HVAD ER DE SUNDHEDSFORDELE VED INULIN?

Inulin, en opløselig kostfiber, er i stigende grad blevet populær i fødevareindustrien. Det kan hjælpe med vægttab, fremme tarmens sundhed, sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet og reducere hyppigheden af fordøjelsesproblemer.

Der er to typer fiber-opløselige og uopløselige. De er alle afgørende for et godt helbred, hvor førstnævnte blandes med mad for at reducere hyppigheden og sværhedsgraden af fordøjelsesproblemer og fremme mæthed, hvilket eliminerer behovet for at spise fra tid til anden. Inulin er en sådan opløselig fiber, der danner et godt supplement til mange industrielle fødevareforarbejdningsstadier. Undersøgelser viser, at det kan hjælpe med vægttab, sænke blodsukker og kolesterolniveauer, fremme mæthed og forbedre tarmsundheden. Kig ind i denne artikel for at forstå, hvad inulin er, og hvilken betydning det har for dit helbred.

Hvad er inulin?

Det første skridt i at værdsætte inulins rolle i det menneskelige system er at forstå, hvad det er. Kort sagt, det er en opløselig kostfiber, der findes naturligt i nogle planter og grøntsager og tilsættes ofte til forskellige stadier af fødevareforarbejdning på grund af dets sundhedsmæssige fordele. Løg, asparges, hvidløg, vilde yams, artiskokker, cikorierødder, hvede og bananer. De fleste industrielle processer er afhængige af, at planterne udvinder inulin og tilføjer dem til fødevareforarbejdningsstadier, hvorved fødevarekvaliteten forbedres.

Hvorfor er inulin et vigtigt valg i fødevareindustrien?

Selvom inulin kan findes naturligt i nogle fødevarer, er det ikke hver eneste frugt og grøntsag, der har denne fiber. Men fødevareindustrien anerkender dets fordele ved systemet og tilføjer det manuelt til fødevarer. Inulin hjælper med en række funktioner, herunder ændring af madtekstur, tilføjelse af en cremet mundfornemmelse til mad, eliminering af overskydende fedt og sukker til fødevarer, booster tarmsundhed, fodring af tarmmikrobiota, booster immunsystemet og øget fylde. Hvad mere er, ved at forbedre ens fylde eliminerer denne fiber behovet for at spise fra tid til anden, hvilket gør vægttabsmissionen mere vellykket. Som om det ikke er nok, er de nye konsistensbagte produkter, som får, når inulin bruges til at erstatte nogle meltyper, værd at dø for, hvilket gør denne kostfiber vigtigere i fødevareindustrien.

Hvordan bruges inulin i fødevareindustrien?

Vi skal også forstå, hvordan fødevareindustrien inkorporerer inulin i sine produkter for at værdsætte denne fiber endnu mere. Dette skyldes, at mange fødevarer og slik, vi spiser, har denne kostkomponent, men det ved vi måske ikke. Interessant nok bruger fødevareindustrien inulin på mange måder, blandt andet som erstatning for bagemel. Som sådan tilføjer den tekstur til de bagte varer, mens den stadig giver en unik smag. Inulin bruges også til at erstatte margarine ved tilberedning af salat og dipping. Dette skyldes, at denne opløselige kostfiber har en unik cremet mundfornemmelse, hvilket gør salaterne mere cremet og mere behagelig. Desuden kan inulin også tilsættes til fødevarer som et præbiotisk tilsætningsstof. Sådanne tilføjelser indeholder fødevarer (eller diætelementer), der fodrer de gode bakterier (probiotika), der findes i tarmens sundhed, hvilket resulterer i mange sundhedsmæssige fordele.

De sundhedsmæssige fordele forbundet med inulin

Som tidligere nævnt er inulin en fantastisk kostfiber. Faktisk betyder det at være opløselig, at det har mange sundhedsmæssige fordele i det menneskelige system, fordi det let opløses og blandes med mad, hvilket udøver de tilhørende sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af årsagerne bag inulins store popularitet;

jeg. Det booster fylde

Du kan tage fødevarer, der indeholder inulin eller fødevarer naturligt pakket med inulin, hvis du forsøger at øge din fylde. Inulin er opløseligt og blandes med fødevarer for at danne et gel-lignende stof. På denne måde sænker det fordøjelsen og optagelsen af mad langs fordøjelseskanalen, hvilket giver mere handlingstid. Jo mere det tager at fordøje og absorbere maden, jo længere tid vil du føle dig mæt, hvilket eliminerer behovet for at spise fra tid til anden.

ii. Det kan hjælpe med afføring og forhindre forstoppelse

Forstoppelse er et fordøjelsesproblem, der resulterer i hærdning af afføring og smerte, når man besvimer den. Heldigvis forbedrer opløselige fibre som inulin afføringen, hvilket letter forstoppelse. De bremser ikke kun fordøjelsen for at tillade mere handlingstid, men tilføjer bulk til afføring. Desuden sænker tilføjelse af bulk til afføring også chancerne for diarré, som skyldes flere faktorer, herunder for meget væske i systemet.

iii. Det kan sænke det dårlige kolesterolniveau og forbedre hjertesundheden

Dårlige kolesterolniveauer og forholdet mellem gode og dårlige kolesterol er to af indikatorerne for hjertesundhed. Da høje dårlige kolesterolniveauer risikerer hjertesundhed, når de oxiderer og bliver mere skadelige, vil en nedskalering af dem gå langt for at forbedre hjertesundheden. At inkludere inulin i din kost holder kolesterolniveauet i skak og beskytter hjertet.

iv. Det øger præbiotisk indhold

Præbiotika refererer til fødevarer, der fodrer de gavnlige bakterier i fordøjelseskanalen (præbiotika) og er afgørende for et godt helbred. At holde balancen mellem gode og dårlige bakterier i skak og fodre førstnævnte betyder en sundere tarm og forbedret sundhed. Inulin er en præbiotisk mad, der fodrer de gavnlige bakterier, holder tarmen sund og styrker det overordnede immunsystem. Som sådan falder ens hyppighed af infektioner og forkølelser.

v. Det kan hjælpe med at sænke risikoen for tyktarmskræft

Undersøgelser tyder på, at da inulin fremmer tarmsundhed og overordnet immunitet, kan det hjælpe med at sænke risikoen for nogle former for kræft. For eksempel kan det reducere risikoen for tyktarms- og tyktarmskræft. Alligevel er disse resultater fra foreløbige undersøgelser, og der er behov for yderligere undersøgelser, før man anbefaler inulin til denne rolle. Det skader dog stadig ikke at tilføje inulin til din kost, da det giver mere hjælp end skade på dit helbred.

vi. Det kan hjælpe med at sænke risikoen for diabetes

Diabetes er på toppen af verdens største dræbersygdomme og kræver millioner af liv årligt. Vidste du, at du kan sænke din risiko for at få diabetes ved at inkludere kostfibre såsom inulin i din kost? Inulin er en kulhydrat, der bremser fordøjelsen og optagelsen af andre kulhydrater. Som sådan går det langt for at forhindre pludselige sukker- og insulinstigninger, to faktorer, der øger ens risiko for diabetes type 2. Dette forklarer, hvorfor læger anbefaler inulinrige fødevarer til prædiabetikere med positive observationer.

Konklusion

Inulin er en kostfiber, der naturligt findes i mange fødevarer, herunder artiskokker, bananer, asparges, hvidløg, vilde yams, hvede og cikorierødder. Fødevareindustrien tilføjer det til fødevarer på grund af dets mange sundhedsmæssige fordele. Det kan hjælpe med vægttab, sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet, øge tarmens sundhed og immunitet og fremme mæthed.