Крупа является основным блюдом во многих семьях в южной части Америки. Многие любят его за нежность и сытность. Они также питательны и могут принести пользу вашему здоровью.
Крупу изготавливают путем сушки кукурузы (кукурузы), которую затем перемалывают в мягкую муку. Именно эта мука используется в различных жидкостях, таких как молоко, вода или бульон, для приготовления густой и кремообразной пищи. Его консистенция обычно похожа на кашу, и ее можно есть отдельно или с другими продуктами. Несмотря на их популярность, многие люди задаются вопросом, полезна ли крупа. Это обзор крупы, и эта статья поможет вам узнать о ее питательной ценности и пользе для здоровья.
Что такое крупы?
Как будто все в Южной Америке знают крупу. Под знанием я имею в виду еду. Крупа популярно и широко употребляется в пищу в этой части мира. Их изготавливают из сушеной и молотой или дробленой кукурузы. Во многих случаях крупу принимают на завтрак или подают в качестве гарнира. Они сделаны только из зубчатой мозоли, разновидности кукурузы с мягким и крахмалистым ядром. Первый этаж варят в кипящем бульоне, воде или молоке, чтобы получилась кремообразная жидкость, по консистенции похожая на кашу. Чтобы получить удовольствие от поедания крупы, ее можно употреблять с сырами, беконом, креветками, маслом, сомом, сахаром и сиропами. Коммерчески доступные сорта крупы включают:
Мамалыга:
этот вид песка изготавливается путем замачивания вмятин в щелочном растворе, чтобы смягчить жесткую внешнюю оболочку или околоплодник. После полного размягчения околоплодники удаляют путем промывания, а оставшуюся кукурузу подвергают другим этапам приготовления мамалыги.
Каменно-молотая крупа:
эта крупа производится путем сушки и измельчения всего ядра на мельнице. Многие не хранят эту разновидность крупы, потому что срок ее хранения невелик, а ее приготовление может занять от получаса до одного часа.
Быстро и регулярно:
этот сорт обычно имеет более длительный срок хранения, потому что они обрабатываются на заводе, а их околоплодники удаляются.
Мгновенный:
их изготавливают путем легкой варки и обезвоживания ядер, чтобы удалить как зародыш, так и околоплодник. Они всегда есть в продуктовых магазинах.
Пищевая ценность крупы
Крупа питательна, так как богата антиоксидантами, витаминами и минералами. Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США (USDA), всего в 257 г вареной крупы содержится 182 калории, 38 г углеводов, 4 г белка, 1 г жира, 2 г клетчатки, 25% рекомендуемой дневной нормы. (RDV) для фолиевой кислоты, 18% RDV для витамина B1 (тиамин), 13% RDV для витамина B3 (ниацин), 12% RDV для витамина B12 (рибофлавин), 8% RDV для железа, 7% РСН для витамина B6, 5% РСН для магния, 4% РСН для цинка и 4% РСН для фосфора. Железо, в изобилии содержащееся в крупе, важно для образования и созревания эритроцитов. Стоит отметить, что питательный профиль крупы может варьироваться в зависимости от этапов ее обработки. Например, обычная крупа содержит меньше кальция и витамина А. Напротив, каменная крупа содержит много витаминов и минералов.
Впечатляющая польза крупы для здоровья
Поскольку крупа содержит несколько питательных веществ, она может принести пользу вашему здоровью по-разному.
Они богаты антиоксидантами
Антиоксиданты — это стабильные вещества, которые защищают ваш организм от повреждений клеток, вызванных свободными радикалами — вредными нестабильными молекулами, вырабатываемыми клетками в процессе метаболизма. Клетки повреждаются, когда свободные радикалы накапливаются в организме и превышают количество антиоксидантов, что приводит к окислительному стрессу. В результате повышается риск сердечных заболеваний, воспалений и некоторых видов рака.
Антиоксиданты в крупе настолько сильны, что способны обратить вспять последствия окислительного стресса. К ним относятся лютеин, сиреневая кислота, зеаксантин, кофейная кислота и 4-ОН бензойная кислота. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что зеаксантин и лютеин могут помочь защитить от катаракты и дегенерации желтого пятна, которые являются распространенными дегенеративными проблемами глаз. Кроме того, эти два антиоксиданта также могут препятствовать повреждению кожи ультрафиолетовыми лучами.
Крупа не содержит глютена
В то время как многие люди могут чувствовать себя в безопасности с глютеном, некоторые не мирятся с ним. Глютен — это тип белка, который содержится в зернах, таких как рожь, ячмень, полба и пшеница. Большинство людей, живущих с глютеновой болезнью или чувствительных к глютену, могут серьезно реагировать на глютен и проявлять такие симптомы, как вздутие живота, усталость, диарея, боль в животе и запор. Крупы не содержат глютен. По этой причине это хорошая альтернатива углеводам, особенно для людей, которые избегают глютена. Стоит отметить, что некоторые производители могут загрязнять крупу глютеном при переработке. Поэтому перед покупкой обязательно прочтите этикетку.
Может снизить риск дегенеративных заболеваний глаз.
С возрастом зрение может стать проблемой, и именно в этот период жизни у вас может легко развиться катаракта или возрастная дегенерация желтого пятна (ВМД). Зеаксантин и лютеин, содержащиеся в крупе, являются мощными антиоксидантами, которые могут защитить ваши глаза от этих проблем. Оба этих антиоксиданта концентрируются в сетчатке — именно здесь воспринимаемый свет преобразуется в импульсы, которые мозг может интерпретировать. Кроме того, лютеин и зеаксантин могут защитить ваши глаза от повреждения синим светом.
Может помочь справиться с анемией
Анемия — это состояние, при котором количество крови, особенно эритроцитов, недостаточно для удовлетворения потребности тканей в кислороде. Ваши мышцы не будут работать должным образом, и вы, вероятно, почувствуете усталость, вялость, затрудненное дыхание, поверхностное дыхание, бледность кожи и общее недомогание. Дефицит железа является основной причиной анемии. Железо отвечает за производство и созревание эритроцитов и гемоглобина. Увеличение потребления крупы может помочь предотвратить анемию. Всего 257 г крупы обеспечивают 8% суточной нормы железа.
Заключение
Крупа — популярная еда в Южной Америке. Его готовят путем сушки зубчатой кукурузы и измельчения ее в муку, которую затем готовят в горячем молоке, воде или бульоне. Полученное блюдо имеет густую консистенцию, похожую на кашу. Крупа содержит несколько питательных веществ, таких как железо и антиоксиданты, которые помогают предотвратить анемию и катаракту соответственно.
Я считаю, что наука о питании – прекрасный помощник как в профилактическом оздоровлении, так и в качестве дополнительной терапии в лечении. Моя цель — помочь людям улучшить свое здоровье и самочувствие, не истязая себя лишними ограничениями в питании. Я сторонник здорового образа жизни – круглый год занимаюсь спортом, катаюсь на велосипеде, купаюсь в озере. Моя работа была представлена в Vice, Country Living, журнале Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health и других СМИ.
- Chalong Bay — единственный завод по производству рома на Пхукете. - Апрель 7, 2023
- Точка G у женщин: что это такое, как ее найти и позы для секса - Апрель 7, 2023
- Почему вы должны купить металлические анальные пробки - Апрель 7, 2023
