ချဉ်ပေါင်မုန့်သည် စျေးကွက်တွင် အကောင်းဆုံးနှင့် အသုံးအများဆုံး တဆေးပါသော ပေါင်မုန့်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် လူများစွာသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာ၊ အနံ့နှင့် အသွင်အပြင်တို့ကြောင့် ၎င်းကို နှစ်သက်ကြသည်။

တဆေးမပါသောမုန့် နှစ်မျိုးရှိသည်။ တဆေးမပါသောမုန့်သည် မုန့်ဖုတ်သမား၏တဆေးကိုအသုံးပြုသော်လည်း တဆေးမဲ့မုန့်သည် တဆေးကိုမသုံးပါ။ Sourdough သည် ရှေးခေတ်ဖြစ်သောကြောင့် ရှေးခေတ်ကပင် လူအနည်းငယ်ကသာ ၎င်း၏ ဟင်းချက်နည်းကို သိကြသည်။ သို့သော်လည်း ယနေ့ခေတ်တွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာများ စားသုံးမှု များပြားလာခြင်းကြောင့် လူများစွာတို့သည် ၎င်းတို့ကို ပြင်ဆင်နည်းကို လေ့လာလာကြသည်။ အချဉ်ပြင်ဆင်မှုတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ဘက်တီးရီးယားနှင့် တဆေးများကို ရရှိနိုင်စေရန် ရေနှင့် ဂျုံမှုန့်ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော 'တဆေးရိုင်း' ဖြစ်သည်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်မှာ အချဉ်ပေါင်မုန့်၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများဖြစ်သည်။

အချဉ်၏အာဟာရနှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

Sourdough သည် ၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန်အသုံးပြုသည့်ဂျုံမှုန့်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ပြုပြင်ထားသော သို့မဟုတ် အစေ့အဆန်များပေါ် မူတည်၍ အခြားပေါင်မုန့်များ၏အာဟာရပါဝင်မှုနှင့်ဆင်တူသည်။ သို့သော် ပေါင်မုန့် ၂ ချပ်တွင် အချဉ်ပေါင်မုန့် 100 ဂရမ်တွင် စုစုပေါင်း 2 kcal ပါဝင်သည်။

ချဉ်ပေါင်မုန့်နှင့် ပုံမှန်ပေါင်မုန့်ကြား ကွာခြားချက်။

ချဉ်ပေါင်မုန့်သည် အစေ့အဆန်များတွင် တွေ့ရသော phytates နည်းပါးသောကြောင့် ပုံမှန်ပေါင်မုန့်ထက် အာဟာရပိုရှိသည်။ Phytate ကို ကောက်နှံနှင့် အခြားအစေ့အဆန်များကဲ့သို့ အပင်အခြေခံထွက်ကုန်များတွင် တွေ့ရများသည်။ တဆေးပါသော ပေါင်မုန့်အများစုကို မုန့်ဖုတ်သမား၏ တဆေးကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ထားသည်။ ချဉ်ပေါင်မုန့်သည် phytates ကို ပျက်ပြယ်စေသည့် lactic acid ထုတ်လုပ်ရန် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ခံယူသည်။ လေ့လာမှုများအရ ပေါင်မုန့်အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် phytate အဆင့်ကို 70% လျော့နည်းစေသည်ဟု ဆိုသည်။ Phytate သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ သတ္တုဓာတ်များနှင့် စုပ်ယူရန် ခက်ခဲစေသောကြောင့် ၎င်းကို ဆန့်ကျင်ဖက်ဒြပ်ပေါင်းအဖြစ် ရည်ညွှန်းသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပေါင်မုန့်ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် ၎င်း၏ သက်တမ်း၊ အရသာနှင့် အရသာတို့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အစေ့အဆန်ပျော်စရာများအတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။ အောက်မှာတော့ ပေါင်မုန့်ချဉ်ရဲ့ တခြားအကျိုးကျေးဇူးတွေကို ဆွေးနွေးထားပါတယ်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပါတယ်။

ချဉ်ပေါင်မုန့်ပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် သို့မဟုတ် ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်ရန် ကြိုးစားနေသူများအတွက် ဤမုန့်ကို သင့်လျော်စေသည်။ လေ့လာမှုများအရ ပေါင်မုန့်ကို အချဉ်ဖောက်စဉ်တွင် ထွက်လာသော လက်တစ်အက်ဆစ်သည် သကြားပမာဏ မြင့်တက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်ဟု ဆိုသည်။ ထို့အပြင်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် ပိတောက်ပင်များ၏ဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲစေပြီး ပေါင်မုန့်၏ glycemic အညွှန်းကိန်းကို လျော့ကျစေကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ သိရသည်။ ရလဒ်အနေနဲ့ သွေးကြောထဲကို သကြားဓာတ်ဝင်ရောက်မှုနှုန်းကို နှေးကွေးစေပါတယ်။

အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်။

မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားအများစု ဆုံးရှုံးသွားသော်လည်း၊ ပိုလီဖီနောနှင့် အမျှင်ဓာတ်ကဲ့သို့သော အပင်ဒြပ်ပေါင်းများသည် ပိုမိုဇီဝရရှိနိုင်သည်။ ထို့အပြင် အဆိုပါ အစိတ်အပိုင်းများသည် အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ မအီမသာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

Sourdough သည် အစာကြေလွယ်သည်။

ဆောင်းပါးတွင် အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်း အချဉ်ဖောက်နေစဉ် ထွက်လာသော လက်တစ်အက်ဆစ်သည် မုန့်အတွင်းရှိ အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုကို ပျက်ပြားစေပါသည်။ ၎င်းသည် သတ္တုဓာတ်များကဲ့သို့ အခြားသော အာဟာရများကို အလွယ်တကူ ကြေညက်စေသည်။ အချို့သောလေ့လာမှုများက မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်တွင်ပင် ပရိုဘိုင်အိုတစ်ဓာတ်သည် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုကြောင်း ပြသသည်။ မသေချာသော်လည်း ပေါင်မုန့်တွင် ဤအကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများရရှိနိုင်ကြောင်း သက်သေပြရန် နောက်ထပ်လေ့လာမှုများပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် gluten ပရိုတင်းကဲ့သို့ ကြီးမားသောဒြပ်ပေါင်းများကို လွယ်ကူစွာချေဖျက်နိုင်သော ရိုးရှင်းသောပုံစံများအဖြစ်သို့ ကွဲထွက်သွားပါသည်။ Gluten သည် ကောက်ပဲ၊ ဂျုံနှင့် မုယောစပါးကဲ့သို့သော အစေ့အဆန်များတွင် တွေ့ရသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဂျုံတွင်အတော်လေးပျံ့နှံ့သော်လည်း gluten သည်းမခံနိုင်မှုသည် အစာမကြေခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းကဲ့သို့သော အစာခြေပြဿနာများကို ဖြစ်စေသည်။ သို့သော်၊ Gluten ခံနိုင်ရည်သည် လူတစ်ဦးနှင့်တစ်ဦး ကွဲပြားပြီး ရောဂါလက္ခဏာများမှာ အပျော့စားမှ ပိုဆိုးသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်၊ အချဉ်သည် gluten သည်းမခံနိုင်သောသူများအတွက်အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

အချဉ်ပေါင်မုန့်ပြင်ဆင်နည်း

• စတင်ပြင်ဆင်ပါ; စတင်ပြင်ဆင်ရန် အများဆုံး 7 ရက်သည် လုံလောက်ပါသည်။
• တစ်ရက်တွင် ထောပတ်အနည်းငယ်ဖြင့် ရေ၊ ဂျုံမှုန့်ကို ရောမွှေပါ (ဒါက 7 မိနစ်ထက်မနည်း)။
• အရောအနှောကို အခန်းအပူချိန်တွင် တစ်ညလုံး အအေးခံထားပါ။
• နောက်ထပ် 6 ရက်ကြာအောင် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖြည်းညှင်းစွာ ရောမွှေပြီး အချဉ်ဖောက်ထားလိုက်ပါ။
• မှတ်ရန်; တောတဆေးသည် နေရာတိုင်း၊ လေ၊ လက်၊ ထို့ကြောင့် အချိန်တိုအတွင်း မုန့်စိမ်းသည် ကြီးထွားလာလိမ့်မည်။
• ယဉ်ကျေးမှုသည် အချဉ်နံ့ရပြီး တဆေးအဆင်သင့်ဖြစ်ချိန်ကို ပြောပြရန် ပွက်ပွက်ဆူနေပုံပေါ်သည်။
• သန့်ရှင်းပြီး ကျယ်သော ဇလုံတစ်ခုတွင် ဂျုံမှုန့်နှင့် လိုအပ်သော ပမာဏကို တိုင်းတာပါ။ ရေထည့်ပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောမွှေပြီး နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင် ထားလိုက်ပါ။ ဆားထည့်ပါ။
• ခဏအကြာတွင် မုန့်စိမ်းကို အဘက်ဘက်မှ ပွတ်တိုက်၍ အထပ်ထပ် ဆန့်ထုတ်ကာ ခေါက်ဆွဲ၊ 15-30 မိနစ်ခန့်အနားယူခွင့်ပြုပါ။ မုန့်ညက်ကြားတွင် အနားယူရန် အချိန်ပေးပြီး ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းသည် ဆန့်ထွက်ပြီး ချောမွေ့လာသောအခါ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
• မတူညီသောပေါင်မုန့်ပုံသဏ္ဍာန်များရရှိရန်၊ နောက်ဆုံးတွင် မုန့်စိမ်းကို ခိုင်ခံ့သောတင်းတောင်းများ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ဗူးများတွင် ထားပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်စဉ်တွင် ကပ်၍မလောင်ကျွမ်းစေရန် ခြင်းတောင်းကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် အမှုန့်ပြုပါ။
• မုန့်စိမ်းကို အခန်းအပူချိန်မှာ ထားပြီး မူလမုန့်စိမ်းအရွယ်အစားထက် နှစ်ဆနီးပါး တိုးပေးပါ။
• မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် ဒတ်ခ်ျမီးဖိုကို အသုံးပြုပါ၊ မုန့်များတက်လာပြီး အလွှာတွင် အပေါ်ယံလွှာအဖြစ် သေချာစေရန် မှန်ကန်သောအပူချိန်ကို သေချာစွာသတ်မှတ်ပါ။ Dutch မီးဖိုမရှိပါက အဖုံးပါသော လေးလံသောအိုးကို အသုံးပြုပါ။
• ဖုတ်ရန်အချိန်သတ်မှတ်ပါ။ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင် မဖြတ်ခင် အအေးခံထားပါ။

စတင်ပြင်ဆင်ရာတွင် အချိန်နှင့် စိတ်ရှည်ရန် လိုအပ်ကြောင်း သတိရပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို အလျင်စလိုလုပ်ဆောင်ခြင်းသည် လိုချင်သောရလဒ်ကို ပေးမည်မဟုတ်ပေ။ ထို့အပြင် မုန့်ဖုတ်ပြီးပါက ကျန်ရှိသော starter ကို နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။ ရောဂါပိုးမွှားများ၏ အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

ကောက်ချက်

ချဉ်ပေါင်မုန့်သည် အခြားမုန့်များထက် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူသည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့ အစားအသောက်ကို စတင်ဖို့ စဉ်းစားနေသူတွေက အစားအသောက်ထဲမှာ အချဉ်ဓာတ်ပါတဲ့ ပေါင်မုန့်တွေ အပါအဝင် စဉ်းစားသင့်ပါတယ်။ အချဉ်ပေါင်မုန့်၏အကျိုးကျေးဇူးများပါဝင်သည်; အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ထိန်းထားနိုင်ကာ အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး အစာကြေလွယ်စေပါတယ်။ သို့သော်လည်း gluten သည်းမခံနိုင်သူများသည် ၎င်း၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် အချဉ်ကို စားသုံးနိုင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပေါင်မုန့်အတွက် အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသုံးပြုသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အာဟာရဓာတ်ဆိုင်ရာအချက်များကို ပျက်ပြယ်စေပြီး သတ္တုဓာတ်များကဲ့သို့သော အရေးကြီးသောအာဟာရများကို အစာချေဖျက်နိုင်သည့် လက်တစ်အက်ဆစ်ကို ထုတ်လုပ်ပေးပါသည်။

• စာရေးသူ
• Recent Posts

Ksenia sobchak

အလှကုန် အထူးကု/အရေပြား အထူးကု ဆရာဝန်၊ လက်တွေ့ အာဟာရ ပညာရှင် at shopgiejo.com

Ksenia Sobchak၊ BA (Hons) Fashion Communication- Fashion Journalism၊ Central Saint Martins

Ksenia Sobchak သည် ဖက်ရှင်၊ စတိုင်၊ လူနေမှုပုံစံ၊ အချစ်နှင့် CBD နေရာများတွင် ဘလော့ဂ်ရေးခြင်းကို နှစ်သက်သည်။ ဘလော့ဂါတစ်ယောက်မဖြစ်ခင် Ksenia ဟာ နာမည်ကြီးဖက်ရှင်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအတွက် အလုပ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ Ksenia သည် ဖက်ရှင်၊ လူနေမှုပုံစံနှင့် CBD မဂ္ဂဇင်းများနှင့် ဘလော့ဂ်များကို ဦးဆောင်ရေးသားသူဖြစ်သည်။ ဘလော့အများစုရေးဖူးသည့် South Kensington ရှိ သူမ၏အနှစ်သက်ဆုံး ကော်ဖီဆိုင်တွင် Ksenia ကို ဝင်ကြည့်နိုင်သည်။ Ksenia သည် CBD ၏ ခိုင်မာသော ထောက်ခံအားပေးသူဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် လူများအတွက် အကျိုးများသည်။ Ksenia သည် CBD Life Mag နှင့် Chill Hempire ရှိ CBD ပြန်လည်သုံးသပ်သူများအဖွဲ့တွင်လည်းရှိသည်။ သူမအကြိုက်ဆုံး CBD ပုံစံမှာ CBD gummies နှင့် CBD tinctures များဖြစ်သည်။ Ksenia သည် ထိပ်တန်းဖက်ရှင်၊ လူနေမှုပုံစံအပြင် CBD မဂ္ဂဇင်းများနှင့် ဘလော့ဂ်များတွင် ပုံမှန်ပါဝင်ကူညီသူဖြစ်သည်။

Ksenia Sobchak ၏ နောက်ဆုံးရေးသားချက်များ (အားလုံးကြည့်ရှု)

• အချစ်ဧည့်ရိပ်သာ - "ဧည့်သည်အဖြစ် လာခဲ့ပါ၊ မိသားစုလိုက် ထွက်ခွာပါ" - ဧပြီလ 21, 2023
• BOWWE - အကောင်းဆုံး ကုဒ်မရှိသော ဝဘ်တည်ဆောက်သူ - ဧပြီလ 14, 2023
• ဩစတေးလျရှိ လိင်လုပ်သားများသည် တရားဝင်ခွင့်ပြုထားသော်လည်း အတိုက်အခံများနှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။ - ဧပြီလ 7, 2023