KĀDI IR INULĪNA IEGUVUMI VESELĪBAI?

Inulīns, šķīstošās diētiskās šķiedras, ir kļuvis arvien populārāks pārtikas pārstrādes rūpniecībā. Tas var palīdzēt zaudēt svaru, veicināt zarnu veselību, pazemināt cukura un holesterīna līmeni asinīs un samazināt gremošanas problēmu biežumu.

Ir divu veidu šķiedras - šķīstošās un nešķīstošās. Tie visi ir ļoti svarīgi labai veselībai, jo tie tiek sajaukti ar pārtiku, lai samazinātu gremošanas problēmu biežumu un smagumu un veicinātu sāta sajūtu, novēršot nepieciešamību ik pa laikam ēst. Inulīns ir viena no šādām šķīstošām šķiedrām, kas ir labs papildinājums daudzos rūpnieciskās pārtikas pārstrādes posmos. Pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt zaudēt svaru, pazemināt cukura un holesterīna līmeni asinīs, veicināt pilnību un uzlabot zarnu veselību. Iepazīstieties ar šo rakstu, lai saprastu, kas ir inulīns un kā tas ietekmē jūsu veselību.

Kas ir inulīns?

Pirmais solis, lai novērtētu inulīna lomu cilvēka sistēmā, ir saprast, kas tas ir. Vienkārši sakot, tās ir šķīstošās diētiskās šķiedras, kas dabiski atrodamas dažos augos un dārzeņos un bieži tiek pievienotas dažādiem pārtikas pārstrādes posmiem, jo tās ir labvēlīgas veselībai. Sīpoli, sparģeļi, ķiploki, savvaļas jamss, artišoki, cigoriņu saknes, kvieši un banāni. Lielākā daļa rūpniecisko procesu paļaujas uz to, ka augi ekstrahē inulīnu un pievieno tos pārtikas pārstrādes posmiem, tādējādi uzlabojot pārtikas kvalitāti.

Kāpēc inulīns ir galvenais pārtikas rūpniecībā?

Lai gan inulīnu var dabiski atrast dažos pārtikas produktos, ne visos augļos un dārzeņos ir šī šķiedra. Tomēr pārtikas rūpniecība atzīst tās priekšrocības sistēmai un manuāli pievieno to pārtikai. Inulīns palīdz veikt dažādas funkcijas, tostarp mainot ēdiena tekstūru, pievienojot ēdienam krēmīgu sajūtu mutē, izvadot no pārtikas lieko tauku un cukura daudzumu, uzlabojot zarnu veselību, barojot zarnu mikrobiotu, uzlabojot imūnsistēmu un palielinot sāta sajūtu. Turklāt, uzlabojot sāta sajūtu, šī šķiedra novērš vajadzību ik pa laikam ēst, padarot svara zaudēšanas meklējumus veiksmīgākus. It kā ar to vēl nepietiktu, jaunās tekstūras ceptiem produktiem, kas iegūti, kad inulīns tiek aizstāts ar dažiem miltiem, ir vērts mirt, padarot šīs diētiskās šķiedras svarīgākas pārtikas rūpniecībā.

Kā inulīnu izmanto pārtikas rūpniecībā?

Mums ir arī jāsaprot, kā pārtikas rūpniecība savos produktos iekļauj inulīnu, lai vēl vairāk novērtētu šo šķiedru. Tas ir tāpēc, ka daudzos pārtikas produktos un konfektēs, ko mēs ēdam, ir šī uztura sastāvdaļa, taču mēs, iespējams, to nezināt. Interesanti, ka pārtikas rūpniecība inulīnu izmanto daudzos veidos, tostarp kā cepamo miltu aizstājēju. Tādējādi tas piešķir ceptiem izstrādājumiem tekstūru, vienlaikus nodrošinot unikālu garšu. Inulīnu izmanto arī margarīna aizvietošanai, gatavojot salātus un iemērcot. Tas ir tāpēc, ka šīm šķīstošajām uztura šķiedrām ir unikāla krēmveida sajūta mutē, padarot salātus krēmīgākus un patīkamākus. Turklāt inulīnu var pievienot pārtikai kā prebiotisko piedevu. Šādos papildinājumos ir iekļauti pārtikas produkti (vai uztura elementi), kas baro labās baktērijas (probiotikas), kas atrodamas zarnās, tādējādi radot daudzas veselības priekšrocības.

Ar inulīnu saistītie ieguvumi veselībai

Kā minēts iepriekš, inulīns ir lieliska uztura šķiedra. Faktiski tas, ka tas ir šķīstošs, nozīmē, ka tam ir daudz veselības priekšrocību cilvēka sistēmā, jo tas viegli šķīst un sajaucas ar pārtiku, radot ar to saistītos ieguvumus veselībai. Šeit ir daži no inulīna lielās popularitātes iemesliem;

i. Tas palielina sāta sajūtu

Ja vēlaties palielināt savu sāta sajūtu, varat lietot pārtikas produktus, kas satur inulīnu, vai pārtikas produktus, kas dabiski pildīti ar inulīnu. Inulīns ir šķīstošs un sajaucas ar pārtiku, veidojot želejveida vielu. Tādā veidā tas palēnina gremošanu un pārtikas uzsūkšanos pa gremošanas kanālu, nodrošinot ilgāku darbības laiku. Jo ilgāk ēdiens tiek sagremots un uzsūcas, jo ilgāk jūs jutīsities sātīgāks, novēršot nepieciešamību pēc laika ēst.

ii. Tas var palīdzēt zarnu kustībā, novēršot aizcietējumus

Aizcietējums ir gremošanas problēma, kas izraisa izkārnījumu sacietēšanu un sāpes, kad tās iziet. Par laimi, šķīstošās šķiedras, piemēram, inulīns, uzlabo zarnu kustību, atvieglojot aizcietējumus. Tie ne tikai palēnina gremošanu, lai nodrošinātu vairāk darbības laika, bet arī palielina izkārnījumu apjomu. Turklāt, pievienojot izkārnījumiem lielu daudzumu, samazinās arī caurejas iespējamība, ko izraisa vairāki faktori, tostarp pārāk daudz šķidruma sistēmā.

iii. Tas var pazemināt sliktā holesterīna līmeni, uzlabojot sirds veselību

Sliktā holesterīna līmenis un labā un sliktā holesterīna attiecība ir divi no sirds veselības rādītājiem. Tā kā augsts sliktā holesterīna līmenis apdraud sirds veselību, kad tas oksidējas un kļūst vairāk kaitīgs, to samazināšana ievērojami uzlabo sirds veselību. Inulīna iekļaušana uzturā kontrolē holesterīna līmeni, aizsargājot sirdi.

iv. Tas papildina prebiotiku saturu

Prebiotikas attiecas uz pārtiku, kas baro labvēlīgās baktērijas gremošanas kanālā (prebiotikas) un ir ļoti svarīgas labai veselībai. Saglabājot līdzsvaru starp labajām un sliktajām baktērijām un barojot pirmās, tas nozīmē veselīgākas zarnas un uzlabotu veselību. Inulīns ir prebiotisks ēdiens, kas baro labvēlīgās baktērijas, uzturot zarnu veselību un uzlabojot vispārējo imūnsistēmu. Tādējādi infekciju un saaukstēšanās biežums samazinās.

v. Tas varētu palīdzēt samazināt resnās zarnas vēža risku

Pētījumi liecina, ka, tā kā inulīns veicina zarnu veselību un vispārējo imunitāti, tas var palīdzēt samazināt dažu vēža veidu risku. Piemēram, tas var samazināt resnās zarnas un kolorektālā vēža risku. Tomēr tie ir sākotnējo pētījumu rezultāti, un ir nepieciešami turpmāki pētījumi, pirms tiek ieteikts izmantot inulīnu šai lomai. Tomēr inulīna pievienošana diētai joprojām nekaitē, jo tas sniedz vairāk palīdzības nekā kaitē jūsu veselībai.

vi. Tas var palīdzēt samazināt diabēta risku

Cukura diabēts ir viens no populārākajiem nāvējošo slimību veidiem pasaulē un katru gadu prasa miljoniem dzīvību. Vai zinājāt, ka varat samazināt risku saslimt ar diabētu, iekļaujot uzturā tādas šķiedrvielas kā inulīns? Inulīns ir ogļhidrāti, kas palēnina citu ogļhidrātu gremošanu un uzsūkšanos. Tādējādi tas ir tāls ceļš, lai novērstu pēkšņus cukura un insulīna lēcienus — divus faktorus, kas palielina risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu. Tas izskaidro, kāpēc ārsti ar pozitīviem novērojumiem iesaka prediabētiķiem ar inulīnu bagātu pārtiku.

Secinājumi

Inulīns ir uztura šķiedra, kas dabiski atrodama daudzos pārtikas produktos, tostarp artišokos, banānos, sparģeļos, ķiplokos, savvaļas jamsā, kviešos un cigoriņu saknēs. Pārtikas pārstrādes rūpniecība to pievieno pārtikas produktiem, jo tai ir daudz ieguvumu veselībai. Tas var palīdzēt zaudēt svaru, pazemināt cukura un holesterīna līmeni asinīs, uzlabot zarnu veselību un imunitāti, kā arī veicināt sāta sajūtu.