JAKIE KORZYŚCI DLA ZDROWIA INULINY?

Inulina, rozpuszczalny błonnik pokarmowy, staje się coraz bardziej popularna w przemyśle spożywczym. Może pomóc w utracie wagi, promować zdrowie jelit, obniżyć poziom cukru we krwi i cholesterolu oraz zmniejszyć częstotliwość problemów trawiennych.

Istnieją dwa rodzaje błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Wszystkie mają kluczowe znaczenie dla dobrego zdrowia, przy czym pierwsze mieszanie z pokarmem zmniejsza częstotliwość i nasilenie problemów trawiennych oraz sprzyja sytości, eliminując od czasu do czasu potrzebę jedzenia. Inulina jest jednym z takich rozpuszczalnych włókien, które stanowi dobry dodatek do wielu przemysłowych etapów przetwarzania żywności. Badania pokazują, że może pomóc w utracie wagi, obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi, promować uczucie pełności i poprawiać zdrowie jelit. Zajrzyj do tego artykułu, aby zrozumieć, czym jest inulina i jaki ma wpływ na Twoje zdrowie.

Co to jest inulina?

Pierwszym krokiem w docenieniu roli inuliny w ludzkim systemie jest zrozumienie, czym ona jest. Mówiąc najprościej, jest to rozpuszczalny błonnik pokarmowy występujący naturalnie w niektórych roślinach i warzywach i często dodawany na różnych etapach przetwarzania żywności ze względu na korzyści zdrowotne. Cebula, szparagi, czosnek, dzikie ignamy, karczochy, korzenie cykorii, pszenica, banany. Większość procesów przemysłowych polega na ekstrakcji inuliny przez rośliny i dodawaniu jej do etapów przetwarzania żywności, poprawiając w ten sposób jakość żywności.

Dlaczego inulina jest głównym wyborem w przemyśle spożywczym?

Chociaż inulinę można znaleźć naturalnie w niektórych produktach spożywczych, nie każdy owoc i warzywo zawiera ten błonnik. Jednak przemysł spożywczy dostrzega jego zalety dla systemu i ręcznie dodaje go do żywności. Inulina pomaga w szeregu funkcji, w tym w zmianie konsystencji żywności, dodaniu do jedzenia kremowej konsystencji, eliminacji nadmiaru tłuszczu i cukru w jedzeniu, poprawie zdrowia jelit, żywieniu mikroflory jelitowej, wzmocnieniu układu odpornościowego i zwiększeniu pełności. Co więcej, poprawiając uczucie sytości, błonnik ten eliminuje od czasu do czasu potrzebę jedzenia, dzięki czemu dążenie do utraty wagi jest bardziej udane. Jakby tego było mało, wypieki o nowej konsystencji, które nabywa się, gdy inulina zastępuje niektóre mąki, są warte śmierci, co sprawia, że ten błonnik jest ważniejszy w przemyśle spożywczym.

Jak stosowana jest inulina w przemyśle spożywczym?

Musimy również zrozumieć, w jaki sposób przemysł spożywczy włącza inulinę do swoich produktów, aby jeszcze bardziej docenić ten błonnik. Dzieje się tak, ponieważ wiele produktów spożywczych i cukierków, które spożywamy, zawiera ten składnik diety, ale możemy o tym nie wiedzieć. Co ciekawe, przemysł spożywczy wykorzystuje inulinę na wiele sposobów, m.in. jako zamiennik mąki do pieczenia. Jako taki dodaje teksturę wypiekom, jednocześnie zapewniając niepowtarzalny smak. Inulina jest również używana jako zamiennik margaryny podczas przygotowywania sałatek i maczania. Dzieje się tak, ponieważ ten rozpuszczalny błonnik pokarmowy ma wyjątkowe kremowe odczucie w ustach, dzięki czemu sałatki są bardziej kremowe i przyjemniejsze. Poza tym inulinę można również dodawać do żywności jako dodatek prebiotyczny. Takie dodatki zawierają pokarmy (lub elementy diety), które karmią dobre bakterie (probiotyki) znajdujące się w zdrowiu jelit, co skutkuje wieloma korzyściami zdrowotnymi.

Korzyści zdrowotne związane z inuliną

Jak wspomniano wcześniej, inulina jest doskonałym błonnikiem pokarmowym. W rzeczywistości bycie rozpuszczalnym oznacza, że ma wiele korzyści zdrowotnych w ludzkim systemie, ponieważ łatwo rozpuszcza się i miesza z pożywieniem, wywierając związane z tym korzyści zdrowotne. Oto niektóre z powodów wielkiej popularności inuliny;

i. Zwiększa pełnię

Możesz wziąć produkty spożywcze zawierające inulinę lub produkty spożywcze naturalnie zapakowane w inulinę, jeśli chcesz zwiększyć swoją sytość. Inulina jest rozpuszczalna i miesza się z żywnością, tworząc substancję podobną do żelu. W ten sposób spowalnia trawienie i wchłanianie pokarmu wzdłuż przewodu pokarmowego, dając więcej czasu na działanie. Im dłużej jedzenie jest trawione i wchłaniane, tym dłużej będziesz czuć się pełniejszy, eliminując potrzebę jedzenia z czasem.

ii. Może wspomagać ruchy jelit, zapobiegając zaparciom

Zaparcie to problem trawienny powodujący stwardnienie stolca i ból, gdy ktoś go wydala. Na szczęście rozpuszczalne włókna, takie jak inulina, poprawiają ruchy jelit, łagodząc zaparcia. Nie tylko spowalniają trawienie, aby dać więcej czasu na działanie, ale zwiększają objętość stolca. Poza tym dodanie masy do stolca również zmniejsza ryzyko biegunki, co wynika z kilku czynników, w tym zbyt dużej ilości płynów w systemie.

iii. Może obniżyć poziom złego cholesterolu, poprawiając zdrowie serca

Zły poziom cholesterolu i stosunek dobrego do złego to dwa wskaźniki zdrowia serca. Ponieważ wysoki poziom złego cholesterolu zagraża zdrowiu serca, gdy utleniają się i stają się bardziej szkodliwe, ich zmniejszenie znacznie poprawia zdrowie serca. Włączenie inuliny do diety utrzymuje poziom cholesterolu pod kontrolą, chroniąc serce.

iv. Zwiększa zawartość prebiotyków

Prebiotyki odnoszą się do żywności, która karmi pożyteczne bakterie w przewodzie pokarmowym (prebiotyki) i mają kluczowe znaczenie dla dobrego zdrowia. Utrzymanie równowagi między dobrymi i złymi bakteriami w ryzach i karmieniem tych pierwszych oznacza zdrowsze jelita i lepsze zdrowie. Inulina to pokarm prebiotyczny, który odżywia pożyteczne bakterie, utrzymując zdrowe jelita i wzmacniając ogólny układ odpornościowy. W związku z tym spada częstotliwość infekcji i przeziębień.

v. Może pomóc obniżyć ryzyko raka okrężnicy

Badania sugerują, że ponieważ inulina promuje zdrowie jelit i ogólną odporność, może pomóc obniżyć ryzyko niektórych form raka. Na przykład może zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy i jelita grubego. Są to jednak ustalenia ze wstępnych badań i istnieje potrzeba dalszych badań przed zaleceniem inuliny do tej roli. Jednak nadal nie zaszkodzi dodanie inuliny do diety, ponieważ zapewnia ona więcej pomocy niż szkody dla zdrowia.

vi. Może pomóc obniżyć ryzyko cukrzycy

Cukrzyca znajduje się na szczycie listy najczęstszych zabójczych chorób na świecie i pochłania miliony istnień ludzkich rocznie. Czy wiesz, że możesz zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę, włączając do swojej diety błonnik pokarmowy, taki jak inulina? Inulina to węglowodan, który spowalnia trawienie i wchłanianie innych węglowodanów. W związku z tym znacznie zapobiega nagłym skokom cukru i insuliny, dwóm czynnikom zwiększającym ryzyko cukrzycy typu 2. To wyjaśnia, dlaczego lekarze zalecają pokarmy bogate w inulinę osobom przedcukrzycowym z pozytywnymi obserwacjami.

Wnioski

Inulina jest błonnikiem naturalnie występującym w wielu produktach spożywczych, w tym w karczochach, bananach, szparagach, czosnku, dzikim ignamie, pszenicy i korzeniach cykorii. Przemysł przetwórstwa spożywczego dodaje go do artykułów spożywczych ze względu na wiele korzyści zdrowotnych. Może pomóc w utracie wagi, obniżeniu poziomu cukru i cholesterolu we krwi, poprawie zdrowia jelit i odporności oraz promowaniu pełności.