পার্সলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

ফেব্রুয়ারী 26, 2022

Petroselinum crispum বা পার্সলে একটি ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ যা ভূমধ্যসাগর থেকে উদ্ভূত। তদুপরি, এর বীজ, কান্ড এবং পাতা বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়।

আজ, ইউরোপীয়, আমেরিকান এবং মধ্যপ্রাচ্যের লোকেরা মাছের রেসিপি, সালাদ এবং স্যুপের মতো খাবারের স্বাদ বাড়াতে তাদের বেশিরভাগ খাবারে পার্সলে ব্যবহার করে। হাস্যকরভাবে, কিছু ব্যক্তি পার্সলে এর উপকারিতা না বুঝেই ব্যবহার করেছেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাবের জন্য কিডনির সমস্যা, ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং অস্টিওপরোসিসের মতো কিছু স্বাস্থ্য অবস্থার বিকাশ থেকে মানুষকে নিরুৎসাহিত করে। একটি উল্লেখযোগ্য জনগোষ্ঠী এই অবস্থার শিকার হয়েছে কারণ তারা পার্সলে ভেষজ জানে না। এই ঔষধি সম্পর্কিত তথ্য উন্মোচন এই সমস্যার সমাধান করে। আমাদের নিবন্ধে, আমরা আপনাকে পার্সলে এর উপকারিতা বুঝতে সাহায্য করব।

ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে

পার্সলে উচ্চ ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব বলে মনে করা হয়। এই ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে এবং কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। কিছু গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে পার্সলে বীজে এপিজেনিন নামক একটি ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে এবং টিউমারের আকার কমিয়ে দেয়। ক্যান্সার কোষের উপর বর্ধিত গবেষণা ইঙ্গিত করে যে অ্যাপিজেনিন বিশেষত কোলোরেক্টাল ক্যান্সারে অ্যান্টি-মেটাস্টেসিস, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেশন এবং অ্যান্টি-প্রলিফারেশন প্রভাব দেখায়। অধিকন্তু, অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত করে যে পার্সলেতে রয়েছে লুটিওলিন, একটি অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক ফ্ল্যাভোনয়েড। এছাড়াও, এই যৌগটি প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার। উপরন্তু, এটি কার্নোসোল প্যাক করে, যা প্রোস্টেট, কোলন, ত্বক এবং স্তন ক্যান্সার নির্ণয়ের জন্য কার্যকর বলে বিবেচিত হয়।

কিডনির স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

পার্সলে একটি প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হিসাবে পরিচিত যা আপনার শরীর থেকে জীবাণু এবং টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। গবেষণা অনুসারে, যারা পার্সলে বীজের পণ্য গ্রহণ করেন তাদের সাধারণ পানি খাওয়ার চেয়ে বেশি প্রস্রাব করার সম্ভাবনা থাকে। আরও, এই ভেষজটি পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম পাম্প প্রতিরোধ করে, প্রায়ই কিডনিতে প্রস্রাব নিয়ন্ত্রণে জড়িত। একটি পৃথক গবেষণা নির্দেশ করে যে পার্সলে কিডনি জটিলতার সাথে নেফ্রোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যাইহোক, প্রস্রাব ঘনীভূত হলে খনিজ জমা থেকে কিডনিতে পাথর হতে পারে। গবেষণায় বলা হয়েছে যে পার্সলে দিয়ে চিকিত্সা প্রস্রাবের প্রোটিন নিঃসরণ এবং ক্যালসিয়াম হ্রাস করে যখন প্রস্রাব এবং মূত্রের PH বাড়ায়। ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতি পার্সলেতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যকে প্ররোচিত করে। এটি রক্তচাপ কমিয়ে কিডনির স্বাস্থ্যের প্রচার করে। এছাড়াও, এতে নাইট্রেট রয়েছে যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, এইভাবে রক্তচাপের স্পাইক হ্রাস করে এবং রক্ত প্রবাহকে বাড়িয়ে তোলে। প্রমাণ নিশ্চিত করে যে নাইট্রেট-ঘন খাবার যেমন পার্সলে ভালো রক্তচাপের পরিমাণ বজায় রাখে।

রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে

ডায়াবেটিস ছাড়াও, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি ব্যায়ামের অভাব বা অস্বাস্থ্যকর খাবারের কারণ হতে পারে। স্পাইকড রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, বিপাকীয় সিন্ড্রোমের মতো হার্টের সমস্যার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়, যার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ রক্তে শর্করা বা কোলেস্টেরল এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ। পার্সলে এবং এর বিষয়বস্তুতে রয়েছে মাইরিস্টিসিন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এটি ছাড়াও, এটি প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। গবেষণা অনুসারে, যারা পার্সলে পণ্য গ্রহণ করেন তাদের অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা আরও উন্নত হয় এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমে যায়।

হার্টের স্বাস্থ্য বাড়ায়

হার্টের অবস্থা যেমন স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ফলে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মৃত্যু ঘটে। ধূমপান, একটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্য, অতিরিক্ত অ্যালকোহল গ্রহণ এবং কোন ব্যায়াম হৃদরোগে অবদান রাখে না। পার্সলেতে ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যের পক্ষে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ক্যারোটিনয়েড-ঘন খাবারগুলি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, খারাপ বা এলডিএল কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো ঝুঁকিগুলিকে উন্নত করে। এই বিষয়ে, এটি পাওয়া গেছে যে ক্যারোটিনয়েডগুলি করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। উচ্চ রক্তচাপ নির্ণয়ের জন্য লোকেরা পার্সলে ব্যবহার করেছে। এই ভেষজ খাবারে অনেক ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায় এবং হার্টের স্বাস্থ্য বাড়ায়। এটি ফলিক অ্যাসিডও সরবরাহ করে, যা হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। যাইহোক, কম ফোলেট গ্রহণ হার্টের জন্য বিপজ্জনক; এইভাবে, খাদ্যতালিকায় পার্সলে যোগ করা উপকারী।

উচ্চ পুষ্টি প্রোফাইল

বিশ্লেষণাত্মকভাবে, পার্সলে এর 8 গ্রাম বা 2 টেবিল চামচ 2 ক্যালোরি, 154% RDI ভিটামিন কে, 16% RDI ভিটামিন C, 12% RDI ভিটামিন A প্রদান করে। এই ভেষজ খাবারে কম সংখ্যক ক্যালোরি রয়েছে তবুও ভিটামিন C, K এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর। , এবং A. বিজ্ঞান দেখায় যে ভিটামিন A হল একটি অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি যা চোখের স্বাস্থ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্য পরিবেশন করে৷ উপরন্তু, এটি আপনার ত্বকের উন্নতির জন্য অপরিহার্য এবং আপনাকে ব্রণ এড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ভিটামিন কে হার্টের স্বাস্থ্য এবং হাড়ের পক্ষে। উল্লেখযোগ্যভাবে, 8 গ্রাম বা 2 টেবিল চামচ শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন কে সরবরাহ করে। এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর রক্ত জমাট বাঁধার জন্য পুষ্টি অত্যাবশ্যক, এইভাবে অত্যধিক রক্তপাতকে বাধা দেয়।

অধিকন্তু, এই খাবারে ভিটামিন সি রয়েছে, যা আপনার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে। এই পুষ্টি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, শরীরের কোষগুলিকে মুক্ত র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ধ্বংস থেকে প্রতিরোধ করে। অধিকন্তু, পার্সলেতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফোলেট, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা এখনও শরীরের জন্য অপরিহার্য।

শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

পার্সলে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যেমন ফ্ল্যাভোনয়েডের সাথে লোড করা হয়। মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভিটামিন সি-এর উপস্থিতি অপরিহার্য। এছাড়াও, এপিজেনিন প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে। অবশেষে, কোয়ারসেটিন এবং কেম্পফেরলের মতো ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি সেলুলার ক্ষতি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে বাধা দেয়।

নোঙ্গর হাড় স্বাস্থ্য

মানুষের হাড়কে শক্তিশালী ও সুস্থ রাখতে খনিজ ও ভিটামিনের ওঠানামার পরিমাণে প্রয়োজন। ভাগ্যক্রমে, পার্সলে ভিটামিন কে রয়েছে, যা হাড়কে শক্তিশালী করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। এটি অস্টিওব্লাস্ট, হাড়ের বিকাশকারী কোষগুলিকে নোঙ্গর করে এটি করে। আরও, এই ভিটামিনটি খনিজ ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য দায়ী বিশেষ প্রোটিনগুলিকে উদ্দীপিত করে। বিজ্ঞানীরা ব্যাখ্যা করেন যে হাড়ের ঘনত্ব অপরিহার্য কারণ এর হ্রাস ফ্র্যাকচার ঝুঁকির উচ্চতার সাথে যুক্ত, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য। গবেষকরা দাবি করেন যে ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আপনার ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে পারে। একটি নির্দিষ্ট সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে অধিক ভিটামিন কে গ্রহণ 22% কম ফ্র্যাকচার ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। সাধারণত, ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে এবং হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়াতে ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজনীয় পরিমাণের চেয়ে কম হতে পারে। সুতরাং, পার্সলে জাতীয় খাবার খাওয়া হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করতে পারে।

উপসংহার

পার্সলে ভিটামিন সি, কে, এবং এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস প্যাক করে। পার্সলে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ যৌগ এবং ভিটামিন শরীরের অনাক্রম্যতা হাড়ের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং কিডনির উন্নতি করতে পারে। উপরন্তু, এই শক্তিশালী ভেষজ সহজে বিভিন্ন মিষ্টি খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, তারা প্রায় 14 দিনের জন্য সতেজতা বজায় রাখে, যখন শুকনোগুলি 12 মাস পর্যন্ত প্রসারিত হতে পারে। এছাড়াও, একটি থালাতে এগুলি যোগ করা প্রিয় রেসিপিগুলির স্বাদ বাড়াতে শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তাজা বা শুকনো পাতাগুলি সস, মেরিনেড, সালাদ এবং স্যুপে সুবিধাজনকভাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। অতএব, আসুন পার্সলে আলিঙ্গন করি এবং সর্বোত্তম ফলাফল অর্জন করি।