ভিটামিন এ, কে, এবং ই, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর সবচেয়ে পুষ্টিকর শাক-সবজির মধ্যে সুইস চার্ড অন্যতম। এটি হার্টকে রক্ষা করতে, রক্তের কোলেস্টেরল এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সুইস চার্ড অন্যান্য শাক-সবুজ শাকসবজির সাথে ভালো তুলনা করে, যার মধ্যে কলস এবং পালং শাক রয়েছে। এটি ভিটামিন এ, সি, ই, এবং কে, খনিজ এবং অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে লোড করে যা এটির অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি ভরাট এবং ওজন কমানোর জন্য ভাল, ভাল হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং রক্তে শর্করা, ইনসুলিন এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। অধিকন্তু, এটি ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নতি করে, কোষগুলিকে আরও দক্ষতার সাথে গ্লুকোজ ব্যবহার করতে সাহায্য করে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। সুইস চার্ড সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে রয়েছে, এর পুষ্টির তথ্য এবং স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি সহ।
সুইস চার্ড এবং এর উত্স বোঝা
পালং শাককে যথাযথভাবে সবুজ শাকের রাজা হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে যার সাথে এটি প্যাক করা হয়। সুইস চার্ড, আরেকটি গাঢ় সবুজ শাক, পালং শাকের সাথে ভাল প্রতিযোগিতা করে এবং পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। 'সুইস' শব্দটি থাকা সত্ত্বেও এটির একটি ভূমধ্যসাগরীয় উত্স রয়েছে, যা এই পাতাযুক্ত সবুজকে সুইজারল্যান্ডের সাথে যুক্ত করতে পারে। সুইস চার্ড একটি স্বাস্থ্য খাদ্য হিসাবে জনপ্রিয় যা জল-স্বল্পতাযুক্ত মাটি এবং আলো-স্বল্প অবস্থায় জন্মে। এটি সবজি নামক একটি পরিবারের অন্তর্গত চেনোপোডিডিয়া, যা অনেক অন্যান্য শাক সবুজ আছে. সুইস চার্ডের অনেক প্রকার রয়েছে, যার বেশিরভাগই তাদের চওড়া এবং সুন্দর রঙের ডালপালাগুলির কারণে চোখের কাছে আকর্ষণীয়।
সুইস চার্ড: পুষ্টির প্রোফাইল
কোনো খাদ্য বা খাদ্যতালিকাগত উপাদানের পুষ্টির প্রোফাইল শরীরে এর অবদান নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ। সুইস চার্ডের পুষ্টির প্রোফাইল সবকিছুই পছন্দসই ছেড়ে দেয়, এই সবজিটিকে সুপারফুড হিসেবে তৈরি করে। সুইস চার্ডের একটি সাধারণ পরিবেশন (প্রায় 170 গ্রাম) খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী যৌগগুলি প্যাক করে। এখানে আপনি সুইস চার্ডের একটি পরিবেশনে যা খুঁজে পেতে পারেন এবং অনুপাতে আপনি সেগুলি খুঁজে পেতে পারেন;
- ক্যালোরি- 35
- কার্বোহাইড্রেট - 7 গ্রাম
- ফাইবার- 3.7 গ্রাম
- প্রোটিন - 3.3 গ্রাম
- ভিটামিন কে- 716% RDI
- ভিটামিন এ- 214% RDI
- ভিটামিন সি- 53% RDI
- ভিটামিন ই- 17% RDI
- ক্যালসিয়াম - 10% RDI
- ম্যাগনেসিয়াম- 38% RDI
- তামা- 14% RDI
- আয়রন- 22% RDI
- ম্যাঙ্গানিজ- 29% RDI
- পটাসিয়াম- 27% RDI
সুইস চার্ডে ক্যালোরি কম, 35 গ্রাম জারে 176 ইউনিট প্যাক করা হয়। যাইহোক, এটি ভিটামিন কে, এ, সি, এবং ই দ্বারা লোড করা হয়, যা প্রতি পরিবেশনে তাদের RDI এর 716%, 214%, 53% এবং 17% গঠন করে। এছাড়াও, এই সবুজ পাতায় ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ পরিমিত পরিমাণে খনিজ রয়েছে, যা শরীরের সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। শেষ কিন্তু অন্তত নয়, এতে পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ভিটামিন সি এবং ই সহ অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
সুইস চার্ডে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শক্তিশালী যৌগ, বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক, যা শরীরকে নিরপেক্ষ করতে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ এবং তাদের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির ঝুঁকি কমায়। ফ্রি র্যাডিকেল হল অস্থির অণু, যা বিপাক, পরিবেশ দূষণ, বিকিরণ এবং অন্যান্য অনেক উৎস থেকে উৎপন্ন অসংলগ্ন ইলেকট্রন। কোষে জমা হতে থাকলে, এগুলো অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ফলে কোষের ক্ষতি করে এবং ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং হার্ট ফেইলিউরের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। সুইস চার্ডে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড (কোয়ার্সেটিন, ভিটেক্সিন, কেমফেরল, ইত্যাদি), পলিফেনলস এবং ক্যারোটিনয়েড ভিটামিন সি এবং ই, যেগুলি সবই অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং প্রদাহের ঝুঁকি কমাতে সক্রিয়ভাবে ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ভিটামিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফুসফুসের ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকিও কম করে।
সুইস চার্ড শরীরে ফাইবার সরবরাহ করে
আপনি সুইস চার্ড পাতা খেতে পারেন শরীরকে ফাইবার সরবরাহ করতে, অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট যা শরীরের অন্ত্রকে সুস্থ রাখতে প্রয়োজন, খাদ্য হজম এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণকে ধীর করে চিনি এবং ইনসুলিনের স্পাইক প্রতিরোধ করতে এবং পূর্ণতা বাড়াতে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমানোর জন্য অন্ত্রের গতি বাড়ায়, যোগ করুন বাড়তি পরিপূর্ণতা এবং সহজে ওজন কমানোর জন্য প্রচুর পরিমাণে খাদ্য গ্রহণ করুন এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম রাখুন। একটি জার (176 গ্রাম) সুইস চার্ডে 3.7 গ্রাম ফাইবার রয়েছে, যা এই খাদ্যতালিকাগত উপাদানটির জন্য আপনার প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের 12.3% - 14.8% অবদান রাখে। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতো বড় সংস্থাগুলি ফাইবারের স্বাস্থ্যের অবদানকে স্বীকৃতি দেয় এবং 25 গ্রাম-30 গ্রাম ন্যূনতম প্রয়োজনীয় দৈনিক খাওয়ার সুপারিশ করে। দ্রুত ওজন কমানো, পূর্ণতা অনুভব করা, ডায়াবেটিসের কম ঝুঁকি, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো এবং হৃদপিণ্ডের ভালো স্বাস্থ্য সহ ফাইবারের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
সুইস চার্ডে ভিটামিন কে সমৃদ্ধ
সুইস চার্ড ভিটামিন কে-তে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা 716 গ্রাম জারে 716% RDI সরবরাহ করে। এই ভিটামিনটি কে 1 এবং কে 2 হিসাবে পাওয়া যায় এবং হাড়ের স্বাস্থ্য, সেলুলার ফাংশন এবং রক্ত জমাট বাঁধা সহ অনেক ভূমিকার জন্য এই দুটি ফর্ম শরীরের জন্য প্রয়োজন। যেমন, সুইস চার্ড আপনার হাড়কে মজবুত করতে এবং সেলুলার কার্যকলাপ সেট আপ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, গবেষণায় দেখায় যে ভিটামিন কে হাড় এবং লিগামেন্টের প্রধান প্রোটিন অস্টিওকালসিন গঠনে সহায়তা করে। ফলস্বরূপ, ভিটামিন কে-সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা একজন ব্যক্তির অস্টিওপোরোসিস এবং অস্টিওআর্থারাইটিসের ঝুঁকি কমায়।
সুইস চার্ড গ্রহণ স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে
ভাল হৃদরোগের জন্য ফল এবং সবজি দীর্ঘদিন ধরে সুপারিশ করা হয়েছে। সুইস চার্ড এমনই একটি সবজি যা আপনার হার্টের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলবে কারণ এতে থাকা ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম খনিজগুলি হৃৎপিণ্ড-বান্ধব। এগুলি রক্তচাপ কমাতে বা রক্তনালীগুলিকে নমনীয় রাখতে সাহায্য করে, সহজে ভাসোকনস্ট্রিকশন বা ভাসোডিলেশনের অনুমতি দেয়। এছাড়াও, সুইস চার্ডে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার রক্তের কোলেস্টেরল এবং চিনির মাত্রা কমিয়ে দেয়, যার অতিরিক্ত পরিমাণ হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। যেন এটি যথেষ্ট নয়, তন্তুযুক্ত এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীগুলি প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ঝুঁকি কমায়, হৃদয়কে আরও সুরক্ষা দেয়।
সুইস চার্ড রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, এটি ডায়াবেটিস এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ করে তোলে
সুইস চার্ডে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার এই সবুজ পাতাকে ওজন কমাতে এবং ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ করে তোলে। ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খাবারের হজম এবং চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়, ইনসুলিন স্পাইক সৃষ্টি করতে এক সময়ে রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করা গ্লুকোজকে সীমিত করে। এছাড়াও, তারা ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নতি করে, কোষগুলিকে ইনসুলিনের প্রতি আরও প্রতিক্রিয়াশীল করে তোলে এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে গ্লুকোজ ব্যবহার করতে প্রস্তুত করে। শেষ কিন্তু অন্তত নয়, কার্বোহাইড্রেট হজম এবং শোষণকে ধীর করে পূর্ণতা বাড়ায়, সময়ে সময়ে খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা এবং অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি গ্রহণকে দূর করে। যারা ওজন কমাতে বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের চেষ্টা করছেন তাদের জন্য এই বিষয়গুলো সুইস চার্ডকে একটি চমৎকার সবজি করে তোলে।
উপসংহার
সুইস চার্ড হল একটি সবুজ শাক-সবজি যা পানির ঘাটতিযুক্ত মাটি এবং আলো-স্বল্পতাপূর্ণ অবস্থায় জন্মে। এটি ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ যা শরীরের সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজন। আপনি এটি হৃদরোগের উন্নতির জন্য, ওজন কমাতে সাহায্য করতে, খাদ্য হজম করতে এবং পূর্ণতা বাড়াতে শোষণ করতে, রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে এবং ডায়াবেটিসকে আরও ভালভাবে পরিচালনা করতে পারেন কারণ এটি ক্যালোরি কম।
- এটি জাপানে জাতীয় হ্যান্ড জব ডে - মার্চ 21, 2023
- এই তিনটি "ক্লিন-আপ" টিপস দিয়ে মহিলাদের মুগ্ধ করুন - মার্চ 21, 2023
- সেক্সের সময় কীভাবে স্কুইর্ট করবেন – স্কুয়ার্টিং এবং ফিমেল ইজাকুলেশন - মার্চ 21, 2023
