ઇન્યુલિનના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

ફેબ્રુઆરી 28, 2022

ઇન્યુલિન, એક દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર, ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે. તે વજન ઘટાડવામાં, આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા, બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવામાં અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓની આવૃત્તિ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ફાઇબર બે પ્રકારના હોય છે - દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય. તે બધા સારા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પાચન સમસ્યાઓની આવર્તન અને તીવ્રતા ઘટાડવા અને સમયાંતરે ખાવાની જરૂરિયાતને દૂર કરીને, સંપૂર્ણતાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે અગાઉના ખોરાક સાથે મિશ્રિત થાય છે. Inulin એક એવો દ્રાવ્ય ફાઇબર છે જે ઘણા ઔદ્યોગિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ તબક્કામાં સારો ઉમેરો કરે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે વજન ઘટાડવામાં, બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઓછું કરવામાં, પૂર્ણતાને પ્રોત્સાહન આપવા અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. ઇન્યુલિન શું છે અને તે તમારા સ્વાસ્થ્ય પર શું અસર કરે છે તે સમજવા માટે આ લેખમાં જુઓ.

ઇન્યુલિન શું છે?

માનવ પ્રણાલીમાં ઇન્યુલિનની ભૂમિકાની પ્રશંસા કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું તે શું છે તે સમજવું છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર છે જે કુદરતી રીતે કેટલાક છોડ અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે ઘણીવાર તેને ફૂડ પ્રોસેસિંગના વિવિધ તબક્કામાં ઉમેરવામાં આવે છે. ડુંગળી, શતાવરીનો છોડ, લસણ, જંગલી યામ, આર્ટિકોક્સ, ચિકોરી મૂળ, ઘઉં અને કેળા. મોટાભાગની ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાઓ ઇન્યુલિન કાઢવા અને તેને ફૂડ પ્રોસેસિંગ તબક્કામાં ઉમેરવા માટે છોડ પર આધાર રાખે છે, જેનાથી ખોરાકની ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે.

શા માટે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઇન્યુલિન મુખ્ય પસંદગી છે?

જોકે કેટલાક ખોરાકમાં ઇન્યુલિન કુદરતી રીતે મળી શકે છે, દરેક ફળ અને શાકભાજીમાં આ ફાઇબર હોતું નથી. જો કે, ખાદ્ય ઉદ્યોગ સિસ્ટમમાં તેના ફાયદાઓને ઓળખે છે, અને તેને મેન્યુઅલી ખોરાકમાં ઉમેરે છે. ઇન્યુલિન વિવિધ કાર્યોમાં મદદ કરે છે, જેમાં ખોરાકની રચના બદલવી, ખોરાકમાં ક્રીમી માઉથ ફીલ ઉમેરવું, ખોરાકમાં વધારાની ચરબી અને ખાંડ દૂર કરવી, આંતરડાની તંદુરસ્તી વધારવી, આંતરડાના માઇક્રોબાયોટાને ખોરાક આપવો, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી અને પૂર્ણતામાં વધારો કરવો. વધુ શું છે, વ્યક્તિની સંપૂર્ણતામાં સુધારો કરીને, આ ફાઇબર સમય સમય પર ખાવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે, વજન ઘટાડવાની શોધને વધુ સફળ બનાવે છે. જાણે કે તે પર્યાપ્ત ન હોય તેમ, જ્યારે કેટલાક લોટને બદલવા માટે ઇન્યુલિનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે નવી ટેક્સચર બેકડ પ્રોડક્ટ્સ પ્રાપ્ત કરે છે તે માટે મૃત્યુ યોગ્ય છે, આ ડાયેટરી ફાઇબરને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વધુ મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે.

ખોરાક ઉદ્યોગમાં ઇન્યુલિનનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?

આપણે એ પણ સમજવું જોઈએ કે આ ફાઈબરની વધુ પ્રશંસા કરવા માટે ખાદ્ય ઉદ્યોગ કેવી રીતે તેના ઉત્પાદનોમાં ઇન્યુલિનનો સમાવેશ કરે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે આપણે જે ખાદ્ય પદાર્થો અને મીઠાઈઓ ખાઈએ છીએ તેમાં આ આહાર ઘટક હોય છે, પરંતુ આપણે કદાચ આ જાણતા નથી. રસપ્રદ રીતે, ખાદ્ય ઉદ્યોગ ઘણી રીતે ઇન્યુલિનનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં પકવવાના લોટના વિકલ્પ તરીકે પણ સમાવેશ થાય છે. જેમ કે, તે બેકડ વસ્તુઓમાં ટેક્સચર ઉમેરે છે જ્યારે હજુ પણ એક અનોખો સ્વાદ આપે છે. કચુંબર અને ડૂબકી બનાવતી વખતે માર્જરિનને બદલવા માટે પણ ઇન્યુલિનનો ઉપયોગ થાય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે આ દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરમાં અનન્ય ક્રીમી માઉથ ફીલ છે, જે સલાડને ક્રીમી અને વધુ આનંદપ્રદ બનાવે છે. આ ઉપરાંત, ઇન્યુલિનને પ્રીબાયોટિક એડિટિવ તરીકે પણ ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. આવા ઉમેરણોમાં એવા ખોરાક (અથવા આહાર તત્વો) છે જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં જોવા મળતા સારા બેક્ટેરિયા (પ્રોબાયોટિક્સ)ને ખવડાવે છે, જેના પરિણામે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે.

ઇન્યુલિન સાથે સંકળાયેલા સ્વાસ્થ્ય લાભો

અગાઉ કહ્યું તેમ, ઇન્યુલિન એ એક મહાન આહાર ફાઇબર છે. વાસ્તવમાં, દ્રાવ્ય હોવાનો અર્થ એ છે કે માનવ પ્રણાલીમાં તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે કારણ કે તે સહેલાઈથી ઓગળી જાય છે અને ખોરાક સાથે ભળે છે, સંબંધિત સ્વાસ્થ્ય લાભોનો ઉપયોગ કરે છે. અહીં ઇન્યુલિનની મહાન લોકપ્રિયતા પાછળના કેટલાક કારણો છે;

i તે પૂર્ણતા વધારે છે

જો તમે તમારી પૂર્ણતાને વધારવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો તમે ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ લઈ શકો છો જેમાં ઇન્યુલિન હોય અથવા કુદરતી રીતે ઇન્યુલિનથી ભરેલી ખાદ્ય વસ્તુઓ. ઇન્યુલિન દ્રાવ્ય છે અને ખોરાક સાથે ભળીને જેલ જેવો પદાર્થ બનાવે છે. આ રીતે, તે પાચન અને ખોરાકના શોષણને ધીમું કરે છે, જેનાથી વધુ ક્રિયા સમય મળે છે. ખોરાકને પચવામાં અને શોષવામાં જેટલો વધુ સમય લાગશે, તેટલો વધુ સમય તમે ભરપૂર અનુભવશો, સમયસર ખાવાની જરૂરિયાતને દૂર કરી શકશો.

ii. તે આંતરડાની ગતિમાં મદદ કરી શકે છે, કબજિયાત અટકાવી શકે છે

કબજિયાત એ પાચનની સમસ્યા છે જેના પરિણામે સ્ટૂલ સખત થઈ જાય છે અને જ્યારે વ્યક્તિ તેને પસાર કરે છે ત્યારે દુખાવો થાય છે. સદ્ભાગ્યે, ઇન્યુલિન જેવા દ્રાવ્ય રેસા આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે, કબજિયાતને સરળ બનાવે છે. તેઓ વધુ ક્રિયા સમય આપવા માટે માત્ર પાચનને ધીમું કરતા નથી પરંતુ સ્ટૂલમાં બલ્ક ઉમેરે છે. આ ઉપરાંત, સ્ટૂલમાં જથ્થાબંધ ઉમેરવાથી પણ ઝાડા થવાની શક્યતાઓ ઓછી થાય છે, જે સિસ્ટમમાં વધુ પડતા પ્રવાહી સહિત અનેક પરિબળોને કારણે પરિણમે છે.

iii તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, હૃદયની તંદુરસ્તીમાં સુધારો કરી શકે છે

ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અને સારા અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનો ગુણોત્તર એ હૃદયના સ્વાસ્થ્યના બે સૂચક છે. કારણ કે ઉચ્ચ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર હૃદયના સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકે છે જ્યારે તે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને વધુ નુકસાનકારક બને છે, તેથી તેને ઘટાડવાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં ઘણો ફાયદો થાય છે. તમારા આહારમાં ઇન્યુલિનનો સમાવેશ કરવાથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નિયંત્રણમાં રહે છે, હૃદયની સુરક્ષા થાય છે.

iv તે પ્રીબાયોટિક સામગ્રીમાં ઉમેરો કરે છે

પ્રીબાયોટિક્સ એવા ખોરાકનો સંદર્ભ આપે છે જે એલિમેન્ટરી કેનાલ (પ્રીબાયોટિક્સ) માં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે અને સારા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સારા અને ખરાબ બેક્ટેરિયા વચ્ચે સંતુલન જાળવવું અને પહેલાના બેક્ટેરિયાને ખવડાવવાનો અર્થ છે સ્વસ્થ આંતરડા અને આરોગ્યમાં સુધારો. ઇન્યુલિન એ પ્રીબાયોટિક ખોરાક છે જે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે, આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે અને એકંદર રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે. જેમ કે, ચેપ અને શરદીની આવર્તન ઘટે છે.

v. તે કોલોન કેન્સરના જોખમોને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે

અભ્યાસો સૂચવે છે કે ઇન્યુલિન આંતરડાના આરોગ્ય અને એકંદર રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી તે કેન્સરના કેટલાક સ્વરૂપોના જોખમોને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. દાખલા તરીકે, તે કોલોન અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. તેમ છતાં, આ પ્રારંભિક અભ્યાસોના તારણો છે, અને આ ભૂમિકા માટે ઇન્યુલિનની ભલામણ કરતા પહેલા વધુ અભ્યાસની જરૂર છે. જો કે, તમારા આહારમાં ઇન્યુલિન ઉમેરવાથી હજુ પણ નુકસાન થતું નથી કારણ કે તે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કરતાં વધુ મદદ આપે છે.

vi તે ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે

ડાયાબિટીસ વિશ્વના ટોચના કિલર રોગોમાં ટોચ પર છે અને દર વર્ષે લાખો લોકોનો જીવ લે છે. શું તમે જાણો છો કે તમારા આહારમાં ઇન્યુલિન જેવા ડાયેટરી ફાઇબર્સનો સમાવેશ કરીને તમે ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડી શકો છો? ઇન્યુલિન એક કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પાચન અને શોષણને ધીમું કરે છે. જેમ કે, અચાનક સુગર અને ઇન્સ્યુલિન વધવાથી બચવા માટે તે ખૂબ જ આગળ વધે છે, બે પરિબળો જે ડાયાબિટીસ પ્રકાર 2 માટે વ્યક્તિના જોખમમાં વધારો કરે છે. આ સમજાવે છે કે શા માટે ડોકટરો હકારાત્મક અવલોકનો સાથે પૂર્વ-ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ઇન્યુલિન સમૃદ્ધ ખોરાકની ભલામણ કરે છે.

ઉપસંહાર

ઇન્યુલિન એ ડાયેટરી ફાઇબર છે જે કુદરતી રીતે આર્ટિકોક્સ, કેળા, શતાવરીનો છોડ, લસણ, જંગલી રતાળુ, ઘઉં અને ચિકોરી મૂળ સહિત ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ તેને ખાદ્ય પદાર્થોમાં ઉમેરે છે કારણ કે તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તે વજન ઘટાડવામાં, બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવામાં, આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં અને પૂર્ણતાને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે.