PeanutPalate è un'azienda di nicchia vegana incentrata sul blog di ricette vegane e sulla fotografia di cibo

PeanutPalate è un'azienda di nicchia vegana incentrata sul blog di ricette vegane e sulla fotografia di cibo

PeanutPalate è un'azienda di nicchia vegana incentrata sul blog di ricette vegane e sulla fotografia di cibo. Più in particolare, creo e fotografo ricette vegane per il mio blog, oltre a offrire servizi alle aziende nella creazione di ricette vegane (ad es. utilizzando il prodotto di un'azienda in una ricetta), food styling/fotografia e altri contenuti per i marchi.

Perché sono diventato vegano? Tutto è iniziato nel 2014, quando ho visto un video pubblicato dalla PETA sulla crudeltà nell'industria delle uova e dei latticini. Prima di questo, ero già diventato vegetariano nel 2012, ma anche allora non avevo mai collegato i punti tra gli altri cibi nel mio piatto. Come, anche se non stavo mangiando carne, gli animali nelle industrie delle uova e dei latticini sono finiti tutti per essere macellati a causa del mio consumo di prodotti animali – il mio dollaro era essenzialmente andato alle aziende per consentire loro di continuare questo ciclo. Comprendendo perché gli animali producevano uova e latticini – e che erano fatti per il proprio consumo e benessere – mi sono reso conto che stavo contribuendo a pratiche inutili e crudeli continuando a sostenere queste industrie. Oltre a questo, il pesante impatto ambientale e l'effetto che l'agricoltura animale ha avuto sul riscaldamento globale, mi hanno dato ancora più motivi per allontanarmi. Se volessi creare un mondo migliore, dovrei iniziare da me stesso! Forte di questa conoscenza e sapendo di poter scegliere alternative di supporto, ho iniziato a provare sempre più sostituti vegani nella panificazione e ho cercato attivamente prodotti vegani nella scelta di capi di abbigliamento (es. evitando pelle o pelliccia), trucco (evitando prodotti testati sugli animali , acquistando solo prodotti con ingredienti vegani), e in quante più scelte possibili del mio stile di vita.

Quando le mie abitudini di consumo sono cambiate, mi ha portato a documentare le ricette che stavo provando. Durante questo periodo in cui ho cambiato la mia dieta, ero a una cena quando qualcuno mi ha detto disinvoltamente che avrei dovuto aprire un blog per documentare i miei prodotti da forno. Il pensiero si è bloccato e alla fine ho scelto un nome facile da ricordare e rotolato via dalla lingua: PeanutPalate. L'estate prima del mio primo anno di liceo, ho sviluppato il sito Web e ho iniziato a pubblicare post sul blog, imparando nel frattempo a progettare una pagina bianca in un sito Web completo, abilità che porto con me oggi, che mi hanno aiutato ad avere il mentalità di imparare a costruire e creare qualcosa da solo, indipendentemente dal fatto che avessi qualcuno a cui guardare chi l'aveva fatto prima di me o meno. Questo sarebbe stato un modo per documentare le deliziose ricette vegane che avrei provato a casa, il che mi avrebbe reso più facile continuare a mangiare vegano.

Ma dopo un po' di tempo, il blog è diventato invece un modo per condividere la mia passione con il resto del mondo: mi sono reso conto che non molte persone sapevano cosa fosse il mangiare vegano, come i prodotti animali contribuissero alla distruzione dell'ambiente o alle pratiche crudeli dietro di loro. O forse si pensava che il cibo vegano fosse insipido, costoso o difficile da cucinare. La mia missione è iniziata: creare ricette divertenti e (soprattutto salutari) che il cuoco di tutti i giorni potesse fare in casa, con ingredienti che facciano stare bene il tutto, sostenendo la salute dell'ambiente e i diritti degli animali.

Non mi è mai venuto in mente che questo blog avrebbe raggiunto qualcosa di più dei soli amici intimi e familiari, ma avanzando rapidamente fino al 2020 nella pandemia: ho deciso di investire in una fotocamera professionale, fondali, treppiede e apparecchiature di illuminazione. Una volta che la mia fotografia è migliorata, ho iniziato a pubblicare ricette aggiornate e ho guadagnato terreno su Instagram. Con l'aumento del mio seguito, i marchi hanno iniziato a contattarmi per collaborazioni e da lì è solo cresciuto. Nel 2022, PeanutPalate è diventata un'azienda registrata, dove ora creo contenuti per le aziende e sviluppo e fotografo ricette per il mio sito web! Guardando al futuro, mi piacerebbe collaborare con un'azienda per sviluppare la mia linea di dessert vegani, oltre a pubblicare un e-book e un libro di cucina.

Sfide e opportunità nel mercato

Ci sono due aspetti in questo business: ottenere un seguito sui blog di ricette vegane e sulla fotografia di cibo per i marchi nella nicchia dei prodotti vegani o dei ristoranti. Direi che la sfida più grande è stata la commercializzazione del mio marchio. Come piccola impresa, ho seguito la strada della pubblicità gratuita: l'ottimizzazione per i motori di ricerca con Google. L'ottimizzazione di un sito Web e la pubblicazione di contenuti specifici per renderlo il più SEO-friendly possibile rende più facile posizionarsi più in alto su Google con parole chiave specifiche che gli utenti stanno cercando. Con così tanti siti Web con cui competere, può essere difficile per un piccolo sito Web lasciare il segno. Insieme a questo, le piattaforme di social media sono in continua evoluzione e il contenuto promosso dall'algoritmo di Instagram è in continua evoluzione. A parte questi aspetti della crescita del blog, l'altra sfida è connettersi con i marchi che si allineano ai miei valori e imparare a garantire un accordo di marca che durerà a lungo nel futuro rispetto a un pacchetto una tantum.

A causa della natura della mia attività, non ci sono prodotti fisici: tutto è online. Questo rende la sfida della spedizione molto più semplice in quanto non devo affrontare i problemi che sorgono nella catena di approvvigionamento di un prodotto tangibile. I miei costi principali erano i costi di avvio: l'acquisto di una fotocamera, un treppiede, attrezzature per l'illuminazione, oggetti di scena per il cibo e fondali e così via sono solitamente acquisti una tantum. Gli unici costi continui sono l'hosting di siti Web, l'editing di software, l'acquisto di generi alimentari per testare nuove ricette e occasionali nuovi oggetti fotografici che incontrerò. Lavoro anche fuori dall'angolo della mia cucina per fare tutto questo - non è necessario uno studio alimentare!

Quando si tratta delle opportunità del mercato, il cibo vegano sta esplodendo enormemente. Molte più persone ora stanno diventando consapevoli di cosa significhi mangiare vegano, sia per motivi di salute, ambientali o di diritti degli animali. Man mano che le catene di ristoranti espandono le loro offerte vegane a causa della domanda dei consumatori (pepite di pollo di KFC, hamburger A&W Chipotle Lime, latte d'avena Starbucks e così via), anche la consapevolezza sul cibo vegano è aumentata. Sebbene non tutti i consumatori di questi prodotti vegani siano essi stessi completamente vegani, avere una miriade di opzioni con ciò che mangiamo rende più conveniente per tutti scegliere opzioni a base vegetale. 

Ci sono enormi opportunità per le aziende in questa nicchia poiché la consapevolezza dei consumatori sul veganismo è aumentata nel corso degli anni. A causa della domanda dei consumatori, molte aziende hanno iniziato a offrire linee di prodotti vegani. La comodità del cibo a base vegetale che ci circonda ha portato anche i consumatori non vegani a rendersi conto che il cibo vegano non deve avere un sapore insipido, essere super costoso o difficile da cucinare. Credo che la pandemia abbia accelerato anche il movimento vegano, perché la cucina è stata un grande sostenitore dello stare a casa nel 2020. Grazie a tutti i creatori di contenuti vegani che hanno pubblicato ricette deliziose, le persone erano più inclini a provare queste ricette, indipendentemente dal fatto che fossero vegane stessi o no.

Le generazioni più giovani sono anche più interessate a questioni come i diritti umani, i diritti degli animali e il cambiamento climatico e sono più disposte a cambiare le proprie abitudini di consumo rispetto alle generazioni precedenti. Non solo intorno al cibo, ma anche evitando prodotti non sostenibili o realizzati con pratiche crudeli, come pelle, pellicce, prodotti per la casa e per il corpo testati sugli animali, fast fashion e così via. A causa della consapevolezza con la nuova generazione, credo che stiano emergendo più piccole imprese che soddisfano la nicchia vegana e sostenibile (ad esempio essere il primo negozio di ciambelle vegane in una piccola città o un'app che offre abbigliamento alla moda per gli utenti), così come le aziende più grandi che avviano linee di prodotti sempre più vegani (es. vegan Magnum barre)! A causa dell'aumento di questi prodotti, le aziende si rivolgono a influencer con un'ampia portata sulle piattaforme social per condividerli, oltre ad aver bisogno di fotografi per fotografare i prodotti in uso a fini pubblicitari. Rende più facile che sia l'influencer sociale che l'aspetto fotografico vadano di pari passo, dal momento che fornisco sia una piattaforma sociale che abilità fotografiche.

Consigli agli altri sugli affari

Alcuni dei migliori consigli aziendali che ho ricevuto sono che i principianti sopravvalutano il pensiero e sottovalutano il fare, mentre quelli che sono avanzati si concentrano sul contrario. Una citazione che mi rimane impressa è Non sali al livello dei tuoi obiettivi, cadi al livello dei tuoi sistemi. Consiglierei di predisporre un sistema: come raggiungerai i clienti? Come otterrai il pagamento una volta ottenuto un cliente? Potete offrire gli stessi servizi più di una volta alle stesse persone o aziende? Come li raggiungerà il prodotto finale? Stabilisci le basi su come evadere l'ordine una volta ottenuto un cliente, da te che realizzi il prodotto a loro che lo ricevono, in modo da poter capire come snellire e aumentare il processo quando necessario. Suddividilo in obiettivi che hanno scadenze specifiche e elementi perseguibili. Ad esempio, un obiettivo annuale può essere suddiviso in una serie di obiettivi mensili, settimanali e giornalieri. 

Inoltre, un altro consiglio che do è di evitare di lasciare il tuo lavoro finché non sai per certo che questo è qualcosa in cui dedicherai continuamente il 100% dei tuoi sforzi e che è possibile scalare al livello desiderato. Molti nuovi imprenditori potrebbero non vedere subito il successo e abbandonare: è più facile ricadere in un lavoro a tempo pieno che funge da rete di sicurezza, ma anche essere consapevoli di non accontentarsi di costruire la tua attività se hai già la comodità di un reddito a tempo pieno. Se questa è un'azienda che non dispone di finanziamenti garantiti, allora sii un one man show: dal design del tuo sito Web, all'avvio di pagine social e al marketing, all'evasione degli ordini e così via. Questo ti rende tutto informato su ogni aspetto della gestione dell'azienda e aiuta a ridurre i costi. Suggerisco anche di iniziare fare. Qualunque cosa tu voglia ottenere, scegli il compito più piccolo con cui potresti iniziare e basta do piuttosto che pianificare. Imparerai cosa funziona e cosa non funziona se inizi e raffinerai il tuo processo da lì: non dedicare troppo tempo alla pianificazione senza farlo effettivamente, questo ti fa sentire un falso produttivo quando in realtà non l'hai fatto ottenuto qualcosa di tangibile fatto. Ad esempio, potresti passare tutto il tuo tempo cercando di progettare il sito Web perfetto prima di iniziare a bloggare. Invece di concentrarti su ogni piccolo aspetto del design, concentrati invece sulla qualità del contenuto che stai producendo e inizia a pubblicarlo. Sapevi che il piano migliore è quello a cui puoi attenerti? Sì, è giusto! Un piano non è nulla a meno che tu non riesca a rispettarlo costantemente. Non fare affidamento su quelle brevi esplosioni di motivazione (le abbiamo tutte!) per portare a termine il lavoro, ma piuttosto imposta le tue attività quotidiane e chiediti Se potessi fare solo una cosa oggi ed esserne soddisfatto, quale sarebbe? Non sottovalutare il potere dei piccoli compiti banali che ti aiutano a raggiungere i tuoi obiettivi. Si dice spesso che il 20% dei tuoi sforzi darà l'80% dei tuoi risultati! Infine, crea una vision board: immagina i tuoi obiettivi e visualizza come ti sentirai quando li raggiungerai. Incarna come ti sentiresti se raggiungessi il punto più alto della tua attività. Qual è il tuo obiettivo finale? Legge come faresti se avessi raggiunto quell'obiettivo, e questo è il modo in cui inizierai ad allenare il tuo cervello a pensare. Un libro che consiglio è Abitudini atomiche!

Grazie per aver letto la mia storia, spero di poterti ispirare mangia più piante! Puoi connetterti con me su Instagram @peanut_palate e sul mio sito Web su peanutpalate.com.

Nutrizionista, Cornell University, MS

Credo che la scienza della nutrizione sia un valido aiuto sia per il miglioramento preventivo della salute che per la terapia aggiuntiva nel trattamento. Il mio obiettivo è aiutare le persone a migliorare la propria salute e il proprio benessere senza torturarsi con inutili restrizioni dietetiche. Sono un sostenitore di uno stile di vita sano: pratico sport, vado in bicicletta e nuoto nel lago tutto l'anno. Con il mio lavoro, sono apparso su Vice, Country Living, rivista Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health e altri media.

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