Dechreuodd yfed gwin amser maith yn ôl. Gyda gwin coch a gwyn yn meddiannu byrddau, daw gwin mewn gwahanol liwiau, chwaeth a blas y gall pobl ddewis ohonynt.
Mae llawer o bobl yn yfed gwin fel diod alcoholig. Fodd bynnag, gellir defnyddio gwin at wahanol ddibenion. Er enghraifft, weithiau defnyddir gwin coch a gwyn fel cynhwysion coginio. Mae llawer o ryseitiau'n defnyddio'r gwinoedd hyn i wella blas, newid lliw, gwella lleithder, dadwydro sosbenni, a thyneru cig. Mae rhai pobl yn dewis peidio â defnyddio gwin oherwydd ei fod yn ddiod alcoholig neu nid oes ganddynt win i gwblhau eu rysáit. Poeni llai. Gallwch ddefnyddio dewisiadau eraill ar gyfer gwin i roi'r danteithion bwriadedig a dymunol i'ch bwyd. Mae'r erthygl hon yn nodi rhai amnewidion di-alcohol ar gyfer y gwin y gallwch ei ddefnyddio wrth goginio.
1. Finegr (Coch a Gwyn)
Mae finegr yn gynhwysyn cegin a ddefnyddir yn eang. Gan ei fod wedi'i eplesu, mae finegr yn asidig ei natur. Mae rhai cyfansoddion a geir mewn gwin, asid asetig, a dŵr hefyd yn bresennol mewn finegr gan eu bod yn cael eu defnyddio i wneud finegr. Gellir gwneud hyn yn lle gwin hefyd o frag, reis, cnau coco, neu seidr afal. Os ydych chi'n chwilio am finegr yn lle gwin, yna dylech ddewis un coch neu wyn. Mae eu blasau yn debyg i flasau gwin, ac ni fydd eu defnyddio yn newid blas eich bwyd. Gallwch chi ddefnyddio finegr gwin yn gyfforddus mewn marinadau, dresin salad, a ryseitiau hylif eraill. Er mwyn bod yn fanwl gywir, mae llysiau, cig eidion a phorc yn fwyaf addas ar gyfer finegr gwin coch, tra gellir coginio cyw iâr a physgod gan ddefnyddio finegr gwin gwyn.
Gan fod finegr gwin yn fwy asidig na gwin arferol, byddai'n ddefnyddiol pe baech chi'n ei wanhau yn gyntaf cyn ei ddefnyddio mewn ryseitiau. Gallwch chi wneud hyn trwy ychwanegu dŵr at finegr gwin ar gymhareb un i un.
2. Sudd Lemwn
Mae llawer o bobl yn defnyddio sudd lemwn wrth goginio gwahanol fwydydd - ac am reswm da. Mae'n disodli gwin wrth goginio gan fod ganddo flas sur sy'n rhoi blas rhagorol i'w brydau. Mae sudd lemwn yn gweithio'n well os caiff ei ddefnyddio mewn marinadau fel tyneru cig. Am y rheswm hwn y gall sudd lemwn ddod yn ddefnyddiol os nad oes gennych win neu os nad oes gennych win. Mae'n werth nodi bod blas sudd lemwn yn eithaf tart, ac felly, ni ddylech ei ddefnyddio i ddisodli gwyn mewn cymhareb gyfartal rhag iddo newid gyda blas eich bwyd. Fel cogydd craff, bydd angen i chi wanhau sudd lemwn gyda dŵr ar gymhareb gyfartal cyn ei ychwanegu at eich rysáit. Er enghraifft, os yw'ch rysáit yn mynnu eich bod chi'n defnyddio 2 gwpan o win gwyn, bydd yn rhaid i chi roi un cwpanaid o sudd lemwn wedi'i gyfuno ag 1 cwpan o ddŵr yn ei le. Yn ogystal â bod yn lle da yn lle gwin, mae sudd lemwn hefyd yn darparu fitamin C, fitamin E, potasiwm, a magnesiwm.
3. Sudd Afal
Mae llawer o ryseitiau'n galw am ddefnyddio'r diod melys hwn. Pe bai'n rhaid i chi ddefnyddio gwin gwyn wrth gwblhau'ch rysáit, gallai sudd afal fod yn ddewis arall gwych oherwydd ei liw ysgafn a'i felyster. Gallwch ddisodli gwin gwyn gyda sudd afal ar gymhareb un i un. Yn nodedig, dim ond mewn symiau bach y mae sudd afal yn disodli gwin gwyn yn berffaith os yw'r rysáit yn ei gwneud yn ofynnol. Efallai y bydd gwneud fel arall yn difetha blas a blas eich bwyd.
4. Sudd grawnwin (Coch a Gwyn)
Mae hwn yn lle di-alcohol ardderchog arall yn lle gwin. Mae ei broffil blas yn rhoi'r sylw y mae'n ei haeddu iddo. Mae sudd grawnwin yn disodli gwin ar gymhareb o 1:1 gan fod ei flas a'i liw yn cymryd yn agos ar ôl hynny o win. Rydych chi'n bendant yn gwybod, os yw'ch rysáit yn galw am win gwyn, yna sudd grawnwin gwyn yw'r opsiwn. Mae'r un peth yn wir am win coch a sudd grawnwin coch. Yn union fel unrhyw fath arall o sudd, gallwch chi gynyddu tartrwydd ac asidedd sudd grawnwin trwy ychwanegu ychydig o finegr. Bydd hyn yn cymhwyso eich sudd grawnwin ar gyfer dyletswyddau ychwanegol fel tyneru cig. Bydd yn annheg peidio â sôn am y cynnwys gwrthocsidyddion polyphenol cyfoethog mewn sudd grawnwin. Gall y rhain leihau'r risg o glefyd y galon a rhoi hwb i'ch system imiwnedd.
5. Sudd pomgranad
Gyda'i flas ffrwythus, mae sudd pomgranad yn ddiod sy'n disodli gwin yn berffaith wrth goginio. Gellir ei ddefnyddio mewn unrhyw fwyd i gynyddu'r blas gan ei fod yn fath o asidig. Felly, pa un mae'n ei ddisodli, gwin coch neu wyn? Gwin coch yn bendant, hynny yw, os ydych chi eisiau'r un asidedd, blas ac arogl. Cofiwch fod gan sudd pomgranad asidedd cyfaddawdu, felly bydd yn well os ychwanegwch lwy fwrdd o finegr i gael blas cryfach. Defnyddiwch sudd pomgranad yn unig mewn dresin salad neu i wydro sosbenni ar gyfer llysiau. Yn ogystal â chael ei ddefnyddio wrth goginio, gall sudd pomgranad fod o fudd i'ch iechyd. Mae'n cynnwys gwrthocsidyddion a all ostwng pwysedd gwaed a thrwy hynny leihau'r risg o glefyd y galon.
6. Cwrw Sinsir
Gellir defnyddio sinsir i flasu diodydd meddal fel cwrw sinsir. Mae cwrw sinsir hefyd yn cynnwys siwgr cansen, calch a lemwn. Mae ganddo ymddangosiad tebyg i win gwyn, fel y gall weithio orau fel ei eilydd wrth goginio. Mae cwrw sinsir yn disodli gwin gwyn ar gymhareb o 1:1. Mae'n gweithio'n well mewn marinadau gan fod ganddo asidedd sy'n tyneru'r cig, gan dorri i lawr protein ynddo er hwylustod cnoi.
7. Dŵr
Beth aeth o'i le gyda chwaeth ddynol? Mae'n anodd dychmygu y gall dŵr fod yn dda yn lle gwin. Efallai nad oes gennych y dewisiadau amgen a grybwyllir uchod yn llwyr. Ac felly, beth sydd ar ôl i chi? Dwfr. Yn anffodus, ni fydd gan eich bwyd gorffenedig yr un lliw, asidedd a blas y byddai'n well gennych ei gyflawni gyda gwin. Fodd bynnag, mae'n atal eich bwyd rhag sychu wrth goginio rhywbeth a all ddifetha'r blas a fwriadwyd. Fel arall, gallwch ychwanegu finegr neu siwgr at ddŵr a'i ddefnyddio i roi blas ar eich pryd.
Casgliad
Mae gwin yn gyfrwng blasu a ddefnyddir yn boblogaidd at ddibenion coginio. Am ryw reswm neu'i gilydd, nid yw rhai pobl yn cymryd gwin tra bod eraill hefyd yn brin ohono - tra bod angen gwin ar eu rysáit. Os yw hyn yn wir, gallwch ddisodli gwin â sudd finegr, sudd pomgranad, neu sudd grawnwin, ymhlith eraill, i roi'r un blas a lliw i'ch bwyd.
Rwy'n credu bod gwyddor maeth yn gynorthwyydd gwych ar gyfer gwella iechyd ataliol a therapi atodol mewn triniaeth. Fy nod yw helpu pobl i wella eu hiechyd a'u lles heb arteithio eu hunain gyda chyfyngiadau dietegol diangen. Rwy’n cefnogi ffordd iach o fyw – rwy’n chwarae chwaraeon, yn beicio, ac yn nofio yn y llyn trwy gydol y flwyddyn. Gyda fy ngwaith, rwyf wedi cael sylw yn Vice, Country Living, cylchgrawn Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health, a chyfryngau eraill.
- Bae Chalong yw'r unig ddistyllfa rym yn Phuket - April 7, 2023
- G Sylw mewn Merched: Beth Yw, Sut i'w Ddarganfod, a Swyddi Rhyw - April 7, 2023
- Pam ddylech chi brynu plygiau casgen metel - April 7, 2023
