Болгарский перец - все, что вам нужно знать о нем

Болгарский перец, широко известный как стручковый или сладкий перец, является питательным и вкусным овощем, который можно есть сырым или приготовленным. Ботанически болгарский перец относится к семейству пасленовых.

Capsicum annuum это научное название болгарского перца, связанное с плодами хлебного дерева, перцем чили и помидорами. Их обычно выращивают в Центральной и Южной Америке.

В зависимости от условий хранения и степени зрелости сладкий перец может быть разного цвета, например, желтого, оранжевого, красного и зеленого, если он незрелый.

В питательном отношении болгарский перец является отличным источником витамина С и антиоксидантов. Они также содержат очень небольшое количество калорий. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о болгарском перце, его пользе для здоровья и любых побочных эффектах.

Питательные компоненты болгарского перца

Болгарский перец может похвастаться многочисленными питательными веществами, включая различные витамины, углеводы и минералы. Употребление в пищу этих овощей также обеспечивает организм определенными антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить окислительный стресс.

Большая часть свежего и сырого сладкого перца на 92% состоит из воды. Остальную часть занимают белки, жиры и углеводы. Согласно фактам о питании, обнаруженным в Национальном министерстве сельского хозяйства США, в 100 граммах (3.5 унции) сырого красного сладкого перца, по оценкам, содержится следующее количество питательных веществ. Калорийность 31, 1 г белков, 92% воды, 6 г углеводов, 4.2 г сахара, 2.1 г клетчатки и 0.3 г жира.

Минералы и витамины

Диетологи и диетологи считают, что сладкий перец богат различными витаминами и минералами. К ним относятся:

Витамин А: провитамин А или бета-каротин преобразуются в организме в витамин А и присутствуют в болгарском перце. Витамин А улучшает зрение, рост клеток, правильное функционирование органов, иммунитет и репродуктивную функцию.

Витамин B6: этот тип витамина также существует в различных формах, и пиридоксин является основным. Они участвуют в эритропоэзе – образовании эритроцитов.

Витамин B9 (фолиевая кислота): важен для хорошего роста плода.

Витамин С. Болгарский перец содержит очень большое количество витамина С, обеспечивающего до 169% рекомендуемой суточной нормы. Этот витамин помимо повышения иммунитета способствует белковому обмену, выработке коллагена в организме, предотвращает цингу.

Витамин Е: это антиоксидант, который отвечает за хорошее здоровье нервов и мышц.

Витамин К1: его также называют филлохиноном, он необходим для свертывания крови.

Калий: это один из основных минералов, который защищает от сердечных заболеваний и улучшает его функции.

углеводы

Углеводы, содержащиеся в болгарском перце, в основном представляют собой сахара, то есть глюкозу и фруктозу. Это то, что придает спелому перцу сладкий вкус. В 6 г сладкого перца содержится 100 г углеводов.

волокно

Наряду с углеводами в болгарском перце в изобилии содержится усваиваемая клетчатка. Клетчатка важна для здоровья желудочно-кишечного тракта, благодаря чему улучшается перистальтика кишечника. Он также поддерживает сердечно-сосудистые функции за счет снижения уровня холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец и его растительные соединения для здоровья

Согласно результатам исследования Национального центра биотехнологической информации, в болгарском перце содержится большое количество растительных соединений или антиоксидантов, таких как каротиноиды. Эти каротиноиды включают:

Лютеин: Этот антиоксидант в основном содержится в незрелом болгарском перце и паприке (сушеный и молотый болгарский перец). Они необходимы для улучшения зрения.

Капсантин: он в изобилии содержится в красном перце и придает перцу характерный красный цвет.

Виолаксантин: основной каротиноид желтого сладкого перца.

Кверцетин: это полифенольный антиоксидант, который жизненно важен для профилактики рака, сердечных заболеваний и некоторых хронических заболеваний.

Лютеолин: ему приписывают различные преимущества для здоровья, включая профилактику рака. Это также полифенольный антиоксидант.

В совокупности эти растительные соединения работают синергетически для предотвращения хронических проблем со здоровьем, таких как катаракта, сахарный диабет, гипертония, атеросклероз, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Кроме того, сладкий перец также содержит флавоноиды, которые играют роль в защите мозга от окислительного стресса.

Другие полезные свойства болгарского перца

Улучшение здоровья глаз

Нарушение зрения — это проблема, которая может быть вызвана различными проблемами, и основными причинами являются инфекции и возраст. Катаракта и болезни дегенерации желтого пятна являются наиболее распространенными типами нарушений зрения. Хорошей новостью является то, что сладкий перец может помочь улучшить и предотвратить эти проблемы.

Одно конкретное исследование диеты и нарушений зрения, проведенное Национальным центром биотехнологической информации, показало, что каротиноиды, присутствующие в болгарском перце, особенно зеаксантин и лютеин, могут помочь улучшить проблемы со зрением.

Это исследование установило, что эти два растительных соединения предотвращают воздействие окислительного стресса на сетчатку. Поэтому вам необходимо включить сладкий перец и другие продукты, богатые каротиноидами, чтобы снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна. Лютеин в изобилии содержится в желтых перцах, а зеаксантин в основном содержится в оранжевых сладких перцах.

Может улучшить воспалительные состояния и артрит

Согласно результатам исследования Фонда борьбы с артритом, вероятность развития некоторых видов анемии может быть снижена при употреблении в пищу овощей, особенно сладкого перца. Противовоспалительные свойства сладкого перца во многом связаны с высоким содержанием витамина С и бета-криптоксантина.

Красный и оранжевый перец являются основными носителями бета-криптоксантина, который также является каротиноидом. Согласно отчетам об исследовании, опубликованным в PubMed, бета-криптоксантин может помочь снизить риск развития ревматоидного артрита при употреблении в больших количествах.

Рекомендуемая суточная доза витамина С составляет 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин. Если человек ест меньше, то он может легко столкнуться с риском развития остеоартрита. Включение болгарского перца в ваш обычный рацион может помочь укрепить ваши кости и хрящи благодаря наличию витамина С.

Побочные эффекты употребления болгарского перца

Проблем, связанных с употреблением в пищу болгарского перца, очень мало, так как он хорошо переносится организмом. Распространенным побочным эффектом является аллергия на болгарский перец. Кроме того, у человека может развиться аллергия на паслен. Эти аллергии могут проявляться кожной сыпью и затрудненным дыханием.

Заключение

Болгарский перец — популярный, питательный и вкусный овощ, который можно есть сырым или приготовленным. В основном они бывают красного, зеленого, оранжевого и желтого цветов. Болгарский перец содержит различные антиоксиданты, минералы, витамины, белки и углеводы. Употребление в пищу сладкого перца может помочь предотвратить ухудшение зрения, воспаление, рак и другие преимущества для здоровья.