Seitan er en vigtig kilde til proteiner for veganere og vegetarer. Men så meget som det kommer med adskillige sundhedsmæssige fordele, er der ulemper ved det. Seitan bruges som erstatning for animalske proteiner af veganere og vegetarer. Den er rig på proteiner og også et lav-kulhydrat alternativ. Det er lavet af gluten - et protein, der findes i hvede. Den tilberedes ved at fjerne stivelse fra dejen ved at vaske den. Det resterende klæbrige stof tørres, og resten omtales som seitan.
Senere bliver det kogt og serveret som et protein til denne særlige gruppe mennesker. Seitan er også kendt som hvedeprotein eller hvedekød. Dette protein har sundhedsmæssige fordele såvel som bivirkninger på dem, der regelmæssigt bruger det. Denne artikel vil diskutere fordelene og virkningerne af seitan og hjælpe dig med at finde ud af, om det er sikkert for dig at bruge det.
Fordele ved Seitan
Let at forberede
Seitan tilberedes ved at ælte dejen og derefter vaske den for at fjerne den ekstra stivelse i den. Den elastiske dej, der bliver tilbage efter vask, tilberedes senere på forskellige måder. Andre kan krydre den for at forbedre dens smag. Seitan kan også bages og præsenteres i forskellige former, hvilket gør den mere interessant. I dag kan du finde kogt og pakket seitan på restauranter. Du kan bruge det som en sund snack, da den er lav i kulhydrater sammenlignet med andre fastfood.
Det er en nærende mad.
Protein er det vigtigste næringsstof i seitan. Men det har andre næringsstoffer såsom jern, fosfor, calcium og kobber. Disse næringsstoffer er vitale i kroppen, da de udfører forskellige roller. Jern er påkrævet i syntesen af blod. Calcium er vigtigt i dannelsen af stærke knogler, hvilket gør dem mindre tilbøjelige til brud. Kobber er afgørende for at lette optagelsen af jern i kroppen. Derfor giver det at spise seitan din krop disse essentielle næringsstoffer.
Mad med lavt kulhydratindhold.
Det meste af den stivelse, der findes i seitan, vaskes væk under tilberedning. Det endelige produkt indeholder færre kulhydrater, hvilket gør det til en bekvem mad for dem, der har til hensigt at tabe sig. Den er også rig på proteiner, hvilket gør den til en god mad for veganere og vegetarer. Nogle gange under fremstillingsprocessen tilføjer nogle producenter soja og andre bælgfrugter. Det gør den rigere på proteiner. Dette gør seitan lig med andre animalske proteiner såsom kylling. De, der skal tabe sig, kan bruge denne mad, da den giver flere proteiner og få kulhydrater.
En mulighed for veganere med sojaallergi.
Soja er en populær proteinkilde for veganere. Mange veganere udvikler dog nogle allergier over for soja. Seitan er en god mulighed for sådanne veganere, da den er lavet af venlig hvede, da den sjældent forårsager allergi. Men seitan krydres med forskellige produkter, som kan forårsage allergi. Sørg for at tjekke ingredienslisten for at være sikker.
Kødagtig smag.
Seitan er for det meste forberedt til veganere. Veganere er kun afhængige af planteproteiner. Nogle producenter bruger nogle krydderier og andre madkryddere, der efterligner smagen af kød. Dette giver veganerne den kødsmag, der giver tilfredshed.
Kolesterol fri.
Seitan er fri for kolesterol. Den tilberedes blot ved at vaske dejen og dehydrere den. Denne metode udsætter den ikke for tilsatte olier. Det gør denne mad til at være hjertevenlig. Fødevarer, der indeholder kolesterol, er forbundet med at forårsage hjertesygdomme.
Let at fordøje.
Kød og andre kødprodukter tager lang tid, før de er helt fordøjet. Seitan, som bruges i stedet for kød, er let fordøjeligt. Det er et planteprotein. Planteproteiner er let fordøjelige og assimileres i kroppen.
Ulemper ved seitan
Det er forarbejdet mad.
Forarbejdede fødevarer er usunde sammenlignet med uforarbejdede fødevarer. Under forarbejdning kan nogle tilsætningsstoffer forstyrre seitans næringsværdi. Al forarbejdet mad bør tages med måde, da de fleste af dem udgør en sundhedsrisiko. Det skal også suppleres med andre fødevarer, der indeholder vitaminer og kulhydrater for at gøre det til et komplet måltid.
Kan forårsage allergi.
Nogle mennesker er allergiske over for gluten, især børn. Seitan er lavet af denne gluten. Dette kan få sådanne mennesker til at udvikle allergiske reaktioner efter at have spist seitan. Nogle udvikler alvorlige reaktioner, der kan forårsage vejrtrækningsproblemer. For nogle oplever de kraftig kvalme.
Det kan forårsage cøliaki.
Cøliaki er en autoimmun sygdom forårsaget af genetiske faktorer og miljømæssige faktorer. Det er karakteriseret ved diarré, gas og oppustethed. En væsentlig miljøårsag til denne sygdom er forbruget af gluten. Det forårsager skade på tarmslimhinden. Tilstanden kan tage lang tid at blive diagnosticeret, da den efterligner andre mindre alvorlige maveproblemer. Der findes ingen medicin til denne tilstand. Dem, der er ramt af tilstanden, rådes til at undgå gluten. Seitan er en fødevare fremstillet udelukkende af gluten, kan forårsage denne sygdom. Spis det derfor med måde.
Mangler nok aminosyrer.
Proteiner indeholder aminosyreforbindelser, der er nødvendige for syntesen af hormoner. Seitan indeholder ikke nok af disse byggeklodser. En vigtig aminosyre kaldet lysin findes i gluten, men i mindre mængder end nødvendigt i kroppen. Veganere og vegetarer, der er afhængige af seitan som deres vigtigste proteinkilde, bør søge flere kosttilskud for aminosyrer. Brug fødevarer som bønner og byg til at give flere aminosyrer.
Bundlinien
Seitan er en god kilde til protein for veganere og vegetarer. Det giver næringsstoffer, der findes i animalske proteiner. Det er også en kilde til andre næringsstoffer, der kræves i kroppen, såsom calcium og jern. Nogle mennesker er dog følsomme over for gluten. Sådanne mennesker bør undgå seitan. Det er også forbundet med at forårsage cøliaki. De, der oplever symptomer relateret til cøliaki, bør søge lægehjælp. Seitan er god mad til dem, der ikke reagerer på gluten.
Veganere bør prøve forskellige metoder til tilberedning af seitan, såsom bagning, stegning og grillning. Forskellige madlavningsmetoder giver forskellig smag. Den kan også krydres med forskellige krydderier for at forbedre udseende og smag.
Medvirkende
Vi vil gerne takke nedenstående bidragydere, der har hjulpet os med at skrive denne artikel:
- Arlet Gomez: En visionær malerkunstner - April 7, 2023
- BEDSTE SEXPOSITIONER FOR COUРLЕЅ – FRОM BAG ІЅ RIGTIG FINE - April 7, 2023
- Hvorfor skal du købe Butt Plug-sæt? - April 7, 2023
