რა განსხვავებაა ყავისფერ და თეთრ შაქარს შორის არის ჯანსაღი ან უკეთესი წუთში

რა განსხვავებაა ყავისფერ და თეთრ შაქარს შორის? არის ვინმე უფრო ჯანსაღი თუ უკეთესი?

///

ყავისფერი შაქარი ძირითადად არის თეთრი შაქარი, რომელსაც დაემატა რამდენიმე მელას ან თეთრი შაქარი, რომელიც მთლიანად არ არის გამოწურული მელასისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე განსხვავებულად მუშავდება, მთავარი განსხვავებაა ფერსა და არომატში და არცერთი არ არის უკეთესი, ვიდრე მეორე.

თქვენ შეიძლება დაბნეული იყოთ შაქრის მრავალ სახეობაში, მათ შორის გრანულირებული, ფხვნილი, თეთრი, ღია ყავისფერი, მუქი ყავისფერი და წვრილი შაქარი. როგორც ასეთი, ბევრს აინტერესებს რომელია რომელი. მიუხედავად ამისა, ძირითადად არსებობს ორი სახის შაქარი; ყავისფერი და თეთრი შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ორი ტიპის შაქრის გემოს, ფერისა და დამუშავების მეთოდებში მნიშვნელოვანი განსხვავებებია, ისინი ტექნიკურად ერთნაირია. მათი კალორიული შემცველობა ოდნავ განსხვავდება, ისევე როგორც მინერალური შემადგენლობა, მაგრამ ეს ვარიაციები უმნიშვნელოა და არ ახდენს გავლენას შაქრის ჯანმრთელობის პროფილზე. აქ არის ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ თეთრი და ყავისფერი შაქრის შესახებ.

საფუძვლები შაქრის შესახებ

შაქარი ბუნებრივი დამატკბობელია, ისევე როგორც თაფლისა და ნეკერჩხლის სიროფი ან აგავას დამატკბობლის ბუნებრივი ვერსიები. შაქარი ბუნებრივად წარმოიქმნება შაქრის ჭარხლის ან შაქრის ლერწმის მცენარეებისგან, წვენის მოპოვებით, აორთქლებით, კრისტალების დასატოვებლად და კრისტალების ცენტრიფუგირებით, მელასის მოსაშორებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ნეკერჩხლის სიროფსა და თაფლს შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული პოტენციური სარგებელი, შაქარი ტექნიკურად ნულოვანი კალორიულია; რაც იმას ნიშნავს, რომ ის აწვდის კალორიებს სხეულს ჯანმრთელობისა და კვების სარგებლობის გარეშე. თუმცა, ყავისფერი შაქარი შეიცავს კალიუმს, რკინას და კალციუმის მინერალებს, მაგრამ მათი პროცენტები უმნიშვნელოა. როგორც ასეთი, თქვენ არ აპირებთ შაქარს მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების მიღების სახელით. შაქარი სხვაგვარად ადარებს სხვა დამატკბობლებს, ზოგიერთს მოსწონს თაფლი, რომელიც უფრო მეტ კალორიას შეიცავს, ზოგს კი ნაკლები. იგი გამოიყენება სახლში ყავის ან ჩაის დასატკბობად, ასევე საცხობი და საკონდიტრო მრეწველობაში.

რა არის თეთრი შაქარი?

როგორც სახელი გვთავაზობს, თეთრი შაქარი არის შაქრის ლერწმის ან შაქრის ჭარხლის მცენარეებისგან ბუნებრივად წარმოებული დამატკბობლის თეთრი ვერსია. თეთრი შაქრის წარმოებისთვის შაქრის ლერწმის ან შაქრის ჭარხლის წვენს იღებენ, აცხელებენ და ასუფთავებენ, რათა წარმოიქმნას მელაზა, რომელიც ყავისფერი სიროფია. შემდეგი არის შემდგომი გაწმენდა ცენტრიფუგის გამოყენებით შაქრის მელასისგან გამოსაყოფად.

რა არის ყავისფერი შაქარი?

ყავისფერი შაქარი არის შაქრის ჭარხლისგან ან შაქრის ლერწმისგან წარმოებული დამატკბობლის ყავისფერი ვერსია მცენარეებში წვენის მოპოვებით, შემდეგ გაცხელებით და გაწმენდით მელასის წარმოებისთვის. არარაფინირებული მუქი ყავისფერი შაქარი, როგორც წესი, არ გადის ცენტრიფუგაში და ოდნავ ჯანსაღია, იმის გათვალისწინებით, რომ მელასი, რომელიც მას ჯანმრთელობის სარგებელს ევალება, ჯერ კიდევ ხელუხლებელია. ამის საპირისპიროდ, რაფინირებული მუქი ყავისფერი შაქარი გადის ცენტრიფუგაში ორი შესაძლებლობით. პროცესი შეიძლება არც ისე ინტენსიური იყოს და განზრახ ტოვებს ყავისფერ შაქარში მოლასის შემცველობას. მეორე ვარიანტი არის ის, სადაც ცენტრიფუგაცია ინტენსიურია და ასუფთავებს ყველა მელასს, მაგრამ ზოგიერთს ემატება გასუფთავებულ თეთრ შაქარს ისე, რომ იგი ოდნავ ყავისფერი გახდება. არსებობს სხვადასხვა კატეგორიის ყავისფერი შაქარი, რომლის ყავისფერი ფერის ინტენსივობა დამოკიდებულია მელას პროცენტზე და რაფინირებულზე თუ არარაფინირებულზე.

თეთრი და ყავისფერი შაქარი: როგორ ადარებენ მათ კვებით?

მიუხედავად იმისა, რომ ყავისფერი და თეთრი შაქრის კვების პროფილებში მცირე ვარიაციებია, ეს ორი ტიპი იდეალურად ერთნაირია. მათი კვების პროფილები ერთნაირია, რადგან ორივე ერთი და იგივე მცენარისგან მოდის, შაქრის ლერწამი ან შაქრის ჭარხალი. ერთადერთი მცირე განსხვავება ისაა, რომ ყავისფერი შაქარი შეიცავს ოდნავ მეტ კალიუმს, რკინას და კალციუმს, ვიდრე თეთრი შაქარი. თუმცა, ეს განსხვავება უმნიშვნელოა, იმის გათვალისწინებით, რომ სწორედ ეს ნუტრიენტები გვხვდება ყავისფერ შაქარში, მაგრამ უმნიშვნელო პროპორციებით. როგორც ასეთი, თქვენ არ იფიქრებთ იმაზე, რომ ყავისფერი შაქარი უფრო ჯანსაღი ან მეტია ვიდრე თეთრი შაქარი.

გარდა ამისა, მცირე განსხვავებაა ყავისფერი და თეთრი შაქრის კალორიულ შემადგენლობაში, რაც, ისევ და ისევ, უმნიშვნელოა. იმის გამო, რომ ყავისფერ შაქარს აქვს სტრუქტურაში მელაზა, უფრო მეტი კალორიაა, ვიდრე თეთრი შაქარი. მაგალითად, თქვენ მიიღებთ 15 კალორიას 4 გრამი თეთრი შაქრისგან, მაგრამ მიიღებთ 16.3 კალორიას იმავე რაოდენობით ყავისფერი შაქრისგან. ეს, ისევ და ისევ, უმნიშვნელო განსხვავებაა. როგორც ჩანს, ორივე შაქარი კალორიულია და მხოლოდ ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული. გარდა ამისა, ისინი ორივე მარტივი ნახშირწყლებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ორივე ამაღლებს სისხლში ინსულინს და შაქრის დონეს, აყენებს სისტემას როლიკერის მოქმედებაში შაქრის მწვერვალებით და ენერგიის უეცარი ვარდნით, ზრდის სიმსუქნისა და ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკს.

ყავისფერი და თეთრი შაქარი განსხვავდება მათი წარმოების წესით

განსხვავებაა თეთრი და ყავისფერი შაქრის წარმოების პროცესებში. როგორც თავიდანვე ითქვა, ყავისფერი და თეთრი შაქარი წარმოიქმნება ყავისფერი ან თეთრი შაქრისგან. თუმცა, წარმოების პროცესები იწყება იგივე, მაგრამ განსხვავდება ბოლომდე. თეთრი შაქარი გადის ფილტრებში, რომლებიც შედგება ძვლებისგან ან ნახშირისგან, რათა გამოეყოს თეთრი კრისტალები ყავისფერი მელასისგან. ამის საპირისპიროდ, ყავისფერი შაქარი გადის იმავე პროცესს, მაგრამ მას ემატება მელას ცენტრიფუგებისა და ფილტრების გავლის შემდეგ, განსაკუთრებით რაფინირებული ყავისფერი შაქრისთვის. მეორეს მხრივ, არარაფინირებული შაქარი არ გადის ფილტრებსა და ცენტრიფუგაში. როგორც ასეთი, მას აქვს თავისი მელასი ხელუხლებელი და შეიცავს ოდნავ მეტ კალციუმს, რკინას და კალიუმს მინერალებს და სხვა სარგებელს.

ყავისფერი შაქარი თეთრი შაქრის წინააღმდეგ: კულინარიული აპლიკაციები

ყავისფერი და თეთრი შაქრის გემო განსხვავებულია და განსხვავდება ფერით. როგორც ასეთი, მათ აქვთ სხვადასხვა კულინარიული პროგრამა, რომელიც ხელს უწყობს თითოეულ მათგანს. მაგალითად, ყავისფერი შაქარი იზიდავს ტენიანობას მელასის გამო და იწვევს უფრო მკვრივ და რბილ გამომცხვარ პროდუქტებს. როგორც ასეთი, იდეალურია შოკოლადის ან ხილის ნამცხვრების დასამზადებლად, რომლებიც კარგად ერწყმის მის ფერს. ამის საპირისპიროდ, თეთრი შაქარი იძლევა საკმარისად აწევის საშუალებას და აწარმოებს ჰაეროვან პროდუქტებს. შესაბამისად, ის მიზანშეწონილია საცხობი პროდუქტებისთვის, როგორიცაა მერინგები ან მუსი, რომლებიც საჭიროებენ ადექვატურ აწევას. ზოგიერთი ადამიანი იყენებს ყავისფერ და თეთრ შაქარს ურთიერთშენაცვლებით, მაგრამ აწარმოებს სხვადასხვა ფერის, გემოს, ტექსტურის და სიმკვრივის საკვებს.

დასკვნა

ყავისფერი და თეთრი შაქარი კვების თვალსაზრისით მსგავსია, რადგან ისინი ყველა წარმოებულია შაქრის ჭარხლის ან შაქრის ლერწმის მცენარეებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ მინერალური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა ოდნავ განსხვავდება ორს შორის, ეს მცირე განსხვავებებია. თუმცა, ისინი განსხვავდებიან ფერით, გემოთი, დამუშავების მეთოდებით და კულინარიული აპლიკაციებით. როგორც ასეთი, ეს არის თქვენი პირადი პრეფერენციები და საბოლოო პროდუქტი, რომელიც განსაზღვრავს რომელ შაქარს გამოიყენებთ.

იევა კუბილიუტე არის ფსიქოლოგი, სექსისა და ურთიერთობების მრჩეველი და თავისუფალი მწერალი. ის ასევე არის ჯანმრთელობისა და ჯანმრთელობის რამდენიმე ბრენდის კონსულტანტი. მიუხედავად იმისა, რომ იევა სპეციალიზირებულია ჯანმრთელობის თემების გაშუქებაში, დაწყებული ფიტნესიდან და კვებით, გონებრივი კეთილდღეობით, სექსით და ურთიერთობებით და ჯანმრთელობის მდგომარეობით, მან დაწერა ცხოვრების სტილის სხვადასხვა თემებზე, მათ შორის სილამაზესა და მოგზაურობაზე. აქამდე კარიერული მაჩვენებლები მოიცავს: ძვირადღირებული სპა-ჰოპინგი ესპანეთში და ლონდონის 18 ათასი ფუნტი სტერლინგის წლიური სპორტული დარბაზის გაწევრიანება. ვიღაცამ უნდა გააკეთოს ეს! როდესაც ის არ წერს თავის სამუშაო მაგიდასთან — ან არ ატარებს ინტერვიუებს ექსპერტებთან და შემთხვევის შესწავლით, იევა კარგავს იოგას, კარგ ფილმს და კანის შესანიშნავ მოვლას (ხელმისაწვდომი, რა თქმა უნდა, ცოტა რამ არის, რაც მან არ იცის ბიუჯეტის სილამაზის შესახებ). რამ, რაც მას უსაზღვრო სიხარულს მოაქვს: ციფრული დეტოქსიკაცია, შვრიის რძის ლატე და ხანგრძლივი სეირნობა (და ზოგჯერ სირბილი).

უახლესი ჯანდაცვისგან

აფთიაქის ყველაზე ცუდი ინგრედიენტები დაბერების კანისთვის?

როგორც დერმატოლოგი, მე ყოველთვის ვურჩევ ჩემს მდედრობითი სქესის კლიენტებს, განსაკუთრებით 40 წელს გადაცილებულებს, ყურადღებით შეამოწმონ

რატომ/როგორ არის თქვენი პარტნიორის ტელეფონის/სხვა მოწყობილობების თვალთვალი საზიანო თქვენი ურთიერთობისთვის?

როგორც გაცნობის მწვრთნელმა, აღმოვაჩინე, რომ თქვენი პარტნიორის ტელეფონის თვალთვალი აიძულებს მათ გგონოთ