سالم ترین سبزیجات ریشه در دقیقه

سالم ترین سبزیجات ریشه ای

///

سبزیجات ریشه ای گیاهان خوراکی با رشد زیرزمینی هستند، به عنوان مثال، پیاز، شلغم، تربچه، هویج و سیب زمینی که معمولاً شناخته می شوند.

بیشتر آنها از آمریکای جنوبی و آسیا سرچشمه می گیرند و مصرف آنها در طول سال ها به طور قابل توجهی گسترش یافته است. حتی اگر این سبزیجات نسبت به سبزی های برگدار فاقد مواد مغذی بیشتری هستند، جمعیت قابل توجهی فواید سلامتی آنها را گزارش کرده اند. سبزیجات ریشه‌دار به بخشی از غذاهای روزانه ما تبدیل شده‌اند و اکثر مردم نمی‌توانند بدون آن‌ها را تصور کنند. آیا تا به حال تصور کرده اید که آنها شامل چه مواد مغذی هستند؟ این سوالات ضروری هستند و برای درک اهمیت آنها برای سلامتی آنها نیاز به پاسخ دارند. هر فردی باید اهمیت سالم ترین سبزیجات ریشه ای را برای افزایش مصرف خود در نظر بگیرد. با مقایسه تفاوت سنی که ترجیح می دهند آنها را به غذاهای روزانه خود اضافه کنند، سالمندان ارزش آنها را در مقایسه با جوانان درک می کنند. این مقاله به شما کمک می کند تا سالم ترین سبزیجات ریشه ای را بشناسید.

شلغم

شلغم سبزیجاتی است که به خانواده چلیپایی‌ها مربوط می‌شود و حاوی فواید سلامتی مشابهی مانند کلم بروکسل، کلم بروکلی، کلم پیچ، کلم و سبزی است. علاوه بر این، آنها حاوی مقادیر زیادی منیزیم، کلسیم و پتاسیم هستند که پزشکان می‌گویند خطر تری گلیسیرید، کلسترول، فشار خون را به حداقل می‌رسانند و سلامت قلب را ارتقا می‌دهند. همچنین، سبزیجات ریشه‌دار سرشار از فیبر هستند، یک ماده مغذی که سلامت گوارش را تقویت می‌کند، و ویتامین C مسئول حمایت از ایمنی بدن و ارتقای سلامت پوست است. در مورد انواع سبزیجات چلیپایی، این گونه دارای فیتونوترینت های اندول است که با محافظت از سرطان، به ویژه سرطان های روده بزرگ، ریه، سینه، معده و پروستات مرتبط است. اگرچه برخی افراد پخته را ترجیح می دهند، اما برخی دیگر آنها را پوست می گیرند و به صورت خام مصرف می کنند که حتی مفیدتر است.

سیب زمینی های شیرین

بیشتر مردم سیب زمینی شیرین را مغذی، خوشمزه و نشاسته ای می دانند که آن را برای رژیم غذایی سالم خود مناسب می کند. آنها در رنگ ها و اندازه های مشخصی مانند بنفش، نارنجی و سفید وجود دارند. سیب زمینی شیرین به طور قابل توجهی به سلامت شما کمک می کند زیرا سرشار از مواد مغذی است. آنها حاوی مقادیر زیادی ویتامین A هستند. به عنوان مثال، یک فنجان سیب زمینی شیرین پخته تنها 156 درصد ویتامین A را در کنار سایر مواد مغذی (منگنز 50 درصد و ویتامین C با همین نسبت، 65 درصد را تأمین می کند) ارائه می کند. همچنین، سیب زمینی شیرین حاوی فیبر بالا و آنتی اکسیدان هایی مانند اسیدهای پانتوتنیک، نیاسین، مس، اسید کلروژنیک و آنتوسیانین است. به گفته متخصصان تغذیه، مصرف مکرر سیب زمینی باعث بهبود هضم، بینایی سالم، ایمنی، سلامت مغز، مبارزه با سرطان و بیماری های خطرناک می شود. آنها به راحتی با بخارپز کردن، برشته کردن، پختن یا جوشاندن بدون پوست یا با پوست به رژیم غذایی شما اضافه می شوند. علاوه بر این، ظرافت طبیعی آنها باعث می شود که به خوبی در غذاهای خوش طعم و شیرین گنجانده شود.

چغندر

اکثر مردم چغندر را به عنوان ریشه های قرمز غنی از مواد مغذی از جمله آنتی اکسیدان ها، فولات، منگنز و فیبر می شناسند. آنها همچنین مملو از نیترات هستند که باعث تولید اکسید نیتریک از پوشش داخلی رگ های خونی می شود. اکسید نیتریک به طور طبیعی عروق را شل و گشاد می کند و فشار خون را کاهش می دهد. بنابراین، آنها راه حل مناسبی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا هستند. قابل توجه است که فشار خون ممکن است همراه با داروها به میزان قابل توجهی کاهش یابد. پزشکان تأیید کرده‌اند که نیترات‌ها جریان خون را به مغز شما افزایش می‌دهند، عملکرد ریه‌ها را افزایش می‌دهند، زمان خستگی را طولانی‌تر می‌کنند، انقباض عضلانی را برای افزایش تحمل ورزش، افزایش عملکرد و استقامت ورزشکاران تقویت می‌کنند. همچنین، نیترات ها ممکن است باعث ترمیم سریع عضلات و کاهش التهاب شوند. وجود فولات بالا افزایش ذاتی هموگلوبین را تضمین می کند.

علاوه بر این، آنها دارای مقدار قابل توجهی ویتامین C و آهن هستند که برای تسهیل جذب آهن در بدن انسان همکاری می کنند. چغندر برای تزیین، آب میوه و سوپ سالاد مفید است. علاوه بر این، آنها را می توان بخار پز، آب پز، برشته کرد تا تهیه کرد یا تخمیر کرد تا کمک های پروبیوتیکی ارائه کند.

تربچه

تربچه ها کم کربوهیدرات و سبزیجات ریشه ای مقاوم هستند که حاوی مواد مغذی بالایی هستند که ممکن است به مقابله با برخی از مشکلات سلامتی کمک کند. این سبزیجات سرشار از ویتامین C هستند. به عنوان مثال، 116 گرم یا یک فنجان تربچه نپخته 29 درصد از مواد مغذی مورد نیاز شما در روز را تامین می کند. علاوه بر این، آنها با سایر مواد مغذی مانند سلنیوم، منگنز، روی، منیزیم، سدیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، B2 و B6، نیاسین، ویتامین K، فولات و مس، هر چند در مقادیر کم، پر هستند. تربچه به مهار زخم معده کمک می کند و از سلامت کلی گوارش حمایت می کند، با عفونت های قارچی ناشی از کاندیدا آلبیکنس مبارزه می کند و در برابر سرطان محافظت می کند. جالب اینجاست که مردم آنها را نپخته می خورند یا به ساندویچ یا سالاد اضافه می کنند.

پیاز

پیاز سبزیجات ریشه ای است که معمولا در بسیاری از غذاها استفاده می شود. آنها مملو از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، ویتامین ها و ترکیبات گیاهی مختلف هستند که تأیید شده است که چندین کمک از جمله مبارزه با مشکلات سلامتی خاص را فراهم می کند. تحقیقات نشان می دهد که پیاز دارای بیش از 25 آنتی اکسیدان (فلاونوئید) از جمله آنتوسیانین و کورستین است که احتمال ابتلا به حمله قلبی و بیماری های قلبی را کاهش می دهد، با سرطان های خاص مبارزه می کند و عوارض دیابت را مهار می کند. علاوه بر این، آنها حاوی مواد سولفور بالایی مانند onionin A هستند که مسئول کاهش رشد تومور، به ویژه تخمدان و ریه است. همچنین پیاز قند خون را تنظیم می کند، فواید ضد باکتریایی دارد و تراکم استخوان را بهبود می بخشد.

سیر

سیر یک سبزی ریشه ضروری است که باید در دستور غذای روزانه گنجانده شود. این سبزی ارتباط نزدیکی با موسیر، تره فرنگی، پیازچه و پیاز دارد، اگرچه بوی تند و ارزش غذایی بیشتری تولید می کند. به طور سنتی، تا حد زیادی در شرق آسیا، خاورمیانه و نپال برای تشخیص قولنج، اسهال خونی، اختلالات کبدی، نفخ، بیماری روماتیسمی، دیابت، افزایش فشار خون، کرم روده و سل استفاده می شد. در این راستا سیر حاوی آلیوم است که یک ترکیب فعال در جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی، کاهش قند خون، کنترل فشار خون، کاهش کلسترول، مبارزه با عفونت های انگلی، باکتریایی، قارچی و در نتیجه تقویت سیستم ایمنی بدن است. علاوه بر این، به غذاهای جانبی، خورش ها، سوپ ها، سس ها یا غذاهای اصلی طعم می بخشد.

هویج

هویج معمولاً از سبزیجات ریشه دار استفاده می شود، به ویژه در تهیه سوپ. این سبزیجات به طور قابل توجهی مغذی هستند و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان بتا کاروتن، ویتامین K و ویتامین A را فراهم می کنند. مصرف بالای بتا کاروتن با AMD مرتبط با سن یا دژنراسیون ماکولا که مسئول از دست دادن بینایی است، مبارزه می کند. همچنین خطرات سرطان خاصی از جمله سرطان معده، سینه و پروستات را کاهش می دهد. محققان نشان می دهند که مصرف هویج باعث کاهش کلسترول و افزایش وضعیت آنتی اکسیدانی در حیوانات و انسان می شود.

نتیجه

سبزیجات ریشه ای شامل سبزیجاتی هستند که رشد زیرزمینی دارند. اگرچه برخی افراد تهیه آن را خسته کننده می دانند، اما می توانند شلغم، چغندر، سیر، پیاز، هویج و سیب زمینی شیرین را در نظر بگیرند که می توانند به صورت خام مصرف شوند یا به راحتی تهیه می شوند. غذاهای خام سرشار از مواد مغذی هستند و به بهبود ایمنی، مبارزه با التهاب، جلوگیری از بیماری‌های مزمن، تقویت سلامت چشم و استخوان‌های سالم کمک می‌کنند. بنابراین افزودن یک یا دو وعده از این سبزیجات به غذای شما مفید است. ترکیب غذاهای غنی از مواد مغذی مختلف با سبزیجات ریشه ای به بهبود سلامت و رژیم غذایی شما کمک می کند. اگرچه برخی از این سبزیجات دارای مواد مغذی کمتری نسبت به سبزی های برگدار هستند، اما همچنان مواد مغذی با کیفیتی را ارائه می دهند.

ایوا کوبیلیوت یک روانشناس و یک مشاور جنسی و روابط و یک نویسنده آزاد است. او همچنین مشاور چندین برند بهداشتی و سلامتی است. در حالی که ایوا در پوشش موضوعات سلامتی از تناسب اندام و تغذیه گرفته تا سلامت روانی، رابطه جنسی و روابط و شرایط سلامتی تخصص دارد، او در طیف متنوعی از موضوعات مربوط به سبک زندگی از جمله زیبایی و سفر نوشته است. نکات برجسته شغلی تاکنون عبارتند از: اسپاهای لوکس در اسپانیا و پیوستن به باشگاه ورزشی لندن با هزینه سالانه 18 هزار پوند. کسی باید این کار را انجام دهد! ایوا وقتی پشت میزش تایپ نمی‌کند - یا با متخصصان و مطالعات موردی مصاحبه نمی‌کند، یوگا، یک فیلم خوب و مراقبت از پوست عالی به پایان می‌رسد (البته مقرون به صرفه است، چیزهای کمی وجود دارد که او درباره زیبایی اقتصادی نمی‌داند). چیزهایی که شادی بی پایان او را به ارمغان می آورد: سم زدایی دیجیتال، لاته شیر جو دوسر و پیاده روی طولانی در کشور (و گاهی اوقات دویدن).

جدیدترین اخبار سلامت

تقلید انتخابی

لالی انتخابی (SM) ناتوانی در صحبت کردن در موقعیت‌ها، مکان‌ها یا با برخی افراد خاص است.

درماتیت رتینوئید

درماتیت رتینوئید چیست؟ به عنوان یک متخصص پوست، درماتیت رتینوئیدی به عوارض پس از استفاده طولانی مدت اشاره دارد