MIS ON INILIINI KASU TERVISELE?

Inuliin, lahustuv kiudaine, on toiduainetööstuses üha populaarsemaks muutunud. See võib aidata kaalust alla võtta, edendada soolestiku tervist, alandada veresuhkru ja kolesterooli taset ning vähendada seedeprobleemide esinemissagedust.

Kiudaineid on kahte tüüpi – lahustuvad ja lahustumatud. Need kõik on hea tervise jaoks kriitilise tähtsusega, kusjuures esimest segatakse toiduga, et vähendada seedeprobleemide sagedust ja raskust ning suurendada täiskõhutunnet, välistades vajaduse aeg-ajalt süüa. Inuliin on üks selline lahustuv kiudaine, mis on hea lisand paljudele tööstuslikele toiduainete töötlemise etappidele. Uuringud näitavad, et see võib aidata kaalust alla võtta, alandada veresuhkru ja kolesterooli taset, suurendada täiskõhutunnet ja parandada soolestiku tervist. Tutvuge selle artikliga, et mõista, mis on inuliin ja milline on selle mõju teie tervisele.

Mis on inuliin?

Esimene samm inuliini rolli mõistmisel inimsüsteemis on mõista, mis see on. Lihtsamalt öeldes on see lahustuv kiudaine, mida leidub looduslikult mõnedes taimedes ja köögiviljades ning mida lisatakse sageli toidu töötlemise erinevatesse etappidesse, kuna see on kasulik tervisele. Sibul, spargel, küüslauk, metsik jamss, artišokk, sigurijuur, nisu ja banaanid. Enamik tööstuslikke protsesse tugineb taimedele, mis ekstraheerivad inuliini ja lisavad need toiduainete töötlemisetappidesse, parandades seeläbi toidu kvaliteeti.

Miks on inuliin toiduainetööstuses suur valik?

Kuigi inuliini võib looduslikult leida mõnes toidus, ei ole igas puu- ja köögiviljas seda kiudaineid. Toiduainetööstus mõistab aga selle eeliseid süsteemile ja lisab selle toiduainetele käsitsi. Inuliin aitab täita mitmesuguseid funktsioone, sealhulgas toidu tekstuuri muutmine, toidule kreemja suustunde lisamine, toidust liigse rasva ja suhkru eemaldamine, soolestiku tervise tugevdamine, soolestiku mikrobiota toitmine, immuunsüsteemi tugevdamine ja täiskõhutunde suurendamine. Veelgi enam, parandades täiskõhutunnet, kaotab see kiudaine vajaduse aeg-ajalt süüa, muutes kaalukaotuse edukamaks. Justkui sellest ei piisa, tasub uue tekstuuriga küpsetistes saada, kui inuliini kasutatakse mõne jahu asendamiseks, ning see muudab need kiudained toiduainetööstuses olulisemaks.

Kuidas inuliini toiduainetööstuses kasutatakse?

Samuti peame mõistma, kuidas toiduainetööstus lisab oma toodetesse inuliini, et seda kiudaineid veelgi rohkem hinnata. Seda seetõttu, et paljudes toiduainetes ja kommides on see toidukomponent, kuid me ei pruugi seda teada. Huvitaval kombel kasutab toiduainetööstus inuliini mitmel viisil, sealhulgas küpsetusjahu asendajana. Sellisena lisab see küpsetistele tekstuuri, pakkudes samas ainulaadset maitset. Inuliini kasutatakse margariini asendamiseks ka salati valmistamisel ja dippimisel. Seda seetõttu, et sellel lahustuval toidukiul on ainulaadne kreemjas tunne suus, muutes salatid kreemjamaks ja nauditavamaks. Pealegi võib inuliini lisada toidule ka prebiootilise lisandina. Sellised lisandid sisaldavad toiduaineid (või toiduelemente), mis toidavad soolestikus leiduvaid häid baktereid (probiootikume), mille tulemuseks on palju tervisehüvesid.

Inuliiniga seotud kasu tervisele

Nagu varem öeldud, on inuliin suurepärane kiudaine. Tegelikult tähendab lahustuvus, et sellel on inimsüsteemis palju tervisega seotud eeliseid, kuna see lahustub kergesti ja seguneb toiduga, avaldades sellega seotud tervisega seotud eeliseid. Siin on mõned inuliini suure populaarsuse põhjused;

i. See suurendab täiskõhutunnet

Kui soovite oma täiskõhutunnet suurendada, võite võtta inuliini sisaldavaid toiduaineid või looduslikult inuliiniga pakitud toiduaineid. Inuliin lahustub ja seguneb toiduga, moodustades geelitaolise aine. Nii aeglustab see seedimist ja toidu imendumist mööda seedekanalit, võimaldades rohkem tegutsemisaega. Mida rohkem aega kulub toidu seedimiseks ja omastamiseks, seda kauem tunnete end täiskõhutundetuna, mistõttu pole vaja süüa.

ii. See võib aidata väljaheites, ennetades kõhukinnisust

Kõhukinnisus on seedeprobleem, mille tagajärjeks on väljaheidete kõvenemine ja valu selle väljutamisel. Õnneks parandavad lahustuvad kiudained nagu inuliin soolte liikumist, leevendades kõhukinnisust. Need mitte ainult ei aeglusta seedimist, et anda rohkem tegutsemisaega, vaid lisavad väljaheitele ka massi. Peale selle vähendab väljaheite koguse lisamine ka kõhulahtisuse tõenäosust, mis tuleneb mitmest tegurist, sealhulgas liiga suurest vedelikust süsteemis.

iii. See võib alandada halva kolesterooli taset, parandades südame tervist

Halva kolesterooli tase ning hea ja halva kolesterooli suhe on kaks südame tervise näitajat. Kuna kõrge halva kolesterooli tase ohustab oksüdeerumisel ja kahjustavamaks muutudes südame tervist, aitab selle vähendamine oluliselt parandada südame tervist. Inuliini lisamine oma dieeti hoiab kolesterooli taset kontrolli all, kaitstes südant.

iv. See lisab prebiootikumide sisaldust

Prebiootikumid viitavad toiduainetele, mis toidavad seedekanalis leiduvaid kasulikke baktereid (prebiootikumid) ja on hea tervise jaoks üliolulised. Heade ja halbade bakterite vahelise tasakaalu kontrolli all hoidmine ja esimeste toitmine tähendab tervemat soolestikku ja paremat tervist. Inuliin on prebiootiline toit, mis toidab kasulikke baktereid, hoiab soolestikku terve ja tugevdab üldist immuunsüsteemi. Seetõttu väheneb infektsioonide ja külmetushaiguste esinemissagedus.

v. See võib aidata vähendada käärsoolevähi riski

Uuringud näitavad, et kuna inuliin soodustab soolestiku tervist ja üldist immuunsust, võib see aidata vähendada teatud vähivormide riski. Näiteks võib see vähendada käärsoole- ja kolorektaalse vähi riski. Siiski on need eeluuringute tulemused ja enne inuliini soovitamist selle rolli jaoks on vaja täiendavaid uuringuid. Inuliini lisamine oma dieeti ei kahjusta siiski, kuna see pakub teie tervisele rohkem abi kui kahju.

vi. See võib aidata vähendada diabeediriski

Diabeet on maailma tapjahaiguste hulgas ja nõuab igal aastal miljoneid elusid. Kas teadsite, et saate vähendada oma riski haigestuda diabeeti, lisades oma dieeti kiudaineid, näiteks inuliini? Inuliin on süsivesik, mis aeglustab teiste süsivesikute seedimist ja imendumist. Sellisena aitab see kaugele ära hoida äkilisi suhkru ja insuliini hüppeid – kahte tegurit, mis suurendavad 2. tüüpi diabeedi tekkeriski. See seletab, miks arstid soovitavad positiivsete tähelepanekutega diabeetikutele inuliinirikkaid toite.

järeldus

Inuliin on kiudaine, mida leidub looduslikult paljudes toiduainetes, sealhulgas artišokkides, banaanides, sparglis, küüslaugus, metsikus jamsis, nisus ja sigurijuurtes. Toiduainetööstus lisab selle toiduainetesse, kuna sellel on palju tervisega seotud eeliseid. See võib aidata kaotada kaalu, alandada veresuhkru ja kolesterooli taset, tugevdada soolestiku tervist ja immuunsust ning suurendada täiskõhutunnet.