Zijn er bijwerkingen van het consumeren van te veel kurkuma?

In de meeste Aziatische gerechten wordt kurkuma als specerij gebruikt. Naast het gebruik in de keuken wordt deze gele specerij gebruikt in de medische industrie vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Zijn er bijwerkingen van het consumeren van te veel kurkuma?

Als je Thaise, Indiase, Chinese en andere restaurants binnenloopt, zul je merken dat de meeste gerechten worden bereid met een gele specerij die kurkuma wordt genoemd. Hoewel het in de keuken alom wordt gewaardeerd, houdt de waardering daar niet op. De traditionele geneeskunde gebruikt kurkuma al vele jaren voor medische doeleinden. Zelfs vandaag de dag is de moderne geneeskunde kurkuma gaan waarderen en zelfs kurkuma-supplementen maken. Curcumine is het belangrijkste actieve ingrediënt in kurkuma en dankt het zijn vele gezondheidsvoordelen. Curcuminesupplementen zijn ook verkrijgbaar in drogisterijen en online. Toch is er één grote vraag; zijn er bijwerkingen van het consumeren van te veel kurkuma?

Kurkuma begrijpen

India kweekt en gebruikt kurkuma, een geel kruid dat tot de gemberfamilie behoort. Kurkuma wordt gebruikt als kleurstof (vanwege de gele kleur), als specerij voor het bereiden van gerechten en als medicinale plant. De wortelstelen van de plant staan bekend als de wortelstok. De wortelstokken zijn geel van kleur en kunnen als specerij worden gebruikt of direct worden gekauwd. Kurkuma kan echter worden omgezet in kurkumapoeder, een beroemd kruid dat wordt gemaakt door de wortelstokken te drogen en tot poeder te malen. Het poeder heeft, net als het verse kurkumakruid, curcuminoïden, de actieve plantenstof die kurkuma de gele kleur te danken heeft.

De meeste Indiase curry's bevatten kurkuma, dat wordt beschreven als een gele specerij met een licht bittere peperachtige smaak. Specerijen hebben meestal veel verschillende plantaardige stoffen, en dat geldt ook voor kurkuma. Het bevat ook koolhydraten, vooral in de vorm van vezels. Alle gezondheidsvoordelen van kurkuma en zijn gele kleur zijn het resultaat van curcuminoïden. Curcumine is een van de curcuminoïden in kurkuma en het is uitgebreid bestudeerd omdat het ongeveer 3% van kurkuma uitmaakt. Als je kurkuma in de winkel koopt en de ingrediëntenlijst leest, zul je je realiseren dat kurkumapoeder behalve curcuminoïden ook additieven bevat, waaronder siliciumoxide dat bedoeld is om het klonteren te verminderen.

Waarom kurkuma nemen?

Kurkuma staat algemeen bekend om het kruiden van voedsel, het toevoegen van kleur en smaak. Naast zijn rol in de keuken, wordt kurkuma door de traditionele geneeskunde gebruikt om te helpen bij veel verschillende problemen. Zelfs voor deze waardering heeft kurkuma alles te danken aan curcumine. Curcuminesupplementen zijn verkrijgbaar in drogisterijen en online en hebben de volgende voordelen;

Goede antioxidanten; het lichaam wordt constant aangevallen door vrije radicalen, die na accumulatie oxidatieve stress veroorzaken. Onderzoek toont aan dat curcumine een actieve antioxidant is die, samen met andere bioactieve stoffen in kurkuma, het lichaam beschermt tegen schade door vrije radicalen en oxidatieve stress.
Vermindert ontstekingen; naast oxidatieve stress is ontsteking het andere gezondheidsrisico. Sommige onderzoeken tonen aan dat de antioxidanten die aanwezig zijn in curcumine en kurkuma krachtig genoeg kunnen zijn om ontstekingen te bestrijden.
Vermindert het risico op hart- en vaatziekten; hartziekte is het gevolg van vele aandoeningen, waaronder ontsteking van hartcellen. Toch kan kurkuma helpen ontstekingen te verminderen (inclusief ontsteking van de hartcellen), waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd.
Bloedvatfuncties behouden; curcumine kan de epitheelcellen helpen ontspannen, waardoor het endotheel vasodilateert. Met deze beweging stabiliseert de bloeddruk en neemt het risico op hart- en vaatziekten af.

Zijn er bijwerkingen van het consumeren van kurkuma en curcumine?

Het gele kurkuma-kruid, kurkuma, en het belangrijkste actieve ingrediënt, curcumine, kunnen over het algemeen als veilig worden beschouwd. Echter, net als veel supplementen, kan het nemen van te veel kurkuma of curcumine tot gezondheidsrisico's leiden. Hieronder staan enkele medische zorgen die mensen ervaren die kurkuma en curcumine en hun supplementen in extreem hoge doseringen gebruikten.

i. Kurkuma

Het consumeren van te veel kurkuma kan schadelijk voor je zijn. Dit komt omdat kurkuma ook rijk is aan oxalaat, dat, wanneer het gedurende langere perioden wordt ingenomen, de nieren met stenen belast, vooral voor personen die vatbaar zijn voor nierstenen. Iets anders is de vervalsing van kurkuma. Terwijl ze de kurkuma tot poeder verwerken, besmetten sommige goedkope bedrijven het kruid door andere dingen toe te voegen om de inhoud te vergroten. Tarwe, gerst en rogge worden bijvoorbeeld vaak aan kurkuma toegevoegd. Hoewel ze misschien niet gevaarlijk zijn, veroorzaken tarwe, rogge en gerst negatieve bijwerkingen bij mensen met coeliakie en andere vormen van glutenintolerantie. Erger nog, sommige bedrijven voegen meel toe aan het poeder en om de kleur te vergroten, voegen ze voedselkleurstoffen toe. Een van die kleurstoffen is het zuurgeel 46 (metanilgeel), waarvan uit onderzoek blijkt dat het neurologische complicaties en kanker bij dieren kan veroorzaken. Vanwege de gevaren is zuurgeel 46 niet op mensen getest en dus illegaal in de VS.

ii. Curcumine

Het nemen van lage doseringen van curcuminesupplementen is veilig. Mensen hebben 490 mg ingenomen zonder bijwerkingen. In sommige gevallen namen deelnemers aan een onderzoek zelfs hoge doseringen; 1,200-2,100 mg zonder bijwerkingen. Toch heeft een klein aantal mensen milde bijwerkingen gemeld; inclusief:

Spijsverteringsproblemen; dit was vooral het geval bij sommige mensen die dagelijks meer dan 1,000 g slikten.
Huiduitslag; dit is ervaren door mensen die meer dan 8,000 mg curcuminesupplementen hadden ingenomen. Het komt zelden voor.
Misselijkheid en hoofdpijn; zelfs lage doseringen zoals 450 mg (en hoger) hebben wat misselijkheid veroorzaakt, hoewel slechts een klein aantal.

Eén studie rapporteerde negatieve bijwerkingen bij ratten die extreem hoge doseringen van 2600 mg/kg innamen. Dergelijke bijwerkingen waren winderigheid, verhoogd risico op leverkanker, gespannen vacht, grotere leveromvang en nog veel meer.

Hoe veel is te veel?

Momenteel zijn er geen exacte doseringen aanbevolen voor kurkuma- en curcuminesupplementen. Zorg er echter voor dat u de etiketten leest en de vermelde dosering niet overschrijdt. Bovendien stelt het Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) 3 mg/kg gewicht per dag voor, hoewel andere instanties hoge doseringen voorstellen en beweren dat ze nog steeds goed worden verdragen.

Conclusie

Kurkuma wordt gewaardeerd om zijn medische waarde, naast een goede specerij voor veel gerechten en een uitstekende kleurstof. Kurkuma- en curcuminesupplementen zijn beschikbaar en worden in kleine hoeveelheden goed verdragen, waarbij sommige mensen niet slecht reageren op hoge doseringen. Toch kan een klein percentage van de mensen bijwerkingen krijgen van curcuminesupplementen, waaronder misselijkheid en hoofdpijn.