מתכון עוגת תפוחים מסוג DORSET (עם CBD)

מתכון עוגת תפוחים מסוג DORSET (עם CBD)

עוגת התפוחים המסורתית הזו של דורסט היא אפייה בריטית עתיקה ומתוקה כפרית פשוטה עם טעם טעים. בישול ביתי אינו מצריך מעבדי מזון או תערובות להכנת המעדנים הללו. שילוב תרכובת הקנבידיול (CBD) במתכון זה מספק את האמצעים הקלים ביותר ליהנות מעוגות תפוחים תוך נטילת מנת ה-CBD היומית. הנה המתכון המסורתי של עוגות תפוחים של דורסט באמצעות קנבידיול.

עוגת תפוחים דורסט היא אפייה בריטית מסורתית סטנדרטית שנראית כפרית ופשוטה אך בעלת טעם טעים. נתחי התפוח מבטיחים שהתוצר הסופי יהיה רך. מתכון זה אינו מצריך מעבד מזון אלא מוכן בעבודת יד. מתכון פשוט לעוגת תפוחים המכילה חתיכות תפוחים ורוטב מתאים במהלך הסתיו. מתכון זה כולל מרכיבים ושיטות הכנה שונות. לכן, כדאי לדבוק באחת שמייצרת את עוגת התפוחים הטובה ביותר של דורסט. כיום, קנאבידיול (CBD), תרכובת כימית חיונית לקנאביס, הפך לישים ברוב ההיבטים הבריאותיים. שקול את המתכון המסורתי הזה של עוגת תפוחים של דורסט באמצעות מרכיבי קנבידיול.

מרכיבי עוגת תפוחים

המרכיבים הבאים חיוניים בעת הכנת המתכון הזה, בתנאי שהם בטמפרטורת החדר. אפשר להכין את המוצר הזה בקלות על ידי ערבוב המרכיבים בידיים ולא במעבדי מזון.

  • תפוחים: עוגת התפוחים מורכבת מנתחי תפוחים המושרים לתוך הבלילה. לכן, הימנעו מאפיית תפוחים כמו ברמלי מכיוון שהם נעשים רכים יתר על המידה לאחר האפייה. לדוגמה, ברבורן או קוקס דמוי תפוח פריך ישמרו על צורתם טוב יותר.
  • רסק תפוחים: לפי מילס-גריי (2018), רוב המומחים משתמשים בחומר זה בעת הכנת עוגות תפוחים טריות עם לחות נוספת וטעם תפוח. השתמש ברוטב תפוחי ברמלי שנרכש בחנות (לרוב נשמר להגשה לצד בשר חזיר צלוי) או חמאת תפוחים מקומית. חוץ מזה, תפוח התינוק הוא פינוק מצוין.
  • קמח רגיל או תופח עצמי, סודה ואבקת אפייה. ראשית, ודא שהמוצרים המשמשים טריים. רוב מתכוני עוגת התפוחים העתיקים של דורסט משתמשים בקמח מלא. לפי Wang et al. (2020), מומלץ להשתמש בחצי רגיל ובכוסמין או בקמח מלא.
  • ממרח אפייה מרוכך או חמאה ללא מלח כמו חסידה שניהם מתפקדים מצוין. החמאה מספקת טעם טוב יותר אך מבטיחה שהיא עברה ריכוך מתאים.
  • סוכר חום בהיר וביצים גדולות.
  • תבלינים: חלק מהצרכנים משלבים אגוז מוסקט וקינמון בעוגת תפוחי דורסט. עם זאת, אנשים יכולים להחליט להוסיף או לא.
  • 350 גרם קמח רב תכליתי או רגיל
  • 330 גרם סוכר
  • כף אחת של אבקת אפייה
  • חצי כף סודה ביקרבונט
  • כפית אחת של קינמון טחון
  • שמינית כפיות של אגוז מוסקט מגורר לאחרונה
  • 200 גרם חמאה רכה או ללא מלח מרגרינה
  • 200 גרם חמאת תפוחים או רסק תפוחים
  • שלוש ביצים גדולות
  • שלושה תפוחים בינוניים פרוסים לקוביות קטנטנות
  • כף אחת של מיץ לימון המופק מחתיכות תפוחים
  • כפית אחת של עמילן תירס (קורנפלור) עבור חלקי תפוח מסוימים

איך מכינים עוגת תפוחים דורסט

סאלחי (2019) הציע להכניס את כל מרכיבי העוגה, כולל שמן הקנבידיול לבחירתך, לקערת שילוב ענקית. מתחילים בשילוב הסוכר, הקמח והתבלינים הזמינים, תוך ערבוב מהיר. לאחר מכן, הוסיפו עוד חמאה, ביצים ורוטב תפוחים וערבבו אותם בעזרת תערובת ידנית עד לקבלת חמאה חלקה. ליבנה את התפוחים ופורסים אותם לקוביות קטנות. לאחר מכן, לזרוק עם כמה כמויות קורנפלור ומיץ לימון. לאחר מכן, מקפלים אותם לתוך הבלילה, וחולפים אותם לעוגה מרופדת ותבנית משומנת. מבשלים במשך 60 דקות או עד שהעוגה תופחת כראוי והנקודה המוכנסת למרכזה הופכת נקייה. שים אותם על רשת לצינון. אפשר להגיש פרוסות עבות בזמן שהעוגה נשארת חמימה ולשלב רפרפת, גלידת וניל או שמנת נניח שרוצים לשפר את הטעם. רוב האנשים אוהבים עוגת תפוחים עם רוטב קרמל וגלידת וניל.

הנחיות והערות מתכון

  • לפי Olua & Edide (2013), העוגה נשארת לחה במשך כמה ימים כשהיא בכלי עוגה בטמפרטורת החדר. לחילופין, חלק מהטבחים הביתיים מקפיאים את המוצר בפרופורציות מסוימות למשך שלושה חודשים.
  • אלא אם צוין אחרת, כל הרכיבים, כולל רסק תפוחים, שמן קנבידיול וביצי חמאה, צריכים להישאר בטמפרטורת החדר כדי להשיג בלילה חלקה יותר. אם מרכיבים רבים נשארים קרים, הם עלולים לגרום לחמאה שלך להיראות מקולקלת או מפוצלת.
  • השקיעו בספינות אפייה שמישות כדי להימנע מחיתוך ניירות אפייה לגודל בכל רגע באפייה.
  • משמנים את מיכל העוגה כראוי בקצת חמאה רכה. לאחר מכן, מורחים בקמח, הסר עודפים או השתמש בתרסיס פריקת עוגה כדי למנוע מהעוגה להישאר על התבנית שלך.
  • טמפרטורות התנור שונות, לכן, הגדר את הטיימר שלך לחמש דקות לפני תקופה מסוימת. העוגה מוכנה כשהחלק העליון שלה הופך לקפיצי למגע שלך.
  • לבסוף, הפסיקו לפתוח את התנור לכל אורכו כאשר בודקים אם העוגה מוכנה או תתחיל לפזר חום.

נוהל

לפי קינגסלי (2006), מחממים את התנור לכ-340 פרנהייט או 170 מעלות צלזיוס. מרססים מיכל עוגה קפיצי בקוטר 23 ס"מ עם גריז לעוגה או משחררים אבק רך וחמאה עם קמח, ומסירים עודפים. מרפדים את תחתית המיכל בנייר אפייה. שמים את הסוכר והקמח בקערות ענקיות. שלבו אבקת אפייה, מינים וסודה ביקרבונט אם משתמשים בהם, ואז מערבבים אותם לשילוב נכון. הוסף את הביצים, רסק התפוחים והחמאה המרוככת. מתחילים להקציף אותם באיטיות בעזרת המיקסר הידני. העלו את מהירותו לאופטימלית לאחר ערבוב הרכיבים. מקציפים כמה דקות ואז עוצרים ומקבעים את הדפנות והתחתית בעזרת מרית. חזור על ההליך עד שהחמאה הופכת חלקה לחלוטין. לזרוק את מנות התפוחים שלך באבק ומיץ לימון באמצעות קורנפלור. הופכים אותו לצורת בלילת עוגה. מכניסים את הבלילה לכלי עוגה מוכן, מיישרים ומבשלים כ-55-60 דקות. העוגה מוכנה אם השיפוד נשאר נקי לאחר ההחדרה למרכז העוגה.

סיכום

עוגת התפוחים המסורתית הזו של דורסט היא אפייה בריטית עתיקה ומתוקה כפרית פשוטה עם טעם טעים. בישול עם קנבידיול נוח ומשפר את הערך התזונתי של העוגות. זה כולל מרכיבים רבים כמו תפוח, קמח תופח, תבלינים, סוכר וביצים גדולות. עם זאת, לאנשים יש טעמים והעדפות שונות. זה מרמז כי בחירת מרכיבים מתאימים היא ערך עליון שכן הם קובעים את איכות המוצר. CBD מכיל מספר יתרונות בריאותיים המשפרים את בריאות הגוף הכללית. כמו כן, למד את ההליך הנכון בעת ​​בישול עוגת תפוחים של דורסט. העוגה נשארת רצויה לכמה ימים כשהיא מאוחסנת בכלי עוגה בטמפרטורת החדר.

הפניות

קינגסלי (2006). טקסט מקצועי למאפייה ולקונדיטוריה. עידן חדש

בינלאומי.

מילס-גריי, ש' (2018). איך אפשר פירות טריים (2018). Olua, & Edide (2013). כִּימִי,

תכונות מיקרוביאליות ותחושתיות של עוגות אננס ודובדבנים מסוכרות. Journal Food Nigeria, 31(1), 33-39.

סאלחי, פ' (2019). שיפור תכונות הלחם והעוגה ללא גלוטן באמצעות טבעי

הידרוקולואידים: סקירה. מדעי המזון והתזונה, 7(11), 3391-3402.

וואנג, Hasanalieva, Wood, Anagnostopoulos, Ampadogiannis, Bempelou, &

רמפלוס (2020). השפעת מיני חיטה (Triticum aestivum לעומת T. spelta), מערכת חקלאית (אורגני לעומת קונבנציונלי) וסוג הקמח (דגנים מלאים לעומת לבן) על הרכב קמח החיטה – תוצאות סקר קמעונאי בבריטניה ובגרמניה – 3. תכולת שאריות חומרי הדברה. כימיה של מזון: X, 7, 100089.

אנסטסיה פיליפנקו היא פסיכולוגית בריאות ואיכות חיים, רופאת עור וסופרת עצמאית. היא מרבה לסקר יופי וטיפוח, מגמות מזון ותזונה, בריאות וכושר ומערכות יחסים. כשהיא לא מנסה מוצרי טיפוח חדשים, תמצא אותה לוקחת שיעור רכיבה על אופניים, עושה יוגה, קוראת בפארק או מנסה מתכון חדש.

האחרון מ-CBD