ХОР, ЦАГААН элсэн чихэр юугаараа ялгаатай вэ - ЭРҮҮЛ, ИЛҮҮ САЙН элсэн чихэр

ХОР ЦАГААН элсэн чихэр юугаараа ялгаатай вэ? ИЛҮҮ ЭРҮҮЛ ҮҮ, САЙН ХҮН БАЙНА УУ?

///

Бор элсэн чихэр нь үндсэндээ зарим молас нэмсэн цагаан элсэн чихэр эсвэл молассыг бүрэн шавхаагүй цагаан элсэн чихэр юм. Энэ хоёрыг өөр өөр аргаар боловсруулдаг ч гол ялгаа нь өнгө, амтанд байдаг бөгөөд аль нь ч нөгөөгөөсөө илүү байдаггүй.

Нунтагласан, нунтагласан, цагаан, цайвар хүрэн, хар хүрэн, нарийн ширхэгтэй сахар зэрэг салбар дахь олон төрлийн сахартай андуурч магадгүй. Тиймээс аль нь аль нь вэ гэж олон хүн гайхдаг. Гэсэн хэдий ч үндсэндээ хоёр төрлийн элсэн чихэр байдаг; бор, цагаан элсэн чихэр. Эдгээр хоёр төрлийн элсэн чихрийн амт, өнгө, боловсруулах аргын хувьд ихээхэн ялгаатай боловч техникийн хувьд ижил байдаг. Тэдгээрийн илчлэгийн агууламж бага зэрэг ялгаатай, эрдэс бодисын найрлага нь ялгаатай боловч эдгээр өөрчлөлтүүд нь өчүүхэн бөгөөд чихрийн эрүүл мэндэд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Цагаан, бор чихрийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл энд байна.

Элсэн чихрийн талаархи үндсэн ойлголтууд

Элсэн чихэр нь зөгийн бал, агч сироп эсвэл агава амтлагчийн байгалийн хувилбартай адил байгалийн чихэрлэгч юм. Элсэн чихэр нь чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингийн ургамлаас шүүсийг гарган авч, ууршуулж, талстыг нь үлдээж, талстыг центрифуг хийж, молассыг зайлуулдаг. Хэдийгээр агч сироп, зөгийн бал нь ашиг тустай байж болох ч элсэн чихэр нь техникийн хувьд калори илчлэггүй байдаг; Энэ нь биед ямар ч эрүүл мэнд, тэжээллэг ашиггүй илчлэг өгдөг гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч бор сахар нь кали, төмөр, кальцийн эрдэс бодисыг бага хэмжээгээр агуулдаг боловч тэдгээрийн хувь хэмжээ нь маш бага байдаг. Иймээс та түүнд агуулагдах шим тэжээлийг авах нэрийдлээр элсэн чихэр авахгүй байх болно. Элсэн чихэр нь бусад амтлагчтай харьцуулахад ялгаатай бөгөөд зарим нь зөгийн бал илүү их илчлэгтэй байдаг ч зарим нь бага байдаг. Энэ нь гэртээ цай эсвэл кофег амтлахаас гадна нарийн боовны үйлдвэрт хэрэглэдэг.

Цагаан элсэн чихэр гэж юу вэ?

Нэрнээс нь харахад цагаан элсэн чихэр нь чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингэ ургамлаас байгалийн гаралтай чихэрлэг амтлагчийн цагаан хувилбар юм. Цагаан элсэн чихэр үйлдвэрлэхийн тулд чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингэний шүүсийг гаргаж аваад халааж, цэвэршүүлж, бор сироп болох меласс гаргаж авдаг. Дараа нь элсэн чихрийг молассаас салгахын тулд центрифуг ашиглан нэмэлт цэвэршүүлэх болно.

Бор сахар гэж юу вэ?

Хүрэн элсэн чихэр нь чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингээс шүүсийг ургамалд гаргаж аваад халааж, цэвэршүүлэх замаар гаргаж авсан чихэрлэг бодисын бор хувилбар юм. Цэвэршүүлээгүй хар хүрэн элсэн чихэр нь ихэвчлэн центрифугт ордоггүй бөгөөд эрүүл мэндэд тустай моласс нь эрүүл мэндэд тустай хэвээр байгаа тул бага зэрэг эрүүл байдаг. Үүний эсрэгээр цэвэршүүлсэн хар хүрэн элсэн чихэр нь центрифуг руу хоёр боломжоор дамждаг. Энэ үйл явц нь тийм ч хүчтэй биш байж магадгүй бөгөөд бор элсэн чихэр дэх молассын агууламжийг санаатайгаар үлдээдэг. Хоёрдахь хувилбар нь центрифуг нь эрчимтэй явагддаг бөгөөд бүх молассыг цэвэрлэдэг боловч заримыг нь цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэр дээр нэмж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгодог. Бор элсэн чихрийн янз бүрийн ангилал байдаг бөгөөд бор өнгөний эрч хүч нь молассын хувь хэмжээ, цэвэршүүлсэн эсвэл цэвэршүүлээгүй эсэхээс хамаардаг.

Цагаан ба бор сахар: тэдгээрийг хоол тэжээлийн хувьд хэрхэн харьцуулдаг вэ?

Хэдийгээр бор, цагаан элсэн чихрийн тэжээллэг чанарт бага зэргийн өөрчлөлтүүд байдаг ч эдгээр хоёр төрөл нь ижил байдаг. Тэд хоёулаа чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингэ гэх мэт нэг ургамлаас гаралтай тул тэдгээрийн тэжээллэг чанар нь ижил байдаг. Цорын ганц жижиг ялгаа нь бор сахар нь цагаан элсэн чихэрээс арай илүү кали, төмөр, кальцийн эрдэс бодис агуулдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр шим тэжээлт бодисууд нь бор элсэн чихэрт агуулагддаг боловч ач холбогдол багатай байдаг тул энэ ялгаа нь өчүүхэн юм. Иймээс бор элсэн чихэр нь цагаан элсэн чихэрээс илүү эрүүл эсвэл илүү байдаг гэж та тайлбарлахгүй.

Цаашилбал, бор, цагаан элсэн чихрийн илчлэгийн найрлагад бага зэрэг ялгаа байдаг бөгөөд энэ нь дахин ач холбогдолгүй юм. Бүтэц нь мелассатай байдаг тул бор элсэн чихэр нь цагаан элсэн чихэрээс илүү илчлэгтэй байдаг. Жишээлбэл, та 15 гр цагаан элсэн чихэрээс 4 калори илчлэг авах боловч ижил хэмжээний бор элсэн чихэрээс 16.3 калори илчлэг авах болно. Дахин хэлэхэд энэ бол үл тоомсорлох ялгаа юм. Эндээс харахад элсэн чихэр хоёулаа илчлэг ихтэй тул зөвхөн дунд зэрэг хэрэглэж болно. Нэмж дурдахад эдгээр нь хоёулаа энгийн нүүрс ус бөгөөд цусан дахь инсулин, сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, элсэн чихрийн огцом өсөлт, эрчим хүчний огцом бууралт зэргээр системийг галзуу хулгана болгож, таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Хүрэн ба цагаан элсэн чихэр нь хэрхэн үйлдвэрлэгдэж байгаагаараа ялгаатай байдаг

Цагаан болон бор элсэн чихэр үйлдвэрлэх процесст ялгаатай байдаг. Эхэндээ хэлсэнчлэн бор, цагаан элсэн чихэр нь бүгд бор эсвэл цагаан элсэн чихэрээс гаралтай. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн үйл явц нь адилхан эхэлдэг боловч төгсгөлд нь ялгаатай байдаг. Цагаан элсэн чихэр нь яс эсвэл нүүрсээр хийсэн шүүлтүүрээр дамждаг бөгөөд цагаан талстыг бор молассаас ялгадаг. Үүний эсрэгээр, бор элсэн чихэр нь ижил процессоор дамждаг боловч центрифуг, шүүлтүүрээр дамжин өнгөрсний дараа түүнд моласс нэмдэг, ялангуяа цэвэршүүлсэн бор сахар. Нөгөө талаас, цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр нь шүүлтүүр эсвэл центрифуг дамжин өнгөрдөггүй. Иймээс энэ нь нялцгай биетэй бөгөөд кальци, төмөр, калийн эрдэс бодис болон бусад ашиг тусыг бага зэрэг агуулдаг.

Бор элсэн чихэр, цагаан элсэн чихэр: хоолны хэрэглээ

Хүрэн ба цагаан элсэн чихэр нь өөр өөр амттай бөгөөд өнгө нь ялгаатай байдаг. Иймээс тэдгээр нь тус бүрийг илүүд үздэг өөр өөр хоолны хэрэглээтэй байдаг. Жишээлбэл, бор элсэн чихэр нь молассын ачаар чийгийг татаж, илүү нягт, зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн үүсгэдэг. Иймээс энэ нь шоколад, жимсний бялуу хийхэд тохиромжтой. Үүний эсрэгээр, цагаан элсэн чихэр нь хангалттай хэмжээгээр нэмэгдэж, агааржуулагч бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Иймээс энэ нь хангалттай өсөлтийг шаарддаг meringues эсвэл mousses гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Зарим хүмүүс бор, цагаан элсэн чихэрийг сольж хэрэглэдэг боловч өөр өөр өнгө, амт, бүтэц, нягтралтай хоол хүнс үйлдвэрлэдэг.

Дүгнэлт

Хүрэн ба цагаан элсэн чихэр нь чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингийн ургамлаас гаралтай тул тэжээллэг чанараараа ижил төстэй байдаг. Хэдийгээр ашигт малтмалын найрлага, илчлэгийн агууламж нь энэ хоёрын хооронд бага зэрэг ялгаатай боловч эдгээр нь жижиг ялгаа юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь өнгө, амт, боловсруулах арга, хоолны хэрэглээ зэргээрээ ялгаатай. Иймээс таны хувийн сонголт, эцсийн бүтээгдэхүүн нь ямар элсэн чихэр хэрэглэхийг тодорхойлдог.

Ieva Kubiliute бол сэтгэл зүйч, секс, харилцааны зөвлөх, чөлөөт зохиолч юм. Тэрээр мөн хэд хэдэн эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн брэндүүдийн зөвлөхөөр ажилладаг. Иева фитнесс, хоол тэжээл, сэтгэцийн эрүүл мэнд, секс, харилцаа холбоо, эрүүл мэндийн байдал зэрэг эрүүл мэндийн сэдвүүдийг хамрах чиглэлээр мэргэшсэн ч гоо сайхан, аялал жуулчлал зэрэг амьдралын хэв маягийн янз бүрийн сэдвээр бичжээ. Карьерийн онцлох үйл явдлуудад Испанид тансаг зэрэглэлийн рашаан сувилал, Лондонгийн биеийн тамирын зааланд жилд 18 мянган фунт стерлингээр элссэн. Хэн нэгэн үүнийг хийх ёстой! Ширээндээ юм бичээгүй байхдаа, эсвэл мэргэжилтнүүдтэй ярилцлага хийж, жишээ баримтаас ярилцлага авахдаа Иева йог, сайн кино, гайхалтай арьс арчилгааны талаар амтархан суудаг (Мэдээж боломжийн үнэтэй, төсвийн гоо сайхны талаар түүний мэдэхгүй зүйл бараг байхгүй). Түүнд эцэс төгсгөлгүй баяр баясгаланг авчирдаг зүйлүүд: дижитал хоргүйжүүлэх, овъёосны сүүтэй латте, хөдөө урт удаан алхах (заримдаа гүйлт).

Эрүүл мэндийн хамгийн сүүлийн үеийн