SIKKERHETEN VED BRUK AV ALUMINIUMSFOLIE I TILBEREDNING-min

SIKKERHETEN VED BRUK AV ALUMINIUMSFOLIE I MALING

///

Aluminiumsfolie er et skinnende ark laget av aluminiummetall. Den er produsert ved å virvle store stykker til de oppnår en tykkelse på 0.2 mm.

De fleste har brukt aluminiumsfolie i hjemmene sine for å tjene forskjellige formål. Noen hevder at bruk av denne folien i matlaging lar aluminiuminnhold komme inn i maten, og dermed risikere helsen din. Overraskende nok bruker nesten alle husholdninger den til blant annet steking av grønnsaker, baking av fisk, dekk til gryte/panne med mat. Det er imidlertid utilstrekkelig kunnskap om aluminiumsfoliesikkerhet når det gjelder menneskers helse. Eksperter har reist bekymringer om bruken og advart folk om de uønskede bivirkningene. Bør du bruke aluminiumsfolie i matlagingen? Det er et spørsmål som må skygges lys på. Denne bloggen vil utforske aluminiumsikkerhet i matlaging.

Maten inneholder spor av aluminium

Aluminium er blant de mest tilgjengelige metallene i verden. Naturligvis er det knyttet til forskjellige elementer som leire, bergarter, sulfat og fosfat. Ikke desto mindre finnes det i vann, mat og luft, men i små mengder. I de fleste matvarer forekommer aluminium naturlig, som grønnsaker, korn, fisk, meieriprodukter, frukt og kjøtt. Videre konsumeres denne forbindelsen fra raffinerte matvarer som fortykningsmidler, konserveringsmidler, antiklumpemidler og fargestoffer. De fleste kommersielt produserte matvarer med tilsetningsstoffer har større aluminiumsmengder enn hjemmelaget mat. Følgende faktorer avhenger av de nøyaktige aluminiumnivåene i menneskekroppen.

  • Jord – Mengden aluminium som er bosatt i jorda som brukes til å dyrke avlinger
  • Absorpsjon – hvor raskt måltider absorberer og varer til aluminium
  • Tilsetningsstoffer – Om maten inneholder noe tilsatt tilsetningsstoff under produksjon
  • Emballasje – Om maten er lagret og pakket i aluminiumsmaterialer

Allikevel konsumeres aluminium via medisiner med betydelig aluminiuminnhold, som syrenøytraliserende midler. I tillegg anses ikke mengden av medisiner og mat som et problem fordi kun små mengder absorberes, og resten elimineres. Dessuten elimineres det absorberte aluminiumet gjennom urin, spesielt hos friske mennesker. Eksperter anser disse små aluminiumsmengdene som trygge.

Kan eskalere aluminiumnivået i matvarer

Mye av aluminiuminnholdet kommer fra mat. Likevel har forskning slått fast at beholdere, kokekar og folie kan frigjøre aluminium til maten. Basert på dette, øker bruken av aluminiumsfolie aluminiumsnivået til måltidene dine. I tillegg bestemmes aluminiuminnholdet som kommer inn i kostholdet ditt når du bruker aluminiumsfolie i matlaging av flere ting, inkludert visse ingredienser som krydder og salter, mat som rabarbra, kål, tomater og temperatur (høy). Likevel kan innholdet svinge ved matlaging. En forskning viste at bruk av aluminiumsfolie til å tilberede rødt kjøtt kan øke aluminiumsmengden fra 89-378 %, noe som er alarmerende. Imidlertid er det ingen pålitelige bevis som relaterer denne folien med høye sjanser for sykdomsrisiko.

Potensielle bivirkninger av overdreven aluminiuminntak

Medisinske fagfolk forklarer at inntak av aluminium fra matlaging og mat er vennlig. De viste videre at friske mennesker effektivt eliminerer løselig aluminiuminnhold fra kroppen gjennom urin eller søtt. Personer med Alzheimers sykdom opplever for det meste retardasjon i hjernens ytelse og hukommelsestap. Imidlertid hevder folk at Alzheimers sykdom er forårsaket av kosttilskudd aluminium. Selv om forskning ikke har bevist påstanden, er det påstander om at den skyldes miljømessige og genetiske faktorer som ødelegger hjernen over tid. Studier indikerer høye mengder aluminium i menneskers hjerner med denne sykdommen.

Likevel kan høyt aluminiuminntak reguleres av medisiner som antacida. Eksperter hevder at overdreven inntak av aluminium i kosten kan fremme sjansene for å utvikle hjerneplager som Alzheimers. Selv om noen undersøkelser viser at kosttilskudd aluminium kan være en risikofaktor for å utvikle IBD (inflammatorisk tarmsykdom), har de ikke blitt godt støttet.

Måter å redusere aluminiumeksponering ved matlaging

Du kan ikke eliminere aluminium fra maten din helt, men du kan redusere det. Flere helseorganisasjoner antyder at aluminiumnivåer under to milligram per en kilosvekt/uke ikke kan ha helseproblemer. Likevel antar fagfolk at mange mennesker tar mindre enn dette beløpet. Nedenfor er måter som brukes for å redusere aluminiumseksponeringen ved matlaging:

  • Begrens bruken av aluminiumsfolie. Minimer bruken av folie på kjøkkenet, spesielt når du lager sure måltider som sitroner eller tomater.
  • Unngå å bruke overflødig varme. Når det er mulig, bruk moderate temperaturer mens du lager mat.
  • Bruk ikke-aluminium kjøkkenutstyr. Bruk porselens- eller glassredskaper på kjøkkenet når det er mulig.
  • Slutt å kombinere sure matvarer med aluminiumsfolie - Ikke prøv å utsette kokekar eller aluminiumsfolie for sure måltider, som rabarbra eller tomatsaus.

Forstå videre at kommersielt raffinerte dietter noen ganger pakkes i aluminiumsbeholdere eller har mattilsetningsstoffer som gjør dem rikere på aluminiuminnhold enn hjemmebakte ekvivalenter. Derfor hjelper minimering av raffinert mat og å spise mye av hjemmebakt kosthold å redusere aluminiuminntaket.

Er det tilrådelig å fortsette å bruke aluminiumsfolie?

Aluminiumsfolie er ikke bevist skadelig, selv om det kan eskalere aluminiuminnholdet i maten. Hvis du ser på aluminiumsinntak, reguler bruken av folie på kjøkkenet. I følge ulike forskere vil bruk av feil øke risikoen for å konsumere uløselig aluminium siden aluminiumsinnhold lekker ut i maten under tilberedning, noe som senere kan føre til funksjonsfeil. I tillegg er noen tilberedte matvarer sure, noe som bidrar til utvasking av aluminium. Ulike forskere foreslår at folk bør finne andre alternativer før de vurderer aluminiumsfolie.

konklusjonen

Aluminiumsfolier brukes ofte i de fleste husmannsplasser og fastfood-industrier. Studier har slått fast at høye temperaturer kan føre til at aluminium smelter og faller ned i maten. Å konsumere små mengder har ikke noe problem fordi overflødige spor fjernes fra hjernen gjennom urin eller avføring. I tillegg har helseorganisasjoner konkludert med den moderate mengden aluminium i kroppen og aller helst løselig aluminium. Overdreven inntak av denne forbindelsen er farlig for helsen din. I denne forbindelse kan aluminiumsfolie lekke ut noen mengder i mat. Noen krydder og sure matvarer som tilberedes forårsaker også at de slippes ut i maten når de utsettes for denne folien. Det er ingen avgjørende uttalelse om dette, men du kan velge basert på dette beviset.

MS, Universitetet i Tartu
Søvnspesialist

Ved å bruke den opparbeidede akademiske og faglige erfaringen gir jeg råd til pasienter med ulike plager om psykisk helse – nedstemthet, nervøsitet, mangel på energi og interesse, søvnforstyrrelser, panikkanfall, tvangstanker og angst, konsentrasjonsvansker og stress. På fritiden elsker jeg å male og gå lange turer på stranden. En av mine siste tvangstanker er sudoku – en fantastisk aktivitet for å roe ned et urolig sinn.

Siste fra Helse

BULLETJOURNALING

En bullet journal er en slags avansert dagbok eller notatbok med organiserte deler å registrere