Vejce patří mezi vybrané potraviny, které lze zařadit mezi „superpotraviny“. Vejce mají několik nutričních výhod. Jejich hodnota však závisí na typu vajec, které jste se rozhodli jíst buď bílá vejce, nebo celá vejce. Některé živiny obsažené ve vejcích jsou v moderní stravě vzácné.
Nutriční přednosti vajec
Vejce jsou zdrojem levných vysoce kvalitních bílkovin. Bílá část se skládá z více než poloviny bílkovin ve vejci. Bílá část navíc obsahuje více vitamínu B12, B6 a D než žloutek a minerálních látek, jako je zinek, železo, měď.
Na druhou stranu má žloutek více tuků a kalorií než bílá část. Vitamíny A, D, E a K rozpustné v tucích a vlastnosti lecitinu umožňují emulgaci v receptech, jako je majonéza.
Vejce můžete připravit různými způsoby
Vejce jsou velmi chutné. Dají se vařit různými způsoby a je snadné je kombinovat s jinými jídly, jako je zelenina. Níže uvádíme několik způsobů, jak je můžete připravit:
- Vařící je
- Pytláctví je
- Smažení
- Pečeme je
- Omeleta
- v mikrovlnné troubě
- Škrábání je
Faktory ovlivňující velikost vajec
Mezi faktory, které mohou ovlivnit velikost vajec, patří následující;
- Věk ptáka čím druhý pták, tím větší vejce.
- Plemeno ptáka: existují plemena ptáků s většími vejci, zatímco jiná jsou malá
- Dietní faktory jako je denní příjem a denní příjem bílkovin
- Faktory životního stylu ptáka pokud mají ptáci přístup k dalším zdrojům potravy, pravděpodobně produkují větší vejce
Jaké jsou zdravotní výhody vajec?
- Podporuje silné svaly; naše těla potřebují bílkoviny ke stavbě nových tkání, takže bílkoviny jsou základní složkou vaší stravy.
- Podporuje růst zdravých vlasů a nehtů: vejce obsahují vysoký obsah síry s aminokyselinami a širokou škálu minerálů a vitamínů, které jsou zodpovědné za růst zdravých nehtů a vlasů.
- Pomáhají chránit vaše kosti; vejce jsou bohatým zdrojem vitaminu D. Vitamin D hraje zásadní roli při udržování dobrého optimálního zdraví kostí a při vstřebávání vápníku, čímž zabraňuje vzniku křivice a osteoporózy.
- Jsou užitečné, když chcete zhubnout: konzumace většího množství vajec zvyšuje váš pocit sytosti a tím snižuje příjem kalorií mezi potravinami bohatými na živiny.
- Vejce obsahují betain a cholin podporovat zdravé srdce. Snižuje tak riziko srdečních chorob a mrtvice. Lidem s cukrovkou se doporučuje brát více vajec. Aby jim pomohla snížit pravděpodobnost onemocnění srdce. V průměru se také stávají méně při vědomí, když berou hodně vajíček.
Během těhotenství a kojení pomáhá látka cholin také při vývoji mozku dítěte.
- Za kulturistiku je zodpovědný vysoce kvalitní protein se všemi esenciálními aminokyselinami. Aminokyseliny jsou dobře distribuovány, takže tělo v nich plně využívá bílkoviny.
Kolik je příliš mnoho vajec?
Vejce byla kdysi považována za nezdravá, když se užívala kvůli vysokému cholesterolu a vysokým srdečním problémům. Neexistuje však žádný konkrétní počet vajec, které by člověk měl sníst za den. Zpočátku si lidé mysleli, že konzumují.
Jak vybrat a uložit vejce
Při nákupu vajec byste měli zvážit jejich výběr od slepic chovaných ve volném výběhu nebo ekologicky chovaných slepic. Před nákupem vejce zkontrolujte tak, že zkontrolujete přepravky, zda obsahují tekutou látku nebo krabici s tekutinou, abyste se ujistili, že nejsou rozbitá vejce.
Vejce byste měli skladovat v hlavní části chladničky ne déle než měsíc. Je vhodné zkontrolovat datum minimální trvanlivosti vejce napsané na krabičce. Vejce s vyšším obsahem omega 3 mastných kyselin je třeba sníst co nejdříve, aby oleje zůstaly čerstvé.
Bezpečnost
Vejce patří mezi hlavní druhy potravin s alergenem. Příznaky vaječného alergenu se mohou objevit hned po požití jednoho vejce. Patří sem;
- Nosní kongesce
- Kašel nebo sevření hrudníku
- Kopřivka na obličeji nebo kolem úst
- Můžete pociťovat nevolnost, křeče a někdy i zvracení.
- Můžete také zaznamenat závažnou, život ohrožující a vzácnou pohotovost anafylaxe
Syrová vejce mohou obsahovat škodlivé bakterie tzv Salmonella to je špatné pro vaše zdraví. Otrava salmonelou způsobuje horečku, dehydrataci a křeče.
Kromě toho mohou syrová vejce také snižovat vstřebávání biotinu, vitaminu rozpustného ve vodě, který hraje významnou roli při výrobě energie. Protein avidin nalezený v syrových vejcích se může vázat na biotin a tím zastavit jeho vstřebávání. Možná však budete muset jíst velké množství, abyste způsobili nedostatek biotinu. Při vaření vajec nemá avidin podobné účinky jako v syrových vejcích.
Vaječné bílky nebo celá vejce; které byste měli jíst?
Vaječné bílky mají nízký obsah kalorií, tuku a cholesterolu, ale zároveň vysoký obsah bílkovin, a proto jsou součástí dobrého jídla, které si můžete vzít, když se snažíte zhubnout. Prospívají také lidem, kteří mají vysoké požadavky na bílkoviny, ale potřebují si dávat pozor na příjem kalorií, např. sportovci.
Na druhou stranu celá vejce mají ve srovnání s bílými vejci nízký obsah živin. Celá vejce mají širokou škálu vitamínů, minerálů, extra bílkovin a některých zdravých tuků. Navzdory vysokému množství cholesterolu v celých vejcích neexistuje žádná souvislost mezi příjmem vajec a rizikem srdečních onemocnění. Vajíčko denně může snížit pravděpodobnost, že dostanete mrtvici
Kromě toho jsou vaječné žloutky zdrojem dvou antioxidantů, jmenovitě; lutein a zeaxanthin. Tyto dva antioxidanty pomáhají při prevenci degenerace očí a šedého zákalu.
Když budete jíst celá vejce, budete se cítit sytí, což vám pomůže cítit se sytější a tím vám pomůže přijmout méně kalorií.
Pokud však držíte přísnou dietu se sníženým příjmem kalorií, máte v rodinné anamnéze vysoký cholesterol a srdeční choroby nebo máte vysokou hladinu cholesterolu, měli byste si vzít bílá vejce pro zdravější volbu.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Většina lidí se rozhodla vzít bílá vejce, která žijí celá vejce, která mají více zdravotních výhod než bílá vejce kvůli jejich mnoha živinám. Lidé, kteří potřebují omezit příjem kalorií, by se však měli rozhodnout jíst bílá vejce.
Credits
Rádi bychom poděkovali níže uvedeným přispěvatelům, kteří nám pomohli napsat tento článek:
Specialista na spánek
S využitím nabytých akademických a odborných zkušeností radím pacientům s různými stížnostmi na duševní zdraví - depresivní nálada, nervozita, nedostatek energie a zájmu, poruchy spánku, panické ataky, obsedantní myšlenky a úzkosti, potíže se soustředěním, stres. Ve volném čase ráda maluji a chodím na dlouhé procházky po pláži. Jednou z mých posledních posedlostí je sudoku – skvělá aktivita na uklidnění neklidné mysli.
- Julia Egorova, zakladatelka květin a květin: Osobní přístup ke květinovému designu - Červen 7, 2023
- Cowgirl – Oblíbená sexuální pozice amerického muže - Duben 7, 2023
- Proč byste si měli koupit anální kolíky se smyčkou na prst? - Duben 7, 2023
