X'INHI ID-DIFFERENZA BEJN ZOKKOR KRONA U ABJAD HIJA KWALUNKUN WAĦDA AKTAR B'SAĦĦITA JEW AĦJAR-min

X'INHI ID-DIFFERENZA BEJN ZOKKOR KANNELL U ABJAD? XI WIEĦED IKUN AKTAR SAĦĦET JEW AĦJAR?

///

Iz-zokkor ismar huwa bażikament zokkor abjad li miegħu ġie miżjud xi melassa jew zokkor abjad li ma ġiex imbattal kompletament mill-melassa. Filwaqt li t-tnejn huma pproċessati b'mod differenti, id-differenza ewlenija hija fil-kulur u t-togħma, u l-ebda waħda ma hija aħjar mill-oħra.

Tista' titħawwad mal-ħafna tipi ta' zokkor fl-industrija, inklużi zokkor granulat, trab, abjad, kannella ċar, kannella skur, u zokkor fini. Bħala tali, ħafna jistaqsu liema hija liema. Madankollu, bażikament hemm żewġ tipi ta 'zokkor; zokkor ismar u abjad. Filwaqt li hemm differenzi sinifikanti fit-togħma, il-kulur, u l-metodi tal-ipproċessar ta 'dawn iż-żewġ tipi ta' zokkor, huma teknikament l-istess. Il-kontenut kalorifiku tagħhom ivarja kemxejn, u l-istess ukoll il-kompożizzjonijiet minerali, iżda dawn il-varjazzjonijiet huma minuskuli u m'għandhomx effett fuq il-profil tas-saħħa taz-zokkor. Hawn dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar iz-zokkor abjad u kannella.

L-affarijiet bażiċi dwar iz-zokkor

Iz-zokkor huwa ħlewwa naturali, bħall-għasel u l-ġulepp tal-aġġru jew il-verżjonijiet naturali tal-ħlewwa tal-agave. Iz-zokkor huwa prodott b'mod naturali mill-pjanti tal-pitravi jew tal-kannamieli taz-zokkor billi jiġi estratt il-meraq, jevapora biex iħalli l-kristalli, u ċ-ċentrifugazzjoni tal-kristalli biex tneħħi l-melassa. Għalkemm il-ġulepp tal-aġġru u l-għasel jista 'jkollhom xi benefiċċji potenzjali, iz-zokkor teknikament huwa żero kaloriji; li jfisser li tpoġġi fil-kaloriji lill-ġisem mingħajr ebda saħħa jew benefiċċji nutrittivi. Madankollu, iz-zokkor ismar fih traċċi ta 'potassju, ħadid u minerali tal-kalċju, iżda l-perċentwali tagħhom huma negliġibbli. Bħala tali, inti ma tmurx għal zokkor fl-isem li tikseb in-nutrijenti li jinsabu fih. Iz-zokkor iqabbel b'mod differenti ma 'ħlewwa oħra, b'uħud bħall-għasel jiftaħar aktar kaloriji, iżda oħrajn ikollhom inqas. Jintuża biex iħlewwa l-kafè jew it-te fid-dar u wkoll għall-ħami u fl-industrija tal-ħelu.

X'inhu iz-zokkor abjad?

Kif jissuġġerixxi l-isem, iz-zokkor abjad huwa l-verżjoni bajda tas-sustanza li tagħti l-ħlewwa prodotta b'mod naturali mill-pjanti tal-kannamieli jew tal-pitravi. Biex tipproduċi zokkor abjad, meraq tal-kannamieli jew tal-pitravi taz-zokkor jiġi estratt, imsaħħan u purifikat biex jipproduċi melassa, li huwa ġulepp kannella. Dak li ġej wara huwa purifikazzjoni ulterjuri bl-użu ta 'ċentrifuga biex tissepara z-zokkor mill-melassa.

X'inhu z-zokkor ismar?

Iz-zokkor ismar huwa l-verżjoni kannella tas-sustanza li tagħti l-ħlewwa prodotta mill-pitravi taz-zokkor jew mill-kannamieli taz-zokkor billi jiġi estratt il-meraq fil-pjanti imbagħad isaħħnu u jippurifikah biex jipproduċi melassa. Iz-zokkor kannella skur mhux raffinat normalment ma jgħaddix miċ-ċentrifuga u huwa kemmxejn b'saħħtu, meta wieħed iqis li l-melassa li tagħtih il-benefiċċji għas-saħħa għadha intatta. Għall-kuntrarju, zokkor kannella skur raffinat jgħaddi miċ-ċentrifuga b'żewġ possibbiltajiet. Il-proċess jista 'ma jkunx daqshekk intens u intenzjonalment iħalli warajh xi kontenut ta' melassa fiz-zokkor ismar. It-tieni għażla hija fejn iċ-ċentrifugazzjoni hija intensa u tneħħi l-molasses kollha, iżda xi wħud huma miżjuda maz-zokkor abjad imnaddaf sabiex isir kemmxejn kannella. Hemm kategoriji differenti ta 'zokkor ismar, li l-intensità tal-kulur kannella tiddependi fuq il-persentaġġ ta' melassa u jekk huwiex raffinat jew mhux raffinat.

Zokkor abjad versus kannella: kif iqabblu nutrizzjonalment?

Għalkemm hemm varjazzjonijiet żgħar fil-profili nutrittivi ta 'zokkor ismar u abjad, dawn iż-żewġ tipi huma idealment l-istess. Il-profili nutrittivi tagħhom huma l-istess peress li t-tnejn ġejjin mill-istess pjanta, jew tal-kannamieli jew tal-pitravi. L-unika differenza żgħira hija li z-zokkor ismar jippakkja kemmxejn aktar minerali tal-potassju, ħadid u kalċju minn zokkor abjad. Madankollu, din id-differenza hija minuskula, meta wieħed iqis li dawn in-nutrijenti stess huma preżenti fiz-zokkor ismar iżda fi proporzjonijiet insinifikanti. Bħala tali, ma tkunx tirraġuna li z-zokkor ismar huwa aktar b'saħħtu jew aktar minn zokkor abjad.

Barra minn hekk, hemm differenza żgħira fil-kompożizzjoni kalorika ta 'zokkor ismar u abjad, li, għal darb'oħra, hija insinifikanti. Minħabba li għandu melassa fl-istruttura tiegħu, iz-zokkor ismar għandu aktar kaloriji minn zokkor abjad. Pereżempju, int taħsad 15-il kaloriji minn porzjon ta' 4 g ta' zokkor abjad iżda tieħu 16.3 kaloriji minn zokkor ismar tal-istess ammont. Din, għal darb'oħra, hija differenza negliġibbli. Kif inhu, iż-żewġ zokkor għandhom ħafna kaloriji u għandhom jiġu kkunsmati biss b'moderazzjoni. Barra minn hekk, it-tnejn huma karboidrati sempliċi, li jfisser li t-tnejn jgħollu l-insulina fid-demm, u l-livelli taz-zokkor, jistabbilixxu s-sistema f'azzjoni rollercoaster bi spikes taz-zokkor u qtar ta 'enerġija f'daqqa, huma jżidu r-riskju ta' persuna għall-obeżità u d-dijabete tat-tip 2.

Iz-zokkor ismar u abjad ivarjaw fil-mod kif huma manifatturati

Hemm differenza fil-proċessi tal-manifattura taz-zokkor abjad u kannella. Kif intqal fil-bidu, iz-zokkor ismar u abjad kollu joriġina minn zokkor ismar jew abjad. Madankollu, il-proċessi tal-manifattura jibdew l-istess iżda jvarjaw lejn l-aħħar. Iz-zokkor abjad jgħaddi minn filtri magħmulin minn għadam jew chars biex jissepara l-kristalli bojod mill-melassa kannella. Kuntrarjament, iz-zokkor ismar jgħaddi mill-istess proċess iżda jkun miżjud miegħu melassa wara li jgħaddi minn ċentrifugi u filtri, speċjalment għal zokkor ismar raffinat. Min-naħa l-oħra, iz-zokkor mhux raffinat ma jgħaddix mill-filtri jew ċentrifugi. Bħala tali, għandu l-melassa tiegħu intatt u jippakkja ftit aktar minerali tal-kalċju, tal-ħadid u tal-potassju u benefiċċji oħra.

Zokkor ismar kontra zokkor abjad: applikazzjonijiet kulinari

Iz-zokkor ismar u l-abjad għandhom togħma differenti u huma differenti mill-kulur. Bħala tali, għandhom applikazzjonijiet kulinari differenti li jiffavorixxu lil kull wieħed minnhom. Pereżempju, iz-zokkor ismar jiġbed l-umdità minħabba l-melassa u jirriżulta fi prodotti moħmija aktar densi u artab. Bħala tali, huwa ideali biex isiru ċikkulati jew kejkijiet tal-frott li jitħalltu sew mal-kulur tiegħu. Għall-kuntrarju, iz-zokkor abjad jippermetti żieda suffiċjenti u jipproduċi prodotti tal-arjar. Konsegwentement, huwa xieraq għall-ħami oġġetti bħal meringi jew mousses li jeħtieġu żieda adegwata. Xi nies jużaw iz-zokkor ismar u abjad minflok xulxin iżda jipproduċu ikel b'kulur, togħma, tessut u densità differenti.

konklużjoni

Iz-zokkor ismar u abjad huma nutrizzjonalment simili peress li huma kollha prodotti mill-pitravi taz-zokkor jew mill-pjanti tal-kannamieli. Għalkemm il-kompożizzjoni minerali u l-kontenut kalorifiku jvarjaw kemmxejn bejn it-tnejn, dawn huma differenzi żgħar. Madankollu, huma differenti fil-kulur, it-togħma, il-metodi tal-ipproċessar u l-applikazzjonijiet kulinari. Bħala tali, huma l-preferenzi personali tiegħek u l-prodott finali maħsub li jiddeterminaw liema zokkor se tuża.

Ieva Kubiliute hija psikologa u konsulent dwar is-sess u r-relazzjonijiet u kittieb freelance. Hija wkoll konsulent għal diversi marki tas-saħħa u l-benessri. Filwaqt li Ieva tispeċjalizza biex tkopri suġġetti ta’ benessri li jvarjaw minn fitness u nutrizzjoni, sa benessri mentali, sess u relazzjonijiet u kundizzjonijiet tas-saħħa, kitbet fuq firxa varjata ta’ suġġetti ta’ stil ta’ ħajja, inklużi s-sbuħija u l-ivvjaġġar. Il-punti ewlenin tal-karriera s'issa jinkludu: spa-hopping lussuż fi Spanja u tingħaqad ma' ġinnasju ta' Londra ta' £18k fis-sena. Xi ħadd irid jagħmel dan! Meta ma tkunx qed tittajpja fuq l-iskrivanija tagħha—jew tintervista esperti u studji ta’ każijiet, Ieva tispiċċa bil-yoga, film tajjeb u kura tal-ġilda kbira (affordabbli ovvjament, ftit li xejn ma tafx dwar is-sbuħija tal-baġit). Affarijiet li jġibulha ferħ bla tarf: detoxes diġitali, lattes tal-ħalib tal-ħafur u mixjiet twal fil-pajjiż (u kultant jogs).

L-aħħar mis-Saħħa