BLODAU TAPIOCA-min

DIRPRWYON CYFLEUS AR GYFER FLawd TAPIOCA

///

Mae blawd tapioca, a elwir hefyd yn startsh tapioca, yn flawd sy'n rhydd o glwten a gynhyrchir o wreiddiau casafa. Mae'n cynyddu'n raddol i boblogrwydd fel opsiwn ar gyfer cynhyrchion sy'n cael eu llwytho â glwten, fel gwenith, haidd, a sillafu.

Mae blawd tapioca yn uchel mewn carbohydradau ond nid yw'n cynnwys llawer o ffibr, protein a maetholion eraill. Mae ei wead trwchus a chewy y mae'n ei adael fel arfer ar nwyddau wedi'u pobi wedi rhoi poblogrwydd iddo. Fe'i defnyddir hefyd mewn stiwiau, sawsiau, pwdinau a chawliau, fel tewychydd sy'n rhydd o alergeddau. Gall rhedeg allan o flawd mor hanfodol fod yn waradwyddus. Yn ffodus, mae yna nifer o ddewisiadau amgen y gallwch eu defnyddio. Mae'r erthygl hon yn trafod amnewidion tapioca cyffredin.

starch

Mae starts corn yn flawd hygyrch sy'n gallu disodli blawd tapioca yn hawdd. Gallai ei stocio arbed y cywilydd a allai ddod yn sgil rhedeg allan o startsh tapioca. Mae cornstarch yn ffitio'n berffaith mewn ryseitiau sy'n gofyn am bobi neu goginio heb glwten, gan ei fod yn naturiol yn rhydd o glwten. Gallwch ddisodli blawd tapioca gyda starts corn mewn cymhareb o 2:1. Mae hyn oherwydd bod ei allu i dewychu yn gryfach na blawd tapioca. Er enghraifft, os oes angen 4 llwy fwrdd o flawd tapioca ar eich rysáit, rhowch 2 lwy fwrdd o startsh corn yn ei le.

Blawd Cassava

Mae blawd casafa hefyd yn naturiol yn rhydd o glwten ac mae'n uchel mewn ffibr. Gyda'i broffil maeth cyfoethog, gellir ei ddefnyddio yn lle blawd tapioca. Mae'r ddau flawd yn gynnyrch gwreiddyn casafa, ond mae blawd casafa yn cael ei wneud o'r gwreiddyn cyfan, tra bod blawd tapioca yn cynnwys rhan startslyd y planhigyn yn unig. Mae gan flawd casafa gapasiti tewychu ychydig na blawd tapioca oherwydd ei gynnwys ffibr uchel, ond yn y rhan fwyaf o achosion, gall ei ddisodli yn yr un faint. Wedi dweud hynny, os oes angen tewychwyr ychwanegol yn eich rysáit, efallai y bydd angen i chi eu cyfyngu neu eu hosgoi wrth ddefnyddio blawd casafa ar gyfer startsh tapioca.

Startsh tatws

Mae hwn yn gynnyrch di-glwten arall a all gymryd lle blawd tapioca yn hawdd. Mae ganddo hefyd bŵer tewychu cryfach a allai arwain at gynnyrch mwy trwchus. Ond gall hyn ddibynnu'n fawr ar yr hyn rydych chi'n ei goginio. Gall startsh tatws gymryd lle blawd tapioca yn yr un faint, cymhareb 1:1, yn enwedig mewn sawsiau neu stiwiau. Fodd bynnag, gall hyn newid ychydig ar gyfer ryseitiau sy'n galw am symiau mwy, fel cymysgedd pobi. Lleihau faint o flawd tapioca sydd ei angen yn eich rysáit 25-50 y cant. Gan gymryd y swm hwn o startsh tatws, disodli blawd tapioca, yna ychwanegu cynhwysion eraill i ddod â'r gwahaniaeth.

Blawd Holl-bwrpas

Gellir defnyddio blawd amlbwrpas yn lle blawd tapioca yn yr un faint, cymhareb o 1:1, ym mron pob rysáit sy'n galw amdano. Yn nodedig, gall y gwead fod yn wahanol yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei goginio. Mae blawd tapioca yn aml yn rhoi golwg llachar a sgleiniog i'w gynhyrchion, yn enwedig pan gaiff ei ddefnyddio mewn cawl, grefi, a saws fel tewychydd. Bydd blawd amlbwrpas hefyd yn dod â'r un effeithiau i'w gynhyrchion ond gydag ychydig o orffeniad matte. Mae angen addasu eich amser coginio hefyd. O ystyried bod blawd tapioca yn ddi-flas, mae'n ymdoddi'n gyflym yn ei gynhyrchion, ond mae gan flawd pob-bwrpas wead tebyg i bowdr y mae angen ei goginio'n hirach i gael gorffeniad llyfnach. Mae'n werth nodi bod blawd amlbwrpas yn deillio o wenith ac yn cynnwys glwten. Am y rheswm hwn, byddai'n well ei osgoi os ydych chi eisiau cynnyrch di-glwten.

gwraidd saeth

Mae blawd Arrowroot yn flawd heb glwten a gynhyrchir o'r maranta arundinacea planhigyn. Mae'n ddi-flas a gellir ei ddefnyddio yn lle blawd tapioca yn y gymhareb os yw'n 1:1 mewn llawer o ryseitiau. Mae Arrowroot yn lle ardderchog yn lle blawd tapioca mewn cymysgedd pobi lle mae blawd a startsh eraill yn cael eu defnyddio i dewychu'r cynnyrch terfynol. Pan gaiff ei ddefnyddio ar ei ben ei hun i ddisodli tapioca, ni fydd arrowroot yn rhoi'r un cysondeb cnoi â tapioca. Felly, os oes angen blawd tapioca ar eich rysáit pobi fel yr unig flawd, ni fydd arrowroot yn ddewis arall.

Blawd Reis

Mae blawd reis yn naturiol yn rhydd o glwten a gellir ei ddefnyddio i gymryd lle blawd tapioca. Mae'n flawd wedi'i falu'n fân wedi'i wneud o'r grawn o reis, ac mae ganddo flas ysgafn na all ymyrryd â blas y cynnyrch terfynol. Gan fod gan flawd reis bŵer tewychu cryfach na blawd tapioca, efallai y bydd angen i chi wneud ychydig o addasiad i'ch rysáit. Lle mae blawd tapioca yn rhan o'ch rysáit, rhowch hanner reis yn ei le. Er enghraifft, os yw'ch rysáit yn galw am 4 llwy fwrdd o flawd tapioca, rhowch 2 lwy fwrdd o flawd reis yn ei le.

Manteision Iechyd Tapioca

O ystyried bod blawd tapioca yn naturiol yn rhydd o glwten, gall gael ychydig o fanteision iechyd.

Gellir ei Ddefnyddio Mewn Dietau Cyfyngedig

Mae alergedd neu anoddefiad i glwten yn broblem gyffredin sydd gan lawer o bobl. Nid yw pobl o'r fath yn goddef gwenith a grawn. Fel ffordd o reoli'r symptomau, maent yn aml yn dilyn diet cyfyngedig. Mae blawd tapioca yn rhydd o glwten a gellir ei ddefnyddio yn lle'r grawn hyn ar gyfer pobi, coginio, neu wneud cawl a sawsiau fel tewychydd.

Mae'n Starts Gwrthiannol

Mae astudiaethau wedi cysylltu startsh gwrthsefyll â nifer o fanteision iechyd. Mae'n cael ei fwydo gan facteria iach yn eich perfedd. Mae hyn yn helpu i leihau llid a lleihau nifer y bacteria afiach. Gall hefyd helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed ar ôl prydau bwyd, gwella metaboledd inswlin, cynyddu teimladau llawnder, a gwella metaboledd glwcos. Mae blawd tapioca yn cynnwys startsh gwrthsefyll, ond nid cymaint â blawd casafa, sy'n cael ei wneud o'r gwreiddiau.

Anfanteision posib

Alergedd Cassava

Gall rhai pobl ddatblygu alergeddau wrth fwyta blawd tapioca yn enwedig os oes ganddynt alergedd i latecs. Yn yr achos hwn, bydd eich corff yn ystyried cyfansoddion mewn tapioca ar gam ar gyfer y rhai mewn latecs. Gelwir hyn yn syndrom ffrwythau latecs.

Gwenwyn

Gall blawd tapioca wedi'i brosesu'n amhriodol achosi gwenwyno. Mae Linamarin - cyfansoddyn gwenwynig mewn casafa - yn cael ei drawsnewid gan eich hydrogen cyanid. Mewn symiau uchel, gall hyn arwain at wenwyn cyanid, clefyd konzo, neu hyd yn oed farwolaeth.

Casgliad

Mae blawd tapioca wedi'i wneud o'r rhan â starts o wreiddyn casafa. Os yw'ch rysáit yn galw am flawd tapioca ac nad oes gennych chi, gallwch chi ei ddisodli'n hawdd â blawd saeth, blawd reis, neu startsh corn. Gan ei fod yn rhydd o glwten, gall pobl sydd eisiau cynhyrchion di-glwten ei ddefnyddio.

Neges ddiweddaraf gan Barbara Santini (gweld pob)

Tags:

Efallai y bydd gennych ddiddordeb ynddo

Mae Barbara yn awdur llawrydd ac yn gynghorydd rhyw a pherthnasoedd yn Dimepiece LA a Peaches and Screams. Mae Barbara yn ymwneud â mentrau addysgol amrywiol sydd â'r nod o wneud cyngor rhyw yn fwy hygyrch i bawb a chwalu stigmas ynghylch rhyw ar draws cymunedau diwylliannol amrywiol. Yn ei hamser hamdden, mae Barbara yn mwynhau treillio trwy farchnadoedd vintage yn Brick Lane, gan archwilio lleoedd newydd, paentio a darllen.

Gweld pob

Y diweddaraf gan Iechyd