Het is alsof er niet genoeg ruimte is om in eiwitpoeders op de markt te passen. Eerlijk gezegd zijn er tegenwoordig talloze soorten eiwitpoeders dan ooit tevoren, waaronder hennep-, rundvlees-, rijst- en insectenpoeders.
Ondanks de uitvinding van nieuwe eiwitpoeders die zoals elke dag aan de oppervlakte komen, zijn er twee soorten eiwitten die de hele tijd nooit zijn geschud, en ze blijven populair en gewaardeerd. Dit zijn caseïne en whey-eiwit. Sommige mensen vinden het moeilijk om het verschil tussen deze eiwitpoeders te zien. Voor zover ze beide worden verkregen uit koemelk, hebben ze belangrijke verschillen die hen onderscheiden. Dit artikel onderzoekt het onderscheid tussen caseïne en wei-eiwit.
Ze zijn allebei afgeleid van melk
Caseïne en wei zijn de belangrijkste soorten eiwitten die in koemelk aanwezig zijn, waarbij caseïne 80% en wei 20% uitmaakt. Deze twee eiwitten zijn van hoge kwaliteit omdat ze vol zitten met alle negen essentiële aminozuren. Je lichaam kan essentiële aminozuren niet zelf maken en moet je dus uit de voeding halen. Bovendien zijn caseïne en whey licht verteerbaar. Bij de productie van kaas ontstaan ook caseïne en wei als bijproducten. Het kaasbereidingsproces omvat de toevoeging van geselecteerde enzymen of zuren aan warme melk. Dit is simpelweg om de caseïne in melk te laten stollen of stollen, waarbij een vloeibare substantie achterblijft. De vloeistof die achterblijft is wei-eiwit dat door sommige processen wordt genomen om het te wassen en vervolgens wordt gedroogd totdat het een poeder wordt dat in voedingsproducten wordt gebruikt of als voedingssupplement wordt verkocht. De gecoaguleerde caseïne kan ook in poedervorm worden gedroogd of worden gebruikt om zuivelproducten zoals kaas te maken.
Caseïne wordt langzaam in het lichaam opgenomen dan wei
Het eerste belangrijke verschil tussen caseïne en whey is hun absorptiesnelheid in het circulerende bloed. Gewoonlijk breekt je lichaam eiwitten af in aminozuren - de eenvoudige vormen van eiwitten - die in je bloedbaan terechtkomen en daar circuleren totdat ze volledig zijn gebruikt. In de meeste gevallen blijven de niveaus van aminozuren in het bloed ongeveer vier tot vijf uur op het hoogtepunt voor caseïne en tot negentig minuten voor whey. Dit komt omdat de snelheid waarmee de twee eiwitten worden opgenomen verschilt.
Caseïne vormt wrongel of coaguleert wanneer zuren of enzymen aan de melk worden toegevoegd tijdens het maken van kaas. Hetzelfde gebeurt ook wanneer ze in je maag komen, waar het zich vermengt met spijsverteringsenzymen en zuren. In wrongel wordt hun spijsvertering verlengd, evenals hun opname. Als gevolg hiervan levert caseïne-eiwit aminozuren langzaam en gestaag aan je lichaam. Daarom kan het het beste zijn om het voor het slapengaan of in andere vastensituaties te gebruiken. Aan de andere kant is wei-eiwit ideaal voor of net na de training, omdat de spijsvertering sneller is en de opname sneller, waardoor aminozuren snel worden geleverd voor de activering en het herstel van spieren.
Als je spieren wilt opbouwen, ga dan voor whey-eiwit
Mogelijk moet u wei-eiwit gebruiken om spieren op te bouwen in plaats van caseïne. Hoewel ze door hun snelle opname ideaal zijn voor trainingen, hebben whey-eiwitten ook een zwaar profiel van aminozuren. Het is sterk geladen met vertakte aminozuren (BCAA's), zoals valine, leucine en isoleucine. Caseïne daarentegen bevat meer van de aminozuren methionine, histidine en fenylalanine. Het is waar dat alle essentiële aminozuren betrokken zijn bij de opbouw van spieren. Het hele proces wordt echter altijd geactiveerd door leucine. Vanwege het hoge gehalte aan leucine is wei-eiwit het beste in het op gang brengen van de eiwitsynthese in spieren, waardoor ze groeien, dan caseïne-eiwit. Dit kan worden verbeterd door whey-eiwit tijdens of net na je training te consumeren. Onderzoekers zijn er nog niet uit of deze spiereiwitsynthese de spiergroei voor lange tijd in stand kan houden. Wat echt bekend is, is dat de determinant van je spieromvang en kracht de hoeveelheid eiwit is die je gedurende de dag inneemt.
Whey en caseïne bevatten verschillende gezonde verbindingen
Studies hebben aangetoond dat caseïne en wei-eiwit verschillende verbindingen bevatten die uw gezondheid ten goede kunnen komen.
Caseïne Eiwit
Dit type eiwit zit vol met tal van bioactieve peptiden, die je immuunsysteem kunnen stimuleren en de spijsvertering kunnen ondersteunen. Deze bioactieve peptiden in caseïne kunnen ook de gezondheid van uw hart ondersteunen door de bloeddruk te reguleren en de onnodige vorming van bloedstolsels te remmen. Onderzoekers denken dat ze op dezelfde manier werken als het angiotensine-converting enzyme (ACE) - conventionele klasse geneesmiddelen die wordt gebruikt om de bloeddruk te beheersen. Bovendien verbeteren deze verbindingen ook de vertering en opname van calcium en fosfor door zich eraan te binden.
Whey Protein
Wei-eiwitten bevatten veel immunoglobulinen - actieve eiwitten die uw immuunsysteem verbeteren. Van deze immunoglobulinen wordt gezegd dat ze antimicrobiële effecten hebben, die de groei en vermenigvuldiging van schadelijke micro-organismen, waaronder bacteriën, kunnen doden of verstoren. Daarnaast hebben gepubliceerde onderzoeken aangetoond dat immunoglobulinen antioxiderende eigenschappen hebben die de groei en verspreiding van kanker en tumoren remmen. Ten slotte vergemakkelijken deze eiwitten het transport van essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, waardoor de opname van ijzer en andere voedingsstoffen wordt verbeterd.
Wei-eiwit is belangrijk in uw dieet
Eiwit is een van de macronutriënten die uw lichaam nodig heeft voor aanhoudende groei en andere belangrijke functies, waaronder:
- Handelen als enzymen en reguleren lichamelijke chemische reacties.
- Werken als antilichamen door bacteriën en andere vreemde microben op te ruimen, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt.
- Veel eiwitten werken als hormonen of boodschappers door signalen tussen cellen te coördineren.
- Eiwitten vormen de structuur van uw lichaam en ondersteunen de botten, huid en pezen.
Caseïne of Whey - wat is beter voor u?
Eén schep (31 g) wei-eiwitpoeder levert 110 calorieën, 1 g vet, 2 g koolhydraten en 24 g eiwit. Dezelfde hoeveelheid caseïne-eiwitpoeder levert 120 calorieën, 1 g vet, 2 g koolhydraten en 24 g eiwit. Naast dat kleine voedingsverschil, moet je ook weten dat caseïne-eiwitpoeder duurder is dan wei en dat wei-eiwitpoeder een betere smaak en consistentie heeft dan caseïne-eiwitpoeder.
Conclusie
Caseïne-eiwit wordt verkregen door enzymen toe te voegen aan verwarmde melk om wrongel te vormen, waarbij vloeibaar wei-eiwit achterblijft. Ze zijn beide gedroogd in poedervorm. Caseïne is duurder dan whey eiwitpoeder. Als u sneller spieren wilt opbouwen, is whey-eiwitpoeder het beste voor u.
credits
We willen graag de onderstaande bijdragers bedanken die ons hebben geholpen bij het schrijven van dit artikel:
- Wat is je nummer, schat? - Maart 24, 2023
- Gekoesterde nimfet of succubus? Verslaafd aan seks - Maart 24, 2023
- The Vadge Badge - Kunst en handwerk wordt sexy - Maart 24, 2023
