Mae wyau ymhlith y prif gynhwysion yn y gegin ac mae gwybod y ffordd iawn i wneud iddynt aros yn hirach yn eich helpu i beidio â gwastraffu arian. A all rhewi wyau weithio fel dull cadwraeth delfrydol?
O grempogau i omelets, i gacennau, mae wyau'n dod yn ddefnyddiol fel cynhwysyn hanfodol. Mewn gwirionedd, mae Iechyd a Gwyddorau Dynol yr Unol Daleithiau yn galw wyau yn 'un o'r cynhwysion mwyaf stwffwl sydd wedi bod yn y gegin.' Gan fod hynny'n wir, mae gwybod beth yw'r ffordd orau i gadw'ch wyau a gwneud iddynt aros yn hirach yn eich helpu i wneud defnydd da o'r wyau a lleihau gwastraffu arian. Un o'r opsiynau cadw y gallwch chi roi cynnig arno gydag wyau yw eu rhewi. Mae'r erthygl hon yn eich helpu i ddeall popeth sydd angen i chi ei wybod am rewi wyau.
Dim ond rhai mathau o wyau sy'n ddelfrydol ar gyfer rhewi
Oherwydd sawl rheswm y byddwch chi'n ei ddeall yn fuan, nid yw rhewi wyau yn opsiwn ar gyfer pob math o wyau a dim ond mathau penodol sy'n gallu mynd yn dda gyda rhewi. Fel mater amrwd o ffaith, peidiwch â rhewi wyau amrwd gyda'r cregyn ymlaen. Cefnogir hyn gan y Gwyddorau Iechyd a Dynol yr Unol Daleithiau yn ogystal â'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau, sydd i gyd yn datgan bod rhewi wyau amrwd yn risg nad yw'n werth chweil yn unig. A ydych yn meddwl tybed pam mae hynny'n wir?
Mae gan wyau ehangiad ffurf sy'n eithaf anghyson. Pan fydd yr wy yn rhewi, mae'r hylif y tu mewn yn ehangu. Mae'r ehangiad hwn yn cynyddu pwysau a gallai'r wy fyrstio yn y pen draw. Ar wahân i wastraffu'r wy, mae sarnu cynnwys yr wy yn gwneud yr wy yn agored i halogiad bacteriol, sy'n beryglus i'ch iechyd. Ar ben hynny, pan fydd y melynwy yn rhewi, mae ei wead yn newid ac nid yw'n dychwelyd hyd yn oed ar ôl dadmer. Wrth i chi bobi neu goginio, mae'r profiad yn mynd yn anodd. Os oes gennych wyau wedi'u berwi'n galed neu'n feddal, ni ddylech eu rhewi hefyd. Daw'r rhan wen yn debyg i rwber a dŵr ar ôl rhewi a dadmer, sy'n effeithio ar flas yr wy. Fodd bynnag, os oes gennych wyau amrwd wedi'u tynnu o'r gragen a'u chwisgo, melynwy amrwd, gwyn wy amrwd, neu brydau wyau cymysg wedi'u coginio fel quiches, gallwch bob amser eu rhewi heb boeni am unrhyw beth.
melynwy a gwynwy; sut mae rhewi yn effeithio ar y ddau
Mae wy yn cynnwys dwy ran; y gwyn wy a'r melynwy, ac effeithir ar y ddau yn wahanol wrth rewi. Dyma sut;
- gwead
Fel y nodwyd yn y paragraff uchod, mae rhewi yn effeithio ar wead wy, a dyna pam na ddylech rewi wyau cyfan. Mae melynwy yn cael ei effeithio'n fwy gan rewi, ac yn ffurfio cysondeb tebyg i gel pan fyddant wedi'u rhewi. Wrth esbonio'r ffenomen hon, mae ymchwil yn priodoli hyn i broses a elwir yn gelation, proses sy'n digwydd oherwydd ffurfio crisialau iâ yn y melynwy. Eto i gyd, os ydych am storio melynwy, gallwch wneud hynny trwy daenellu rhywfaint o halen neu siwgr yn y melynwy er nad yw'r mecanwaith hwn wedi'i esbonio, canfuwyd ei fod yn effeithiol wrth atal gelation. Gallwch hefyd gymysgu'r melynwy gyda'r gwyn a lleihau gelation. Ar y llaw arall, nid yw rhewi a dadmer yn effeithio cymaint ar y gwynwy, ac mae'r newid bach mewn gwead yn cael ei wrthdroi gyda choginio. Mae'r diwydiant pobi yn gwerthfawrogi gwynwy rhewi, gan fod y broses yn hybu ei allu ewynnog. Mae rhai astudiaethau'n awgrymu bod rhewi a dadmer yn effeithio ar rai proteinau ac yn eu dadnatureiddio, a dyna'r rheswm dros y gallu i ffurfio gwell sy'n gweithio'n dda ar gyfer poptai.
- Flavor
Efallai na fydd rhewi a dadmer wyau yn dylanwadu cymaint ar flas yr wy. Fodd bynnag, pe baech chi'n defnyddio rhai cynhwysion wrth baratoi i rewi'r wyau, efallai y bydd y blas yn newid. Er enghraifft, gall ychwanegu siwgr neu halen at felynwy cyn eu rhewi wneud iddynt flasu'n felys neu'n hallt. Yn y canolfannau, fe welwch lawer o gynhyrchion wyau wedi'u rhewi y gallech fod eu heisiau. Unwaith eto, efallai bod gan y cynhyrchion hyn flasau amrywiol a gafodd y broses rewi ar y cynhwysion a ddefnyddiwyd. Felly, y ffordd orau i fynd yw darllen y rhestr gynhwysion a byddwch yn wyliadwrus o'r hyn sy'n gyfystyr â'r cynnyrch wyau wedi'u rhewi.
Rhewi gwahanol fathau o wyau
Ni allwch ac ni ddylech rewi wyau cyfan amrwd, ond gallwch rewi melynwy amrwd, gwyn wy amrwd, y ddau wrth gymysgu, a choginio prydau wyau cymysg fel quiches a chaserolau. Er y gellir rhewi wyau amrwd am 12 mis, dim ond am 2-3 mis y gellir rhewi prydau wyau wedi'u coginio. Dyma sut i rewi pob un o'r rhain;
- wyau cyfan
Mae rhewi wyau amrwd yn hawdd. Torrwch y gragen a rhowch y cynnwys mewn powlen. Trowch y cynnwys nes bod hydoddiant homogenaidd yn ffurfio. Trosglwyddwch y gymysgedd i gynhwysydd sy'n ddiogel i'r rhewgell ac rydych chi'n dda i fynd. Er mwyn gwneud dadmer a hawdd, cymerwch un wy fesul cynhwysydd. Mae labelu'r cynwysyddion gyda'r wybodaeth am nifer yr wyau yn gyfan a'r dyddiad yn eich helpu i sicrhau diogelwch bwyd gyda'r wyau.
- Melyn wyau
I rewi melynwy, cracio'r wyau a gwahanu'r gwyn oddi wrth y melynwy, gan roi pob un mewn cynhwysydd gwahanol. Chwisgiwch y melynwy nes eu bod yn cymysgu'n llawn, yna ychwanegwch ½-1 llwy de o siwgr gronynnog neu ¼ llwy de o halen bwrdd i bob pedwar melyn. Labelwch y cynhwysydd gyda'r wybodaeth am y dyddiad, nifer yr wyau, a nodwch a wnaethoch ychwanegu halen neu siwgr.
- gwyn wy
I rewi gwynwy, cracio'r wyau a gwahanu'r melynwy oddi wrth y gwyn. Arllwyswch wyn wy un wy i gynhwysydd sy'n ddiogel i'r rhewgell neu, yn ddelfrydol, hambwrdd ciwb iâ. Ychwanegwch labeli i'r cynhwysydd yn nodi'r dyddiad a nifer yr wyau a ddefnyddiwyd gennych.
- Prydau wyau cymysg wedi'u coginio
Gellir rhewi'r rhain hefyd. Ar ôl coginio'r prydau, gadewch iddynt oeri am o leiaf dwy awr ar dymheredd yr ystafell, yna gorchuddiwch nhw â chaead tynn a'u rhoi yn y rhewgell. Mae darnau wedi'u sleisio'n cael eu rhoi yn y rhewgell yn gyntaf gan ddefnyddio dalen pobi i'w cadarnhau ac yna'n cael eu trosglwyddo i fagiau top zip yn y rhewgell.
Dadmer wyau wedi'u rhewi
I ddadmer wyau wedi'u coginio neu wyau amrwd, rhowch nhw yn yr oergell dros nos. Os ydynt mewn cynhwysydd wedi'i selio, gall dŵr oer wneud hefyd. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n coginio'r gwynwy, melynwy, ac wyau amrwd y diwrnod y byddwch chi'n eu dadmer. Er mwyn atal clefydau a gludir gan fwyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n coginio'r wyau i 71 gradd Celsius. Gall wyau wedi'u rhewi wneud cymysgeddau brecwast, quiches, caserolau, neu gallant bobi wyau a myffins ymhlith pethau eraill.
Casgliad
Rhewi wyau yw un o'r opsiynau cadwraeth ar gyfer wyau. Er na allwch rewi wyau amrwd mewn cregyn, gallwch gracio'r cregyn a rhewi'r melynwy, gwynwy, gwynwy wy chwisg a melynwy, a phrydau wyau wedi'u coginio. Darganfyddwch o'r erthygl hon sut i rewi pob un o'r rhain, sut i'w dadmer, ac ar gyfer beth y gallwch chi eu defnyddio.
Rwy'n credu bod gwyddor maeth yn gynorthwyydd gwych ar gyfer gwella iechyd ataliol a therapi atodol mewn triniaeth. Fy nod yw helpu pobl i wella eu hiechyd a'u lles heb arteithio eu hunain gyda chyfyngiadau dietegol diangen. Rwy’n cefnogi ffordd iach o fyw – rwy’n chwarae chwaraeon, yn beicio, ac yn nofio yn y llyn trwy gydol y flwyddyn. Gyda fy ngwaith, rwyf wedi cael sylw yn Vice, Country Living, cylchgrawn Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health, a chyfryngau eraill.
- Bae Chalong yw'r unig ddistyllfa rym yn Phuket - April 7, 2023
- G Sylw mewn Merched: Beth Yw, Sut i'w Ddarganfod, a Swyddi Rhyw - April 7, 2023
- Pam ddylech chi brynu plygiau casgen metel - April 7, 2023
