RECEPT ZA TRADICIONALNI PRGASTI KURAC (ENGLESKI PUDING KUVAN NA PARI) (S CBD-om)

RECEPT ZA TRADICIONALNI PRGASTI KURAC (ENGLESKI PUDING KUVAN NA PARI) (S CBD-om)

Pjegavi kurac staromodan je suptilno ukusan engleski puding kruh kuhan na pari. Ovi pudinzi imaju veliku potražnju zbog izvrsnih sastojaka i pristupačnosti. Puding znači ukusan desert poput gustine u Sjedinjenim Državama ili desert kuhan na pari ili kuhan od brašna u Ujedinjenom Kraljevstvu. Uključivanje kanabidiola (CBD) u ovaj recept poboljšava deserte. Ovdje saznajte kako napraviti ovaj recept.

Pjegavi kurac je staromodan, suptilan, ukusan engleski puding kruh kuhan na pari koji zahtijeva većina obitelji. Ime potječe od njegovih sastojaka, tradicionalno sušenih ribiza koji razvijaju uočljive pjege. U Sjedinjenim Državama puding znači ukusan desert poput gustoće. Međutim, u Ujedinjenom Kraljevstvu pudinzi su deserti kuhani na pari ili kuhani od brašna. Većina kuhara koristi potonje kada rade pjegavi kurac. Tradicionalno, pjegavi kurci pripremali su se sa stvrdnutom životinjskom masti ili lojem, koji se rijetko mogu naći u Sjedinjenim Državama. Stručnjaci su razvili deserte s pjegavim kurcem s pristupačnijim sastojcima. Međutim, dodavanje kanabidiola (CBD) u ovaj recept je najvažnije. Ovdje saznajte kako napraviti ovaj recept.

Što je pjegavi kurac?

Neil (1915.) primijetio da je točkasti kurac staromodna engleska sorta pudinga. Ovaj pojam (puding) zahtijeva razradu jer ima jedinstveno značenje od američkog pudinga Jell-O tipa. U Ujedinjenom Kraljevstvu sadrži dvije različite kategorije pudinga. Neki pojedinci poznaju slane pudinge kao što su jorkširski pudinzi od tijesta i puding kobasice pripremljene od ostatka mesa. Međutim, puding se odnosi na deserte pečene ili kuhane na pari. Tekstura desertnih pudinga može biti gušća od orašastih plodova, voća i likera kao što je puding od šljiva za odmor ili sadržavati laganiji osjećaj poput kolača koji podsjeća na točkasti kurac. Obično pjegavi znači da su mutni ribizli u laganijim kolačima i kurcu potjecali od pudinga ili puddicka (što znači puding u staroj engleskoj verziji). Hutchings i sur. (2019) utvrdio da je engleska vlada ove slastice nazvala uočio Richarda nakon njihovih neposrednih grubih šala. 

Osnovni sastojci pjegavog kurca

  • Maslac ili loj: Alcock (2010) objasnio da je maslac ili loj mast koja se koristi za izradu tradicionalnog točkastog kurca. Ovaj je sastojak ključan u većini engleskih recepata. Masnoća se dobiva iz regija bubrega ovaca i krava, što hranu čini bogatim i djelomično pikantnim okusom. Ipak, maslac djeluje učinkovito pri pripremi recepta i pristupačniji je od loja.
  • Prašak za pecivo: Prašak za pecivo umiješan u tijesto čini da desert naraste i daje mu teksturu poput kolača. Djeluje brže kada ubacite mlijeko i nastavite grijati u procesu pečenja na pari.
  • Ribiz: Prema Slater (2008.), osušeni, žvakaći i sitni ribizli nude ovom desertu teksturu, slatkoću i točkasti izgled. Potražite sušeni ribiz koji se uglavnom naziva Zante ribiz, sličan grožđicama i različitom suhom voću.

Kako pripremiti pjegavi kurac s umakom od kreme

Sastojci

  • Jedna šalica i dvije žlice višenamjenskog brašna
  • Dvije žličice praška za pecivo
  • Jedna četvrtina žličice soli
  • Jedna trećina šalice hladnog i neslanog maslaca
  • Jedna četvrtina šalice šećera u prahu (primjenjiv je granulirani ili superfini)
  • Pola šalice sušenog ribiza
  • Jedna žlica okusa limuna
  • Jedna žlica okusa naranče
  • Pola šalice mlijeka

Krema

  • Tri žumanjka
  • Tri žlice šećera
  • Pola šalice mlijeka
  • Pola šalice gustog vrhnja
  • Jedna čajna žličica ekstrakta vanilije

Alati koji su vam potrebni

  • Posuda za puding ili zdjela: Odaberite zdjelu od litre s debelim rubom koja je otporna na toplinu.
  • Kuhinjska špaga: Folija i papir koji omotavaju zdjelu spojeni su špagom.
  • Posuda s debelim dnom: Korištenje odgovarajuće posude za umake olakšava pripremu fine kreme.

Postupak

Pripremite lonac i zdjelu

Potražite nizozemski lonac ili pećnicu s poklopcem, dovoljno velik da u njega stane zdjela za desert od jedne litre s rubom. Izmjerite potrebnu količinu vode u vašem loncu. Stavite vodu u zdjelu za puding dok ne bude puna, a zatim je stavite u lonac. Ulijte još vode u lonac dok ne prekrije tri četvrtine stijenki posude za puding. Nakon toga izvadite zdjelu za puding i stavite lonac na ploču štednjaka na umjerenu vatru da prokuha kad se zatvori. Uklonite vodu iz zdjele za puding, osušite je i premažite dovoljno maslacem unutarnje strane zdjele, a zatim je držite odvojeno.

Pripremite uzicu i pokrov

Izrežite komad pergamentnog papira dovoljan da prekrije stranice i vrh posude za puding. Na sredini papira napravite brazdu i maslacem premažite isključivo jednu stranu papira za pečenje. Zatim izrežite komad aluminijske folije jednake veličine kao vaš pergament i oblikujte brazdu niz sredinu folije. Zapamtite, nabori (brazde) u ovim komadima omogućuju maslacu da se poveća, a zatim ih držite odvojeno.

Pripremite tijesto i izolat CBD ulja

Johnson i sur. (2010) savjetuje da treba odabrati visokokvalitetni čisti ekstrakt kanabidiola. Ova vrsta je najbolja jer joj je rok trajanja dug i siguran za konzumaciju. Umutiti sol, CBD ulje izolat, prašak za pecivo i brašno, te dodati odgovarajuću količinu soli. Naribajte hladan maslac u svoju smjesu, a zatim je izmiješajte u dijelove dok ne budu prekriveni brašnom. Dodajte ribizle, šećer, koricu naranče i limuna. Stavite mlijeko u zdjelu za puding i miješajte dok smjesa ne postane gusti maslac. Zagrabite maslac u umućenu zdjelu.

Puding i kuhati na pari

Kada voda u loncu počne ključati, upotrijebite dršku od užeta da stavite zdjelu za puding u kipuću vodu. Pojedinac može upotrijebiti presavijenu krpu ispod zdjele za puding kako bi spriječio zveckanje ako je potrebno. Zatvorite posudu za pečenje, održavajte nisku temperaturu i pecite desert na pari oko šezdeset do šezdeset pet minuta. Također, kipuća voda treba ostati na otprilike tri četvrtine stijenki posude za puding. Tijekom kuhanja dva puta provjerite razinu i po potrebi stavite još. Također, potvrdite gotovost pomoću digitalnog termometra. Gurnite termometar kroz pergament i foliju u središte pjegavog kurca. U tom smislu, trebao bi pokazivati ​​180 stupnjeva Fahrenheita kada je spreman.

Zaključak

Pjegavi kurac staromodan je suptilno ukusan engleski puding kruh kuhan na pari. Ovaj recept koristi jeftine i dostupne sastojke, što izaziva njegovu potražnju. Međutim, puding znači ukusan desert poput gustine u Sjedinjenim Državama ili deserte kuhane na pari ili kuhane od brašna u Ujedinjenom Kraljevstvu. Kod izrade pjegavog kurca najvažniji su sastojci ribizli, prašak za pecivo i maslac ili loj. Masnoća daje hrani bogat i djelomično pikantan okus, dok pečenje uzrokuje njen porast. Također, ribizli su sušeni, žvakaći, a sitni ribizli nude ovom desertu teksturu, slatkoću i točkasti izgled. Osim toga, uključite CBD uljni izolat i druge bitne sastojke proceduralno za proizvodnju visokokvalitetnog pjegavog kurca.

Reference

Alcock, JP (2010). Hrana i jezik: Što je u imenu?. U hrani i jeziku: zbornik radova Oxfordskog simpozija o hrani i kuhanju 2009. (svezak 28). Oxfordski simpozij.

Hutchings, JB, Gavitt, RF i Pointer, MR (2019). Engleski jezik, zbornik riječi u boji.

Johnson, JR, Burnell-Nugent, M., Lossignol, D., Ganae-Motan, ED, Potts, R. i Fallon, MT (2010.). Multicentrično, dvostruko slijepo, randomizirano, placebom kontrolirano istraživanje paralelnih skupina o učinkovitosti, sigurnosti i podnošljivosti THC-a: ekstrakt CBD-a i ekstrakt THC-a kod pacijenata s teškom boli povezanom s rakom. Journal of Pain and symptom management, 39(2), 167-179.

Slater, N. (2008). Hrana za Englesku: užici i ekscentričnosti Britanaca za stolom. Windsor/Paragon.

Ieva Kubiliute je psihologinja i savjetnica za seks i odnose te slobodna spisateljica. Također je savjetnica za nekoliko brendova zdravlja i wellnessa. Dok je Ieva specijalizirana za pokrivanje wellness tema u rasponu od fitnessa i prehrane, do mentalnog blagostanja, seksa i odnosa i zdravstvenih stanja, pisala je o različitim temama o životnom stilu, uključujući ljepotu i putovanja. Dosadašnji naglasci u karijeri uključuju: luksuzni spa-hopping u Španjolskoj i pridruživanje londonskoj teretani vrijednoj 18 tisuća funti godišnje. Netko to mora učiniti! Kad ne tipka za svojim stolom—ili intervjuira stručnjake i studije slučaja, Ieva završava s jogom, dobrim filmom i sjajnom njegom kože (pristupačno, naravno, malo toga ne zna o jeftinoj ljepoti). Stvari koje joj donose beskrajnu radost: digitalne detoksikacije, latte od zobenog mlijeka i duge šetnje na selu (a ponekad i trčanje).

Najnovije iz CBD-a