CBD는 거의 모든 식용 제품에 주입할 수 있습니다. 쿠키, 비스킷, 케이크에 주입할 수 있습니다. CBD로 베이킹할 때 항상 온도, 보관, 서빙을 유지하세요. 이 기사에서는 베이킹에 대해 개인이 알아야 할 사항을 설명합니다. CBD 오일.
CBD는 주로 식용, 구강, 설하, 국소 및 흡입제로 분류되는 다양한 제품으로 제공됩니다. 이러한 제품은 주로 대마의 세 가지 주요 추출물인 전체 스펙트럼, 광범위 스펙트럼 및 CBD 분리로 만들어집니다. 이들은 일반적인 구성과 농도 및 사용자에 대한 전반적인 영향에 따라 다릅니다. CBD로 굽는 것은 일반적으로 주어진 레시피에 특정 양의 CBD를 추가해야 하기 때문에 일반적으로 간단합니다. 그러나 CBD는 매우 민감하며 몇 가지 주요 문제에 주의를 기울여야 합니다. CBD는 일반적으로 유통기한이 짧습니다. 또한 열에 의한 손상에 매우 취약합니다. CBD 복용량은 과다 복용으로 인해 원하지 않는 효과가 발생할 수 있으므로 식용을 제공할 때 중요한 문제입니다.
CBD 란?
칸나비디올은 피토카나비노이드입니다. 그것은 XNUMX개가 넘는 다른 카나비노이드 그룹에 속하는 식물에서 파생됩니다. Prud'homme et al. (2015)는 CBD가 사용자에게 정신병적 영향을 나타내지 않기 때문에 바람직하다고 설명했습니다. 또한 CBD는 의존성이나 중독 문제가 없기 때문에 불안 완화 효과가 있습니다. 이 칸나비노이드는 마리화나와 밀접한 관련이 있는 대마초 식물인 대마, 특히 잎, 가지 및 뿌리에서만 합법적으로 얻을 수 있습니다. Mlost al. (2020)는 CBD가 다른 건강상의 이점 중에서도 통증 및 염증 관리를 포함하여 사용자에게 여러 가지 건강상의 이점을 제공한다고 설명했습니다.
CBD로 굽는 것에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?
CBD는 매우 민감한 친유성 화합물입니다. 따라서 CBD를 사용하여 좋아하는 쿠키와 케이크를 구울 때 주의해야 할 몇 가지 문제는 다음과 같습니다.
온도
Teteryczet al. (2021) 베이킹에 CBD를 사용할 때 온도를 고려해야 한다고 설명했습니다. 고온은 CBD 오일의 많은 활성 화학 물질을 파괴할 수 있지만, 따뜻해지면 효능이 어느 정도 향상될 수 있습니다. CBD가 증기 상태로 가열되면 화씨 320도에서 356도 사이의 온도에 도달합니다. 350–400° F 또는 176–204° C로 설정된 오븐에서 식용 CBD를 굽는 것이 문제를 야기한다는 의미는 아닙니다. CBD 식용의 내부 온도가 물질의 끓는점에 근접하지 않기 때문에 개별 CBD는 해를 입거나 파괴되거나 증발하지 않습니다. 그들은 아마도 약 220-245° F 또는 104-118° C의 내부 온도에 도달할 것입니다. 대부분의 기존 CBD 식용 레시피는 350-400° F 또는 176-204° C의 온도에서 15- 45분, 이는 하나의 CBD에 피해가 거의 또는 전혀 발생하지 않음을 의미합니다. CBD 오일에 CBDA가 포함된 경우 이는 탈카르복실화에 이상적인 온도입니다. 식용이 CBD의 끓는점(300~330°F 또는 149~165°C)에 도달하면 개인은 극도로 타거나 바삭바삭하고 건조한 식용을 갖게 됩니다. 증발했다.
STORAGE
McGregoret al. (2019) CBD로 구운 제품을 신선하게 유지하고 적절하게 보관하여 강도를 유지한다고 설명했습니다. CBD는 특히 열과 빛에 민감하기 때문에 차갑고 어두운 환경에 보관할 때 가장 잘 작동합니다. 또한 CBD는 원자 구조에 손상을 주기 때문에 자외선에 민감합니다. CBD 브라우니를 자외선에 장시간 노출시키면 UV 광선이 CBD를 변성시킵니다. CBD로 구운 제품은 지나치게 따뜻하거나 밝지 않은 팬트리 캐비닛에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 자외선 차단 기능이 있는 컬러 용기를 사용하여 CBD 쿠키의 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 또한 접근하기 어려운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 공기에 자주 노출되거나 어린이나 애완동물이 우발적으로 섭취하여 원치 않는 영향을 받는 것을 방지하기 위함입니다.
구운 음식 제공
베이킹에 CBD를 사용하려는 경우 서빙 크기를 고려해야 합니다. 각 쿠키에 CBD 4mg만 포함시키려면 최소 25mg의 CBD로 쿠키 100개를 구워야 합니다. 이것은 4mg의 CBD가 포함된 쿠키를 원하지만 더 강력한 식용이 필요한 경우에는 충분하지 않은 경우 훌륭한 레시피가 될 것입니다. 그러나 생성하는 각 쿠키에 더 많은 CBD가 포함되도록 하려면 제공량을 고려해야 합니다. CBD로 구운 제품이 작동하도록 하려면 레시피에 각 서빙 크기에 대한 목표 밀리그램 양과 일치하기에 충분한 CBD가 있는지 확인하십시오. 이 쉬운 공식을 사용하여 각 서빙에서 특정 수준의 CBD를 원하는 경우 사용할 CBD 오일의 양을 결정하십시오. 레시피에 사용된 총 CBD는 레시피 수율에 서빙당 필요한 CBD 양을 곱한 것과 같습니다.
CBD의 풍미와 베이스
대부분의 CBD 오일은 흙맛이 납니다. 제조업체가 소비자 만족도와 소비 용이성을 높이기 위해 제품에 감미료를 포함하는 이유를 설명합니다. 결과적으로, 항상 원하는 CBD 오일 향을 고려하여 무료 향미 프로파일을 허용하십시오. 초콜릿 칩 쿠키의 경우 민트 단맛이 있는 칸나비디올 오일이 효과적입니다. 다양한 칸나비디올 오일 맛을 시도하여 좋아하는 새로운 것을 찾으십시오. 지방이 있는 요리에서 CBD 오일로 베이킹하면 환상적인 결과를 얻을 수 있습니다. 따라서 버터와 코코넛 오일과 같은 지방 기반이 있는 CBD 오일은 CBD로 굽는 데 필요합니다. 그러나 사람들은 카나비디올 오일을 버터 또는 오일과 결합하여 제과류에 카나비디올을 추가하도록 선택할 수 있습니다. 또는 칸나비디올 함유 성분을 접시에 넣기 전에 뜨거운 기름이나 버터에 섞으십시오.
결론
CBD는 통증 및 염증 관리와 같은 수많은 건강상의 이점을 제공하므로 빵을 굽기에 좋은 옵션입니다. 또한 CBD로 구운 제품을 소비하면 장기간 CBD 공급원이 제공됩니다. 제품의 효능을 잃지 않도록 베이킹 온도를 항상 염두에 둘 수 있습니다. CBD가 변성되지 않도록 쿠키를 밀폐 용기와 어두운 공간에 보관하십시오. 마지막으로 쿠키의 효능을 결정하는 데 도움이 되므로 서빙에 유의하십시오.
참조
Mlost, J., Bryk, M. 및 Starowicz, K., 2020. 통증 치료를 위한 칸나비디올: 약리학 및 작용 메커니즘에 중점을 둡니다. 국제 분자 과학 저널, 21(22), p.8870.
McGregor, IS, Cairns, EA, Abelev, S., Cohen, R., Henderson, M., Couch, D., … & Gauld, N.(2020). 처방전 없이 칸나비디올에 접근: 국가 간 비교 및 분석. 국제 약물 정책 저널, 85, 102935.
Prud'homme, M., Cata, R. 및 Jutras-Aswad, D., 2015. 중독성 행동에 대한 중재로서의 칸나비디올: 증거에 대한 체계적 검토. 약물 남용: 연구 및 치료, 9, p.SART.S25081.
Teterycz, D., Sobota, A., Przygodzka, D., & Łysakowska, P. (2021). 대마씨(Cannabis sativa L.) 강화 파스타: 물리화학적 특성 및 품질 평가. 플러스 원, 16(3), e0248790.
GP
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