VÝHODY A ZÁPORY SEITANU-min

VÝHODY A ZÁPADY SEITANU

///

Seitan je hlavním zdrojem bílkovin pro vegany a vegetariány. Ale jakkoli má řadu zdravotních výhod, má i své nevýhody. Seitan je používán jako náhrada živočišných bílkovin vegany a vegetariány. Je bohatý na bílkoviny a také nízkosacharidová alternativa. Vyrábí se z lepku – bílkoviny nacházející se v pšenici. Připravuje se tak, že se z těsta vyperením odstraní škrob. Zbývající lepkavá látka se suší a zbytek se označuje jako seitan.

Později se vaří a podává jako protein pro tuto zvláštní skupinu lidí. Seitan je také známý jako pšeničný protein nebo pšeničné maso. Tento protein má zdravotní přínosy i vedlejší účinky u těch, kteří jej pravidelně užívají. Tento článek bude diskutovat o výhodách a účincích seitanu a pomůže vám zjistit, zda je pro vás bezpečné ho používat.

Plusy Seitanu

Snadné na přípravu

Seitan se připravuje hnětením těsta a následným praním, aby se z něj odstranil přebytečný škrob. Tažné těsto, které zůstane po umytí, se později vaří různými způsoby. Ostatní jej mohou kořenit, aby zvýraznili jeho chuť. Seitan lze také upéct a předkládat v různých tvarech, díky nimž je zajímavější. Dnes v restauracích najdete vařený a balený seitan. Můžete ho použít jako zdravou svačinku, protože má ve srovnání s jinými fast foody nízký obsah sacharidů.

Je to výživné jídlo.

Protein je hlavní živinou v seitanu. Má však další živiny, jako je železo, fosfor, vápník a měď. Tyto živiny jsou v těle životně důležité, protože plní různé role. Železo je nezbytné pro syntézu krve. Vápník je důležitý při tvorbě silných kostí, takže jsou méně náchylné ke zlomeninám. Měď je nezbytná pro usnadnění vstřebávání železa v těle. Proto konzumace seitanu poskytuje vašemu tělu tyto základní živiny.

Nízkosacharidové jídlo.

Většina škrobu, který se nachází v seitanu, se během přípravy smyje. Konečný produkt obsahuje méně sacharidů, což z něj dělá vhodnou potravinu pro ty, kteří chtějí zhubnout. Je také bohatý na bílkoviny, což z něj dělá dobré jídlo pro vegany a vegetariány. Někdy během výrobního procesu někteří výrobci přidávají sójovou a další luštěninovou mouku. Díky tomu je bohatší na bílkoviny. Díky tomu se seitan vyrovná jiným živočišným bílkovinám, jako je kuřecí maso. Ti, kteří chtějí zhubnout, mohou toto jídlo použít, protože poskytuje více bílkovin a málo sacharidů.

Možnost pro vegany s alergií na sóju.

Sója je oblíbeným zdrojem bílkovin pro vegany. U mnoha veganů se však vyvinou určité alergie na sóju. Seitan je pro takové vegany dobrou volbou, protože je vyroben z přátelské pšenice, protože zřídka způsobuje alergie. Seitan je však ochucen různými produkty, které mohou způsobit alergie. Nezapomeňte zkontrolovat seznam přísad, abyste byli v bezpečí.

Masitá chuť.

Seitan je většinou připravován pro vegany. Vegani se spoléhají pouze na rostlinné bílkoviny. Někteří výrobci používají některá koření a jiná dochucovadla potravin, která napodobují chuť masa. To poskytuje veganům tu správnou chuť masa a poskytuje uspokojení.

Bez cholesterolu.

Seitan neobsahuje cholesterol. Připravuje se jednoduše promytím těsta a jeho vysušením. Tato metoda jej nevystavuje přidaným olejům. Díky tomu je toto jídlo přátelské k srdci. Potraviny, které obsahují cholesterol, jsou spojeny s příčinou srdečních onemocnění.

Snadno strávitelný.

Masu a dalším masným výrobkům trvá dlouho, než jsou plně stráveny. Seitan, který se používá místo masa, je lehce stravitelný. Jedná se o rostlinný protein. Rostlinné bílkoviny jsou snadno stravitelné a asimilované do těla.

Nevýhody seitanu

Jedná se o zpracované potraviny.

Zpracované potraviny jsou nezdravé ve srovnání s nezpracovanými potravinami. Během zpracování mohou některé přísady narušovat nutriční hodnotu seitanu. Všechny zpracované potraviny by měly být přijímány s mírou, protože většina z nich představuje zdravotní riziko. Musí být také doplněno dalšími potravinami, které obsahují vitamíny a sacharidy, aby z něj bylo kompletní jídlo.

Může způsobit alergii.

Někteří lidé jsou alergičtí na lepek, zejména děti. Seitan se vyrábí z tohoto lepku. To může u těchto lidí po požití seitanu vyvolat alergické reakce. U některých se vyvinou závažné reakce, které mohou způsobit dýchací potíže. Někteří pociťují těžkou nevolnost.

Může způsobit celiakii.

Celiakie je autoimunitní onemocnění způsobené genetickými faktory a faktory prostředí. Je charakterizován průjmem, plynatostí a nadýmáním. Hlavní environmentální příčinou tohoto onemocnění je konzumace lepku. Způsobuje poškození výstelky střev. Diagnóza může trvat dlouho, protože napodobuje jiné méně závažné žaludeční problémy. Na tento stav neexistuje žádný lék. Těm, kteří jsou tímto stavem postiženi, se doporučuje vyhýbat se lepku. Seitan je potravina vyrobená výhradně z lepku a může způsobit toto onemocnění. Jezte ho proto s mírou.

Nedostatek aminokyselin.

Proteiny obsahují sloučeniny aminokyselin, které jsou potřebné při syntéze hormonů. Seitan neobsahuje dostatek těchto stavebních kamenů. Hlavní aminokyselina zvaná lysin se nachází v lepku, ale v menším množství, než je v těle požadováno. Vegani a vegetariáni, kteří spoléhají na seitan jako svůj hlavní zdroj bílkovin, by měli hledat více doplňků aminokyselin. Používejte potraviny, jako jsou fazole a ječmen, abyste získali více aminokyselin.

Sečteno a podtrženo

Seitan je dobrým zdrojem bílkovin pro vegany a vegetariány. Poskytuje živiny obsažené v živočišných bílkovinách. Je také zdrojem dalších živin potřebných v těle, jako je vápník a železo. Někteří lidé jsou však na lepek citliví. Takoví lidé by se měli seitanu vyhýbat. Je také spojován se vznikem celiakie. Ti, kteří pociťují příznaky související s celiakií, by měli vyhledat lékařskou pomoc. Seitan je dobré jídlo pro ty, kteří nereagují na lepek.

Vegani by měli vyzkoušet různé způsoby vaření seitanu, jako je pečení, smažení a grilování. Různé způsoby vaření poskytují různé chutě. Pro zvýraznění vzhledu a chuti lze také kořenit pomocí různých koření.

Credits

Rádi bychom poděkovali níže uvedeným přispěvatelům, kteří nám pomohli napsat tento článek:

Fancii

Barbara je spisovatelka na volné noze a poradkyně pro sex a vztahy ve společnostech Dimepiece LA a Peaches and Screams. Barbara je zapojena do různých vzdělávacích iniciativ zaměřených na zpřístupnění sexuálních rad pro každého a na odstranění stigmat týkajících se sexu napříč různými kulturními komunitami. Ve svém volném čase se Barbara ráda prochází po historických trzích v Brick Lane, poznává nová místa, maluje a čte.

Nejnovější ze zdraví

Selektivní mutismus

Selektivní mutismus (SM) je neschopnost mluvit v určitých situacích, místech nebo k některým lidem.

RETINOIDNÍ DERMATITIDA

Co je retinoidní dermatitida? Jako dermatolog se retinoidní dermatitida týká následků dlouhodobého používání