Mae bwydydd carbohydrad yn cael eu categoreiddio yn dilyn uned arbennig a elwir yn fynegai glycemig.
Mae'r mynegai Glycemic yn system sy'n graddio bwydydd sy'n llawn carbohydradau. Mae'n dadansoddi'r carbohydradau sy'n cynnwys mwy neu lai o siwgr. Mae cynnwys y siwgr yn y bwyd sy'n cael ei fwyta yn pennu lefel y siwgr yn y gwaed yn eich corff. Mae'r mynegai glycemig yn dosbarthu'r bwydydd hyn i'r tri phrif grŵp canlynol:
- Mae bwydydd mynegai glycemig uchel yn cynnwys siwgr a bwydydd llawn siwgr, tatws, bara gwyn, a reis gwyn.
- Bwydydd glycemig canolig, fel bwydydd grawn cyflawn.
- Bwydydd glycemig isel, fel ffrwythau, llysiau a ffa.
Unwaith y bydd gennych wybodaeth am y bwydydd hyn a lle maent yn y mynegai, gallwch arsylwi ar eich diet ac elwa'n llwyr ohono.
Mae'r erthygl hon yn trafod sut y gallwch chi elwa o fwyd glycemig isel a ffynonellau bwydydd o'r fath.
Ffactorau sy'n pennu mynegai glycemig bwyd
Maetholion y maent yn eu dal
Mae'r maetholion a geir mewn rhai bwydydd yn pennu eu mynegai glycaemic. Yn hyn o beth, efallai y bydd gan fwydydd sy'n llawn protein fynegai glycemig isel na charbohydradau.
Dulliau coginio
Mae coginio yn golygu ychwanegu cydrannau eraill a allai ymyrryd â mynegai glycemig y bwyd. Er enghraifft, gallai ychwanegu halen a braster at fwyd godi ei fynegai glycemig. Ymhellach, gallai'r cyfnod coginio ymyrryd â mynegai glycemig bwyd hefyd. Mae coginio hir yn gwneud bwydydd yn fwy cyflym, gan ddod yn hawdd ei dreulio a'i amsugno yn y corff, gyda mynegai glycemig uchel. I'r gwrthwyneb, gall bwydydd sy'n cael eu coginio o fewn cyfnod byr gymryd amser i gael eu treulio a'u hamsugno yn y corff, gan wneud iddynt gael mynegai glycemig isel.
Aeddfedu bwyd
Mae gan ffrwythau aeddfed fynegai glycemig uchel na ffrwythau anaeddfed - mae'r broses o aeddfedu ffrwyth yn torri'r siwgrau yn siwgr mwy cymhleth. Po fwyaf y mae'r ffrwythau'n aeddfedu, yr uchaf yw ei fynegai glycemig. Er enghraifft, mae gan fananas wedi'i goginio fynegai glycemig isel na'r banana wedi'i aeddfedu. Felly, mae bwyta bananas anaeddfed yn iachach na bwyta rhai aeddfed.
Mireinio
Y gorau yw'r bwyd, yr uchaf yw'r mynegai glycemig. Mae gwneud bwyd yn fwy mireinio yn cynyddu ei allu i gael ei dreulio a'i amsugno yn y corff. Yn ogystal, mae treuliad cyflymach yn cynyddu lefelau siwgr yn y gwaed o'i gymharu â threulio ac amsugno araf. Felly, mae'n iach bwyta llai o fwydydd wedi'u mireinio i ostwng cyfraddau amsugno yn y corff.
Strwythur startsh y bwyd dan sylw.
Mae gan fwydydd â starts neu garbohydradau ddau brif strwythur; amylose ac amylopectin. Mae crynodiad y ddau foleciwl hyn mewn cyfran o fwyd yn effeithio ar y mynegai glycemig oherwydd eu gwahaniaethau mewn diffyg traul. Mae amylose yn anodd ei dreulio o'i gymharu ag amylopectin. Po gyflymaf y treuliad, yr uchaf yw'r mynegai glycemig. Felly, mae gan fwydydd ag amylose uchel fynegai glycemig isel ac i'r gwrthwyneb.
Manteision mynegai glycemig isel
Mae angen gwybod am fwydydd â mynegai glycemig isel. Gallwch chi gymhwyso'r wybodaeth yn eich bywyd bob dydd i atal rhai afiechydon ffordd o fyw.
Bwyd â mynegai glycemig isel a diabetes
Mae diabetes yn glefyd cyffredin sy'n effeithio ar bobl o bob oed, gan gynnwys babanod newydd-anedig. Mae'r clefyd hwn yn fwy cysylltiedig â diet, ac ni all pobl â'r clefyd hwn brosesu siwgrau'n effeithiol. Fodd bynnag, gyda gwybodaeth am y mynegai glycemig, gall pobl â diabetes elwa trwy fwyta bwyd â mynegai glycemig isel i leihau lefelau siwgr yn y gwaed. Mae bwydydd â mynegai glycemig uchel yn cynyddu'r siawns o ddatblygu diabetes math 2. Hefyd, gall menywod beichiog sy'n datblygu diabetes yn ystod beichiogrwydd elwa o'r wybodaeth hon. Gallant fwydo ar fwyd sydd â mynegai glycemig isel i wella eu cyflwr.
Mynegai glycemig isel a rheoli pwysau
Mae bwyd â mynegai glycemig isel yn cynnwys llai o siwgrau na'r rhai â mynegai glycemig uchel. Mae calorïau a geir mewn bwydydd yn cyfrannu at gynnydd ym mhwysau'r corff. Felly, bydd bwydo ar fwyd â mynegai glycemig isel yn helpu i gynnal pwysau corff iach.
Iechyd y galon a bwydydd mynegai glycemig isel
Mae clefyd y galon yn gymhlethdod cyffredin heddiw, er y gellir ei atal trwy wneud rhai newidiadau i'ch ffordd o fyw. Gall arferion bwyta'n iach helpu i atal y clefyd hwn. Mae bwydydd sy'n cynnwys mynegai glycemig isel yn llai tebygol o achosi gordewdra. Mewn cyferbyniad, mae gan y rhai sydd â mynegai glycemig uchel siawns o achosi gordewdra oherwydd eu crynodiadau siwgr uchel. Mae gordewdra yn arwain at glefyd y galon trwy rwystro pibellau gwaed, gan atal llif iach o waed i'r galon ac oddi yno. Felly, mae bwyta bwydydd â mynegai glycemig isel yn dda i atal gordewdra a chlefyd y galon.
Atal canser
Mae ymchwil yn dangos bod bwydydd â mynegai glycemig uchel yn cynyddu'r risg o ganser y colon, y fron, endometrial a chanser yr afu. Felly, mae bwyd â mynegai glycemig isel yn iachach.
Gostyngiad mewn lefelau colesterol yn y corff
Mae bwydydd â mynegai glycemig uchel yn cynyddu lefelau colesterol yn y corff. Mae hyn yn gysylltiedig â'r calorïau uchel sydd ynddynt, gan arwain at ordewdra a chrynhoad o frasterau yn ddiweddarach. Mae gan y corff fecanwaith o storio gormod o siwgrau yn y corff ar ffurf braster a all gronni i lefelau peryglus iawn.
Casgliad
Mae gwybodaeth am y mynegai glycemig yn bwysig heddiw gan fod llawer o bobl yn methu â gwybod bod carbohydradau o wahanol lefelau. Fodd bynnag, mae'n dda gwerthfawrogi, p'un a yw bwydydd â mynegai glycemig uchel neu isel, bod ganddynt fanteision gwahanol. Felly, mae'n iachach bwyta bwydydd o'r ddau fynegai yn gymedrol. Mae diet glycemig isel wedi canolbwyntio ar un categori o fwyd yn unig, sef carbohydradau, sy'n golygu nad yw'n iach i'w fwyta. Mae hyn hefyd yn ei gwneud hi'n anodd ei gymhwyso i wybod am fwydydd eraill, fel proteinau a brasterau.
Rwy'n credu bod gwyddor maeth yn gynorthwyydd gwych ar gyfer gwella iechyd ataliol a therapi atodol mewn triniaeth. Fy nod yw helpu pobl i wella eu hiechyd a'u lles heb arteithio eu hunain gyda chyfyngiadau dietegol diangen. Rwy’n cefnogi ffordd iach o fyw – rwy’n chwarae chwaraeon, yn beicio, ac yn nofio yn y llyn trwy gydol y flwyddyn. Gyda fy ngwaith, rwyf wedi cael sylw yn Vice, Country Living, cylchgrawn Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health, a chyfryngau eraill.
- Rockbitch: Pussy Riot's English Cousins - Mawrth 22, 2023
- Parlys Cyn Rhyw: Beth Yw A Sut Mae'n Effeithio Fi? - Mawrth 22, 2023
- Rhyw Ffôn: Cysylltiad Ffug-Corfforol Mewn Byd Digidol - Mawrth 22, 2023
