SIKKERHEDEN VED ANVENDELSE AF ALUMINIUMSFOLIE I TILBEREDNING-min

SIKKERHEDEN VED ANVENDELSE AF ALUMINIUMSFOLIE I MADLAGNING

///

Aluminiumsfolie er en skinnende plade lavet af aluminiummetal. Den er fremstillet ved at hvirvle store stykker, indtil de opnår en tykkelse på 0.2 mm.

De fleste mennesker har brugt aluminiumsfolie i deres hjem til at tjene forskellige formål. Nogle hævder, at brugen af ​​denne folie til madlavning tillader aluminiumindhold at komme ind i din mad, og dermed risikere dit helbred. Overraskende nok bruger næsten alle husstande det til blandt andet at stege grøntsager, bage fisk, dække gryde/pande med mad. Der er dog utilstrækkelig viden om aluminiumsfolies sikkerhed med hensyn til menneskers sundhed. Eksperter har rejst bekymringer om dets anvendelse og advaret folk om de negative bivirkninger. Skal du bruge aluminiumsfolie i madlavningen? Det er et spørgsmål, der skal skygges lys over. Denne blog vil udforske aluminiumsikkerhed i madlavning.

Maden indeholder spor af aluminium

Aluminium er blandt de mest tilgængelige metaller i verden. Naturligvis er det bundet til forskellige elementer såsom ler, sten, sulfat og fosfat. Ikke desto mindre findes det i vand, mad og luft, men i små mængder. I de fleste fødevarer forekommer aluminium naturligt, såsom grøntsager, korn, fisk, mejeriprodukter, frugter og kød. Yderligere indtages denne forbindelse fra raffinerede fødevarer som fortykningsmidler, konserveringsmidler, antiklumpningsmidler og farvestoffer. De fleste kommercielt fremstillede fødevarer med fødevaretilsætningsstoffer har større aluminiummængder end hjemmelavede fødevarer. Følgende faktorer afhænger af de nøjagtige aluminiumniveauer i menneskekroppen.

  • Jord – Mængden af ​​aluminium i jorden, der bruges til dyrkning af afgrøder
  • Absorption - hvor hurtigt måltider absorberer og holder til aluminium
  • Tilsætningsstoffer – Om maden indeholder tilsat tilsætningsstof under fremstillingen
  • Emballage – Om maden opbevares og emballeres i aluminiumsmaterialer

Alligevel indtages aluminium via medicin med et betydeligt aluminiumindhold, såsom antacida. Derudover betragtes mængden af ​​medicin og mad ikke som et problem, fordi kun små mængder absorberes, og resten elimineres. Desuden elimineres det absorberede aluminium gennem urinen, især hos raske mennesker. Eksperter betragter disse små aluminiumsmængder som sikre.

Kan eskalere aluminiumniveauet i fødevarer

En stor del af aluminiumindholdet kommer fra fødevarer. Ikke desto mindre har forskning fastslået, at beholdere, køkkenredskaber og folie kan frigive aluminium til maden. Baseret på dette hæver brugen af ​​aluminiumsfolie aluminiumsniveauet til dine måltider. Derudover er aluminiumindholdet, der kommer ind i din kost, når du bruger aluminiumsfolie i madlavningen, bestemt af flere ting, herunder visse ingredienser som krydderier og salte, fødevarer som rabarber, kål, tomater og temperatur (høj). Ikke desto mindre kan indholdet svinge ved madlavning. En undersøgelse afslørede, at brug af aluminiumsfolie til at tilberede rødt kød kan eskalere dets aluminiummængde fra 89-378 %, hvilket er alarmerende. Der er dog ingen pålidelige beviser, der relaterer denne folie med høje chancer for sygdomsrisici.

Potentielle bivirkninger ved overdreven aluminiumindtagelse

Medicinske fagfolk forklarer, at aluminiumindtag opnået fra madlavning og mad er venligt. De viste yderligere, at raske mennesker effektivt fjerner opløseligt aluminiumindhold fra kroppen gennem urin eller sødt. Personer med Alzheimers sygdom oplever for det meste retardering i hjernens ydeevne og hukommelsestab. Men folk hævder, at Alzheimers sygdom er forårsaget af kostens aluminium. Selvom forskning ikke har bevist påstanden, er der påstande om, at det skyldes miljømæssige og genetiske faktorer, der ødelægger hjernen med tiden. Undersøgelser viser høje mængder af aluminium i menneskers hjerner med denne sygdom.

Ikke desto mindre kan højt aluminiumindtag reguleres af medicin som antacida. Eksperter hævder, at overdreven indtagelse af aluminium i kosten kan fremme chancerne for at udvikle hjernesygdomme såsom Alzheimers. Selvom nogle undersøgelser viser, at aluminium i kosten kan være en risikofaktor for udvikling af IBD (inflammatorisk tarmsygdom), er de ikke blevet godt understøttet.

Måder at reducere aluminiumeksponering ved madlavning

Du kan ikke fjerne aluminium fra din mad helt, men du kan reducere det. Adskillige sundhedsorganisationer antyder, at aluminiumniveauer under to milligram pr. et-kilogramvægt/uge ikke kan have helbredsproblemer. Ikke desto mindre antager fagfolk, at mange mennesker tager mindre end dette beløb. Nedenfor er måder, der bruges til at sænke aluminiumeksponeringen, når du laver mad:

  • Begræns dit brug af aluminiumsfolie. Minimer dit folieforbrug i køkkenet, især når du laver sure måltider som citroner eller tomater.
  • Undgå at bruge overskydende varme. Når det er muligt, skal du bruge moderate temperaturer, mens du laver mad.
  • Brug ikke-aluminium køkkenredskaber. Brug porcelæns- eller glasredskaber i køkkenet, når det er muligt.
  • Stop med at kombinere sure fødevarer med aluminiumsfolie- Forsøg ikke at udsætte køkkengrej eller aluminiumsfolie for sure måltider, såsom rabarber eller tomatsauce.

Forstå yderligere, at kommercielt raffinerede diæter nogle gange er pakket i aluminiumsbeholdere eller har fødevaretilsætningsstoffer, der gør dem rigere på aluminiumindhold end hjemmebagte ækvivalenter. Derfor hjælper minimering af raffinerede fødevarer og at spise meget af hjemmebagte kostvaner med at sænke aluminiumindtaget.

Er det tilrådeligt at fortsætte med at bruge aluminiumsfolie?

Aluminiumsfolie er ikke bevist skadeligt, selvom det kan eskalere aluminiumindholdet i maden. Hvis du ser på aluminiumsindtag, skal du regulere brugen af ​​folie i køkkenet. Ifølge forskellige forskere vil brug af fejl øge risikoen for at indtage uopløseligt aluminium, da aluminiumindholdet udvaskes i maden under tilberedning, hvilket senere kan resultere i funktionsfejl. Derudover er nogle tilberedte fødevarer sure, hvilket bidrager til aluminiumudvaskning. Forskellige forskere foreslår, at folk bør finde andre alternativer, før de overvejer aluminiumsfolie.

Konklusion

Aluminiumsfolier er almindeligt anvendt i de fleste husholdninger og fastfood-industrier. Undersøgelser har fastslået, at høje temperaturer kan få aluminium til at smelte og falde i maden. At indtage små mængder har ikke noget problem, fordi de overskydende spor fjernes fra hjernen gennem urin eller afføring. Derudover har sundhedsorganisationer konkluderet om den moderate mængde aluminium i kroppen og mest foretrukket opløseligt aluminium. Overdreven indtagelse af denne forbindelse er farlig for dit helbred. I denne forbindelse kan aluminiumsfolie udvaske nogle mængder i fødevarer. Nogle krydderier og sure fødevarer, der tilberedes, forårsager også, at de frigives til fødevarer, når de udsættes for denne folie. Der er ingen afgørende udtalelse om dette, men du kan vælge ud fra disse beviser.

MS, University of Tartu
Søvn specialist

Ved hjælp af den erhvervede akademiske og faglige erfaring rådgiver jeg patienter med forskellige plager omkring mental sundhed - nedtrykthed, nervøsitet, manglende energi og interesse, søvnforstyrrelser, panikanfald, tvangstanker og angst, koncentrationsbesvær og stress. I min fritid elsker jeg at male og gå lange ture på stranden. En af mine seneste tvangstanker er sudoku – en vidunderlig aktivitet til at berolige et uroligt sind.

Seneste fra Health

BULLET JOURNALING

En bullet journal er en slags avanceret dagbog eller notesbog med organiserede sektioner at registrere