Y FFORDD ORAU I STORIO TATWS

Mae tatws yn cynnwys maetholion cefnogol, fel protein a ffibr. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei chael hi'n heriol i storio tatws. Bydd y blog hwn yn eich helpu i ddysgu sut i'w storio i atal disbyddu maetholion

Mae tatws yn feddal gyda maetholion hanfodol sy'n hawdd eu treulio i ddarparu egni, lleihau'r risg o glefydau cronig a hyrwyddo treuliad. Fodd bynnag, nid yw llawer o bobl yn gwybod sut i'w storio.Gall tatws egino os cânt eu gadael ar silffoedd y gegin. Felly, mae angen storio priodol arnynt i gadw maetholion, gwead a blas. Ond oeddech chi'n gwybod bod yna wahanol fathau o datws? Dyma rai ohonyn nhw

Tatws Russet - Maen nhw'n tyfu'n beli mawr gyda chnawd brown garw a gwelw. Maent yn addas i bawb.
Tatws melyn - Mae ganddyn nhw gnawd melyn a chroen aur tenau a gellir eu bwyta gyda diodydd cyffredin.
Tatws byseddu - Mae gan y rhain siâp tiwbaidd bach ac maent yn amrywio o ran gwead croen a chnawd. Maent yn felys ac yn feddal pan fyddant wedi'u coginio.
Tatws newydd - Tatws cynamserol ydyn nhw gyda chnawd cain, tenau a hufennog. Ar ben hynny, maent yn amrywio o ran cnawd a lliw.

Isod mae'r ffyrdd gorau o storio tatws i osgoi egino, yn enwedig yn y gaeaf.

Storio seler gwraidd

Mae'r seler wreiddiau yn ddull traddodiadol o storio tatws trwy eu rhoi mewn lle oer a thywyll i atal rhewi. Fodd bynnag, mae angen eu didoli a'u halltu'n arbennig cyn eu taflu i'r seler. Ar ôl cynaeafu, cânt eu didoli i wahanu'r rhai i'w storio oddi wrth y rhai sydd wedi'u hanafu a all bydru'n gyflym. Gwneir didoli'n ofalus i atal cracio eu croen meddal. Dylid bwyta tatws wedi'u difrodi o fewn ychydig ddyddiau oherwydd eu bod yn egino'n gyflym. Ar ôl didoli, mae halltu yn cael ei wneud trwy rwbio baw yn ysgafn oddi ar y tatws. Mae hyn i fod i gadw unrhyw bla a allai fod wedi glynu wrthyn nhw.

Rebury tatws yn yr awyr agored

Mae'r dull hwn yn debyg i'r un traddodiadol, ond mae ychydig o wahaniaeth. Er enghraifft, mae cyfrannau eang yn cael eu cloddio tua chwe modfedd o ddyfnder. Yna rhoddir tatws ar y gwaelod a'u gorchuddio â phridd rhydd a gwellt neu blygiadau o bapurau newydd i'w hamddiffyn rhag glaw.Dyma un o'r dulliau hawsaf, er y gallant ddechrau pydru os cânt eu gadael yn gysylltiedig â'r planhigyn tatws sy'n marw ar ôl rhai misoedd. , mae'n cadw'r tatws yn ffres drwyddi draw, gyda'r holl faetholion a chwaeth yn cael eu cadw. Fodd bynnag, gallant gael eu difrodi gan anifeiliaid sy'n tyllu, gan wneud iddynt bydru. Er mwyn eu hatal rhag anifeiliaid, cloddiwch ffosydd o amgylch eich tŷ neu mewn lle swnllyd i ddychryn yr anifeiliaid sy'n tyllu. Gellir storio'r tatws am yr eildro mewn seler ar ôl eu cloddio am fisoedd ychwanegol. Mae'r holl faetholion, gwead a blas yn cael eu cadw.

Sleisiwch a blanch tatws ar gyfer storio rhewgell

Efallai bod gennych le neu amser i gloddio ffosydd. Dyma ffordd syml a diogel i storio'ch tatws. Mae'r dull hwn wedi ennill poblogrwydd fel dewis arall i seler a chyfrannau fel ffyrdd o storio. Ymhellach, gallwch storio tatws wedi'u rhewi i bara am flynyddoedd. Piliwch y gorchuddion i ffwrdd a'u rhoi mewn dŵr oer i'w hatal rhag troi'n frown. Torrwch nhw'n ddarnau bach tua'r un maint ar gyfer coginio hyd yn oed. Torrwch nhw mewn unrhyw siâp, fel ciwb, crwn, neu sgolpiog, cyn eu rinsio am yr eildro a'u cymysgu mewn dŵr am 5 munud neu fwy, yn dibynnu ar faint y. y sleisen. Nesaf, rhowch nhw mewn powlen o ddŵr iâ gan ddefnyddio llwy slotiedig i atal y broses goginio ac oeri. Ar ôl oeri, rhowch nhw mewn bag rhewgell a argymhellir, yn enwedig seliwr gwactod. Pan ddaw'n amser coginio, tynnwch y bag allan o'r rhewgell a gadewch iddo ddadmer yn yr oergell dros nos i gael blas da. Fodd bynnag, mae'r dull hwn yn gofyn am sylw hylan ar gyfer blas a gwead da.

Pwysau can tatws

Mae'r cannwr pwysau yn angenrheidiol ar gyfer storio tatws yn ddiogel ac yn y tymor hir. Mae angen jariau saer maen maint chwart, 25 pwys o datws, a halen. Piliwch y tatws, tynnwch yr holl lygaid, sleisiwch nhw'n ddarnau bach, a'u rhoi mewn dŵr oer. Blensio am 5 munud a'u draenio i gael gwared ar startsh, yna eu rhoi mewn jariau mason wedi'u sterileiddio a'u llenwi â dŵr poeth. Ychwanegwch un llwy de o halen fesul chwart.Sychwch weddillion halen o'r ymyl, gorchuddiwch ef â chaead glân a gwasgedd am 40 munud. Yn yr un modd, mae angen rhoi sylw i'r dull hwn, yn enwedig wrth gymysgu i gyflawni'r blas a'r maetholion a ddymunir.

Dadhydradu ar gyfer naddion tatws

Mae dadhydradu yn lle dulliau traddodiadol o storio tatws, yn enwedig pan nad oes gennych ddigon o le i gloddio ffosydd. Dechreuwch trwy eu golchi a'u plicio cyn coginio ar wres cymedrol, yn enwedig ar y stôf. Gadewch i ddŵr oeri a stwnshiwch y tatws gyda chymysgydd stand i gael llyfn sidanaidd. Wedi hynny, defnyddiwch lwy i'w trosglwyddo i ddalen hydrator. Sicrhewch fod yr haenau'n denau i'w sychu'n gyflymach. Sychwch y tatws am 12 awr ar dymheredd o 140 gradd a rhowch y darnau mewn prosesydd bwyd i'w storio mewn cynhwysydd aerglos. Gallwch ychwanegu menyn neu laeth i fwynhau'r blas.

Casgliad

Mae tatws yn cael eu categoreiddio i lawer o wahanol fathau yn seiliedig ar siâp a lliw. Mae ganddynt lawer o fanteision iechyd, megis gwella iechyd y galon, hybu metaboledd, a hyrwyddo treuliad. At hynny, maent yn addas ar gyfer bwydo anifeiliaid, yn enwedig eu gweddillion. Fodd bynnag, mae storio yn ffactor hanfodol i'w ystyried pan fyddwch am gadw'ch tatws i'w bwyta yn y dyfodol. Mae sawl ffordd draddodiadol a modern o storio tatws. Er enghraifft, gallwch eu storio mewn rhewgell, defnyddio seler wreiddiau, ail-gladdu tatws yn yr awyr agored, can gwasgu, neu gloddio ffosydd.

Awdur
Swyddi diweddar

Elena Ognivtseva

Maethegydd at siopgiejo.com

Maethegydd, Prifysgol Cornell, MS

Rwy'n credu bod gwyddor maeth yn gynorthwyydd gwych ar gyfer gwella iechyd ataliol a therapi atodol mewn triniaeth. Fy nod yw helpu pobl i wella eu hiechyd a'u lles heb arteithio eu hunain gyda chyfyngiadau dietegol diangen. Rwy’n cefnogi ffordd iach o fyw – rwy’n chwarae chwaraeon, yn beicio, ac yn nofio yn y llyn trwy gydol y flwyddyn. Gyda fy ngwaith, rwyf wedi cael sylw yn Vice, Country Living, cylchgrawn Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health, a chyfryngau eraill.

Neges ddiweddaraf gan Elena Ognivtseva (gweld pob)