Kořenová zelenina jsou jedlé rostliny s podzemním růstem, například cibule, tuřín, ředkvičky, mrkev a brambory běžně známé.
Většina z nich pochází z Jižní Ameriky a Asie a jejich spotřeba se v průběhu let výrazně rozšířila. Přestože tato zelenina postrádá více živin než listová zelenina, značná část populace uvádí její zdravotní přínosy. Kořenová zelenina se stala součástí našich jídel denně a většina lidí si bez ní nedokáže představit, že by se obešla. Představili jste si někdy, jaké živiny obsahují? Tyto otázky jsou nezbytné a potřebují odpovědi, abychom pochopili jejich význam pro jejich zdraví. Každý jedinec by měl zvážit význam nejzdravější kořenové zeleniny pro zvýšení její spotřeby. Srovnáním věkového rozdílu, který preferuje jejich přidávání do každodenních jídel, starší chápou jejich hodnotu ve srovnání s mládeží. Tento článek vám pomůže poznat nejzdravější kořenovou zeleninu.
Řepky
Tuřín je zelenina příbuzná čeledi brukvovitých, což znamená podobné zdravotní přínosy jako růžičková kapusta, brokolice, kapusta, zelí a límcová zelenina. Kromě toho obsahují vysoké množství hořčíku, vápníku a draslíku, což lékaři naznačují, že minimalizují riziko triglyceridů, cholesterolu, krevního tlaku a podporují zdraví srdce. Kořenová zelenina je také bohatá na vlákninu, živinu, která podporuje zdraví trávicího traktu, a vitamín C, který je zodpovědný za podporu imunity těla a podporu zdraví pokožky. Pokud jde o různé brukvovité zeleniny, tato odrůda obsahuje indolové fytonutrienty spojené s ochranou proti rakovině, zejména kolorektální rakovině, rakovině plic, prsu, žaludku a prostaty. I když někdo preferuje vařené, jiný je loupe a konzumuje syrové, což je ještě prospěšnější.
Sladké brambory
Většina lidí považuje sladké brambory za výživné, chutné a škrobové, takže jsou vhodné pro jejich zdravou výživu. Existují v různých barvách a velikostech, jako je fialová, oranžová a bílá. Batáty významně přispívají k vašemu zdraví, protože jsou bohaté na živiny. Obsahují vysoký obsah vitamínu A. Například jeden šálek vařených sladkých brambor nabízí kromě jiných živin pouze 156 % vitaminu A (mangan 50 % a vitamin C s podobným podílem poskytují 65 %). Sladké brambory také obsahují vysoký obsah vlákniny a antioxidantů, jako jsou kyseliny pantotenové, niacin, měď, kyselina chlorogenová a antokyanin. Častá konzumace brambor podle odborníků na výživu zlepšuje trávení, zdravý zrak, imunitu, zdraví mozku, bojuje proti rakovině a nebezpečným nemocem. Snadno se přidávají do vaší stravy buď v páře, pečení, pečení nebo vaření, bez kůže nebo s kůží. Jejich přirozená jemnost navíc zajišťuje vynikající zapracování do slaných i sladkých pokrmů.
Řepa
Většina lidí identifikuje řepu jako červené kořeny bohaté na živiny, včetně antioxidantů, folátu, manganu a vlákniny. Jsou také nabité dusičnany, které spouštějí produkci oxidu dusnatého z vnitřní výstelky krevních cév. Inline oxid dusnatý přirozeně uvolňuje a rozšiřuje cévy, čímž snižuje krevní tlak. Proto jsou dokonalým řešením pro lidi s prudkým nárůstem krevního tlaku. Krevní tlak se může výrazně snížit spolu s léky. Lékaři potvrdili, že dusičnany zvyšují průtok krve do mozku, zlepšují funkci plic, prodlužují dobu únavy, posilují svalovou kontrakci, čímž zvyšují toleranci cvičení, zvyšují výkonnost a vytrvalost sportovců. Dusičnany mohou také stimulovat rychlou obnovu svalů a snížit zánět. Přítomnost vysokého obsahu folátu zaručuje přirozené zvýšení hemoglobinu.
Kromě toho mají významné množství vitamínu C a železa, které spolupracují na usnadnění vstřebávání železa v lidském těle. Řepa je dobrá na ozdobu, do džusů a do salátových polévek. Dále mohou být v páře, vařeny, praženy, poskytovat nebo fermentovat, aby poskytovaly probiotické pomůcky.
Ředkvičky
Ředkvičky jsou mrazuvzdorná kořenová zelenina s nízkým obsahem sacharidů, která obsahuje vysoký obsah živin, což může pomoci v boji proti některým zdravotním problémům. Tato zelenina je nabitá vitamínem C. Například 116 gramů nebo jeden šálek tepelně neupravených ředkviček nabízí 29 % živin, které potřebujete za den. Kromě toho jsou nabité dalšími živinami, jako je selen, mangan, zinek, hořčík, sodík, draslík, železo, vápník, B2 a B6, niacin, vitamín K, folát a měď, i když v malých množstvích. Ředkvičky pomáhají inhibovat žaludeční vředy a podporují celkové zdraví trávení, bojují s plísňovými infekcemi způsobenými candida albicans a nabízejí ochranu proti rakovině. Zajímavé je, že je lidé jedí tepelně neupravené nebo si je přidávají do sendvičů či salátů.
Cibule
Cibule je kořenová zelenina běžně používaná v mnoha pokrmech. Jsou nabité antioxidanty, minerály, vitamíny a různými rostlinnými sloučeninami, u kterých bylo potvrzeno, že poskytují několik pomůcek, včetně boje proti konkrétním zdravotním problémům. Výzkum ukazuje, že cibule má více než 25 antioxidantů (flavonoidů), včetně anthokyanů a kvercetinu, které snižují pravděpodobnost infarktu a srdečních onemocnění, bojují proti specifickým druhům rakoviny a inhibují komplikace diabetu. Navíc obsahují látky s vysokým obsahem síry, jako je onionin A, zodpovědný za snížení růstu nádorů, zejména vaječníků a plic. Cibule také reguluje hladinu cukru v krvi, nabízí antibakteriální výhody a zlepšuje hustotu kostí.
Česnek
Česnek je základní kořenová zelenina, která by měla být součástí každodenního receptu. Tato zelenina je úzce spjata se šalotkou, pórkem, pažitkou a cibulí, i když má pronikavější vůni a nutriční hodnotu. Tradičně se ve velké míře používal ve východní Asii, na Středním východě a v Nepálu k diagnostice koliky, úplavice, jaterních poruch, plynatosti, revmatických onemocnění, cukrovky, skoků krevního tlaku, střevních červů a tuberkulózy. V tomto ohledu česnek obsahuje allium, aktivní sloučeninu při prevenci kardiovaskulárních onemocnění, snižování hladiny cukru v krvi, kontrole krevního tlaku, snižování cholesterolu, v boji proti parazitárním, bakteriálním a plísňovým infekcím, čímž posiluje váš imunitní systém. Navíc dodává chuť přílohám, dušeným pokrmům, polévkám, omáčkám nebo hlavním chodům.
Mrkev
Mrkev je běžně používaná kořenová zelenina, zejména při přípravě polévek. Tato zelenina je výrazně výživná, poskytuje velké množství antioxidačních beta karotenu, vitamínu K a vitamínu A. Vysoká spotřeba beta karotenu bojuje s věkem podmíněnou AMD nebo makulární degenerací, která je zodpovědná za ztrátu zraku. Snižuje také určitá rizika rakoviny, včetně rakoviny žaludku, prsu a prostaty. Výzkumníci ukazují, že konzumace mrkve snižuje cholesterol a zvyšuje antioxidační stav u zvířat a lidí.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Kořenová zelenina zahrnuje zeleninu s podzemním růstem. I když se některým lidem zdá příprava zdlouhavá, mohou zvážit tuřín, červenou řepu, česnek, cibuli, mrkev a sladké brambory, které lze konzumovat syrové nebo se snadno připravují. Syrové jsou nabité živinami a pomáhají zlepšovat imunitu, bojovat proti zánětům, bránit chronickým onemocněním, posilovat zdraví očí a zdravé kosti. Proto je výhodné přidat do pokrmu jednu nebo dvě porce této zeleniny. Kombinace různých potravin bohatých na živiny s kořenovou zeleninou pomáhá optimalizovat vaše zdraví a stravu. Ačkoli některé z těchto druhů zeleniny obsahují méně živin než listová zelenina, stále nabízejí kvalitní výživu.
