Il seitan è una delle principali fonti di proteine per vegani e vegetariani. Ma per quanto abbia numerosi benefici per la salute, ci sono degli aspetti negativi. Il seitan è usato come sostituto delle proteine animali da vegani e vegetariani. È ricco di proteine e anche un'alternativa a basso contenuto di carboidrati. È fatto dal glutine, una proteina presente nel grano. Si prepara eliminando l'amido dall'impasto lavandolo. La rimanente sostanza appiccicosa viene essiccata e il residuo viene indicato come seitan.
Successivamente, viene cotto e servito come proteina per questo speciale gruppo di persone. Il seitan è anche conosciuto come proteina del grano o carne di grano. Questa proteina ha benefici per la salute e effetti collaterali su coloro che la usano regolarmente. Questo articolo discuterà i benefici e gli effetti del seitan e ti aiuterà a capire se è sicuro o meno usarlo.
Pro di Seitan
Facile da preparare
Il seitan si prepara impastando l'impasto, quindi lavandolo per rimuovere l'amido in eccesso. L'impasto elastico che rimane dopo il lavaggio viene successivamente cotto in diversi modi. Altri possono condirlo per esaltarne il gusto. Il seitan può anche essere cotto e presentato in diverse forme rendendolo più interessante. Oggi puoi trovare il seitan cotto e confezionato nei ristoranti. Puoi usarlo come spuntino sano poiché è a basso contenuto di carboidrati rispetto ad altri fast food.
È un alimento nutriente.
Le proteine sono il nutriente principale del seitan. Tuttavia, ha altri nutrienti come ferro, fosforo, calcio e rame. Questi nutrienti sono vitali nel corpo poiché svolgono ruoli diversi. Il ferro è necessario nella sintesi del sangue. Il calcio è importante nella formazione di ossa forti, rendendole meno soggette a fratture. Il rame è essenziale per facilitare l'assorbimento del ferro nell'organismo. Pertanto, mangiare seitan fornisce al tuo corpo questi nutrienti essenziali.
Cibo a basso contenuto di carboidrati.
La maggior parte dell'amido che si trova nel seitan viene lavato via durante la preparazione. Il prodotto finale contiene meno carboidrati che lo rendono un alimento conveniente per chi intende perdere peso. Inoltre è ricco di proteine che lo rendono un buon alimento per vegani e vegetariani. A volte durante il processo di produzione, alcuni produttori aggiungono farine di soia e altre legumi. Lo rende più ricco di proteine. Questo rende il seitan uguale ad altre proteine animali come il pollo. Chi vuole perdere peso può utilizzare questo alimento in quanto fornisce più proteine e pochi carboidrati.
Un'opzione per i vegani con un'allergia alla soia.
La soia è una popolare fonte di proteine per i vegani. Tuttavia, molti vegani sviluppano alcune allergie alla soia. Il seitan è una buona opzione per tali vegani poiché è prodotto con grano amichevole poiché raramente provoca allergie. Tuttavia, il seitan viene condito con prodotti diversi, che possono causare allergie. Assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti per essere sicuro.
Gusto carnoso.
Il seitan è preparato principalmente per i vegani. I vegani si affidano solo alle proteine vegetali. Alcuni produttori usano alcune spezie e altri condimenti alimentari che imitano il gusto della carne. Ciò fornisce quel gusto di carne ai vegani fornendo soddisfazione.
Senza colesterolo.
Il seitan è privo di colesterolo. Si prepara semplicemente lavando l'impasto e disidratandolo. Questo metodo non lo espone a oli aggiunti. Rende questo cibo amico del cuore. Gli alimenti che contengono colesterolo sono collegati a causare malattie cardiache.
Facile da digerire.
La carne e altri prodotti a base di carne impiegano molto tempo prima di essere completamente digeriti. Il seitan che viene utilizzato al posto della carne è facilmente digeribile. È una proteina vegetale. Le proteine vegetali sono facilmente digeribili e assimilate nel corpo.
I contro di seitan
È cibo trasformato.
Gli alimenti trasformati sono malsani rispetto agli alimenti non trasformati. Durante la lavorazione, alcuni additivi possono interferire con il valore nutritivo del seitan. Tutti gli alimenti trasformati dovrebbero essere presi con moderazione poiché la maggior parte di essi rappresenta un rischio per la salute. Deve anche essere integrato con altri alimenti che contengono vitamine e carboidrati per renderlo un pasto completo.
Può causare allergia.
Alcune persone sono allergiche al glutine, in particolare i bambini. Il seitan è fatto con questo glutine. Ciò può far sì che queste persone sviluppino reazioni allergiche dopo aver mangiato il seitan. Alcuni sviluppano reazioni gravi che possono causare problemi respiratori. Per alcuni, provano una forte nausea.
Potrebbe causare celiachia.
La celiachia è una malattia autoimmune causata da fattori genetici e fattori ambientali. È caratterizzato da diarrea, gas e gonfiore. Una delle principali cause ambientali di questa malattia è il consumo di glutine. Provoca danni al rivestimento dell'intestino. La condizione potrebbe richiedere molto tempo per essere diagnosticata poiché imita altri problemi di stomaco meno gravi. Non esiste alcun farmaco per questa condizione. Si consiglia alle persone affette dalla condizione di evitare il glutine. Il seitan, essendo un alimento interamente a base di glutine, potrebbe causare questa malattia. Pertanto, mangialo con moderazione.
Mancano abbastanza aminoacidi.
Le proteine contengono composti di aminoacidi che sono necessari nella sintesi degli ormoni. Seitan non contiene abbastanza di questi elementi costitutivi. Un importante aminoacido chiamato lisina si trova nel glutine ma in quantità inferiori a quelle richieste nel corpo. Vegani e vegetariani che fanno affidamento sul seitan come principale fonte di proteine dovrebbero cercare più integratori di aminoacidi. Usa cibi come fagioli e orzo per fornire più aminoacidi.
La linea di fondo
Il seitan è una buona fonte di proteine per vegani e vegetariani. Fornisce i nutrienti che si trovano nelle proteine animali. È anche una fonte di altri nutrienti necessari nel corpo, come calcio e ferro. Tuttavia, alcune persone sono sensibili al glutine. Queste persone dovrebbero evitare il seitan. È anche legato a causare celiachia. Coloro che manifestano sintomi correlati a quelli della celiachia dovrebbero consultare un medico. Il seitan è un buon cibo per chi non reagisce al glutine.
I vegani dovrebbero provare diversi metodi per cucinare il seitan come al forno, in padella e alla griglia. Diversi metodi di cottura forniscono gusti diversi. Può anche essere condito con diverse spezie per esaltarne l'aspetto e il gusto.
Crediti
Vorremmo ringraziare i seguenti contributori che ci hanno aiutato a scrivere questo articolo:
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