A tojás a „szuperélelmiszerek” közé sorolható élelmiszerek közé tartozik. A tojás számos táplálkozási előnnyel rendelkezik. Értékük azonban attól függ, hogy milyen típusú tojást választott fehér tojás vagy egész tojás fogyasztására. A tojásban található tápanyagok némelyike ritkán található meg a modern étrendben.
A tojás táplálkozási jellemzői
A tojás olcsó, jó minőségű fehérjék forrása. A fehér rész a tojásban lévő fehérjék több mint feléből áll. Ezenkívül a fehér rész több B12-, B6- és D-vitamint tartalmaz, mint a sárgája, valamint ásványi anyagokat, például cinket, vas-rezet.
Másrészt a sárgája több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a fehér rész. A zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminok, valamint a lecitin tulajdonságai lehetővé teszik az emulgeálást olyan receptekben, mint a majonéz.
A tojás elkészítésének többféle módja
A tojás nagyon finom. Sokféleképpen elkészíthetők, és könnyen kombinálható más ételekkel, például zöldségekkel. Az alábbiakban bemutatunk néhány elkészítési módot:
- Főzés őket
- Orvvadászat
- Sütés
- Sütésük
- Omlett
- mikrohullámú
- Összekeverve őket
A tojások méretét befolyásoló tényezők
A tojások méretét befolyásoló tényezők a következők:
- A madár kora a másik a madár annál nagyobb a tojás.
- A madár fajtája: vannak olyan madarak, amelyeknek nagyobb a tojása, míg mások kicsik
- Étrendi tényezők mint a napi bevitel és a napi fehérjebevitel
- A madár életmódbeli tényezői ha a madarak extra táplálékforrásokhoz férnek hozzá, valószínűleg nagyobb tojásokat termelnek
Milyen egészségügyi előnyei vannak a tojásnak?
- Elősegíti az erős izmokat; szervezetünknek fehérjékre van szüksége az új szövetek felépítéséhez, így a fehérjék az étrended alapvető elemeivé válnak.
- Elősegíti az egészséges haj és köröm növekedését: A tojás magas kéntartalmú aminosavakat, valamint ásványi anyagok és vitaminok széles skáláját tartalmazza, amelyek felelősek az egészséges köröm és haj növekedéséért.
- Segítenek megvédeni a csontokat; A tojás gazdag D-vitamin-forrás. A D-vitamin alapvető szerepet játszik a csontok optimális egészségének megőrzésében és a kalcium felszívódásában, így megakadályozza az angolkór és a csontritkulás kialakulását.
- Segítenek, ha fogyni szeretne: több tojás fogyasztása növeli a teltségérzetet, így csökken a kalóriabevitel a tápanyagdús ételek között.
- A tojás betaint és kolint tartalmaz elősegíti az egészséges szívet. Így csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A cukorbetegeknek több tojást kell szedniük. Segítségükkel csökkenteni a szívbetegségek esélyét. Átlagosan kevésbé tudatosak, ha sok tojást vesznek.
Terhesség és szoptatás alatt a kolin anyag a baba agyfejlődését is segíti.
- A jó minőségű fehérje az összes esszenciális aminosavval felelős a testépítésért. Az aminosavak jól eloszlanak, így a szervezet teljes mértékben hasznosítja a bennük lévő fehérjét.
Hány túl sok tojás?
A tojást egykor egészségtelennek tartották a magas koleszterinszint és a magas szívproblémák miatt. Nincs azonban meghatározott számú tojás, amelyet naponta meg kell enni. Kezdetben az emberek azt hitték, hogy fogyasztás.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a tojásokat
Tojások vásárlásakor érdemes megfontolni, hogy szabadtartású vagy ökológiailag nevelt tyúkok közül válasszon. Vásárlás előtt ellenőrizze a tojásokat a ládákon, hogy van-e folyékony anyag, vagy a folyadékdobozban, hogy nincs-e törött tojás.
A tojásokat legfeljebb egy hónapig tárolja a hűtőszekrény fő részében. Célszerű ellenőrizni a tojás dobozára írt lejárati dátumát. A magasabb omega 3 zsírsavat tartalmazó tojást mielőbb meg kell enni, hogy az olajok frissek maradjanak.
biztonság
A tojás az egyik fő allergén tápláléktípus. A tojás allergén tünetei közvetlenül egy tojás bevétele után jelentkezhetnek. Ezek közé tartozik;
- Orrdugulás
- Köhögés vagy szorító mellkas
- Csalánkiütés az arcon vagy a száj körül
- Hányingert, görcsöket és néha hányást tapasztalhat.
- Súlyos, életveszélyes és ritka vészhelyzetet is tapasztalhat anafilaxia
A nyers tojás tartalmazhat káros baktériumokat, ún Salmonella ez káros az egészségére. A szalmonellamérgezés lázat, kiszáradást és görcsöket okoz.
A nyers tojás emellett csökkentheti a biotin, az energiatermelésben jelentős szerepet játszó vízben oldódó vitamin felszívódását is. A nyers tojásban található avidin fehérje képes kötődni a biotinhoz, így leállítja annak felszívódását. Előfordulhat azonban, hogy nagy mennyiséget kell ennie, hogy biotinhiányt okozzon. A tojás főzésekor az avidinnek nincs olyan hatása, mint a nyers tojásban.
Tojásfehérje vagy egész tojás; melyiket kell enni?
A tojásfehérje kalória-, zsír- és koleszterintartalma alacsony, ugyanakkor magas a fehérjetartalma, ezért fogyókúra során be kell fogyasztani belőle. Olyan emberek számára is előnyösek, akiknek magas fehérjeigényük van, de ügyelniük kell a kalóriabevitelükre, például a sportolóknak.
Másrészt az egész tojás tápanyagtartalma alacsony a fehér tojásokhoz képest. Az egész tojás számos vitamint, ásványi anyagot, extra fehérjét és néhány egészséges zsírt tartalmaz. Annak ellenére, hogy az egész tojásban magas a koleszterinszint, nincs kapcsolat a tojásbevitel és a szívbetegség kockázata között. Napi egy tojás csökkentheti a szélütés esélyét
Ezenkívül a tojássárgája két antioxidáns forrása, nevezetesen; lutein és zeaxantin. A két antioxidáns segít megelőzni a szem degenerációját és a szürkehályogot.
Ha egész tojást eszel, jóllakottnak fogod érezni magad, ezáltal segíted a jóllakottság érzését, így kevesebb kalóriát viszel be.
Ha azonban szigorú diétát követ, csökkentett kalóriabevitellel, a családjában magas koleszterinszint és szívbetegségek fordultak elő, vagy magas a koleszterinszintje, akkor érdemes fehér tojást fogyasztani az egészségesebb választás érdekében.
Következtetés
A legtöbb ember úgy dönt, hogy a fehér tojást az egész tojással élve szedi, amelyek több tápanyaguk miatt több egészségügyi előnnyel járnak, mint a fehér tojásnak. Azoknak azonban, akiknek korlátozniuk kell kalóriabevitelüket, érdemes fehér tojást enniük.
Credits
Szeretnénk köszönetet mondani az alábbi közreműködőknek, akik segítettek a cikk megírásában:
Alvás specialista
A megszerzett tanulmányi és szakmai tapasztalatok felhasználásával a lelki egészséggel kapcsolatos különféle panaszokkal - depressziós hangulat, idegesség, energia- és érdeklődéshiány, alvászavarok, pánikrohamok, kényszergondolatok és szorongások, koncentrálási nehézségek, stresszes betegek - tanácsot adok. Szabadidőmben szeretek festeni és hosszú sétákat tenni a tengerparton. Az egyik legújabb rögeszmém a sudoku – egy csodálatos tevékenység a nyugtalan elme megnyugtatására.
- Entrepreneurial Blossoms: The Growth Journey of Aussie Green Thumb - Június 10, 2023
- LinkStack: A Linktree alternatívája - Június 10, 2023
- Julia Egorova, a Flowers & Flowers alapítója: Személyes megközelítés a virágtervezéshez - Június 7, 2023
