Эксперты в области здравоохранения никогда не относились легкомысленно к потреблению пищевых жиров, включая масла из семян, животные жиры или даже растительные масла. Они были встречены горячими дебатами и спорами, но это не относится к оливковому маслу первого холодного отжима.
Несомненно, оливковое масло первого холодного отжима — самый полезный жир на земле. Он входит в число наиболее ценных продуктов средиземноморской диеты и высоко ценится людьми, заботящимися о своем здоровье. Жирные кислоты и антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле первого холодного отжима, могут принести большую пользу вашему здоровью во многих отношениях, включая снижение риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний. В этой статье рассматриваются полезные свойства оливкового масла первого холодного отжима.
Что такое масло Extra Virgin и как его производят
Кто не знает оливковое масло? Определенно, нет. На оливковом дереве растут оливки, из плодов которых добывают оливковое масло. Традиционно экстракция была очень простой, поскольку для получения оливкового масла требовалось только прессование или выжимание оливок. В наши дни методы немного сложнее, так как фрукты измельчают и смешивают вместе, а затем пропускают через центрифугу, чтобы получить оливковое масло из мякоти. Во многих случаях после центрифугирования в жмыхе остается небольшое количество оливкового масла. Для полного извлечения масла используются химические растворители, выдающие оливковое масло из жмыха, что связано с негативным воздействием на здоровье.
Оливковое масло бывает трех основных сортов, которые вы можете найти на рынке. Они рафинированные, девственные и экстра-девственные. Выбор правильного типа из этих трех важен для сохранения здоровья. Оливковое масло первого холодного отжима производится с минимальной очисткой или обработкой, чем остальные два. Его экстракция включает только естественные методы и подчиняется нескольким требованиям стандартизации для обеспечения чистоты, вкуса и запаха. Настоящее оливковое масло первого холодного отжима на 100% натуральное, имеет вкус, отличный от других оливковых масел, и содержит большое количество фенольных антиоксидантов, что дает ему почти все преимущества для здоровья.
Питательный профиль оливкового масла Extra Virgin
Оливковое масло первого холодного отжима содержит приличное количество полезных питательных веществ и большое количество фенольных антиоксидантов. Он богат витаминами Е и К, а также жирными кислотами. База данных Food Data Central Министерства сельского хозяйства США (USDA) указывает, что 13.5 г оливкового масла содержат 14% насыщенных жиров, 73% мононенасыщенных жиров (большую часть которых составляет олеиновая кислота), 13% рекомендуемой суточной нормы потребления ( RDI) для витамина E и 7% от RDI для витамина K.
Что делает оливковое масло экстра вирджин наиболее уважаемым, так это высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты являются активными соединениями, которые уменьшают повреждения, вызванные окислительным стрессом в результате избытка свободных радикалов. Наиболее известные антиоксиданты в этом масле включают олеуропеин, который, как было показано, предотвращает окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина, и олеокантал, обладающий противовоспалительными свойствами. Кроме того, оливковое масло содержит больше жиров омега-6, чем жиров омега-3 (10:1), что некоторые люди использовали в качестве инструмента для критики. К счастью, в нем содержится меньше полиненасыщенных жиров, что заставляет с такими претензиями худеть.
Оливковое масло Extra Virgin содержит противовоспалительные соединения
Воспаление — это еще одно средство защиты, которое ваше тело использует для самозащиты. Это означает, что воспаление — это не плохо. Однако хроническое воспаление связано с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца, метаболический синдром, рак, артрит и диабет. Оливковое масло имеет много преимуществ для здоровья, все благодаря его противовоспалительным свойствам. Исследования показывают, что олеиновая кислота, самая мощная жирная кислота в оливковом масле, может уменьшить маркеры воспаления, такие как С-реактивный белок. Тем не менее, противовоспалительное действие масла объясняется высоким содержанием в нем антиоксидантов, особенно олеокантала, который, как утверждается, имитирует механизм действия ибупрофена. Например, всего лишь 3,4% оливкового масла первого холодного отжима обеспечивает большее количество олеокантовой кислоты, которая может оказывать некоторые эффекты по сравнению с десятью процентами дозы ибупрофена, предписанной для взрослого.
Болезни сердца из оливкового масла первого холодного отжима
Болезни сердца и другие сердечно-сосудистые заболевания являются одной из основных причин смерти в мире. Наблюдательные исследования показали, что смертность, связанная с этими заболеваниями, невелика в районах вокруг Средиземного моря. Это потому, что люди, живущие в этих местах, ценят средиземноморскую диету и следуют последней. Предполагается, что эта диета может снизить риск инсультов, сердечных приступов и смерти до тридцати процентов.
Ученые заинтригованы тем, как оливковое масло холодного отжима предотвращает сердечные заболевания. Говорят, что это может работать следующими способами:
Управление тромбами:
Исследования показали, что оливковое масло может устранить тромбы, если они образуются в неподходящее время. Это помогает предотвратить инсульты и инфаркты.
Уменьшить воспаление:
Соединения в оливковом масле предотвращают воспаление, что играет ключевую роль в снижении риска сердечных заболеваний.
Снижает артериальное давление:
Если повышенное артериальное давление не контролировать, оно может привести к разрыву кровеносных сосудов и инсульту. Оливковое масло может значительно восстановить артериальное давление, что снижает потребность в приеме антигипертензивных препаратов.
Может уменьшить окисление «плохого» холестерина ЛПНП:
Окисление частиц ЛПНП может привести к повреждению тканей сердечно-сосудистой системы. Оливковое масло предотвращает этот процесс и снижает риск сердечных заболеваний.
Улучшает функциональность сосудов:
Оливковое масло улучшает и поддерживает здоровую функцию эндотелия — внутренней оболочки артерий и вен.
Другие потенциальные полезные свойства оливкового масла Extra Virgin для здоровья
Многие исследования, проведенные с оливковым маслом, в первую очередь были сосредоточены на здоровье сердца. Тем не менее, это может принести пользу вашему здоровью другими способами.
Профилактика рака: Рак — это неконтролируемый рост клеток. Антиоксиданты в оливковом масле первого холодного отжима могут помочь уменьшить окислительное повреждение, которое играет ключевую роль в развитии рака.
Лечение болезни Альцгеймера: оливковое масло может помочь уменьшить количество бета-амилоидных бляшек, вызывающих болезнь Альцгеймера.
Заключение
Рафинированное, вирджинское и экстра вирджин — это типы коммерческого оливкового масла. Настоящее оливковое масло на 100% натуральное, содержит мощные антиоксиданты, такие как олеоканталовая кислота, которая придает маслу пользу для здоровья, и имеет особый вкус. Оливковое масло первого отжима полезно для сердца и может помочь предотвратить сердечный приступ и инсульт.
Я считаю, что наука о питании – прекрасный помощник как в профилактическом оздоровлении, так и в качестве дополнительной терапии в лечении. Моя цель — помочь людям улучшить свое здоровье и самочувствие, не истязая себя лишними ограничениями в питании. Я сторонник здорового образа жизни – круглый год занимаюсь спортом, катаюсь на велосипеде, купаюсь в озере. Моя работа была представлена в Vice, Country Living, журнале Harrods, Daily Telegraph, Grazia, Women's Health и других СМИ.
- Chalong Bay — единственный завод по производству рома на Пхукете. - Апрель 7, 2023
- Точка G у женщин: что это такое, как ее найти и позы для секса - Апрель 7, 2023
- Почему вы должны купить металлические анальные пробки - Апрель 7, 2023
