WAT D'Ënnerscheed TUSSEN BRUN A WÄISS ZUCKER ASS Jiddereen méi gesond oder besser-min

WAT ASS DEN Ënnerscheed TUSSEN BRUN A WÄIZZER? ASS Jiddereen méi gesond oder besser?

///

Braune Zocker ass am Fong wäiss Zocker, un deen e puer Melasse bäigefüügt goufen oder wäissen Zocker deen net komplett aus Melasse drainéiert gouf. Wärend déi zwee anescht veraarbecht ginn, ass de groussen Ënnerscheed a Faarf a Goût, a keen ass besser wéi deen aneren.

Dir kënnt duerchernee ginn mat de villen Zorten vun Zucker an der Industrie, dorënner granuléiert, pulveriséiert, wäiss, hellbraun, donkelbraun a fein Zucker. Als solch froe sech vill wat ass wat. Trotzdem ginn et am Fong zwou Zorte vun Zucker; brong a wäiss Zocker. Och wann et bedeitend Differenzen am Goût, Faarf, a Veraarbechtungsmethoden vun dësen zwou Zorten Zocker sinn, si se technesch d'selwecht. Hir kaloresch Inhalter ënnerscheede sech liicht, an och Mineralkompositiounen, awer dës Variatiounen si minuscule an hunn keen Afloss op de Gesondheetsprofil vun den Zucker. Hei ass alles wat Dir wësse musst iwwer wäiss a brong Zucker.

D'Basis iwwer Zocker

Zocker ass en natierleche Séisser, grad wéi Hunneg an Ahornsirop oder déi natierlech Versioune vum Agave Séisser. Zocker gëtt natierlech aus Zockerrüben oder Zockerrouerplanzen produzéiert andeems de Jus extrahéiert gëtt, et verdampt fir Kristalle ze verloossen an d'Kristalle z'centrifugéieren fir Melasse ze läschen. Obwuel Ahornsirop an Hunneg e puer potenziell Virdeeler hunn, Zocker ass technesch null-Kalorie; bedeit datt et Kalorien an de Kierper setzt ouni Gesondheets- oder Ernärungsvirdeeler. Wéi och ëmmer, brong Zocker enthält Spuermengen vu Kalium, Eisen a Kalziummineraler, awer hir Prozentzuelen sinn vernoléisseg. Als solch géift Dir net fir Zocker am Numm goen fir d'Nährstoffer ze kréien, déi dra enthale sinn. Zocker vergläicht anescht mat anere Séissstoffer, mat e puer wéi Hunneg mat méi Kalorien, awer anerer hunn manner. Et gëtt benotzt fir Kaffi oder Téi doheem ze séissen an och fir Baken an an der Séisswuerenindustrie.

Wat ass wäiss Zocker?

Wéi den Numm et scho seet, ass wäiss Zocker déi wäiss Versioun vum Séisser natierlech aus Zockerrouer oder Zockerroutplanzen. Fir wäiss Zocker ze produzéieren, gëtt Zockerrouer oder Zockerroutjus extrahéiert, erhëtzt a gereinegt fir Melasse ze produzéieren, wat e brong Sirop ass. Wat duerno follegt ass weider Reinigung mat enger Zentrifuge fir Zocker vu Melasse ze trennen.

Wat ass brong Zocker?

Braune Zocker ass déi brong Versioun vum Séisser, deen aus Zockerrüben oder Zockerrouer produzéiert gëtt, andeems de Jus an de Planzen extrahéiert gëtt, duerno erhëtzt a purifizéiert fir Melasse ze produzéieren. Den onraffinéierten donkelbraune Zocker geet normalerweis net duerch d'Zentrifuge an ass liicht gesond, wann ee bedenkt datt d'Melass, déi him d'Gesondheetsvirdeeler verdankt, nach ëmmer intakt sinn. Am Géigesaz, raffinéiert donkel brong Zocker geet duerch d'Zentrifuge mat zwou Méiglechkeeten. De Prozess ass vläicht net sou intensiv a léisst bewosst e puer Melassegehalt am brong Zocker hannerloossen. Déi zweet Optioun ass wou d'Zentrifugéierung intensiv ass an all Melasse läscht, awer e puer ginn zum geläschte wäisse Zocker bäigefüügt, sou datt et liicht brong gëtt. Et gi verschidde Kategorien vu brong Zucker, deenen hir Intensitéit vun der brong Faarf vum Prozentsaz vu Melasse hänkt an ob et raffinéiert oder onraffinéiert ass.

Wäiss versus brong Zucker: wéi vergläiche se Ernährungswäert?

Och wann et kleng Variatiounen an den Ernärungsprofile vu brong a wäiss Zucker sinn, sinn dës zwou Aarte am Idealfall d'selwecht. Hir Ernärungsprofile sinn d'selwecht well se allebéid aus der selwechter Planz kommen, entweder Zockerrouer oder Zockerrouer. Deen eenzege klengen Ënnerscheed ass datt brong Zocker e bësse méi Kalium, Eisen a Kalziummineraler packt wéi wäiss Zocker. Wéi och ëmmer, dësen Ënnerscheed ass minuscule, wann Dir bedenkt datt dës ganz Nährstoffer a brong Zocker präsent sinn awer an onbedeitend Proportiounen. Als solch géift Dir net soen datt brong Zocker méi gesond ass oder méi wéi wäiss Zocker.

Ausserdeem gëtt et e klengen Ënnerscheed an der kalorescher Zesummesetzung vu brong a wäiss Zucker, wat erëm onbedeitend ass. Wéinst der Melass a senger Struktur huet brong Zocker méi Kalorien wéi wäiss Zocker. Zum Beispill, Dir géift 15 Kalorien aus engem 4 g Portioun wäissen Zocker ernimmen, awer Dir kritt 16.3 Kalorien aus brong Zocker vun der selwechter Quantitéit. Dëst, erëm, ass e vernoléissegen Ënnerscheed. Wéi et heescht, sinn béid Zucker héich an Kalorien a sollten nëmme mat Moderatioun verbraucht ginn. Ausserdeem si se allebéid einfache Kuelenhydrater, dat heescht datt se béid Bluttinsulin erhéijen, an Zockerniveauen, setzen de System an eng Aachterbunnaktioun mat Zockerspikes a plötzlechen Energiedrops, erhéijen d'Risiko vun enger Persoun fir Adipositas an Typ 2 Diabetis.

Braune a wäisse Zocker ënnerscheede sech a wéi se hiergestallt ginn

Et gëtt en Ënnerscheed an de Fabrikatiounsprozesser fir wäiss a brong Zocker. Wéi am Ufank gesot, brong a wäiss Zucker stamen all aus brong oder wäiss Zucker. Wéi och ëmmer, d'Fabrikatiounsprozesser fänken d'selwecht un awer ënnerscheeden sech um Enn. Wäiss Zocker passéiert duerch Filtere aus Schanken oder Chars fir wäiss Kristalle vun der brong Melasse ze trennen. Am Géigesaz geet brong Zocker duerch dee selwechte Prozess awer huet Melasse bäigefüügt nodeems se duerch Zentrifugen a Filtere passéiert, besonnesch fir raffinéiert brong Zocker. Um aneren Enn geet onraffinéiert Zocker net duerch d'Filtere oder Zentrifugen. Als esou huet et seng Melasse intakt a packt e bësse méi Kalzium, Eisen, a Kaliummineraler an aner Virdeeler.

Braun Zocker géint wäiss Zocker: kulinaresch Uwendungen

Braune a wäisse Zocker schmaachen anescht a sinn am Géigesaz zu der Faarf. Als solch hu se verschidde kulinaresch Uwendungen déi jidderee vun hinnen favoriséieren. Zum Beispill, brong Zocker zitt d'Feuchtigkeit un duerch d'Melass a resultéiert zu méi dichter a méi mëll gebakene Produkter. Als solch ass et ideal fir Schockela oder Uebstkuchen ze maachen déi gutt mat senger Faarf vermëschen. Am Géigesaz, wäiss Zocker erlaabt genuch eropgoen a produzéiert Loftprodukter. Dofir ass et gëeegent fir Bäckereien wéi Meringues oder Mousses, déi adequat Erhéigung ruffen. E puer Leit benotzen brong a wäiss Zocker austauschbar awer produzéiere Liewensmëttel mat verschiddene Faarf, Aroma, Textur an Dicht.

Konklusioun

Braune a wäisse Zocker sinn ernärungsméisseg ähnlech well se all aus Zockerrüben oder Zockerrouerplanzen produzéiert ginn. Och wann d'Mineral Zesummesetzung an de kaloresche Inhalter liicht tëscht deenen zwee ënnerscheeden, sinn dës kleng Differenzen. Wéi och ëmmer, si ënnerscheede sech a Faarf, Geschmaach, Veraarbechtungsmethoden a kulinaresch Uwendungen. Als solch sinn et Är perséinlech Virléiften an dat virgesinnt Endprodukt dat bestëmmt wéi en Zocker Dir benotzt.

D'Ieva Kubiliute ass e Psycholog an e Sex- a Bezéiungsberoder an e Freelance Schrëftsteller. Si ass och e Beroder fir verschidde Gesondheets- a Wellnessmarken. Wärend d'Ieva spezialiséiert ass fir Wellnessthemen ze decken, rangéiert vu Fitness an Ernährung, bis mental Wuelbefannen, Sex a Bezéiungen a Gesondheetsbedéngungen, si huet iwwer eng divers Palette vu Liewensstil Themen geschriwwen, dorënner Schéinheet a Reesen. Karriär Highlights bis elo enthalen: Luxus Spa-Hopping a Spuenien a bäitrieden an engem £ 18k-a-Joer London Fitnessstudio. Een muss et maachen! Wann hatt net op hirem Schreifdësch tippt - oder Experten a Fallstudien interviewt, wandert d'Ieva sech mat Yoga, e gudde Film a super Hautpfleeg (bezuelbar natierlech, et ass wéineg wat se net iwwer BudgetsSchéinheet weess). Saachen déi hir onendlech Freed bréngen: digital Detoxen, Hafermilch Latte a laang Landwanderungen (an heiansdo Joggen).

Läscht aus Gesondheet