PeanutPalate היא עסק בנישה הטבעונית שבמרכזה בלוגים מתכונים טבעוניים וצילום אוכל

PeanutPalate היא עסק בנישה הטבעונית שבמרכזה בלוגים מתכונים טבעוניים וצילום אוכל

PeanutPalate הוא עסק בנישה הטבעונית שבמרכזו בלוגים של מתכונים טבעוניים וצילום אוכל. ליתר דיוק, אני יוצרת ומצלמת מתכונים טבעוניים לבלוג שלי וכן מציעה שירותים לחברות ביצירת מתכונים טבעוניים (למשל שימוש במוצר של חברה במתכון), סטיילינג/צילום אוכל ויצירת תוכן אחרת למותגים.

למה הפכתי לטבעוני? הכל התחיל ב-2014, כשצפיתי בסרטון שפרסמה PETA על האכזריות בתעשיית הביצים והחלב. לפני כן, כבר הפכתי לצמחוני ב-2012, אבל גם אז מעולם לא חיברתי את הנקודות בין המאכלים האחרים בצלחת שלי. איך, למרות שלא אכלתי בשר, בעלי חיים בתעשיית הביצים והחלב בסופו של דבר הלכו לשחיטה בגלל הצריכה שלי של מוצרים מהחי - הדולר שלי בעצם הלך לחברות כדי לאפשר להן להמשיך במחזור הזה. כשהבנתי מדוע בעלי חיים מייצרים ביצים ומוצרי חלב - ושזה נעשה לצריכה ולרווחתם שלהם - הבנתי שאני תורם לפרקטיקות מיותרות ואכזריות על ידי המשך תמיכה בתעשיות הללו. לצד זה, ההשפעה הסביבתית הכבדה וההשפעה שהייתה לחקלאות בעלי חיים על ההתחממות הגלובלית, נתנו לי סיבה נוספת להתרחק. אם הייתי רוצה ליצור עולם טוב יותר, הייתי צריך להתחיל עם עצמי! חמוש בידע הזה, ובידיעה שאוכל לבחור אלטרנטיבות לתמיכה, התחלתי לנסות יותר ויותר תחליפים טבעוניים באפייה וחיפשתי באופן פעיל מוצרים טבעוניים בבחירת פריטי לבוש (למשל הימנעות מעור או פרווה), איפור (הימנעות ממוצרים שנבדקו בבעלי חיים , קניית רק מוצרים עם מרכיבים טבעוניים), ובכמה שיותר מסגנון החיים שלי.

כשהרגלי הצריכה שלי השתנו, זה הוביל אותי לתיעוד המתכונים שניסיתי. בתקופה זו של שינוי התזונה שלי, הייתי במסיבת ארוחת ערב כשמישהו הזכיר לי בטעות שעלי לפתוח בלוג כדי לתעד את המאפים שלי. המחשבה נתקעה ובסופו של דבר בחרתי שם שקל לזכור והתגלגל מהלשון: PeanutPalate. בקיץ שלפני שנת התיכון שלי, פיתחתי את האתר והתחלתי לפרסם פוסטים בבלוג, כל הזמן למדתי איך לעצב עמוד ריק לאתר מלא - מיומנויות שאני נושא איתי היום, שעזרו לי לקבל את חשיבה של ללמוד לבנות וליצור משהו בעצמי, בלי קשר אם היה לי מישהו להסתכל אליו שעשה את זה לפני או לא. זו הולכת להיות דרך עבורי לתעד את המתכונים הטבעוניים הטעימים שאנסה בבית, שיקלו עלי להמשיך לאכול טבעוני.

אבל לאחר זמן מה, הבלוג במקום זאת הפך עבורי לדרך לחלוק את התשוקה שלי עם שאר העולם - הבנתי שלא הרבה אנשים יודעים מהי אכילה טבעונית, איך מוצרים מן החי תורמים להרס הסביבה או הפרקטיקות האכזריות שמאחוריהם. או אולי חשבו שאוכל טבעוני הוא תפל, יקר או קשה לבישול. המשימה שלי התחילה: ליצור מתכונים מהנים ובריאים (בעיקר בריאים) שהטבח היומיומי יכול להכין בבית, עם מרכיבים שגורמים לך להרגיש טוב והכל תוך תמיכה בבריאות הסביבה ובזכויות בעלי החיים.

לא עלה בדעתי שהבלוג הזה יגיע ליותר מסתם חברים קרובים ובני משפחה, אבל מהר קדימה לשנת 2020 במגיפה - החלטתי להשקיע במצלמה מקצועית, תפאורות, חצובה וציוד תאורה. לאחר שהצילום שלי השתפר, התחלתי לפרסם מתכונים מעודכנים וצברתי אחיזה באינסטגרם. ככל שהמעקב שלי גדל, מותגים התחילו לפנות אלי לשיתופי פעולה, וזה רק צמח משם. בשנת 2022, PeanutPalate הפך לעסק רשום, בו אני יוצר כעת תוכן לחברות וכן מפתח ומצלם מתכונים לאתר שלי! במבט אל העתיד, אשמח לשתף פעולה עם חברה לפיתוח קו קינוחים טבעוני משלי, וכן לפרסם ספר אלקטרוני וספר בישול.

אתגרים והזדמנויות בשוק

ישנם שני היבטים לעסק הזה - השגת עוקבים בבלוגים של מתכונים טבעוניים וכן בצילום אוכל למותגים בנישת המוצר הטבעוני או המסעדות. הייתי אומר שהאתגר הגדול ביותר היה שיווק המותג שלי. כעסק קטן, עברתי את המסלול של פרסום חינם: אופטימיזציה למנועי חיפוש עם גוגל. אופטימיזציה של אתר אינטרנט ופרסום תוכן ספציפי כדי להפוך אותו לידידותי ככל האפשר לקידום אתרים מקלים על דירוג גבוה יותר בגוגל עם מילות מפתח ספציפיות שמשתמשים מחפשים. עם כל כך הרבה אתרים להתחרות מולם, יכול להיות קשה לאתר קטן להטביע את חותמו. יחד עם זה, פלטפורמות המדיה החברתית מתפתחות כל הזמן והתוכן שהאלגוריתם של אינסטגרם מקדם משתנה כל הזמן. מלבד ההיבטים הללו של גידול הבלוג, האתגר הנוסף הוא להתחבר למותגים שמתיישרים עם הערכים שלי וללמוד כיצד להבטיח עסקת מותג שתימשך הרבה אל העתיד לעומת חבילה חד פעמית בלבד.

בגלל אופי העסק שלי, אין מוצרים פיזיים - הכל באינטרנט. זה הופך את אתגר המשלוח להרבה יותר קל מכיוון שאני לא צריך להתמודד עם הבעיות שעולות בשרשרת האספקה ​​של מוצר מוחשי. העלויות העיקריות שלי היו עלויות הפעלה - קניית מצלמה, חצובה, ציוד תאורה, אביזרי מזון ותפאורות וכן הלאה הן בדרך כלל רכישות חד פעמיות. העלויות המתמשכות היחידות הן אחסון אתרים, תוכנות עריכה, קניית מצרכים כדי לבחון מתכונים חדשים ומדי פעם אביזר צילום חדש שאני אתקל בו. אני גם עובד מחוץ לפינת המטבח שלי כדי לעשות את כל זה - אין צורך בסטודיו לאוכל!

כשזה מגיע להזדמנויות בשוק, האוכל הטבעוני מתפוצץ מאוד. הרבה יותר אנשים נעשים כעת מודעים למשמעות של אכילה טבעונית, בין אם זה מסיבות בריאותיות, סביבתיות או זכויות בעלי חיים. ככל שמסעדות הרשת מרחיבות את ההיצע הטבעוני שלהן בגלל ביקוש הצרכנים (נאגטס העוף של KFC, המבורגרים של A&W Chipotle Lime, Starbucks Milk Lattes וכן הלאה), גם המודעות לאוכל טבעוני עלתה. למרות שלא כל הצרכנים של מוצרים טבעוניים אלו הם טבעוניים לחלוטין בעצמם, העובדה שיש אינספור אפשרויות עם מה שאנו אוכלים הופכת את זה לנוח יותר לכולם לבחור אפשרויות צמחיות. 

יש הזדמנויות עצומות לעסקים בנישה זו, מכיוון שמודעות הצרכנים סביב טבעונות גדלה עם השנים. עקב ביקוש הצרכנים, חברות רבות החלו להציע קווי מוצרים טבעוניים. הנוחות של מזון מהצומח סביבנו הובילה לכך שגם צרכנים שאינם טבעונים הבינו שאוכל טבעוני לא חייב להיות בטעם תפל, להיות סופר יקר או קשה לבישול. אני מאמין שהמגיפה האיצה גם את תנועת הטבעונות, כי הבישול היה תומך עצום של הישארות בבית בשנת 2020. הודות לכל יוצרי התוכן הטבעוניים שהוציאו מתכונים טעימים, אנשים נטו יותר לנסות את המתכונים האלה, בין אם הם טבעוניים עצמם או לא.

הדור הצעיר עוסק גם יותר בנושאים כמו זכויות אדם, זכויות בעלי חיים ושינויי אקלים, ומוכנים יותר לשנות את הרגלי הצריכה שלו בהשוואה לדורות הקודמים. לא רק סביב מזון, אלא אפילו הימנעות ממוצרים שאינם ברי קיימא או שנעשו באמצעות תרגול אכזרי, כמו עור, פרווה, מוצרי בית וגוף שנבדקו על בעלי חיים, אופנה מהירה וכדומה. בגלל המודעות עם הדור החדש, אני מאמין שצצים יותר עסקים קטנים שממלאים את הנישה הטבעונית והבר-קיימא (למשל להיות חנות הסופגניות הטבעונית הראשונה בעיר קטנה או אפליקציה המציעה ביגוד אופנתי למשתמשים). כמו גם חברות גדולות יותר שמתחילות יותר ויותר קווי מוצרים טבעוניים (למשל טבעוני מגנום ברים)! בגלל העלייה במוצרים אלו, חברות מכוונות למשפיענים בעלי טווח הגעה גדול בפלטפורמות חברתיות כדי לשתף אותם, וכן זקוקות לצלמים שיצלמו את המוצרים הנמצאים בשימוש למטרות פרסום. זה מקל שההיבט המשפיע החברתי והן הצילום הולכים יד ביד, מכיוון שאני מספק גם פלטפורמה חברתית וגם כישורי צילום.

ייעוץ לאחרים לגבי עסקים

כמה מהעצות העסקיות הטובות ביותר שקיבלתי הן שמתחילים מעריכים חשיבה ומעריכים פחות את העשייה, בעוד שמתקדמים מתמקדים בהיפך. ציטוט שדבק בי הוא אתה לא עולה לרמת המטרות שלך, אתה נופל לרמת המערכות שלך. הייתי מייעץ לפרוס מערכת - איך תגיעו ללקוחות? איך תשיג תשלום ברגע שאתה מקבל לקוח? האם אתה יכול להציע את אותם שירותים יותר מפעם אחת לאותם אנשים או חברות? איך המוצר הסופי יגיע אליהם? הגדר בסיס כיצד תמלא את ההזמנה ברגע שאתה מקבל לקוח - מהכנת המוצר ועד שהוא מקבל אותו - כך שתוכל להבין כיצד לייעל ולהגדיל את התהליך בעת הצורך. חלקו אותו ליעדים שיש להם קווי זמן ספציפיים ופריטים ברי-פעולה. לדוגמה, ניתן לחלק יעד שנתי לסדרה של יעדים חודשיים, שבועיים ויומיים. 

בנוסף, עצה נוספת שאני נותן היא להימנע מלהתפטר מהעבודה שלך עד שאתה יודע בוודאות שזה משהו שאתה תשקיע בו ללא הרף 100% מהמאמץ שלך ושכדאי להגדיל אותו לרמה הרצויה. בעלי עסקים חדשים רבים עשויים שלא לראות הצלחה מיד ולעזוב - קל יותר לחזור למשרה מלאה המשמשת כרשת ביטחון, אבל גם להישאר מודעים לא להיות שאננים בבניית העסק שלך אם כבר יש לך את הנוחות של הכנסה במשרה מלאה. אם זה עסק שאין לו מימון מובטח, אז תהיו מופע יחיד - מעיצוב האתר שלכם, דרך הקמת דפים חברתיים ושיווק, ועד מילוי הזמנות וכדומה. זה גורם לך להיות בעל ידע בכל היבט של ניהול העסק ועוזר לצמצם עלויות. אני מציע גם להתחיל עושה. לא משנה מה אתה רוצה להשיג, בחר את המשימה הקטנה ביותר שאתה יכול להתחיל איתה, ופשוט do את זה במקום לתכנן. תלמד מה עובד ומה לא עובד אם רק תתחיל, ותחדד את התהליך שלך משם - אל תבזבז יותר מדי זמן על התכנון מבלי לעשות זאת בפועל, זה גורם לך לתחושה מזויפת של הרגשה פרודוקטיבית כשממש לא הצלחת עשה כל דבר מוחשי. לדוגמה, ייתכן שאתה מבלה את כל זמנך בניסיון לעצב את האתר המושלם לפני שאתה מתחיל לכתוב בלוג. במקום להתמקד בכל היבט קטנטן של העיצוב, התמקד במקום זאת באיכות התוכן שאתה מייצר ותתחיל להוציא אותו החוצה. האם ידעת שהתוכנית הטובה ביותר היא כזו שאתה יכול לדבוק בה? כן זה נכון! תוכנית היא כלום אלא אם כן אתה יכול לדבוק בה באופן עקבי. אל תסתמך על פרצי המוטיבציה הקצרים האלה (כולנו מבינים אותם!) כדי לבצע עבודה, אלא קבע את המשימות היומיומיות שלך ושאל את עצמך אם הייתי יכול לעשות רק דבר אחד היום ולהיות מרוצה ממנו, מה זה היה? אל תזלזלו בכוחן של המשימות הקטנות והשגרתיות שעוזרות לכם להגיע ליעדים שלכם. לעתים קרובות אומרים ש-20% מהמאמץ שלך ייתן 80% מהתוצאות שלך! לבסוף, הכינו לוח חזון - דמיינו את היעדים שלכם ודמיינו איך תרגישו כשתגיעו אליהם. הגלם את מה שהיית מרגיש אם היית משיג את הנקודה הגבוהה ביותר בעסק שלך. מה המטרה הסופית שלך? לפעול כפי שהיית עושה אילו היית משיג את המטרה הזו, וזו הדרך בה תתחיל לאמן את המוח שלך לחשוב. ספר שאני ממליץ עליו הוא הרגלים אטומיים!

תודה שקראת את הסיפור שלי - אני מקווה שאוכל לעורר אותך לאכול יותר צמחים! אתה יכול להתחבר אליי באינסטגרם @peanut_palate ובאתר שלי בכתובת peanutpalate.com.

תזונאית, אוניברסיטת קורנל, MS

אני מאמין שמדעי התזונה הם עוזר נפלא הן לשיפור מניעתי של הבריאות והן לטיפול משלים בטיפול. המטרה שלי היא לעזור לאנשים לשפר את בריאותם ורווחתם מבלי לענות את עצמם עם הגבלות תזונתיות מיותרות. אני תומך באורח חיים בריא - אני עושה ספורט, רוכב על אופניים ושוחה באגם כל השנה. עם עבודתי, הוצגתי ב-Vice, Country Living, מגזין Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health ובכלי תקשורת אחרים.

אחרון מ-Business News