Το PeanutPalate είναι μια επιχείρηση στη θέση των vegan με επίκεντρο το blogging συνταγών για vegan και τη φωτογραφία τροφίμων

Το PeanutPalate είναι μια επιχείρηση στη θέση των vegan με επίκεντρο το blogging συνταγών για vegan και τη φωτογραφία τροφίμων

Το PeanutPalate είναι μια επιχείρηση στη θέση των vegan με επίκεντρο το blogging συνταγών για vegan και τη φωτογραφία τροφίμων. Πιο συγκεκριμένα, δημιουργώ και φωτογραφίζω vegan συνταγές για το blog μου καθώς και προσφέρω υπηρεσίες σε εταιρείες δημιουργίας vegan συνταγών (π.χ. χρήση προϊόντος εταιρείας σε συνταγή), food styling/φωτογραφίας και άλλου είδους δημιουργίας περιεχομένου για brands.

Γιατί έγινα βίγκαν; Όλα ξεκίνησαν το 2014, όταν παρακολούθησα ένα βίντεο που δημοσίευσε η PETA σχετικά με τη σκληρότητα στις βιομηχανίες αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Πριν από αυτό, είχα ήδη γίνει χορτοφαγία το 2012, αλλά ακόμη και τότε δεν είχα συνδέσει ποτέ τις κουκκίδες μεταξύ των άλλων φαγητών στο πιάτο μου. Πώς, παρόλο που δεν έτρωγα κρέας, τα ζώα στις βιομηχανίες αυγών και γαλακτοκομικών κατέληξαν να σφαγιαστούν λόγω της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων - το δολάριο μου πήγαινε ουσιαστικά σε εταιρείες για να τους επιτρέψω να συνεχίσουν αυτόν τον κύκλο. Καταλαβαίνοντας γιατί τα ζώα παρήγαγαν αυγά και γαλακτοκομικά – και ότι φτιάχτηκαν για τη δική τους κατανάλωση και την ευημερία τους – συνειδητοποίησα ότι συνέβαλα σε περιττές και σκληρές πρακτικές συνεχίζοντας να υποστηρίζω αυτές τις βιομηχανίες. Πέρα από αυτό, ο μεγάλος περιβαλλοντικός αντίκτυπος και η επίδραση που είχε η γεωργία των ζώων στην υπερθέρμανση του πλανήτη, μου έδωσε ακόμη περισσότερους λόγους να απομακρυνθώ. Αν ήθελα να δημιουργήσω έναν καλύτερο κόσμο, θα έπρεπε να ξεκινήσω από τον εαυτό μου! Οπλισμένος με αυτή τη γνώση και γνωρίζοντας ότι μπορούσα να επιλέξω εναλλακτικές λύσεις για υποστήριξη, άρχισα να δοκιμάζω ολοένα και περισσότερα vegan αντικαταστάσεις στο ψήσιμο και να αναζητώ ενεργά προϊόντα vegan όταν επιλέγω είδη ένδυσης (π.χ. αποφεύγοντας δέρμα ή γούνα), μακιγιάζ (αποφεύγοντας προϊόντα δοκιμασμένα σε ζώα , αγοράζοντας μόνο προϊόντα με vegan συστατικά), και σε όσες περισσότερες από τις επιλογές του τρόπου ζωής μου μπορούσα.

Καθώς οι καταναλωτικές μου συνήθειες άλλαξαν, με οδήγησε στην τεκμηρίωση των συνταγών που δοκίμαζα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αλλαγής της διατροφής μου, βρισκόμουν σε ένα δείπνο όταν κάποιος μου ανέφερε αυθόρμητα ότι πρέπει να ξεκινήσω ένα blog για να τεκμηριώσω τα ψημένα προϊόντα μου. Η σκέψη κόλλησε και τελικά επέλεξα ένα όνομα που ήταν εύκολο να θυμηθώ και ξεκίνησα από τη γλώσσα: PeanutPalate. Το καλοκαίρι πριν από το γυμνάσιο, ανέπτυξα τον ιστότοπο και άρχισα να δημοσιεύω αναρτήσεις ιστολογίου, ενώ μαθαίνω πώς να σχεδιάζω μια κενή σελίδα σε έναν πλήρη ιστότοπο – δεξιότητες που έχω μαζί μου σήμερα, οι οποίες με βοήθησαν να έχω νοοτροπία να μάθω να χτίζω και να δημιουργώ κάτι μόνος μου, ανεξάρτητα από το αν είχα κάποιον να αναζητήσω ποιος το είχε κάνει πριν από μένα ή όχι. Αυτός θα ήταν ένας τρόπος για μένα να τεκμηριώσω τις νόστιμες vegan συνταγές που θα δοκίμαζα στο σπίτι, κάτι που θα με διευκόλυνε να συνεχίσω να τρώω vegan.

Αλλά μετά από αρκετό καιρό, το ιστολόγιο έγινε ένας τρόπος για μένα να μοιραστώ το πάθος μου με τον υπόλοιπο κόσμο – συνειδητοποίησα ότι δεν ήξεραν πολλοί άνθρωποι τι είναι η βίγκαν διατροφή, πώς τα ζωικά προϊόντα συνέβαλαν στην καταστροφή του περιβάλλοντος ή τις σκληρές πρακτικές πίσω από αυτά. Ή ίσως πιστεύονταν ότι το vegan φαγητό ήταν ήπιο, ακριβό ή δύσκολο να μαγειρευτεί. Η αποστολή μου ξεκίνησε: να δημιουργώ διασκεδαστικές και (κυρίως υγιεινές) συνταγές που θα μπορούσε να φτιάξει ο καθημερινός μάγειρας στο σπίτι, με συστατικά που σε κάνουν να νιώθεις καλά ενώ υποστηρίζουν την υγεία του περιβάλλοντος και τα δικαιώματα των ζώων.

Δεν μου πέρασε ποτέ από το μυαλό ότι αυτό το ιστολόγιο θα απευθυνόταν σε κάτι περισσότερο από στενούς φίλους και οικογένεια, αλλά γρήγορα το 2020 στην πανδημία – αποφάσισα να επενδύσω σε μια επαγγελματική κάμερα, σκηνικά, τρίποδο και εξοπλισμό φωτισμού. Μόλις βελτιώθηκε η φωτογραφία μου, άρχισα να δημοσιεύω ενημερωμένες συνταγές και κέρδισα το ενδιαφέρον στο Instagram. Καθώς οι ακόλουθοί μου αυξάνονταν, οι επωνυμίες άρχισαν να απευθύνονται σε εμένα για συνεργασίες και από εκεί έχει αυξηθεί. Το 2022, η PeanutPalate έγινε εγγεγραμμένη επιχείρηση, όπου πλέον δημιουργώ περιεχόμενο για εταιρείες καθώς και αναπτύσσω και φωτογραφίζω συνταγές για τον ιστότοπό μου! Κοιτάζοντας το μέλλον, θα ήθελα πολύ να συνεργαστώ με μια εταιρεία για να αναπτύξω τη δική μου σειρά vegan επιδόρπια, καθώς και να δημοσιεύσω ένα e-book και ένα βιβλίο μαγειρικής.

Προκλήσεις και Ευκαιρίες στην Αγορά

Υπάρχουν δύο πτυχές σε αυτήν την επιχείρηση – να κερδίσετε θαυμαστές στο blogging συνταγών για vegan καθώς και στη φωτογραφία φαγητού για επωνυμίες στο εξειδικευμένο προϊόν για vegan ή εστιατόρια. Θα έλεγα ότι η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν το μάρκετινγκ της επωνυμίας μου. Ως μικρή επιχείρηση, έχω ακολουθήσει το δρόμο της δωρεάν διαφήμισης: Search Engine Optimization με την Google. Η βελτιστοποίηση ενός ιστότοπου και η δημοσίευση συγκεκριμένου περιεχομένου για να γίνει όσο το δυνατόν πιο φιλικός προς το SEO, διευκολύνει την υψηλότερη κατάταξη στο Google με συγκεκριμένες λέξεις-κλειδιά που αναζητούν οι χρήστες. Με τόσους πολλούς ιστότοπους που πρέπει να ανταγωνίζονται, μπορεί να είναι δύσκολο για έναν μικρό ιστότοπο να αφήσει το στίγμα του. Μαζί με αυτό, οι πλατφόρμες μέσων κοινωνικής δικτύωσης εξελίσσονται διαρκώς και το περιεχόμενο που προωθεί ο αλγόριθμος του Instagram αλλάζει συνεχώς. Εκτός από αυτές τις πτυχές της ανάπτυξης του ιστολογίου, η άλλη πρόκληση είναι να συνδεθώ με επωνυμίες που ευθυγραμμίζονται με τις αξίες μου και να μάθω πώς να εξασφαλίσω μια συμφωνία επωνυμίας που θα διαρκέσει πολύ στο μέλλον έναντι ενός πακέτου μίας χρήσης.

Λόγω της φύσης της επιχείρησής μου, δεν υπάρχουν φυσικά προϊόντα – όλα είναι online. Αυτό κάνει την πρόκληση της αποστολής πολύ πιο εύκολη καθώς δεν χρειάζεται να ασχοληθώ με τα ζητήματα που προκύπτουν στην αλυσίδα εφοδιασμού ενός απτού προϊόντος. Το κύριο κόστος μου ήταν το κόστος εκκίνησης – η αγορά μιας φωτογραφικής μηχανής, ενός τρίποδου, εξοπλισμού φωτισμού, σκηνικών για φαγητό και σκηνικών και ούτω καθεξής είναι συνήθως εφάπαξ αγορές. Το μόνο συνεχιζόμενο κόστος είναι η φιλοξενία ιστοτόπων, το λογισμικό επεξεργασίας, η αγορά ειδών παντοπωλείου για τη δοκιμή νέων συνταγών και το περιστασιακό νέο φωτογραφικό υλικό που θα συναντήσω. Δουλεύω επίσης έξω από τη γωνία της κουζίνας μου για να τα κάνω όλα αυτά – δεν απαιτείται στούντιο φαγητού!

Όσον αφορά τις ευκαιρίες στην αγορά, τα vegan τρόφιμα φουντώνουν τρομερά. Πολλοί περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν τώρα τι σημαίνει vegan φαγητό, είτε για λόγους υγείας, είτε για περιβαλλοντικούς λόγους είτε για τα δικαιώματα των ζώων. Καθώς τα εστιατόρια της αλυσίδας επεκτείνουν τις προσφορές τους για vegan λόγω της ζήτησης των καταναλωτών (κοτομπουκιές KFC, μπιφτέκια A&W Chipotle Lime, Starbucks lattes γάλακτος βρώμης και ούτω καθεξής), η ευαισθητοποίηση σχετικά με τα vegan τρόφιμα έχει επίσης αυξηθεί. Αν και δεν είναι όλοι οι καταναλωτές αυτών των vegan προϊόντων οι ίδιοι πλήρως vegan, η ύπαρξη μυριάδων επιλογών με αυτά που τρώμε καθιστά πιο βολικό για όλους να επιλέξουν φυτικές επιλογές. 

Υπάρχουν τεράστιες ευκαιρίες για τις επιχειρήσεις σε αυτή τη θέση, καθώς η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με τον βιγκανισμό έχει αυξηθεί με τα χρόνια. Λόγω της ζήτησης των καταναλωτών, πολλές εταιρείες έχουν αρχίσει να προσφέρουν σειρές vegan προϊόντων. Η ευκολία των τροφίμων με βάση τα φυτά γύρω μας έχει οδηγήσει ακόμη και τους μη vegan καταναλωτές να συνειδητοποιήσουν ότι τα vegan τρόφιμα δεν χρειάζεται να έχουν ήπια γεύση, να είναι εξαιρετικά ακριβά ή δύσκολα στο μαγείρεμα. Πιστεύω ότι η πανδημία επιτάχυνε και το κίνημα των vegan, επειδή η μαγειρική ήταν ένας τεράστιος υποστηρικτής της παραμονής στο σπίτι το 2020. Χάρη σε όλους τους δημιουργούς vegan περιεχομένου που έβγαλαν νόστιμες συνταγές, οι άνθρωποι ήταν περισσότερο διατεθειμένοι να δοκιμάσουν αυτές τις συνταγές, είτε ήταν vegan τους εαυτούς τους ή όχι.

Η νεότερη γενιά ενδιαφέρεται επίσης περισσότερο για θέματα όπως τα ανθρώπινα δικαιώματα, τα δικαιώματα των ζώων και η κλιματική αλλαγή και είναι πιο πρόθυμη να αλλάξει τις καταναλωτικές της συνήθειες σε σύγκριση με τις προηγούμενες γενιές. Όχι μόνο γύρω από τα τρόφιμα, αλλά ακόμη και την αποφυγή προϊόντων που δεν είναι βιώσιμα ή κατασκευάστηκαν με σκληρή πρακτική, όπως δέρμα, γούνα, προϊόντα για το σπίτι και το σώμα που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα, η γρήγορη μόδα κ.λπ. Λόγω της ευαισθητοποίησης με τη νέα γενιά, πιστεύω ότι εμφανίζονται περισσότερες μικρές επιχειρήσεις που εκπληρώνουν την vegan και βιώσιμη θέση (π.χ. είναι το πρώτο vegan ντόνατ κατάστημα σε μια μικρή πόλη ή μια εφαρμογή που προσφέρει μοντέρνα φθηνά ρούχα για τους χρήστες), καθώς και μεγαλύτερες εταιρείες που ξεκινούν όλο και περισσότερες σειρές vegan προϊόντων (π.χ. vegan Μεγάλη φιάλη οίνου μπαρ)! Λόγω της αύξησης αυτών των προϊόντων, οι εταιρείες στοχεύουν σε παράγοντες επιρροής με μεγάλη εμβέλεια στις κοινωνικές πλατφόρμες για να τα μοιραστούν, καθώς και χρειάζονται φωτογράφους για να φωτογραφίσουν τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για διαφημιστικούς σκοπούς. Διευκολύνει το ότι τόσο η πτυχή της κοινωνικής επιρροής όσο και η πτυχή της φωτογραφίας συμβαδίζουν, καθώς παρέχω και μια κοινωνική πλατφόρμα και τις δεξιότητες φωτογραφίας.

Συμβουλές σε άλλους σχετικά με τις επιχειρήσεις

Μερικές από τις καλύτερες επιχειρηματικές συμβουλές που έχω λάβει είναι ότι οι αρχάριοι υπερτιμούν τη σκέψη και υποτιμούν την πράξη, ενώ όσοι είναι προχωρημένοι εστιάζουν στο αντίθετο. Ένα απόσπασμα που με κολλάει είναι Δεν ανεβαίνεις στο επίπεδο των στόχων σου, πέφτεις στο επίπεδο των συστημάτων σου. Θα συμβούλευα να δημιουργήσετε ένα σύστημα – πώς θα προσεγγίσετε πελάτες; Πώς θα λάβετε πληρωμή μόλις αποκτήσετε έναν πελάτη; Μπορείτε να προσφέρετε τις ίδιες υπηρεσίες περισσότερες από μία φορές στα ίδια άτομα ή εταιρείες; Πώς θα τους φτάσει το τελικό προϊόν; Καθορίστε μια βάση για το πώς θα εκπληρώσετε την παραγγελία μόλις λάβετε έναν πελάτη – από εσάς που κάνετε το προϊόν μέχρι να το παραλάβει – έτσι ώστε να μπορείτε να καταλάβετε πώς να απλοποιήσετε και να κλιμακώσετε τη διαδικασία όταν χρειάζεται. Αναλύστε το σε στόχους που έχουν συγκεκριμένα χρονοδιαγράμματα και στοιχεία που μπορούν να γίνουν πράξη. Για παράδειγμα, ένας ετήσιος στόχος μπορεί να αναλυθεί σε μια σειρά μηνιαίων, εβδομαδιαίων και ημερήσιων στόχων. 

Επιπλέον, μια άλλη συμβουλή που δίνω είναι να αποφύγετε να εγκαταλείψετε τη δουλειά σας μέχρι να ξέρετε με βεβαιότητα ότι αυτό είναι κάτι στο οποίο θα καταβάλλετε συνεχώς το 100% της προσπάθειάς σας και ότι είναι βιώσιμο να κλιμακωθείτε στο επιθυμητό επίπεδο. Πολλοί νέοι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων μπορεί να μην δουν την επιτυχία αμέσως και να παραιτηθούν – είναι πιο εύκολο να επιστρέψετε σε μια δουλειά πλήρους απασχόλησης που λειτουργεί ως δίχτυ ασφαλείας, αλλά και να είστε ενήμεροι για να μην εφησυχάζεστε με την οικοδόμηση της επιχείρησής σας, εάν έχετε ήδη την άνεση εισοδήματος πλήρους απασχόλησης. Εάν πρόκειται για μια επιχείρηση που δεν έχει εξασφαλισμένη χρηματοδότηση, τότε κάντε ένα one man show – από τη σχεδίαση του ιστότοπού σας, μέχρι τη δημιουργία σελίδων κοινωνικής δικτύωσης και το μάρκετινγκ, την εκτέλεση παραγγελιών και ούτω καθεξής. Αυτό σας καθιστά γνώστες σε κάθε πτυχή της λειτουργίας της επιχείρησης και συμβάλλει στη μείωση του κόστους. Προτείνω επίσης να ξεκινήσετε πράξη. Ό,τι θέλετε να πετύχετε, επιλέξτε το μικρότερο έργο με το οποίο θα μπορούσατε να ξεκινήσετε, και απλά do παρά τον προγραμματισμό. Θα μάθετε τι λειτουργεί και τι δεν λειτουργεί εάν μόλις ξεκινήσετε και τελειοποιήσετε τη διαδικασία σας από εκεί - μην ξοδεύετε πολύ χρόνο στον προγραμματισμό χωρίς να το κάνετε πραγματικά, αυτό σας κάνει να αισθάνεστε λανθασμένα παραγωγικοί ενώ στην πραγματικότητα δεν έχετε έκανε οτιδήποτε απτό. Για παράδειγμα, μπορεί να ξοδεύετε όλο τον χρόνο σας προσπαθώντας να σχεδιάσετε τον τέλειο ιστότοπο πριν ξεκινήσετε το blogging. Αντί να εστιάσετε σε κάθε μικροσκοπική πτυχή του σχεδιασμού, εστιάστε στην ποιότητα του περιεχομένου που παράγετε και αρχίστε να το δημοσιεύετε. Γνωρίζατε ότι το καλύτερο σχέδιο είναι αυτό που μπορείτε να τηρήσετε; Ναι, σωστά! Ένα σχέδιο δεν είναι τίποτα, εκτός αν μπορείτε να το τηρήσετε με συνέπεια. Μην βασίζεστε σε αυτές τις σύντομες εκρήξεις κινήτρων (όλοι τις έχουμε!) για να ολοκληρώσετε τη δουλειά, αλλά ορίστε τις καθημερινές σας εργασίες και αναρωτηθείτε Αν μπορούσα να κάνω μόνο ένα πράγμα σήμερα και να είμαι ικανοποιημένος με αυτό, ποιο θα ήταν αυτό; Μην υποτιμάτε τη δύναμη των μικρών, εγκόσμιων εργασιών που σας βοηθούν να πετύχετε τους στόχους σας. Λέγεται συχνά ότι το 20% της προσπάθειάς σας θα δώσει το 80% των αποτελεσμάτων σας! Τέλος, φτιάξτε έναν πίνακα οράματος – οραματιστείτε τους στόχους σας και οραματιστείτε πώς θα αισθάνεστε όταν τους φτάσετε. Ενσαρκώστε αυτό που θα νιώθατε αν πετύχατε το υψηλότερο σημείο της επιχείρησής σας. Ποιος είναι ο τελικός σας στόχος; Πράξη όπως θα κάνατε αν είχατε πετύχει αυτόν τον στόχο, και αυτός είναι ο τρόπος που θα αρχίσετε να εκπαιδεύετε τον εγκέφαλό σας να σκέφτεται. Ένα βιβλίο που προτείνω είναι Ατομικές συνήθειες!

Ευχαριστώ που διαβάσατε την ιστορία μου – ελπίζω να σας εμπνεύσω τρώτε περισσότερα φυτά! Μπορείτε να συνδεθείτε μαζί μου στο Instagram @peanut_palate και στον ιστότοπό μου στο peanutpalate.com.

Διατροφολόγος, Πανεπιστήμιο Cornell, MS

Πιστεύω ότι η επιστήμη της διατροφής είναι ένας θαυμάσιος βοηθός τόσο για την προληπτική βελτίωση της υγείας όσο και για τη συμπληρωματική θεραπεία στη θεραπεία. Στόχος μου είναι να βοηθήσω τους ανθρώπους να βελτιώσουν την υγεία και την ευημερία τους χωρίς να βασανίζονται με περιττούς διατροφικούς περιορισμούς. Είμαι υποστηρικτής ενός υγιεινού τρόπου ζωής – αθλούμαι, κάνω ποδήλατο και κολυμπάω στη λίμνη όλο το χρόνο. Με τη δουλειά μου, έχω παρουσιαστεί στα Vice, Country Living, Harrods Magazine, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health και άλλα μέσα ενημέρωσης.

Τελευταία από Business News

Voices of Travel Business

Το Voices of Travel είναι μια ταξιδιωτική και γλωσσική επιχείρηση/ιστολόγιο που ενθαρρύνει τους ανθρώπους να ταξιδέψουν και να εξερευνήσουν το