن أتعاون مع شركة لتطوير خطي الخاص من الحلويات النباتية ، بالإضافة إلى نشر كتاب إلكتروني وكتاب طبخ.

التحديات والفرص في السوق

هناك جانبان لهذا العمل - اكتساب ما يلي في مدونات الوصفات النباتية بالإضافة إلى التصوير الفوتوغرافي للأطعمة للعلامات التجارية في المنتج النباتي أو مكان المطعم. أود أن أقول إن التحدي الأكبر كان تسويق علامتي التجارية. بصفتي شركة صغيرة ، فقد سلكت طريق الإعلانات المجانية: تحسين محرك البحث مع Google. يؤدي تحسين موقع ويب ونشر محتوى معين لجعله ملائمًا لتحسين محركات البحث قدر الإمكان إلى تسهيل الحصول على مرتبة أعلى على Google باستخدام كلمات رئيسية محددة يبحث عنها المستخدمون. مع وجود العديد من مواقع الويب للمنافسة ، قد يكون من الصعب على موقع ويب صغير أن يترك بصمته. إلى جانب ذلك ، تتطور منصات الوسائط الاجتماعية باستمرار ويتغير المحتوى الذي تروج له خوارزمية Instagram باستمرار. بصرف النظر عن هذه الجوانب المتعلقة بتنمية المدونة ، يتمثل التحدي الآخر في التواصل مع العلامات التجارية التي تتوافق مع قيمي وتعلم كيفية تأمين صفقة العلامة التجارية التي ستستمر لفترة طويلة في المستقبل مقابل حزمة لمرة واحدة فقط.

نظرًا لطبيعة عملي ، لا توجد منتجات مادية - كل شيء على الإنترنت. هذا يجعل التحدي المتمثل في الشحن أسهل بكثير لأنني لست مضطرًا للتعامل مع المشكلات التي تنشأ في سلسلة التوريد لمنتج ملموس. كانت تكاليفي الرئيسية هي تكاليف بدء التشغيل - شراء كاميرا ، وحامل ثلاثي القوائم ، ومعدات إضاءة ، ودعائم طعام ، وخلفيات ، وما إلى ذلك عادة ما تكون مشتريات لمرة واحدة. التكاليف المستمرة الوحيدة هي استضافة مواقع الويب وتعديل البرامج وشراء البقالة لاختبار الوصفات الجديدة ودعم التصوير الفوتوغرافي الجديد العرضي الذي سأواجهه. أنا أعمل أيضًا من زاوية مطبخي للقيام بكل هذا - لا يلزم استوديو طعام!

عندما يتعلق الأمر بالفرص المتاحة في السوق ، فإن الطعام النباتي ينفجر بشكل هائل. أصبح الكثير من الناس الآن على دراية بما يعنيه الأكل النباتي ، سواء كان ذلك لأسباب صحية أو بيئية أو تتعلق بحقوق الحيوان. مع قيام مطاعم السلسلة بتوسيع عروضها النباتية بسبب طلب المستهلكين (دجاج كنتاكي فرايد تشيكن ، برجر A&W Chipotle Lime ، لاتيه حليب الشوفان من Starbucks وما إلى ذلك) ، ازداد الوعي حول الطعام النباتي أيضًا. على الرغم من أن جميع مستهلكي هذه المنتجات النباتية ليسوا نباتيين تمامًا ، فإن وجود خيارات لا تعد ولا تحصى مع ما نأكله يجعل الأمر أكثر ملاءمة للجميع لاختيار الخيارات النباتية. 

هناك فرص هائلة للأعمال التجارية في هذا المكان حيث ازداد وعي المستهلك بالنباتية على مر السنين. نظرًا لطلب المستهلكين ، بدأت العديد من الشركات في تقديم خطوط إنتاج نباتية. أدت راحة الطعام النباتي من حولنا إلى إدراك المستهلكين غير النباتيين أن الطعام النباتي لا يجب أن يكون طعمه لطيفًا ، أو يكون باهظ الثمن أو يصعب طهيه. أعتقد أن الوباء أدى إلى تسريع الحركة النباتية أيضًا ، لأن الطهي كان مؤيدًا كبيرًا للبقاء في المنزل في عام 2020. وبفضل جميع منشئي المحتوى النباتيين الذين وضعوا وصفات لذيذة ، كان الناس أكثر ميلًا لتجربة هذه الوصفات ، سواء كانوا نباتيين أنفسهم أم لا.

يهتم الجيل الأصغر أيضًا بقضايا مثل حقوق الإنسان وحقوق الحيوان وتغير المناخ ، وهم أكثر استعدادًا لتغيير عاداتهم الاستهلاكية مقارنة بالأجيال السابقة. ليس فقط حول الطعام ، ولكن حتى تجنب المنتجات غير المستدامة أو المصنوعة من خلال ممارسات قاسية ، مثل الجلود والفراء والمنتجات المنزلية والجسمية التي تم اختبارها على الحيوانات والأزياء السريعة وما إلى ذلك. بسبب الوعي بالجيل الجديد ، أعتقد أن المزيد من الشركات الصغيرة تظهر والتي تفي بالمكانة النباتية والمستدامة (على سبيل المثال ، كونك أول متجر دونات نباتي في مدينة صغيرة أو تطبيق يقدم ملابس عصرية فاخرة للمستخدمين) ، وكذلك الشركات الكبرى التي بدأت المزيد من خطوط الإنتاج النباتية (مثل نباتي ماغنوم الحانات)! بسبب الارتفاع في هذه المنتجات ، تستهدف الشركات المؤثرين الذين لديهم وصول كبير على المنصات الاجتماعية لمشاركتهم ، فضلاً عن الحاجة إلى مصورين لتصوير المنتجات المستخدمة لأغراض الدعاية. إنه يجعل من السهل أن يسير كل من المؤثر الاجتماعي وجانب التصوير جنبًا إلى جنب ، لأنني أوفر بمنصة اجتماعية ومهارات التصوير الفوتوغرافي.

نصيحة للآخرين حول العمل

بعض من أفضل النصائح التجارية التي حصلت عليها هي أن المبتدئين يبالغون في التفكير ويقللون من قيمة العمل ، بينما يركز أولئك المتقدمون على العكس. الاقتباس الذي تمسك به هو أنت لا ترتقي إلى مستوى أهدافك ، بل تنخفض إلى مستوى أنظمتك. أنصح بوضع نظام - كيف ستتواصل مع العملاء؟ كيف ستحصل على دفعة بمجرد حصولك على عميل؟ هل يمكنك تقديم نفس الخدمات أكثر من مرة لنفس الأشخاص أو الشركات؟ كيف سيصل إليهم المنتج النهائي؟ ضع أساسًا لكيفية تلبية الطلب بمجرد حصولك على عميل - بدءًا من صنع المنتج وحتى استلامه - حتى تتمكن من معرفة كيفية تبسيط العملية وتوسيع نطاقها عند الحاجة. قسّمها إلى أهداف لها جداول زمنية محددة وعناصر قابلة للتنفيذ. على سبيل المثال ، يمكن تقسيم الهدف السنوي إلى سلسلة من الأهداف الشهرية والأسبوعية واليومية. 

بالإضافة إلى ذلك ، هناك نصيحة أخرى أقدمها وهي تجنب ترك وظيفتك حتى تعرف على وجه اليقين أن هذا شيء ستبذل فيه باستمرار 100٪ من جهدك ، وأنه قابل للتطبيق على المستوى المطلوب. قد لا يرى العديد من أصحاب الأعمال الجدد النجاح على الفور ويستقيلون - فمن الأسهل العودة إلى وظيفة بدوام كامل تعمل كشبكة أمان ، ولكن أيضًا لتظل على دراية بعدم الرضا عن بناء عملك إذا كان لديك بالفعل الراحة من دخل بدوام كامل. إذا كان هذا نشاطًا تجاريًا ليس لديه تمويل مضمون ، فكن عرضًا فرديًا - بدءًا من تصميم موقع الويب الخاص بك ، إلى إنشاء صفحات التواصل الاجتماعي والتسويق ، إلى تلبية الطلبات وما إلى ذلك. هذا يجعلك على دراية كاملة بكل جانب من جوانب إدارة الأعمال ويساعد على خفض التكاليف. أنا أيضا أقترح أن أبدأ فعل. أيًا كان ما تريد تحقيقه ، اختر أصغر مهمة يمكن أن تبدأ بها ، وفقط do بدلا من التخطيط. سوف تتعلم ما الذي ينجح وما لا ينجح إذا بدأت للتو ، وقمت بتحسين العملية الخاصة بك من هناك - لا تقضي الكثير من الوقت في التخطيط دون القيام بذلك فعليًا ، فهذا يجعلك تشعر بإحساس زائف بالشعور بالإنتاجية في حين أنك لم تفعل ذلك بالفعل حصلت على أي شيء ملموس. على سبيل المثال ، قد تقضي كل وقتك في محاولة تصميم موقع الويب المثالي قبل أن تبدأ في التدوين. بدلاً من التركيز على كل جانب صغير من التصميم ، ركز بدلاً من ذلك على جودة المحتوى الذي تنتجه وابدأ في طرحه هناك. هل تعلم أن أفضل خطة هي تلك التي يمكنك الالتزام بها؟ نعم هذا صحيح! الخطة ليست شيئًا ما لم تتمسك بها باستمرار. لا تعتمد على تلك الدفقات القصيرة من التحفيز (كلنا نحصل عليها!) لإنجاز العمل ، بل حدد مهامك اليومية واسأل نفسك إذا كان بإمكاني إنجاز شيء واحد اليوم وكنت راضيًا عنه ، فماذا سيكون؟ لا تقلل من شأن قوة المهام الصغيرة الدنيوية التي تساعدك في الوصول إلى أهدافك. غالبًا ما يقال أن 20٪ من مجهودك سيعطي 80٪ من نتائجك! أخيرًا ، اصنع لوحة رؤية - تصور أهدافك وتصور كيف ستشعر عندما تصل إليها. قم بتجسيد ما ستشعر به إذا حققت أعلى نقطة في عملك. ما هو هدفك النهائي؟ عمل بالطريقة التي كنت ستفعلها إذا حققت هذا الهدف ، وهذه هي الطريقة التي ستبدأ بها في تدريب عقلك على التفكير. الكتاب الذي أوصي به هو العادات الذرية!

شكرًا على قراءة قصتي - أتمنى أن ألهمك تناول المزيد من النباتات! يمكنك التواصل معي على Instagrampeanut_palate وموقع الويب الخاص بي على peanutpalate.com.

أخصائية تغذية ، جامعة كورنيل ، ماجستير

أعتقد أن علم التغذية هو مساعد رائع لكل من التحسين الوقائي للصحة والعلاج المساعد في العلاج. هدفي هو مساعدة الناس على تحسين صحتهم وعافيتهم دون تعذيب أنفسهم بقيود غذائية غير ضرورية. أنا من أنصار أسلوب الحياة الصحي - أمارس الرياضة وركوب الدراجة والسباحة في البحيرة على مدار السنة. من خلال عملي ، ظهرت في Vice ، و Country Living ، و Harrods ، و Daily Telegraph ، و Grazia ، و Women's Health ، وغيرها من وسائل الإعلام.

الأحدث من أخبار الأعمال