ブラウンシュガーとホワイトシュガーの違いは、健康的または優れています-分

ブラウンシュガーとホワイトシュガーの違いは何ですか? 健康な人や良い人はいますか?

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ブラウンシュガーは、基本的に糖蜜を加えた白糖、または糖蜜から完全に排出されていない白糖です。 XNUMXつは異なる方法で処理されますが、主な違いは色と味にあり、他のものより優れているものはありません。

グラニュー糖、粉砂糖、白砂糖、薄茶色、暗褐色、上質な砂糖など、業界のさまざまな種類の砂糖と混同される可能性があります。 このように、多くの人はどちらがどちらであるか疑問に思います。 それにもかかわらず、基本的にXNUMX種類の砂糖があります。 茶色と白の砂糖。 これらXNUMX種類の砂糖の風味、色、加工方法には大きな違いがありますが、技術的には同じです。 それらのカロリー含有量はわずかに異なり、ミネラル組成も異なりますが、これらの変動はごくわずかであり、糖の健康プロファイルとは関係ありません。 白糖と黒糖について知っておくべきことはすべてここにあります。

砂糖についての基本

砂糖は、蜂蜜やメープルシロップ、またはアガベシロップの天然バージョンと同じように、天然甘味料です。 砂糖は、テンサイやサトウキビの植物から、果汁を抽出し、蒸発させて結晶を残し、結晶を遠心分離して糖蜜を除去することにより、自然に生成されます。 メープルシロップとハチミツにはいくつかの潜在的な利点があるかもしれませんが、砂糖は技術的にゼロカロリーです。 それは健康や栄養上の利益なしに体にカロリーを入れることを意味します。 ただし、黒糖には微量のカリウム、鉄、カルシウムのミネラルが含まれていますが、その割合はごくわずかです。 そのため、そこに含まれる栄養素を手に入れるという名目で砂糖を買うことはありません。 砂糖は他の甘味料とは異なり、蜂蜜のようにカロリーが高いものもあれば、少ないものもあります。 家庭でコーヒーやお茶を甘くするために、またベーキングや製菓業界で使用されます。

白砂糖とは何ですか?

名前が示すように、白砂糖はサトウキビまたはテンサイ植物から自然に生産された甘味料の白いバージョンです。 白砂糖を製造するには、サトウキビまたはテンサイジュースを抽出、加熱、精製して、茶色のシロップである糖蜜を製造します。 次に続くのは、糖蜜から糖を分離するために遠心分離機を使用してさらに精製することです。

ブラウンシュガーとは何ですか?

ブラウンシュガーは、テンサイやサトウキビから植物の果汁を抽出し、加熱して精製して糖蜜を生成することにより製造される甘味料の茶色のバージョンです。 精製されていないダークブラウンシュガーは通常、遠心分離機を通過せず、健康上の利点をもたらす糖蜜がまだ無傷であることを考えると、わずかに健康的です。 逆に、精製されたダークブラウンシュガーはXNUMXつの可能性で遠心分離機を通過します。 このプロセスはそれほど激しくなく、意図的に黒糖に糖蜜の含有量を残している可能性があります。 XNUMX番目のオプションは、遠心分離が激しく、すべての糖蜜が除去される場合ですが、一部は除去された白糖に追加され、わずかに茶色になります。 ブラウンシュガーにはさまざまなカテゴリーがあり、そのブラウンの色の強さは糖蜜の割合と、精製されているかどうかによって異なります。

白糖と黒糖:栄養的にどのように比較しますか?

茶色と白の砂糖の栄養プロファイルにはわずかな違いがありますが、これらXNUMXつのタイプは理想的には同じです。 それらは両方とも同じ植物、サトウキビまたはテンサイから来ているので、それらの栄養プロファイルは似ています。 唯一の小さな違いは、ブラウンシュガーはホワイトシュガーよりもわずかに多くのカリウム、鉄、カルシウムのミネラルを詰め込んでいることです。 しかし、これらの栄養素が黒糖に存在するが、わずかな割合で存在することを考えると、この違いはごくわずかです。 そのため、黒糖が白糖よりも健康的またはそれ以上であるとは考えられません。

さらに、茶色と白の砂糖のカロリー組成にはわずかな違いがありますが、これも重要ではありません。 糖蜜が構造に含まれているため、黒糖は白糖よりもカロリーが高くなります。 たとえば、15 gの白砂糖から4カロリーを摂取しますが、同じ量の黒糖から16.3カロリーを摂取します。 これも、ごくわずかな違いです。 現状では、どちらの砂糖もカロリーが高く、適度に摂取する必要があります。 その上、それらは両方とも単純な炭水化物であり、両方とも血中インスリンを上昇させ、糖レベルは、糖のスパイクと突然のエネルギー低下を伴うローラーコースターアクションにシステムを設定し、肥満と2型糖尿病のリスクを高めます。

ブラウンシュガーとホワイトシュガーは製造方法が異なります

白糖と黒糖の製造工程には違いがあります。 冒頭で述べたように、茶色と白の砂糖はすべて茶色または白の砂糖に由来します。 ただし、製造プロセスは同じように始まりますが、終わりに向かって異なります。 白砂糖は、骨やチャーでできたフィルターを通過して、茶色の糖蜜から白い結晶を分離します。 逆に、黒糖は同じプロセスを経ますが、特に精製された黒糖の場合、遠心分離機とフィルターを通過した後に糖蜜が追加されます。 一方、精製されていない砂糖はフィルターや遠心分離機を通過しません。 そのため、糖蜜はそのままで、カルシウム、鉄、カリウムのミネラルやその他の利点がわずかに多く含まれています。

ブラウンシュガー対ホワイトシュガー:料理への応用

茶色と白の砂糖は味が異なり、色も異なります。 このように、それらはそれらのそれぞれを支持する異なる料理の用途を持っています。 たとえば、黒糖は糖蜜のために水分を引き付け、より濃くて柔らかい焼き菓子になります。 そのため、その色とよく調和するチョコレートやフルーツケーキを作るのに理想的です。 逆に、白砂糖は十分な上昇を可能にし、エアラー製品を生産します。 したがって、メレンゲやムースなど、適切な盛り上がりが必要な焼き菓子に適しています。 茶色と白の砂糖を同じ意味で使用する人もいますが、色、味、食感、密度が異なる食品を製造しています。

結論

ブラウンシュガーとホワイトシュガーは、すべてテンサイまたはサトウキビから作られているため、栄養的に類似しています。 ミネラル組成とカロリー含有量はわずかに異なりますが、これらはわずかな違いです。 ただし、色、味、加工方法、料理の用途は異なります。 このように、それはあなたの個人的な好みとあなたがどの砂糖を使うかを決定する意図された最終製品です。

Ieva Kubiliuteは心理学者であり、性と人間関係のアドバイザーであり、フリーライターです。 彼女はまた、いくつかの健康とウェルネスのブランドのコンサルタントでもあります。 Ievaは、フィットネスや栄養から精神的健康、性別、人間関係、健康状態に至るまでのウェルネストピックを専門としていますが、美容や旅行など、さまざまなライフスタイルトピックについて執筆しています。 これまでのキャリアのハイライトには、スペインでの贅沢なスパホッピングと年間18ポンドのロンドンのジムへの参加が含まれます。 誰かがやらなきゃ! 彼女が机に向かってタイピングしていないとき、または専門家やケーススタディにインタビューしているとき、Ievaはヨガ、優れた映画、優れたスキンケアを楽しんでいます(もちろん、手頃な価格で、予算の美しさについて知らないことはほとんどありません)。 彼女の無限の喜びをもたらすもの:デジタルデトックス、オーツ麦ミルクラテ、長い田舎の散歩(そして時にはジョギング)。

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