Seitan jest głównym źródłem białka dla wegan i wegetarian. Ale o ile ma wiele korzyści zdrowotnych, ma też swoje wady. Seitan jest stosowany jako substytut białka zwierzęcego przez wegan i wegetarian. Jest bogaty w białka, a także jest alternatywą niskowęglowodanową. Jest zrobiony z glutenu – białka występującego w pszenicy. Jest przygotowywany poprzez wyeliminowanie skrobi z ciasta poprzez umycie go. Pozostała lepka substancja jest suszona, a pozostałość określana jest jako seitan.
Później jest gotowane i podawane jako białko dla tej szczególnej grupy ludzi. Seitan jest również znany jako białko pszenicy lub mięso pszenne. Białko to ma korzyści zdrowotne, a także skutki uboczne dla osób, które go regularnie stosują. W tym artykule omówimy korzyści i skutki stosowania seitan oraz pomożemy ustalić, czy stosowanie go jest bezpieczne.
Plusy Seitana
Łatwy w przygotowaniu
Seitan przygotowuje się przez wyrabianie ciasta, a następnie mycie go, aby usunąć z niego nadmiar skrobi. Rozciągliwe ciasto, które pozostaje po praniu, jest później gotowane na różne sposoby. Inni mogą ją przyprawić, aby poprawić jej smak. Seitan można również upiec i prezentować w różnych kształtach, dzięki czemu jest ciekawszy. Dziś gotowane i pakowane seitan można znaleźć w restauracjach. Możesz go używać jako zdrowej przekąski, ponieważ ma niską zawartość węglowodanów w porównaniu do innych fast foodów.
To pożywne jedzenie.
Białko jest głównym składnikiem odżywczym w seitanie. Ma jednak inne składniki odżywcze, takie jak żelazo, fosfor, wapń i miedź. Te składniki odżywcze są niezbędne w organizmie, ponieważ pełnią różne role. Żelazo jest potrzebne do syntezy krwi. Wapń jest ważny w tworzeniu mocnych kości, dzięki czemu są mniej podatne na złamania. Miedź jest niezbędna w ułatwianiu wchłaniania żelaza w organizmie. Dlatego spożywanie seitanu dostarcza organizmowi tych niezbędnych składników odżywczych.
Żywność o niskiej zawartości węglowodanów.
Większość skrobi znajdującej się w seitanie jest wypłukiwana podczas przygotowywania. Produkt końcowy zawiera mniej węglowodanów, co czyni go wygodnym pokarmem dla osób, które chcą schudnąć. Jest również bogata w białko, dzięki czemu jest dobrym pokarmem dla wegan i wegetarian. Czasami podczas procesu produkcyjnego niektórzy producenci dodają mąki sojowe i inne mąki z roślin strączkowych. Dzięki temu jest bogatszy w proteiny. To sprawia, że seitan jest równy innym białkom zwierzęcym, takim jak kurczak. Ci, którzy chcą schudnąć, mogą spożywać tę żywność, ponieważ dostarcza ona więcej białka i mniej węglowodanów.
Opcja dla wegan z alergią na soję.
Soja jest popularnym źródłem białka dla wegan. Jednak wielu wegan rozwija pewne alergie na soję. Seitan jest dobrą opcją dla takich wegan, ponieważ jest zrobiony z przyjaznej pszenicy, ponieważ rzadko powoduje alergie. Jednak seitan jest przyprawiany różnymi produktami, które mogą powodować alergie. Pamiętaj, aby sprawdzić na liście składników, aby być bezpiecznym.
Smak mięsny.
Seitan jest przygotowany głównie dla wegan. Weganie polegają wyłącznie na białkach roślinnych. Niektórzy producenci używają niektórych przypraw i innych przypraw do żywności, które naśladują smak mięsa. Zapewnia to weganom ten smak mięsa dający satysfakcję.
Bez cholesterolu.
Seitan nie zawiera cholesterolu. Przygotowuje się go po prostu przez umycie ciasta i odwodnienie go. Ta metoda nie naraża go na działanie dodanych olejków. To sprawia, że ta żywność jest przyjazna dla serca. Żywność zawierająca cholesterol może powodować choroby serca.
Łatwy do strawienia.
Mięso i inne produkty mięsne trwają długo, zanim zostaną w pełni strawione. Seitan, który jest używany zamiast mięsa jest lekkostrawny. Jest to białko roślinne. Białka roślinne są łatwo trawione i przyswajane przez organizm.
Wady seitana
Jest to żywność przetworzona.
Żywność przetworzona jest niezdrowa w porównaniu z żywnością nieprzetworzoną. Podczas przetwarzania niektóre dodatki mogą wpływać na wartość odżywczą seitanu. Wszelką przetworzoną żywność należy spożywać z umiarem, ponieważ większość z nich stanowi zagrożenie dla zdrowia. Musi być również uzupełniony innymi pokarmami zawierającymi witaminy i węglowodany, aby był kompletnym posiłkiem.
Może powodować alergię.
Niektórzy ludzie są uczuleni na gluten, zwłaszcza dzieci. Seitan jest zrobiony z tego glutenu. Może to powodować reakcje alergiczne u takich osób po zjedzeniu seitanu. U niektórych rozwijają się poważne reakcje, które mogą powodować problemy z oddychaniem. Niektórzy odczuwają silne nudności.
Może powodować celiakię.
Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną wywołaną czynnikami genetycznymi i środowiskowymi. Charakteryzuje się biegunką, gazami i wzdęciami. Główną przyczyną środowiskową tej choroby jest spożywanie glutenu. Powoduje uszkodzenie wyściółki jelit. Zdiagnozowanie schorzenia może zająć dużo czasu, ponieważ naśladuje inne, mniej poważne problemy żołądkowe. Nie ma lekarstwa na ten stan. Osobom dotkniętym tym schorzeniem zaleca się unikanie glutenu. Seitan, który jest pokarmem w całości wykonanym z glutenu, może powodować tę chorobę. Dlatego jedz z umiarem.
Brak wystarczającej ilości aminokwasów.
Białka zawierają związki aminokwasowe niezbędne do syntezy hormonów. Seitan nie zawiera wystarczającej ilości tych cegiełek. Główny aminokwas zwany lizyną znajduje się w glutenie, ale w mniejszych ilościach niż jest to wymagane w organizmie. Weganie i wegetarianie, którzy polegają na seitanie jako głównym źródle białka, powinni poszukiwać więcej suplementów na aminokwasy. Używaj pokarmów, takich jak fasola i jęczmień, aby dostarczyć więcej aminokwasów.
Bottom line
Seitan jest dobrym źródłem białka dla wegan i wegetarian. Dostarcza składniki odżywcze znajdujące się w białkach zwierzęcych. Jest także źródłem innych niezbędnych w organizmie składników odżywczych, takich jak wapń i żelazo. Jednak niektórzy ludzie są wrażliwi na gluten. Tacy ludzie powinni unikać seitana. Wiąże się również z wywoływaniem celiakii. Osoby, które doświadczają objawów związanych z celiakią, powinny zwrócić się o pomoc lekarską. Seitan to dobre jedzenie dla osób, które nie reagują na gluten.
Weganie powinni wypróbować różne metody gotowania seitan, takie jak pieczenie, smażenie na patelni i grillowanie. Różne metody gotowania dostarczają różnych smaków. Można ją również przyprawiać różnymi przyprawami, aby poprawić wygląd i smak.
Kredyty
Chcielibyśmy podziękować poniższym współpracownikom, którzy pomogli nam napisać ten artykuł:
- Elegancka Akademia Kidz - Czerwiec 8, 2023
- WERYFIKACJA WIDEO ZWIERZĄT - Czerwiec 7, 2023
- Arlet Gomez: wizjoner-malarz - April 7, 2023
