Warzywa korzeniowe to jadalne rośliny rosnące pod ziemią, na przykład powszechnie znane cebule, rzepa, rzodkiewki, marchewki i ziemniaki.
Większość z nich pochodzi z Ameryki Południowej i Azji, a ich spożycie znacznie wzrosło na przestrzeni lat. Mimo że te warzywa nie mają większych składników odżywczych niż zielone warzywa liściaste, znaczna populacja zgłosiła ich korzyści zdrowotne. Warzywa korzeniowe stały się częścią naszych dań każdego dnia i większość ludzi nie wyobraża sobie bez nich. Czy kiedykolwiek wyobrażałeś sobie, jakie składniki odżywcze zawierają? Te pytania są konieczne i wymagają odpowiedzi, aby zrozumieć ich znaczenie dla ich zdrowia. Każdy powinien wziąć pod uwagę znaczenie najzdrowszych warzyw korzeniowych, aby zwiększyć ich spożycie. Porównując różnicę wieku preferującą dodawanie ich do swoich codziennych potraw, osoby starsze rozumieją ich wartość w porównaniu z młodzieżą. Ten artykuł pomoże Ci poznać najzdrowsze warzywa korzeniowe.
Rzepa
Rzepa to warzywa spokrewnione z rodziną krzyżową, co oznacza podobne korzyści zdrowotne jak brukselka, brokuły, jarmuż, kapusta i kapusta. Dodatkowo zawierają duże ilości magnezu, wapnia i potasu, które według lekarzy minimalizują ryzyko triglicerydów, cholesterolu, ciśnienia krwi i promują zdrowie serca. Ponadto warzywa korzeniowe są bogate w błonnik, składnik odżywczy, który poprawia zdrowie układu pokarmowego oraz witaminę C odpowiedzialną za wspieranie odporności organizmu i promowanie zdrowia skóry. Jeśli chodzi o różne warzywa krzyżowe, ta odmiana zawiera fitoskładniki indolowe związane z ochroną przed rakiem, w szczególności rakiem jelita grubego, płuc, piersi, żołądka i prostaty. Chociaż niektórzy wolą gotowane, inni obierają je i spożywają na surowo, co jest jeszcze bardziej korzystne.
Słodkie ziemniaki
Większość ludzi uważa słodkie ziemniaki za pożywne, smaczne i bogate w skrobię, dzięki czemu nadają się do zdrowej diety. Występują w różnych kolorach i rozmiarach, takich jak fioletowy, pomarańczowy i biały. Słodkie ziemniaki znacząco przyczyniają się do zdrowia, ponieważ są bogate w składniki odżywcze. Zawierają dużą zawartość witaminy A. Na przykład jedna filiżanka gotowanego słodkiego ziemniaka zawiera tylko 156% witaminy A wraz z innymi składnikami odżywczymi (mangan 50% i witamina C w podobnej proporcji dostarczają 65%). Ponadto słodkie ziemniaki zawierają dużo błonnika i przeciwutleniaczy, takich jak kwas pantotenowy, niacyna, miedź, kwas chlorogenowy i antocyjany. Według dietetyków częste spożywanie ziemniaków poprawia trawienie, zdrowy wzrok, odporność, zdrowie mózgu, zwalcza nowotwory i groźne choroby. Można je łatwo dodać do diety poprzez gotowanie na parze, pieczenie, pieczenie lub gotowanie, bez skóry lub ze skórą. Ponadto ich naturalna delikatność zapewnia doskonałe wkomponowanie w dania pikantne i słodkie.
Buraki
Większość ludzi identyfikuje buraki jako czerwone korzenie bogate w składniki odżywcze, w tym przeciwutleniacze, kwas foliowy, mangan i błonnik. Są również naładowane azotanami, które wyzwalają produkcję tlenku azotu z wewnętrznej wyściółki naczyń krwionośnych. Inline tlenek azotu naturalnie rozluźnia i rozszerza naczynia, obniżając ciśnienie krwi. Dlatego są idealnym rozwiązaniem dla osób ze skokami ciśnienia krwi. Warto zauważyć, że ciśnienie krwi może znacznie spaść wraz z lekami. Lekarze potwierdzili, że azotany zwiększają przepływ krwi do mózgu, poprawiają pracę płuc, wydłużają czas zmęczenia, wzmacniają skurcze mięśni, aby podnieść tolerancję na ćwiczenia, poprawiając wyniki i wytrzymałość sportowców. Ponadto azotany mogą stymulować szybką odbudowę mięśni i zmniejszać stany zapalne. Obecność dużej ilości kwasu foliowego gwarantuje nieodłączny wzrost poziomu hemoglobiny.
Ponadto zawierają znaczną ilość witaminy C i żelaza, które współpracują ze sobą, ułatwiając wchłanianie żelaza w organizmie człowieka. Buraki są dobre do przybrania, soków i sałatek zup. Ponadto można je gotować na parze, gotować, prażyć, dostarczać lub fermentować w celu dostarczenia probiotycznych środków pomocniczych.
Rzodkiewki
Rzodkiewki są niskowęglowodanowymi, wytrzymałymi warzywami korzeniowymi o wysokiej zawartości składników odżywczych, które mogą pomóc w walce z niektórymi problemami zdrowotnymi. Warzywa te są wypełnione witaminą C. Na przykład 116 gramów lub jedna filiżanka niegotowanej rzodkiewki zapewnia 29% składników odżywczych, których potrzebujesz w ciągu dnia. Ponadto są naładowane innymi składnikami odżywczymi, takimi jak selen, mangan, cynk, magnez, sód, potas, żelazo wapń, B2 i B6, niacyna, witamina K, kwas foliowy i miedź, chociaż w niewielkich ilościach. Rzodkiewki pomagają hamować wrzody żołądka i wspomagają ogólny stan układu pokarmowego, zwalczają infekcje grzybicze wywołane przez candida albicans i zapewniają ochronę przed rakiem. Co ciekawe, ludzie jedzą je na surowo lub dodają do kanapek lub sałatek.
Cebule
Cebula to warzywa korzeniowe powszechnie używane w wielu potrawach. Są wypełnione przeciwutleniaczami, minerałami, witaminami i różnymi związkami roślinnymi, co do których potwierdzono, że zapewniają szereg pomocy, w tym zwalczanie określonych problemów zdrowotnych. Badania pokazują, że cebula zawiera ponad 25 przeciwutleniaczy (flawonoidów), w tym antocyjany i kwercetynę, które zmniejszają ryzyko zawału serca i chorób serca, zwalcza określone nowotwory i hamują powikłania cukrzycy. Ponadto zawierają substancje o wysokiej zawartości siarki, takie jak cebula A, odpowiedzialna za ograniczenie wzrostu guzów, zwłaszcza jajników i płuc. Cebula reguluje również poziom cukru we krwi, ma właściwości antybakteryjne i poprawia gęstość kości.
czosnek
Czosnek to niezbędne warzywo korzeniowe, które powinno znaleźć się w codziennej recepturze. To warzywo jest ściśle związane z szalotką, porem, szczypiorkiem i cebulą, chociaż ma bardziej ostry zapach i wartość odżywczą. Tradycyjnie był szeroko stosowany w Azji Wschodniej, na Bliskim Wschodzie iw Nepalu do diagnozowania kolki, czerwonki, chorób wątroby, wzdęć, chorób reumatycznych, cukrzycy, skoków ciśnienia krwi, robaków jelitowych i gruźlicy. W związku z tym czosnek zawiera allium, związek aktywny hamujący choroby sercowo-naczyniowe, obniżający poziom cukru we krwi, regulujący ciśnienie krwi, obniżający poziom cholesterolu, zwalczający infekcje pasożytnicze, bakteryjne i grzybicze, wzmacniając w ten sposób układ odpornościowy. Co więcej, dodaje smaku do przystawek, gulaszu, zup, sosów lub dań głównych.
Marchew
Marchew to powszechnie stosowane warzywa korzeniowe, zwłaszcza przy przyrządzaniu zup. Warzywa te są bardzo pożywne, dostarczając duże ilości antyoksydantów beta-karotenu, witaminy K i witaminy A. Wysokie spożycie beta-karotenu zwalcza AMD lub zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem, odpowiedzialne za utratę wzroku. Zmniejsza również niektóre ryzyko raka, w tym raka żołądka, piersi, prostaty. Naukowcy pokazują, że spożywanie marchwi obniża poziom cholesterolu i poprawia stan antyoksydacyjny u zwierząt i ludzi.
Wnioski
Warzywa korzeniowe obejmują te warzywa, które rosną pod ziemią. Chociaż niektórzy ludzie uważają, że przygotowanie jest nudne, mogą wziąć pod uwagę rzepę, buraki, czosnek, cebulę, marchewkę i słodkie ziemniaki, które można spożywać na surowo lub łatwo przygotować. Surowe są naładowane składnikami odżywczymi i pomagają w poprawie odporności, zwalczaniu stanów zapalnych, zapobieganiu przewlekłym stanom, poprawie zdrowia oczu i zdrowych kości. Dlatego korzystne jest dodanie do dania jednej lub dwóch porcji tych warzyw. Łączenie różnych pokarmów bogatych w składniki odżywcze z warzywami korzeniowymi pomaga zoptymalizować zdrowie i dietę. Chociaż niektóre z tych warzyw mają mniej składników odżywczych niż warzywa liściaste, nadal oferują wysokiej jakości składniki odżywcze.
