PeanutPalate शाकाहारी रेसिपी ब्लॉगिंग और फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी पर केंद्रित शाकाहारी आला में एक व्यवसाय है

PeanutPalate शाकाहारी रेसिपी ब्लॉगिंग और फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी पर केंद्रित शाकाहारी आला में एक व्यवसाय है

PeanutPalate शाकाहारी रेसिपी ब्लॉगिंग और फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी पर केंद्रित शाकाहारी जगह में एक व्यवसाय है। अधिक विशेष रूप से, मैं अपने ब्लॉग के लिए शाकाहारी व्यंजनों का निर्माण और फोटोग्राफ के साथ-साथ शाकाहारी व्यंजनों के निर्माण में कंपनियों को सेवाएं प्रदान करता हूं (उदाहरण के लिए, एक नुस्खा में कंपनी के उत्पाद का उपयोग करना), खाद्य शैली/फोटोग्राफी और ब्रांडों के लिए अन्य सामग्री निर्माण।

मैं शाकाहारी क्यों गया? यह सब 2014 में शुरू हुआ, जब मैंने पेटा द्वारा अंडा और डेयरी उद्योगों में क्रूरता पर डाला गया एक वीडियो देखा। इससे पहले, मैं 2012 में पहले ही शाकाहारी हो गया था, लेकिन तब भी मैंने अपनी थाली में अन्य खाद्य पदार्थों के बीच बिंदुओं को कभी नहीं जोड़ा था। कैसे, भले ही मैं मांस नहीं खा रहा था, अंडे और डेयरी उद्योगों में जानवर सभी पशु उत्पादों की खपत के कारण वध करने जा रहे थे - मेरा डॉलर अनिवार्य रूप से कंपनियों को इस चक्र को जारी रखने की अनुमति देने के लिए जा रहा था। यह समझना कि जानवरों ने अंडे और डेयरी का उत्पादन क्यों किया - और यह कि यह उनके स्वयं के उपभोग और कल्याण के लिए बनाया गया था - मुझे एहसास हुआ कि मैं इन उद्योगों का समर्थन जारी रखते हुए अनावश्यक और क्रूर प्रथाओं में योगदान दे रहा था। इसके साथ ही, भारी पर्यावरणीय प्रभाव और ग्लोबल वार्मिंग पर पशु कृषि के प्रभाव ने मुझे इससे दूर जाने का और भी कारण दिया। अगर मुझे एक बेहतर दुनिया बनाना है, तो मुझे खुद से शुरुआत करनी होगी! इस ज्ञान के साथ सशस्त्र, और यह जानते हुए कि मैं समर्थन के विकल्प चुन सकता हूं, मैंने बेकिंग में अधिक से अधिक शाकाहारी प्रतिस्थापन की कोशिश करना शुरू कर दिया और कपड़ों की वस्तुओं (जैसे चमड़े या फर से परहेज), मेकअप (पशु परीक्षण उत्पादों से परहेज) का चयन करते समय सक्रिय रूप से शाकाहारी उत्पादों की तलाश की। , केवल शाकाहारी सामग्री वाले उत्पाद खरीदना), और अपने जीवन शैली विकल्पों में से जितने में मैं कर सकता था।

जैसे-जैसे मेरी खपत की आदतों में बदलाव आया, इसने मुझे उन व्यंजनों का दस्तावेजीकरण करने के लिए प्रेरित किया, जिन्हें मैं आजमा रहा था। अपने आहार में बदलाव की इस अवधि के दौरान, मैं एक डिनर पार्टी में था, जब किसी ने मुझसे कहा कि मुझे अपने पके हुए माल का दस्तावेजीकरण करने के लिए एक ब्लॉग शुरू करना चाहिए। विचार अटक गया और मैंने अंततः एक ऐसा नाम चुना जो याद रखने में आसान था और जीभ से लुढ़क गया: पीनटपलेट। हाई स्कूल के अपने जूनियर वर्ष से पहले की गर्मियों में, मैंने वेबसाइट विकसित की और ब्लॉग पोस्ट प्रकाशित करना शुरू कर दिया, यह सीखते हुए कि एक खाली पृष्ठ को एक पूर्ण वेबसाइट में कैसे डिज़ाइन किया जाए - कौशल जो आज मेरे पास है, जिसने मुझे यह हासिल करने में मदद की है अपने दम पर कुछ बनाना और बनाना सीखने की मानसिकता, भले ही मेरे पास यह देखने के लिए कोई हो कि मुझसे पहले यह किसने किया था या नहीं। यह मेरे लिए घर पर आजमाए जाने वाले स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों का दस्तावेजीकरण करने का एक तरीका होने वाला था, जिससे मेरे लिए शाकाहारी खाना जारी रखना आसान हो जाएगा।

लेकिन कुछ समय बाद, ब्लॉग मेरे लिए अपने जुनून को बाकी दुनिया के साथ साझा करने का एक तरीका बन गया - मैंने महसूस किया कि बहुत से लोग नहीं जानते थे कि शाकाहारी भोजन क्या होता है, पशु उत्पादों ने पर्यावरणीय विनाश या उनके पीछे की क्रूर प्रथाओं में कैसे योगदान दिया। या शायद यह सोचा गया था कि शाकाहारी भोजन नरम, महंगा या पकाने में मुश्किल होता है। मेरा मिशन शुरू हुआ: मज़ेदार और (ज्यादातर स्वस्थ) व्यंजन बनाना जो रोजमर्रा का रसोइया घर पर बना सकता है, ऐसी सामग्री के साथ जो पर्यावरण और पशु अधिकारों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हुए आपको अच्छा महसूस कराती है।

मेरे साथ ऐसा कभी नहीं हुआ कि यह ब्लॉग सिर्फ करीबी दोस्तों और परिवार तक ही पहुंचेगा, लेकिन महामारी में 2020 तक तेजी से आगे बढ़ेगा - मैंने एक पेशेवर कैमरा, बैकड्रॉप, ट्राइपॉड और लाइटिंग उपकरण में निवेश करने का फैसला किया। एक बार जब मेरी फोटोग्राफी में सुधार हुआ, तो मैंने अद्यतन व्यंजनों को पोस्ट करना शुरू कर दिया और इंस्टाग्राम पर कर्षण प्राप्त किया। जैसे-जैसे मेरा अनुसरण बढ़ता गया, ब्रांड सहयोग के लिए मेरे पास पहुंचने लगे, और यह केवल वहीं से बढ़ा है। 2022 में, PeanutPalate एक पंजीकृत व्यवसाय बन गया, जहाँ मैं अब कंपनियों के लिए सामग्री बनाने के साथ-साथ अपनी वेबसाइट के लिए व्यंजनों को विकसित और फ़ोटोग्राफ़ करता हूँ! भविष्य को देखते हुए, मैं शाकाहारी डेसर्ट की अपनी लाइन विकसित करने के साथ-साथ एक ई-बुक और एक कुकबुक प्रकाशित करने के लिए एक कंपनी के साथ सहयोग करना पसंद करूंगा।

बाजार में चुनौतियां और अवसर

इस व्यवसाय के दो पहलू हैं - शाकाहारी रेसिपी ब्लॉगिंग के साथ-साथ शाकाहारी उत्पाद या रेस्तरां में ब्रांडों के लिए खाद्य फोटोग्राफी पर निम्नलिखित प्राप्त करना। मैं कहूंगा कि सबसे बड़ी चुनौती मेरे ब्रांड की मार्केटिंग करना है। एक छोटे से व्यवसाय के रूप में, मैंने मुफ्त विज्ञापन का मार्ग अपनाया है: Google के साथ खोज इंजन अनुकूलन। किसी वेबसाइट को अनुकूलित करना और इसे यथासंभव एसईओ-अनुकूल बनाने के लिए विशिष्ट सामग्री प्रकाशित करना Google पर विशिष्ट कीवर्ड के साथ उच्च रैंक करना आसान बनाता है जिसे उपयोगकर्ता खोज रहे हैं। इतनी सारी वेबसाइटों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए, एक छोटी वेबसाइट के लिए अपनी पहचान बनाना मुश्किल हो सकता है। इसके साथ ही, सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म लगातार विकसित हो रहे हैं और इंस्टाग्राम एल्गोरिथम द्वारा प्रचारित सामग्री लगातार बदल रही है। ब्लॉग को विकसित करने के इन पहलुओं के अलावा, दूसरी चुनौती उन ब्रांडों से जुड़ रही है जो मेरे मूल्यों के साथ संरेखित हैं और एक ब्रांड डील को सुरक्षित करना सीख रहे हैं जो भविष्य में लंबे समय तक चलेगा बनाम सिर्फ एक बार पैकेज।

मेरे व्यवसाय की प्रकृति के कारण, कोई भौतिक उत्पाद नहीं हैं - सब कुछ ऑनलाइन है। इससे शिपिंग की चुनौती बहुत आसान हो जाती है क्योंकि मुझे किसी मूर्त उत्पाद की आपूर्ति श्रृंखला में उत्पन्न होने वाले मुद्दों से निपटना नहीं पड़ता है। मेरी मुख्य लागतें स्टार्टअप लागतें थीं - एक कैमरा खरीदना, एक तिपाई, प्रकाश उपकरण, भोजन सहारा और बैकड्रॉप, और इसी तरह आमतौर पर एक बार की खरीद होती है। केवल निरंतर लागतें हैं वेबसाइट होस्टिंग, संपादन सॉफ्टवेयर, नए व्यंजनों का परीक्षण करने के लिए किराने का सामान खरीदना और कभी-कभी नई फोटोग्राफी प्रोप जो मैं भर में आऊंगा। मैं यह सब करने के लिए अपनी रसोई के कोने-कोने से भी काम करता हूं - किसी फूड स्टूडियो की आवश्यकता नहीं है!

जब बाजार में अवसरों की बात आती है, तो शाकाहारी भोजन की धूम मची हुई है। कई और लोग अब जागरूक हो रहे हैं कि शाकाहारी खाने का क्या मतलब है, चाहे वह स्वास्थ्य के लिए हो, पर्यावरण के लिए या पशु अधिकारों के लिए। जैसे-जैसे चेन रेस्तरां उपभोक्ता मांग (केएफसी के चिकन नगेट्स, ए एंड डब्ल्यू चिपोटल लाइम बर्गर, स्टारबक्स ओट मिल्क लैट्स वगैरह) के कारण अपने शाकाहारी प्रसाद का विस्तार करते हैं, शाकाहारी भोजन के बारे में जागरूकता भी बढ़ी है। हालांकि इन शाकाहारी उत्पादों के सभी उपभोक्ता स्वयं पूरी तरह से शाकाहारी नहीं हैं, लेकिन हम जो खाते हैं उसके साथ असंख्य विकल्प होने से सभी के लिए पौधे-आधारित विकल्प चुनना अधिक सुविधाजनक हो जाता है। 

इस जगह में व्यवसायों के लिए बड़े अवसर हैं क्योंकि पिछले कुछ वर्षों में शाकाहार के बारे में उपभोक्ता जागरूकता बढ़ी है। कंज्यूमर डिमांड को देखते हुए कई कंपनियों ने वीगन प्रोडक्ट लाइन्स ऑफर करना शुरू कर दिया है। हमारे आस-पास पौधों पर आधारित भोजन की सुविधा के कारण मांसाहारी उपभोक्ताओं को भी यह एहसास हो गया है कि शाकाहारी भोजन का स्वाद नीरस नहीं होता है, यह बहुत महंगा या पकाने में मुश्किल होता है। मेरा मानना ​​​​है कि महामारी ने शाकाहारी आंदोलन को भी तेज कर दिया, क्योंकि खाना बनाना 2020 में घर पर रहने का एक बड़ा प्रस्तावक था। सभी शाकाहारी सामग्री निर्माताओं के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को बाहर करने के लिए धन्यवाद, लोग इन व्यंजनों को आज़माने के लिए अधिक इच्छुक थे, चाहे वे शाकाहारी थे या नहीं। खुद या नहीं।

युवा पीढ़ी मानवाधिकार, पशु अधिकार और जलवायु परिवर्तन जैसे मुद्दों से भी अधिक चिंतित है, और पिछली पीढ़ियों की तुलना में अपनी उपभोक्ता आदतों को बदलने के लिए अधिक इच्छुक है। न केवल भोजन के आसपास, बल्कि उन उत्पादों से भी बचना चाहिए जो टिकाऊ नहीं हैं या क्रूर अभ्यास के माध्यम से बनाए गए हैं, जैसे कि चमड़ा, फर, जानवरों द्वारा परीक्षण किए गए घरेलू और शरीर के उत्पाद, तेज फैशन और इतने पर। नई पीढ़ी के साथ जागरूकता के कारण, मेरा मानना ​​​​है कि अधिक छोटे व्यवसाय सामने आ रहे हैं जो शाकाहारी और टिकाऊ जगह को पूरा करते हैं (उदाहरण के लिए एक छोटे शहर में पहली शाकाहारी डोनट की दुकान या एक ऐप जो उपयोगकर्ताओं के लिए फैशनेबल किफायती कपड़े प्रदान करता है), साथ ही बड़ी कंपनियां और अधिक शाकाहारी उत्पाद लाइन शुरू कर रही हैं (उदा. शाकाहारी मैग्नम सलाखों)! इन उत्पादों में वृद्धि के कारण, कंपनियां उन्हें साझा करने के लिए सामाजिक प्लेटफार्मों पर बड़ी पहुंच वाले प्रभावशाली लोगों को लक्षित करती हैं, साथ ही विज्ञापन उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को फोटोग्राफ करने के लिए फोटोग्राफरों की आवश्यकता होती है। यह आसान बनाता है कि सामाजिक प्रभावक और फोटोग्राफी दोनों पहलू साथ-साथ चलते हैं, क्योंकि मैं एक सामाजिक मंच और फोटोग्राफी कौशल दोनों प्रदान करता हूं।

व्यापार के बारे में दूसरों को सलाह

मुझे जो सबसे अच्छी व्यावसायिक सलाह मिली है, वह यह है कि शुरुआती लोग सोच को कम करके आंकते हैं, जबकि जो उन्नत हैं वे विपरीत पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक उद्धरण जो मेरे साथ रहता है वह है आप अपने लक्ष्यों के स्तर तक नहीं उठते, आप अपने सिस्टम के स्तर तक गिरते हैं। मैं एक प्रणाली तैयार करने की सलाह दूंगा - आप ग्राहकों तक कैसे पहुंचेंगे? ग्राहक मिलने के बाद आप भुगतान कैसे प्राप्त करेंगे? क्या आप एक ही लोगों या कंपनियों को एक से अधिक बार एक ही सेवा की पेशकश कर सकते हैं? अंतिम उत्पाद उन तक कैसे पहुंचेगा? एक ग्राहक प्राप्त करने के बाद आप ऑर्डर को कैसे पूरा करेंगे, इसकी नींव तैयार करें - उत्पाद बनाने से लेकर उन्हें प्राप्त करने तक - ताकि आप यह पता लगाने में सक्षम हों कि जरूरत पड़ने पर प्रक्रिया को कैसे सुव्यवस्थित और बढ़ाया जाए। इसे उन लक्ष्यों में विभाजित करें जिनमें विशिष्ट समयसीमा और कार्रवाई योग्य आइटम हों। उदाहरण के लिए, एक वार्षिक लक्ष्य को मासिक, साप्ताहिक और दैनिक लक्ष्यों की श्रृंखला में विभाजित किया जा सकता है। 

इसके अतिरिक्त, एक और सलाह जो मैं देता हूं वह यह है कि अपनी नौकरी छोड़ने से बचें जब तक कि आप यह सुनिश्चित न कर लें कि यह ऐसी चीज है जिसमें आप अपने प्रयास का 100% लगातार लगाएंगे, और यह वांछित स्तर तक स्केल करने के लिए व्यवहार्य है। हो सकता है कि कई नए व्यवसाय के मालिक तुरंत सफलता न देखें और छोड़ दें - एक पूर्णकालिक नौकरी में वापस आना आसान है जो एक सुरक्षा जाल के रूप में कार्य करता है, लेकिन यह भी जागरूक रहना है कि यदि आपके पास पहले से ही आराम है तो अपने व्यवसाय के निर्माण पर आत्मसंतुष्ट न हों। एक पूर्णकालिक आय का। यदि यह एक ऐसा व्यवसाय है जिसमें सुरक्षित धन नहीं है, तो वन मैन शो बनें - अपनी वेबसाइट के डिज़ाइन से, सोशल पेज और मार्केटिंग शुरू करने से लेकर ऑर्डर पूरा करने आदि तक। यह आपको व्यवसाय चलाने के हर पहलू के बारे में पूरी जानकारी देता है और लागत में कटौती करने में मदद करता है। मैं भी शुरू करने का सुझाव देता हूं कर. आप जो कुछ भी हासिल करना चाहते हैं, वह सबसे छोटा कार्य चुनें जिसे आप शुरू कर सकते हैं, और बस do यह योजना बनाने के बजाय। आप सीखेंगे कि क्या काम करता है और क्या काम नहीं करता है यदि आप अभी शुरू करते हैं, और वहां से अपनी प्रक्रिया को परिष्कृत करते हैं - वास्तव में किए बिना योजना पर बहुत अधिक समय खर्च न करें, इससे आपको उत्पादक महसूस करने की झूठी भावना होती है जब आप वास्तव में नहीं करते हैं कुछ भी ठोस किया। उदाहरण के लिए, आप अपना सारा समय ब्लॉगिंग शुरू करने से पहले सही वेबसाइट डिजाइन करने में लगा रहे होंगे। डिज़ाइन के हर छोटे पहलू पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, आप जो सामग्री तैयार कर रहे हैं उसकी गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करें और इसे वहां रखना शुरू करें। क्या आप जानते हैं कि सबसे अच्छी योजना वह है जिस पर आप टिके रह सकते हैं? हाँ यह सही है! एक योजना तब तक कुछ भी नहीं है जब तक आप लगातार उस पर टिके नहीं रह सकते। काम पूरा करने के लिए प्रेरणा के उन छोटे विस्फोटों पर भरोसा न करें (हम सभी उन्हें प्राप्त करते हैं!), बल्कि अपने दैनिक कार्यों को निर्धारित करें और खुद से पूछें अगर मैं आज सिर्फ एक काम कर सकता हूं और उससे संतुष्ट हो सकता हूं, तो वह क्या होगा? छोटे, सांसारिक कार्यों की शक्ति को कम मत समझो जो आपको अपने लक्ष्यों तक पहुँचने में मदद करते हैं। अक्सर कहा जाता है कि आपके प्रयास का 20% आपके 80% परिणाम देगा! अंत में, एक विजन बोर्ड बनाएं - अपने लक्ष्यों की कल्पना करें और कल्पना करें कि जब आप उन तक पहुंचेंगे तो आप कैसा महसूस करेंगे। अगर आप अपने व्यवसाय के उच्चतम बिंदु को प्राप्त कर लेते हैं, तो आप कैसा महसूस करेंगे, इसे शामिल करें। आपका अंतिम लक्ष्य क्या है? अधिनियम अगर आप उस लक्ष्य को हासिल कर लेते तो आप कैसे होते, और इसी तरह आप अपने दिमाग को सोचने के लिए प्रशिक्षित करना शुरू कर देंगे। मेरे द्वारा सुझाई गई पुस्तक है परमाणु आदतें!

मेरी कहानी पढ़ने के लिए धन्यवाद - मुझे उम्मीद है कि मैं आपको इसके लिए प्रेरित कर सकता हूं अधिक पौधे खाओ! आप मेरे साथ Instagram @peanut_palate और मेरी वेबसाइट Peanutpalate.com पर जुड़ सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ, कॉर्नेल विश्वविद्यालय, एमएस

मेरा मानना ​​है कि पोषण विज्ञान स्वास्थ्य के निवारक सुधार और उपचार में सहायक चिकित्सा दोनों के लिए एक अद्भुत सहायक है। मेरा लक्ष्य अनावश्यक आहार प्रतिबंधों के साथ खुद को प्रताड़ित किए बिना लोगों को उनके स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करने में मदद करना है। मैं एक स्वस्थ जीवन शैली का समर्थक हूं - मैं पूरे साल खेल, साइकिल और झील में तैरता रहता हूं। मेरे काम के साथ, मुझे वाइस, कंट्री लिविंग, हैरोड्स पत्रिका, डेली टेलीग्राफ, ग्राज़िया, महिला स्वास्थ्य और अन्य मीडिया आउटलेट्स में चित्रित किया गया है।

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