Употребление вина началось очень давно. Как красное, так и белое вино занимают столы, вино бывает разных цветов, вкусов и ароматов, из которых люди могут выбирать.
Многие люди употребляют вино как алкогольный напиток. Однако вино можно использовать для разных целей. Например, красное и белое вино иногда используются в качестве ингредиентов для приготовления пищи. Во многих рецептах эти вина используются для улучшения вкуса, изменения цвета, повышения влажности, деглазирования сковородок и смягчения мяса. Некоторые люди предпочитают не использовать вино, потому что это алкогольный напиток или у них нет вина для завершения рецепта. Меньше волноваться. Вы можете использовать другие альтернативы вину, чтобы придать вашей еде желаемую изысканность. В этой статье приводятся некоторые безалкогольные заменители вина, которые можно использовать в кулинарии.
1. Уксус (красный и белый)
Уксус – широко используемый кухонный ингредиент. Поскольку он ферментируется, уксус имеет кислую природу. Некоторые соединения, содержащиеся в вине, уксусной кислоте и воде, также присутствуют в уксусе, поскольку они используются для его производства. Этот заменитель вина также можно приготовить из солода, риса, кокоса или яблочного сидра. Если вы ищете уксус для замены вина, то вам следует остановить свой выбор на красном или белом. Их вкус похож на вкус вина, и их использование не изменит вкус вашей еды. Вы можете с комфортом использовать винный уксус в маринадах, заправках для салатов и других жидких рецептах. Для точности овощи, говядина и свинина лучше всего подходят для красного винного уксуса, а курицу и рыбу можно приготовить с белым винным уксусом.
Поскольку винный уксус более кислый, чем обычное вино, было бы лучше, если бы вы сначала разбавили его, прежде чем использовать в рецептах. Сделать это можно, добавив воду в винный уксус в соотношении один к одному.
2. Лимонный сок
Многие люди используют лимонный сок при приготовлении различных блюд — и не зря. Он заменяет вино в кулинарии, так как обладает кисловатым привкусом, который придает блюдам превосходный вкус. Лимонный сок работает лучше, если его использовать в маринадах, таких как размягчение мяса. Именно по этой причине лимонный сок может пригодиться, если у вас нет или вы не используете вино. Стоит отметить, что вкус лимонного сока довольно терпкий, поэтому не стоит использовать его вместо белого в равном соотношении, чтобы он не изменился со вкусом вашей еды. Как умный повар, вам нужно будет разбавить лимонный сок водой в равных пропорциях, прежде чем добавлять его в свой рецепт. Например, если ваш рецепт требует, чтобы вы использовали 2 чашки белого вина, вам придется заменить его одной чашкой лимонного сока, смешанного с 1 чашкой воды. Помимо того, что лимонный сок является хорошей заменой вина, он также содержит витамин С, витамин Е, калий и магний.
3. Яблочный сок
Многие рецепты призывают к употреблению этого сладкого напитка. Если для завершения рецепта вам пришлось использовать белое вино, яблочный сок может стать отличной альтернативой из-за его светлого цвета и сладости. Можно заменить белое вино яблочным соком в соотношении один к одному. Примечательно, что яблочный сок отлично заменяет белое вино только в том случае, если рецепт требует его только в небольших количествах. Иначе можно просто испортить вкус и аромат еды.
4. Виноградный сок (красный и белый)
Это еще один отличный безалкогольный заменитель вина. Его вкусовой профиль придает ему то внимание, которого он заслуживает. Виноградный сок заменяет вино в соотношении 1:1, так как его вкус и цвет близки к вкусу вина. Вы точно знаете, что если ваш рецепт требует белого вина, то вам подойдет сок из белого винограда. То же самое касается красного вина и красного виноградного сока. Как и любой другой вид сока, вы можете увеличить терпкость и кислотность виноградного сока, добавив немного уксуса. Это позволит вашему виноградному соку выполнять дополнительные функции, такие как размягчение мяса. Было бы несправедливо не упомянуть о богатом содержании антиоксидантов полифенолов в виноградном соке. Они могут снизить риск сердечных заболеваний и укрепить вашу иммунную систему.
5. Гранатовый сок
Благодаря своему фруктовому вкусу гранатовый сок является напитком, который прекрасно заменит вино в кулинарии. Его можно использовать в любой еде для усиления вкуса, так как он довольно кислый. Итак, что он заменяет, красное или белое вино? Однозначно красное вино, если вы хотите такую же кислотность, вкус и аромат. Имейте в виду, что гранатовый сок имеет слабую кислотность, поэтому будет лучше, если вы добавите столовую ложку уксуса, чтобы получить более сильный вкус. Используйте гранатовый сок только в заправках для салатов или для глазирования сковородок с овощами. Помимо использования в кулинарии, гранатовый сок может принести пользу вашему здоровью. Он содержит антиоксиданты, которые могут снизить кровяное давление и, таким образом, снизить риск сердечных заболеваний.
6. Имбирный эль
Имбирь можно использовать для ароматизации безалкогольных напитков, таких как имбирный эль. Имбирный эль также содержит тростниковый сахар, лайм и лимон. По внешнему виду оно похоже на белое вино, поэтому его лучше всего использовать в качестве заменителя в кулинарии. Имбирный эль заменяет белое вино в соотношении 1:1. Он лучше работает в маринадах, так как имеет кислотность, которая смягчает мясо, расщепляя белок для облегчения жевания.
7. Вода
Что пошло не так с человеческим вкусом? Трудно представить, что вода может заменить вино. У вас может полностью отсутствовать альтернативы, упомянутые выше. И так, что остается вам? Вода. К сожалению, ваша готовая еда не будет иметь того же цвета, кислотности и вкуса, которые вы могли бы получить с вином. Тем не менее, это предотвращает высыхание вашей пищи при приготовлении чего-то, что может испортить предполагаемый вкус. Кроме того, вы можете добавить уксус или сахар в воду и использовать их для придания вкуса блюду.
Заключение
Вино - широко используемый ароматизатор в кулинарии. По той или иной причине одни люди не берут вино, а другим его может и не хватать – а в их рецепте нужно вино. В этом случае вы можете заменить вино соком уксуса, гранатовым соком или виноградным соком, чтобы придать еде тот же вкус и цвет.
Я считаю, что наука о питании – прекрасный помощник как в профилактическом оздоровлении, так и в качестве дополнительной терапии в лечении. Моя цель — помочь людям улучшить свое здоровье и самочувствие, не истязая себя лишними ограничениями в питании. Я сторонник здорового образа жизни – круглый год занимаюсь спортом, катаюсь на велосипеде, купаюсь в озере. Моя работа была представлена в Vice, Country Living, журнале Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health и других СМИ.
- Chalong Bay — единственный завод по производству рома на Пхукете. - Апрель 7, 2023
- Точка G у женщин: что это такое, как ее найти и позы для секса - Апрель 7, 2023
- Почему вы должны купить металлические анальные пробки - Апрель 7, 2023
