КҮРӨН МЕНЕН АК КАНТТЫН АЙЫРМАСЫ ЭМНЕ ДЕН СООЛУК ЖЕ ЖАКШЫ-мин

КҮРӨН ЖАНА АК КАНТТЫН ЭМНЕ АЙЫРМАСЫ БАР? ДЕН СООЛУГУ ЖЕ ЖАКШЫ БИР АДАМ БАРБЫ?

///

Күрөң кант - бул негизинен ак кант, ага кээ бир патока кошулган же патокадан толугу менен агып бүтө элек ак кант. Экөө башка жол менен иштетилгени менен, негизги айырма түсү жана даамы менен айырмаланат жана эч бири экинчисинен жакшы эмес.

Сиз өнөр жайдагы канттын көптөгөн түрлөрү, анын ичинде гранулдашкан, порошок, ак, ачык күрөң, кара күрөң жана майда канттар менен чаташтырылышы мүмкүн. Ушундан улам көбү кайсынысы кайсы экенине таң калышат. Ошого карабастан, канттын эки түрү бар; күрөң жана ак кант. Канттын бул эки түрүнүн даамы, түсү жана кайра иштетүү ыкмаларында олуттуу айырмачылыктар бар болсо да, алар техникалык жактан бирдей. Алардын калориялуулугу бир аз айырмаланат, ошондой эле минералдык курамы да, бирок бул вариациялар аз жана канттын ден соолук профилине эч кандай тиешеси жок. Бул жерде сиз ак жана күрөң шекер жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары.

Кант жөнүндө негиздер

Кант бал жана клен сиропу же агава таттуучунун табигый версиялары сыяктуу табигый таттуучу болуп саналат. Кант табигый түрдө кант кызылчасынан же кант камышынын өсүмдүктөрүнөн ширесин алуу, кристаллдарды калтыруу үчүн буулантуу жана патокадан тазалоо үчүн кристаллдарды центрифугалоо жолу менен өндүрүлөт. Клен сиропу жана бал кээ бир пайдалары болушу мүмкүн болсо да, кант техникалык жактан нөл калория болуп саналат; Бул ден-соолукка же тамак-ашка пайдасыз денеге калория салат дегенди билдирет. Бирок күрөң канттын курамында калий, темир жана кальций минералдары аз өлчөмдө бар, бирок алардын пайызы анча деле эмес. Ошентип, анда камтылган аш болумдуу заттарды алуу үчүн кантка барбайсыз. Кант башка таттуулар менен айырмаланат, кээ бирлери бал көбүрөөк калория менен мактанса, башкалары азыраак. Бул үйдө кофе же чай таттуу үчүн, ошондой эле нан бышыруу жана кондитердик өнөр жай үчүн колдонулат.

ак кант деген эмне?

Аты айтып тургандай, ак кант кант камышынын же кант кызылчасынын өсүмдүктөрүнөн табигый түрдө өндүрүлгөн таттуу заттын ак түрү. Ак кантты өндүрүү үчүн кант камышынын же кант кызылчасынын ширеси алынып, ысытылат жана күрөң сироп болгон патока алуу үчүн тазаланат. Кийинки нерсе кантты патокадан бөлүп алуу үчүн центрифуганы колдонуу менен андан ары тазалоо.

күрөң кант деген эмне?

Күрөң кант - бул кант кызылчасынан же кант камыштарынан өсүмдүктөрдүн ширесин алуу, андан кийин патока өндүрүү үчүн аны жылытуу жана тазалоо аркылуу жасалган таттуучунун күрөң версиясы. Тазаланбаган кара күрөң кант, адатта, центрифугадан өтпөйт жана ден-соолукка пайдалуу патока дагы деле сакталып калганын эске алганда, ден соолугу чың. Тескерисинче, тазаланган кара күрөң кант эки мүмкүнчүлүк менен центрифугадан өтөт. Процесс анчалык катуу болбошу мүмкүн жана атайылап күрөң канттын курамындагы патокаларды калтырып кетет. Экинчи вариант – бул центрифугалоо интенсивдүү болуп, бардык патокаларды тазалайт, бирок кээ бирлери тазаланган ак кантка кошулуп, ал бир аз күрөң болуп калат. Күрөң канттын ар кандай категориялары бар, алардын күрөң түсүнүн интенсивдүүлүгү патока пайызына жана тазаланган же тазаланбаганына жараша болот.

Ак жана күрөң кант: алар тамактануу жагынан кантип салыштырышат?

Күрөң жана ак канттын азыктык профилдеринде кичине айырмачылыктар бар болсо да, бул эки түрү идеалдуу түрдө бирдей. Алардын тамактануу профилдери окшош, анткени экөө тең бир өсүмдүктөн, же кант тростнигинен же кант кызылчасынан. Бир гана кичинекей айырма - күрөң кант ак кантка караганда бир аз көбүрөөк калий, темир жана кальций минералдарын камтыйт. Бирок, бул азыктар күрөң канттын курамында, бирок анча чоң эмес өлчөмдө бар экенин эске алганда, бул айырма өтө аз. Ошентип, сиз күрөң кант ак кантка караганда ден-соолукка пайдалуу же көбүрөөк деп ойлобойсуз.

Мындан тышкары, күрөң жана ак канттын калориялуу курамында бир аз айырма бар, бул дагы анча деле маанилүү эмес. Курамында патока бар болгондуктан, күрөң кант ак кантка караганда көбүрөөк калорияга ээ. Мисалы, сиз 15 г ак канттын порциясынан 4 калория жыйнап алмаксыз, бирок ошол эле өлчөмдөгү күрөң канттан 16.3 калория аласыз. Бул, кайра эле, анча маанилүү эмес айырма. Көрүнүп тургандай, эки кант тең калориялуу жана ченеми менен гана керектелиши керек. Мындан тышкары, алар экөө тең жөнөкөй углеводдор, башкача айтканда, алар кандагы инсулинди жана канттын деңгээлин жогорулатат, системаны канттын көтөрүлүшү жана энергиянын капысынан төмөндөшү менен роллеркоастердик кыймылга келтирет, адамдын семирүү жана 2-типтеги диабет коркунучун жогорулатат.

Күрөң жана ак кант кантип өндүрүлгөнү боюнча айырмаланат

Ак жана күрөң кантты өндүрүү процесстеринде айырма бар. Башында айтылгандай, күрөң жана ак канттын баары күрөң же ак канттардан келип чыгат. Бирок, өндүрүш процесстери бирдей башталат, бирок акырына карата айырмаланат. Ак кант күрөң патокадан ак кристаллдарды бөлүп алуу үчүн сөөктөрдөн же чаарлардан турган чыпкалардан өтөт. Тескерисинче, күрөң кант ошол эле процесстен өтөт, бирок центрифугалардан жана фильтрлерден өткөндөн кийин ага патока кошулат, айрыкча тазаланган күрөң кант үчүн. Экинчи жагынан, тазаланбаган кант фильтрлерден же центрифугалардан өтпөйт. Ошентип, анын патокасы бузулбаган жана бир аз көбүрөөк кальций, темир жана калий минералдарын жана башка пайдалуу заттарды камтыйт.

Күрөң кант ак кантка каршы: кулинардык колдонмолор

Күрөң жана ак канттын даамы башкача жана түсү окшош эмес. Ошентип, алардын ар бирине жаккан ар кандай кулинардык колдонмолору бар. Мисалы, күрөң кант патокадан улам нымдуулукту өзүнө тартып, жыш жана жумшак бышырылган азыктарды алып келет. Ошентип, ал түсү менен жакшы айкалышкан шоколад же жемиш торттору үчүн идеалдуу келет. Тескерисинче, ак кант жетиштүү көтөрүлүп, аба азыктарын чыгарат. Демек, адекваттуу көтөрүлүүнү талап кылган безе же мусс сыяктуу нан бышыруу үчүн ылайыктуу. Кээ бир адамдар күрөң жана ак кантты алмаштырып колдонушат, бирок түсү, даамы, текстурасы жана тыгыздыгы башка тамактарды чыгарышат.

жыйынтыктоо

Күрөң жана ак кант тамактануу жагынан окшош, анткени алардын бардыгы кант кызылчасынан же кант камышынын өсүмдүктөрүнөн алынат. Минералдык курамы жана калориялуу мазмуну экөөнүн ортосунда бир аз айырмаланса да, бул бир аз айырмачылыктар. Бирок, алар түсү, даамы, кайра иштетүү ыкмалары жана кулинардык колдонуу боюнча айырмаланат. Демек, бул сиздин жеке каалоолоруңуз жана сиз кайсы кантты колдоно турганыңызды аныктоочу акыркы продукт.

Ieva Kubiliute - психолог жана секс жана мамилелер боюнча кеңешчи жана штаттан тышкаркы жазуучу. Ал ошондой эле бир нече ден соолук жана сергектик бренддердин кеңешчиси. Иева фитнес жана тамактануу, психикалык бейпилдик, секс жана мамилелер жана ден соолук шарттарына чейин сергектик темаларын чагылдырууга адистешкен, ал сулуулук жана саякат сыяктуу жашоо темаларынын ар түрдүү темаларында жазган. Карьеранын эң маанилүү учурларына төмөнкүлөр кирет: Испаниядагы люкс спа-секпинг жана Лондондогу жылына 18 миң фунт стерлинг төлөгөн спорт залына кошулуу. Кимдир бирөө муну кылышы керек! Ал столунда терип отурбай жатканда — же эксперттер менен маек куруп, мисалдарды изилдеп жатканда, Иева йога, жакшы кино жана мыкты териге кам көрүү менен эс алат (албетте, арзан, бюджеттик сулуулук жөнүндө билбегени аз). Ага чексиз кубаныч алып келген нерселер: санариптик детокс, сулу сүтү жана узак жер сейилдөөлөрү (кээде чуркоо).

Ден соолуктан акыркы