RICETTA TRADIZIONALE DICK (PUDDING AL VAPORE INGLESE) (CON CBD)

RICETTA TRADIZIONALE DICK (PUDDING AL VAPORE INGLESE) (CON CBD)

Spotted dick è un delizioso pane inglese cotto a vapore vecchio stile, sottile e gustoso. Questi budini hanno una forte domanda a causa dei loro eccellenti ingredienti e accessibilità. Budino significa un delizioso dessert denso negli Stati Uniti o dessert al vapore o bolliti prodotti con farina nel Regno Unito. Incorporare il cannabidiolo (CBD) in questa ricetta migliora i dessert. Scopri come preparare questa ricetta qui.

Spotted dick è un pane da budino inglese sottilmente, gustoso e al vapore vecchio stile che la maggior parte delle famiglie richiede. Il nome trae origine dai suoi costituenti, ribes tradizionalmente aridi che sviluppano le macchie notevoli. Negli Stati Uniti, budino significa un delizioso dessert denso. Tuttavia, nel Regno Unito, i budini sono dessert cotti al vapore o bolliti prodotti con farina. La maggior parte dei cuochi usa quest'ultimo quando prepara il cazzo maculato. Tradizionalmente, i cazzi maculati venivano preparati con grasso animale o sugna indurito, che difficilmente si trova negli Stati Uniti. Gli esperti hanno sviluppato dessert di cazzi maculati con ingredienti più accessibili. Tuttavia, l'aggiunta di cannabidiolo (CBD) a questa ricetta è fondamentale. Scopri come preparare questa ricetta qui.

Cos'è un cazzo maculato?

Niel (1915) notato che il cazzo maculato è una varietà di budino inglese vecchio stile. Questo termine (pudding) richiede un'elaborazione poiché ha un significato unico dal tipo di budino americano Jell-O. Nel Regno Unito contiene due diverse categorie di budini. Alcune persone conoscono budini salati come i budini dello Yorkshire legati alla pastella e le salsicce di budino preparati con gocciolamenti di carne. Tuttavia, il budino si riferisce a dessert al forno o cotti al vapore. La consistenza dei budini da dessert può essere più pesante con noci, frutta e liquori come il budino di prugne delle vacanze o contenere una sensazione più leggera, simile a una torta, che ricorda il cazzo maculato. Di solito, maculato significa che il ribes nero sospeso in torte più leggere e il cazzo deriva da pudding o puddick (che significa budino nella vecchia versione inglese). Hutchings et al. (2019) ha stabilito che il governo inglese ha chiamato questi dessert macchiato Richard dopo le loro battute crude immediate. 

Ingredienti essenziali in Spotted Dick

  • Burro o sugna: Alcock (2010) ha spiegato che il burro o la sugna è il grasso utilizzato per fare il tradizionale cazzo maculato. Questo ingrediente è fondamentale nella maggior parte delle ricette inglesi. Il grasso proviene dalle regioni renali di pecore e vacche, rendendo gli alimenti ricchi e parzialmente saporiti. Tuttavia, il burro funziona efficacemente durante la preparazione della ricetta ed è più accessibile della sugna.
  • Lievito in polvere: il lievito incorporato nella pastella fa lievitare il dessert e gli conferisce una consistenza simile alle torte. Funziona più velocemente quando si incorpora il latte e si continua a riscaldare nel processo di cottura a vapore.
  • Ribes: Secondo Slater (2008), il ribes secco, gommoso e minuscolo offre questa consistenza del dessert, dolcezza e aspetto maculato. Cerca il ribes essiccato per lo più chiamato ribes Zante, simile all'uvetta e diversi frutti secchi.

Come preparare il cazzo maculato usando una salsa di crema pasticcera

Ingredienti

  • Una tazza e due cucchiai di farina multiuso
  • Due cucchiaini di lievito in polvere
  • Un quarto di cucchiaino di sale
  • Un terzo di tazza di burro freddo e non salato
  • Un quarto di tazza di zucchero semolato (sono applicabili semolato o superfino)
  • Mezza tazza di ribes essiccato
  • Un cucchiaio al gusto di limone
  • Un cucchiaio al gusto di arancia
  • Mezza tazza di latte

Crema pasticciera

  • Tre tuorli d'uovo
  • Tre cucchiai di zucchero
  • Mezza tazza di latte
  • Mezza tazza di crema pesante
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia

Strumenti necessari

  • Bacinella o ciotola per budini: scegli una ciotola da un quarto di pollice con un bordo spesso resistente al calore.
  • Spago da cucina: il foglio e la carta che avvolgono la ciotola sono uniti con lo spago.
  • Casseruola dal fondo pesante: utilizzando la casseruola corretta è conveniente preparare una crema pasticcera fine.

Procedura

Preparare la pentola e la ciotola

Cerca una pentola o un forno olandese con coperchio, abbastanza grande da contenere una ciotola da dessert da un quarto con un bordo. Misura la quantità di acqua necessaria nella tua pentola. Metti l'acqua in una ciotola per budino fino a riempirla, quindi mettila sulla pentola. Versare altra acqua nella pentola fino a coprire tre quarti dei lati della ciotola del budino. Dopo questo, rimuovere la ciotola del budino e mettere la pentola su un fornello a fuoco moderato fino a ebollizione una volta sigillata. Togliere l'acqua dalla ciotola del budino, farlo asciugare e imburrare a sufficienza i lati interni della ciotola, quindi tenerlo separato.

Preparare lo spago e la copertura

Tagliare un pezzo di carta da forno sufficiente a coprire i lati e la parte superiore della ciotola del budino. Formare un solco al centro della carta e imburrare esclusivamente un lato di carta da forno. Quindi, taglia un foglio di alluminio delle dimensioni della tua pergamena e forma un solco al centro del foglio. Ricorda, le pieghe (solchi) in questi pezzi consentono al burro di allargarsi, quindi tenerli separati.

Preparare la pastella e l'isolato di olio di CBD

Johnson et al. (2010) consigliato di scegliere l'estratto di cannabidiolo puro di alta qualità. Questo tipo è il migliore perché la sua durata è lunga e sicura per il consumo. Sbattere il sale, Olio al CBD isolare, lievito e farina e aggiungere una quantità adeguata di sale. Grattugiate il burro freddo nel vostro composto e poi mescolatelo in porzioni finché non saranno ricoperte di farina. Aggiungere il ribes, lo zucchero, l'arancia e la scorza di limone. Mettere il latte in una ciotola da budino e mescolare fino a quando il composto non diventa burro denso. Versare il burro in una ciotola impanata.

Budino e vapore

Quando l'acqua all'interno della pentola inizia a bollire, utilizzare un manico di spago per mettere la ciotola del budino nell'acqua bollente. Un individuo può utilizzare un panno piegato sotto una ciotola per budino per evitare tintinnio, se necessario. Sigillare la teglia, mantenere il fuoco basso e cuocere a vapore il dessert per circa sessanta-sessantacinque minuti. Inoltre, l'acqua bollente dovrebbe rimanere su circa tre quarti dei lati della ciotola del budino. Confermare il livello due volte durante la cottura e aggiungerne di più se necessario. Confermare anche la cottura con un termometro digitale. Spingi il termometro tramite pergamena e carta stagnola nel centro dell'uccello maculato. A questo proposito, dovrebbe indicare 180 gradi Fahrenheit quando è pronto.

Conclusione

Spotted dick è un delizioso pane inglese cotto a vapore vecchio stile, sottile e gustoso. Questa ricetta utilizza ingredienti economici e accessibili, che ne innescano la domanda. Tuttavia, budino significa un delizioso dessert denso negli Stati Uniti o dessert al vapore o bolliti prodotti con farina nel Regno Unito. Quando si prepara il cazzo maculato, il ribes, il lievito e il burro o la sugna sono ingredienti fondamentali. Il grasso rende gli alimenti ricchi e parzialmente saporiti mentre la cottura fa lievitare. Inoltre, il ribes è essiccato, gommoso e il ribes minuscolo offre questa consistenza da dessert, dolcezza e aspetto maculato. Inoltre, incorpora proceduralmente l'isolato di olio di CBD e altri ingredienti essenziali per produrre cazzi maculati di alta qualità.

Riferimenti

Alcock, JP (2010). Cibo e lingua: cosa c'è in un nome?. In Food and Language: Atti dell'Oxford Symposium on Food and Cooking 2009 (Vol. 28). Simposio di Oxford.

Hutchings, JB, Gavitt, RF e Pointer, MR (2019). La lingua inglese, un compendio di parole colorate.

Johnson, JR, Burnell-Nugent, M., Lossignol, D., Ganae-Motan, ED, Potts, R. e Fallon, MT (2010). Studio multicentrico, in doppio cieco, randomizzato, controllato con placebo, a gruppi paralleli sull'efficacia, la sicurezza e la tollerabilità del THC: estratto di CBD ed estratto di THC in pazienti con dolore intrattabile correlato al cancro. Journal of Pain e gestione dei sintomi, 39(2), 167-179.

Slater, N. (2008). Mangiare per l'Inghilterra: le delizie e le eccentricità degli inglesi a tavola. Windsor/Paragon.

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Ieva Kubiliute è una psicologa, una consulente sessuale e relazionale e una scrittrice freelance. È anche consulente di diversi marchi di salute e benessere. Sebbene Ieva sia specializzata nella copertura di argomenti relativi al benessere che vanno dal fitness e alimentazione, al benessere mentale, al sesso, alle relazioni e alle condizioni di salute, ha scritto su una vasta gamma di argomenti sullo stile di vita, tra cui bellezza e viaggi. I momenti salienti della carriera fino ad ora includono: lussuose spa-hopping in Spagna e iscrizione a una palestra londinese da 18 sterline all'anno. Qualcuno deve farlo! Quando non scrive alla scrivania o intervista esperti e casi di studio, Ieva si rilassa con lo yoga, un bel film e un'ottima cura della pelle (ovviamente accessibile, c'è poco che non sappia della bellezza economica). Cose che le portano una gioia infinita: disintossicazioni digitali, latte macchiato d'avena e lunghe passeggiate in campagna (e talvolta jogging).

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