Ямс — популярная еда, потребляемая во всем мире. Однако существует несколько разновидностей батата, и некоторые из них локализованы в определенном месте их происхождения. Этот блог посвящен фиолетовому ямсу.
Фиолетовый батат имеет различные названия, такие как убе, фиолетовый батат, водяной батат или фиолетовый батат. Его ботаническое название Диоскореаалата. Этот вид батата произрастает в Юго-Восточной Азии и в настоящее время выращивается и потребляется во всем мире. Многие путают фиолетовый батат с корнем таро. Отчетливо видно, что кожура убе-батата коричневая с темно-фиолетовой мякотью. При варке они становятся очень мягкими, как картофель, со сладким вкусом и ореховым привкусом. В этой статье мы обсудим, как употребление фиолетового батата может принести пользу вашему здоровью.
Они очень питательны
Фиолетовый батат — отличный источник углеводов и других полезных питательных веществ. Согласно данным Food Data Central Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г приготовленного фиолетового ямса содержат 140 калорий, 27 г углеводов, 4 г клетчатки, 0.1 г жира, 1 г белка, 0.83%. рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП) натрия, 13.5% РСНП калия, 2% РСНП кальция, 4% РСНП железа, 40% РСНП витамина С и 4% РСНП для витамина А.
Убе также богат мощными антиоксидантами и растительными соединениями, которые отвечают за их пурпурный оттенок. Антоцианы являются одним из них. Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых антоцианами, может помочь снизить риск сердечных заболеваний, хронического воспаления, некоторых видов рака и диабета 2 типа.
Обеспечить мощные антиоксиданты
Как упоминалось ранее, фиолетовый ямс богат антиоксидантами, такими как витамин С и антоцианы. Антиоксиданты помогают защитить ваши ткани от повреждения окислительным стрессом. Окислительный стресс — это состояние, которое обычно возникает, когда в организме накапливаются свободные радикалы. Это может привести к развитию ряда хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак, диабет и воспалительные заболевания. Витамин С в пурпурном батате действует как мощный антиоксидант в вашем организме. Исследования показывают, что увеличение потребления витамина С может повысить уровень антиоксидантов в организме на 35%, что защищает от повреждений, вызванных окислительным стрессом.
Антоцианин является полифенольным антиоксидантом. Антоцианы не только придают ямсу характерный цвет, но и снижают риск развития некоторых видов рака. Цианидин и пеонидин — два активных антоциана в пурпурном батате, которые могут предотвратить возникновение рака толстой кишки, простаты и легких.
Может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови
Нарушение контроля уровня сахара в крови — это тяжелое испытание, с которым приходится сталкиваться большинству людей, живущих с диабетом 2 типа. Фиолетовый ямс содержит флавоноиды, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови. Окислительный стресс вызывает ожирение и сильное воспаление, что, в свою очередь, увеличивает риск снижения чувствительности к инсулину или резистентности к инсулину, диабета 2 типа и нарушения контроля уровня сахара в крови. Инсулин — это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой и отвечающий за контроль и поддержание уровня сахара в крови. Если ваши клетки не реагируют должным образом на этот гормон, у вас может развиться резистентность к инсулину. Исследования показывают, что экстракт флавоноидов пурпурного ямса может снизить резистентность к инсулину и окислительный стресс. Это достигается за счет защиты бета-клеток и других клеток, вырабатывающих инсулин.
Точно так же экстракт пурпурного ямса может помочь снизить аппетит, способствовать снижению веса и контролировать уровень сахара в крови. Более того, у фиолетового батата низкий гликемический индекс. Гликемический индекс (ГИ) — это инструмент, используемый для измерения того, насколько быстро конкретная пища может повысить уровень сахара в крови. ГИ колеблется от 0 до 100. Фиолетовый батат имеет ГИ 24, что означает, что он не может повысить уровень сахара в крови быстрее. Вместо этого их углеводы медленно расщепляются для производства энергии.
Может улучшить контроль артериального давления
Сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление являются основными причинами смертности во всем мире. Они также являются основными факторами риска инсультов и сердечной недостаточности. Считается, что богатое содержание антиоксидантов в фиолетовом ямсе снижает кровяное давление. Исследования показывают, что эти эффекты аналогичны эффектам ингибиторов преобразования ангиотензина (ингибиторов АПФ) — обычных лекарств, используемых для снижения артериального давления у пациентов с гипертонией. Кроме того, одно исследование на животных предполагает, что антиоксиданты, обнаруженные в фиолетовом ямсе, могут помочь блокировать превращение ангиотензина-XNUMX в ангиотензин-XNUMX, который представляет собой соединение, связанное с повышенным кровяным давлением. Тем не менее, эти исследования подтверждены в лаборатории, и поэтому требуется больше исследований на людях, чтобы подтвердить эти утверждения.
Может помочь при астме
Люди, живущие с астмой, борются с затрудненным дыханием, особенно при воздействии аллергенов. Астма — это состояние дыхательной системы, характеризующееся воспалением дыхательных путей. Исследователи считают, что увеличение потребления антиоксидантов, таких как витамин С и витамин А, может помочь уменьшить тяжесть симптомов, связанных с астмой. Возникновение астмы, согласно опубликованным исследованиям, связано с низким потреблением витаминов А и С. Включение фиолетового ямса в ваш рацион — это верный способ увеличить потребление витаминов С и А и предотвратить астму.
Может улучшить здоровье кишечника
Запор, диарея и другие неприятные ощущения в животе являются распространенными проблемами пищеварения. К счастью, фиолетовый ямс может помочь улучшить пищеварение. Убе батат богат резистентным крахмалом и сложными углеводами. Резистентный крахмал не переваривается в верхних отделах пищеварительного тракта. Когда он достигает толстого кишечника, он ферментируется и переваривается хорошими кишечными бактериями, которые также питаются ими. Помимо увеличения количества этих бактерий, устойчивые жирные кислоты крахмала и различные витамины группы В также могут уменьшить воспаление в кишечнике. Это помогает предотвратить колоректальный рак, синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительное заболевание кишечника (ВЗК). Кроме того, исследования показывают, что противовоспалительное действие пурпурного ямса может помочь снизить риск развития дивертикулита и колита.
Заключение
Пурпурный ямс — это разновидность батата с коричневой кожурой и темно-фиолетовой мякотью, которая при правильном приготовлении становится мягкой, как картофель. У него много названий, в том числе убе и фиалковый ямс. Потребление убэ может помочь улучшить здоровье кишечника и уменьшить тяжесть симптомов астмы.
Я считаю, что наука о питании – прекрасный помощник как в профилактическом оздоровлении, так и в качестве дополнительной терапии в лечении. Моя цель — помочь людям улучшить свое здоровье и самочувствие, не истязая себя лишними ограничениями в питании. Я сторонник здорового образа жизни – круглый год занимаюсь спортом, катаюсь на велосипеде, купаюсь в озере. Моя работа была представлена в Vice, Country Living, журнале Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health и других СМИ.
- Chalong Bay — единственный завод по производству рома на Пхукете. - Апрель 7, 2023
- Точка G у женщин: что это такое, как ее найти и позы для секса - Апрель 7, 2023
- Почему вы должны купить металлические анальные пробки - Апрель 7, 2023
