БЕЗОПАСНОСТТА ПРИ ИЗПОЛЗВАНЕ НА АЛУМИНИЕВО ФОЛИО ПРИ ГОТВЕНЕ-мин

БЕЗОПАСНОСТТА ПРИ ИЗПОЛЗВАНЕ НА АЛУМИНИЕВО ФОЛИО ПРИ ГОТВЕНЕ

///

Алуминиевото фолио е лъскав лист, изработен от алуминиев метал. Произвежда се чрез завъртане на големи парчета до достигане на дебелина от 0.2 мм.

Повечето хора са използвали алуминиево фолио в домовете си за различни цели. Някои твърдят, че използването на това фолио при готвене позволява съдържанието на алуминий да влезе в храната ви, като по този начин рискува здравето ви. Изненадващо, почти всички домакинства го използват за печене на зеленчуци, печене на риба, покриване на тенджера/тиган с храна, наред с други дейности. Въпреки това, няма достатъчно познания относно безопасността на алуминиевото фолио по отношение на човешкото здраве. Експертите изразиха опасения относно неговото използване и предупредиха хората за неблагоприятните странични ефекти. Трябва ли да използвате алуминиево фолио при готвене? Това е въпрос, който трябва да бъде засенчен. Този блог ще изследва безопасността на алуминия при готвене.

Храната съдържа следи от алуминий

Алуминият е сред най-достъпните метали в света. Естествено, той е свързан с различни елементи като глина, скали, сулфат и фосфат. Въпреки това, той съществува във вода, храна и въздух, но в малки количества. В повечето храни алуминият се среща естествено, като зеленчуци, зърнени храни, риба, млечни продукти, плодове и месо. Освен това, това съединение се консумира от рафинирани храни като сгъстители, консерванти, против слепване и оцветители. Повечето комерсиално произведени храни с хранителни добавки имат по-големи количества алуминий от домашно приготвените храни. Следните фактори зависят от точните нива на алуминий в човешкото тяло.

  • Почва – количеството алуминий, пребиваващо в почвата, използвано за отглеждане на култури
  • Абсорбция - колко бързо ястията се абсорбират и издържат до алуминия
  • Добавки – дали храната съдържа някаква добавена добавка по време на производството
  • Опаковка – дали храната се съхранява и опакова в алуминиеви материали

Все пак алуминият се консумира чрез лекарства със значително съдържание на алуминий, като антиациди. Освен това количеството лекарства и храна не се считат за проблем, тъй като само малки количества се усвояват, а останалото се елиминира. Освен това абсорбираният алуминий се елиминира чрез урината, особено при здрави хора. Експертите смятат тези малки количества алуминий за безопасни.

Може да ескалира нивото на алуминия в храните

Голяма част от съдържанието на алуминий се получава от храната. Независимо от това, изследванията установяват, че контейнерите, съдовете за готвене и фолиото могат да отделят алуминий в храната. Въз основа на това, използването на алуминиево фолио повишава нивата на алуминия във вашите ястия. Освен това, съдържанието на алуминий във вашата диета, когато използвате алуминиево фолио при готвене, се определя от няколко неща, включително определени съставки като подправки и соли, храни като ревен, зеле, домати и температура (висока). Въпреки това съдържанието може да варира при готвене. Едно проучване разкри, че използването на алуминиево фолио за готвене на червено месо може да ескалира количеството му алуминий от 89-378%, което е тревожно. Въпреки това, няма надеждни доказателства, свързващи това фолио с високи шансове за риск от заболяване.

Потенциални странични ефекти от прекомерния прием на алуминий

Медицински специалисти обясняват, че приемът на алуминий, получен от готвене и храна, е благоприятен. Освен това те показаха, че здравите хора ефективно елиминират разтворимия алуминий от тялото чрез урина или сладко. Хората с болестта на Алцхаймер изпитват най-вече изоставане в работата на мозъка и загуба на паметта. Хората обаче твърдят, че болестта на Алцхаймер се причинява от диетичен алуминий. Въпреки че изследванията не са доказали твърдението, има твърдения, че то е резултат от екологични и генетични фактори, които унищожават мозъка с времето. Проучванията показват големи количества алуминий в мозъците на хората с това заболяване.

Въпреки това високият прием на алуминий може да бъде регулиран с лекарства като антиациди. Експертите твърдят, че прекомерният диетичен прием на алуминий може да увеличи шансовете за развитие на мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер. Въпреки че някои изследвания показват, че диетичният алуминий може да бъде рисков фактор за развитие на IBD (възпалително заболяване на червата), те не са добре подкрепени.

Начини за намаляване на експозицията на алуминий при готвене

Не можете да премахнете напълно алуминия от храната си, но можете да го намалите. Няколко здравни организации предполагат, че нивата на алуминий под два милиграма на един килограм тегло/седмично не могат да имат здравословни проблеми. Въпреки това професионалистите предполагат, че много хора приемат по-малко от тази сума. По-долу са дадени начини, използвани за намаляване на експозицията на алуминий при готвене:

  • Ограничете употребата на алуминиево фолио. Минимизирайте използването на фолио в кухнята, особено когато готвите кисели ястия като лимони или домати.
  • Избягвайте използването на излишна топлина. Когато е възможно, използвайте умерени температури по време на готвене.
  • Използвайте неалуминиеви съдове за готвене. Използвайте порцеланови или стъклени прибори в кухнята, когато е възможно.
  • Спрете да комбинирате кисели храни с алуминиево фолио - Не се опитвайте да излагате съдове за готвене или алуминиево фолио на кисели ястия, като ревен или доматен сос.

Освен това, разберете, че търговски рафинираните диети понякога са опаковани в алуминиеви контейнери или имат хранителни добавки, които ги правят по-богати на съдържание на алуминий, отколкото еквиваленти на домашно изпечени. Следователно, минимизирането на рафинираните храни и яденето на голяма част от домашно приготвени диети помагат за намаляване на приема на алуминий.

Препоръчително ли е да продължите да използвате алуминиево фолио?

Алуминиевото фолио не е доказано вредно, въпреки че може да ескалира съдържанието на алуминий в храната. Ако наблюдавате приема на алуминий, регулирайте използването на фолио в кухнята. Според различни изследователи, използването на неуспех ще увеличи рисковете от консумация на неразтворим алуминий, тъй като съдържанието на алуминий се извлича в храната по време на готвене, което по-късно може да доведе до неизправност. Освен това, някои приготвени храни са киселинни, което допринася за излугването на алуминий. Различни изследователи предполагат, че хората трябва да намерят други алтернативи, преди да обмислят алуминиево фолио.

Заключение

Алуминиевите фолиа обикновено се използват в повечето домакинства и индустрии за бързо хранене. Проучванията са установили, че високите температури могат да причинят стопяване и падане на алуминия в храната. Консумирането на малки количества няма проблем, защото излишните следи се елиминират от мозъка чрез урина или изпражнения. Освен това здравните организации са стигнали до заключението за умерено количество алуминий в тялото и най-добре разтворим алуминий. Прекомерната консумация на това съединение е опасна за вашето здраве. В тази връзка алуминиевото фолио може да излужи някои количества в храната. Също така, някои подправки и киселинни храни, които се готвят, причиняват освобождаването им в храната, когато са изложени на това фолио. Няма окончателно твърдение за това, но можете да изберете въз основа на това доказателство.

Последни публикации от Шарлот Кремърс (виж всички)

Tags:

Може да ви заинтересува

MS, Университет в Тарту
Специалист по съня

Използвайки придобития академичен и професионален опит, съветвам пациенти с различни оплаквания за психично здраве – потиснато настроение, нервност, липса на енергия и интерес, нарушения на съня, пристъпи на паника, натрапчиви мисли и тревожност, затруднена концентрация, стрес. В свободното си време обичам да рисувам и да ходя на дълги разходки по плажа. Една от последните ми мания е судоку – чудесно занимание за успокояване на неспокойния ум.

Виж всички

Последно от Здраве